Tovuq rezalasini qanday pishirish kerak

Rezala - Bangladeshning Mug'lay qirollik oshxonasi ta'sirida bo'lgan an'anaviy taom. Taomni, ehtimol, Bangladeshda subkontinental ajratilgandan keyin surgun qilingan Navaku bilan birga kelgan oshpazlar, Sharqiy Bengaliya yangi tashkil etilgan Pokistonning (G'arbiy Bengaliya) bir qismi bo'lganida, Sharqiy Pokiston deb nomlangan. Mug'lay xushbo'yligi, mazasi va yogurtga piyoz qo'shilgan klassik go'shtga asoslangan qo'ziqorin kurri taomi. Xushbo'y go'sht bo'laklari nozik ziravorlar bilan xushbo'y hindib chiqadigan tvorog, kechki yong'oq va haşhaş urug'i pastalaridan tayyorlangan oq asosli graviyada yotadi. Ushbu "Rezala" taomining ta'mi xushbo'y va xushbo'y.
Tovuq bo'laklarini yuving va tozalang. Ularni quriting va katta aralashtirma idishga joylashtiring. "Marinadlash uchun" ostidagi barcha ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ularni muzlatgichda bir kechada yoki kamida 1 soat yoki bir kechada yopiq holda saqlang. Tayyorlashni boshlashdan oldin tovuqni xona haroratiga keltiring.
Bosim pishirgichni olib, ichiga gaz soling. Gay isib ketganda, barcha tarkibiy qismlarni "Tempering Oil uchun" ostiga qo'shing va ularning parchalanishiga yo'l qo'ying.
Tovuq bo'laklaridan tuzlamoqni silkit. Pechkaga bo'laklarni qo'shing. O'rtacha baland olovda 2-3 daqiqa davomida qovuring. Tuzlamaga 2 stakan iliq suv soling va yaxshilab aralashtiring. Tovuq rangini biroz o'zgartirganida, tuzlangan suv aralashmasini qaynatgichga soling. Uni qaynatishga keltiring, so'ngra og'irlik bilan qopqog'ini yoping va 4-5 daqiqagacha yoki tovuq yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Gayning qolgan qismini katta pechda yoki panada qizdiring. Bir necha daqiqa yoki piyoz oltin rangga aylanguncha piyoz va sote qo'shing. Ko'knor urug'ini qo'shing; 1 daqiqa qovurib oling, bodom va anakard yong'og'i xamirini qo'shing va yana 2-3 daqiqa yoki xom hid yo'qolguncha sote qilishni davom eting. Yong'oq pudrasi va maydalangan mesh qo'shing. Siz maysa kukunidan foydalanishingiz mumkin, ammo qo'lda maydalangan to'r eng yaxshisidir - bu sizning qo'llaringizni uzoq vaqt xushbo'y qiladi.
Gef aralashmadan ajralganda, uni tovuq bo'laklariga qo'shing. 4-5 daqiqaga qovuring, so'ngra ziravorlar qo'shilgan tovuq go'shti qo'shing. Tovuq chiroyli bo'lmaguncha qopqoqni yoping va pishirishni davom eting. Tayyorlashning ushbu nuqtasida shakar va tuz qo'shing va ziravorlarni o'rnating. Tovuq tayyor bo'lgach, ziravorning ziravorini va mosligini tekshiring. Og'irligi sho'r emas, engil sho'rvali bo'lishi kerak.
Olovni o'chiring. Darhol xizmat kosasiga o'tkazing. Gayning tomchi tomchisini tepaga tomizib oling va parata bilan issiq holda xizmat qiling noaniq va bir oz salat. Yoki unga lachha paratha bilan qirolga tegish uchun xizmat qiling.
Haşhaş urug'lari nima?
Haşhaş urug'i - haşhaşdan olingan moyli urug'. Buyrak shaklidagi mayda urug'lar turli xil tsivilizatsiyalar tomonidan minglab yillar davomida quritilgan urug 'po'stlog'idan yig'ib olingan. Siz ularni ko'pchilik do'konlarda xarid qilishingiz mumkin.
Muvaffaqiyatli rezalaning siri - bu tijoratlashtirilganidan farqli o'laroq, unchalik nordon emasligi sababli, taomni chiroyli to'ldiradigan uy qurilishi shirin yogurtidan foydalanish. Ammo, agar shirin yogurt bo'lmasa, siz ozroq shakar va oddiy yogurt qo'shishingiz mumkin.
l-groop.com © 2020