Tovuq savdolarini qanday pishirish mumkin

Tovuq savdosi AQSh va butun dunyo restoranlarida eng sevimli hisoblanadi. Ajablanarlisi shundaki, har doim ulkan tartibsizlikni qilish juda ko'p, ammo turli xil tovuq taomlari ta'riflari juda ko'p, chunki oshpazlar ham bor. Yaxshiyamki, asoslar juda oson - siz tovuqni yog '(tuxum yoki sariyog') va unga solasiz, so'ngra qovurasiz yoki yog'da pishirasiz. Bularning barchasini olib tashlaganingizdan so'ng, siz o'zingizning ta'mingiz kurtaklariga moslashni sinashni va sozlashni boshlashingiz mumkin.

Pishgan tovuq uchun tenderlar qilish

Pishgan tovuq uchun tenderlar qilish
Yaroqsiz tovuq ko'kragini yuving va chiziqlar bilan kesib oling. Ko'pincha "Fajita tovuqi" yoki oddiygina "Tovuq tenderlari" sifatida sotiladigan oldindan kesilgan tovuqni sotib olishingiz mumkin, lekin ko'pincha ko'krak sotib olish va uni o'zingiz kesib olishdan ko'ra biroz qimmatroq. Har biri taxminan 1-1 / 2 "qalinlikdagi teng bo'laklarga bo'ling.
  • Yuvib bo'lgandan keyin tovuq iplarini qog'oz sochiq bilan quritganingizga ishonch hosil qiling.
Pishgan tovuq uchun tenderlar qilish
1 stakan un, 1 stakan non bo'lagi va 2-3 kaltaklangan tuxum oling va har birini alohida idishga joylashtiring. Tovuq savdolarini qilish siz tovuqni uchta alohida hammomda zeriktirishingizni talab qiladi, ular birgalikda tovuqning tashqi qismida boy, mazali va shirin po'stini hosil qiladi. Agar ularni ishlayotganingizda tugatsangiz, yaqin atrofdagi har bir narsadan ozroq qo'shib qo'ying.
  • Tuxumlarni sanchqisi bilan qamchilash kerak, go'yo ularni maydalashni boshlaysiz.
  • Tovuqni qoplash paytida idishlarni to'ldirish kerak bo'lsa, un va non bo'laklarini yonida saqlang.
Pishgan tovuq uchun tenderlar qilish
Unga istalgan ziravorlar qo'shing. Siz xohlagan ziravorlardan foydalanishingiz mumkin, lekin odatda bir choy qoshiq tuz, ozgina qalampir kerak. U erdan paprika, kimyon, qayin, kekik va boshqa istagan ziravorlarni tashlang. Noto'g'ri javoblar kam.
  • Siz barmoqlarni turli xil usullar bilan mavsumlashingiz mumkin, ammo ular faqat tuz va qalampirdan foydalansangiz ham mazali bo'ladi.
Pishgan tovuq uchun tenderlar qilish
Tovuqni paltoga engil o'girib, un bilan to'kib tashlang. Siz bu erda unni katta bo'lak yoki bo'lak emas, yoqimli, engil chang bilan tozalashni xohlaysiz.
Pishgan tovuq uchun tenderlar qilish
Undan tayyorlangan tovuqni olib, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlab, tuxum yuvib tashlang. Shunga qaramay, tovuq ho'l, bir tekis qoplangan holda suzishni istamaydi. Tuxum qo'shilganda oshxona qisqichlari qo'llaringizni va ish stantsiyangizni nisbatan toza saqlash uchun uzoq yo'l bosadi.
Pishgan tovuq uchun tenderlar qilish
Namlangan tovuqni po'sti ichiga torting. Bu sizning siqilishingiz, va tuxum va un birgalikda hamma narsani ushlab turish uchun o'ziga xos elim hosil qilishi kerak. Tugatgandan so'ng, uch marta qoplangan tovuqni plastinka ustiga qo'ying va keyingi chiziqqa o'ting. Non bo'laklarini tanlashda sizda juda ko'p imkoniyatlar mavjud:
  • An'anaviy non qobig'i kichkina bo'lib, engil nonli ta'mga olib keladi.
  • Panko Breadcrumbs katta va pishiriq bo'lib, juda baqaloq oxirgi barmog'iga olib keladi
  • Xushbo'y nonli nonlar bu taomga oddiy ziravorlar qo'shishning sodda usulidir. [1] X tadqiqot manbai
Pishgan tovuq uchun tenderlar qilish
Qovurish, chuqur qovurish yoki pishirish orqali tenderlarni pishiring. Tovuqni pishirish usuli sizning ta'mingizga va ovqatlanishingizga bog'liq. Qoplamani yoqib qo'ygandan so'ng, kim oshdi savdosini qay tarzda tanlamasligingizning ahamiyati yo'q, chunki ular ingichka bo'laklar bo'lib, ular tez va bir tekis pishiriladi.

Sariyog 'tovuq uchun tenderlar qilish

Sariyog 'tovuq uchun tenderlar qilish
Tovuq tenderlarini kamida 2-3 soat davomida malinali idishga soling. Sariyog 'tovuqni mayinlashtiradi va ozuqa uchun juda zarur yog'ni qo'shib, oxirgi tenderlarni nam va mazali qiladi. Qo'shimcha lazzat berish uchun siz to'g'ridan-to'g'ri sariyog'dan foydalanishingiz yoki ziravorli sariyog 'tuzlamasini yaratishingiz mumkin. Buning uchun shunchaki sariyog'ingizga bir yarim choy qoshiq quyidagi ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va tovuqni qoplash uchun foydalaning:
  • Paprika
  • Kayenne
  • Quritilgan yashil piyoz
  • Qora qalampir
  • Buzilgan qizil qalampir
  • Sarimsoq kukuni
  • 1 osh qoshiq tuz [2] X Tadqiqot manbai
Sariyog 'tovuq uchun tenderlar qilish
Sayoz idishda 1 stakan unni tuz, qalampir va 2 osh qoshiq sariyog 'aralashtiring. Unni ho'l qum singari engil shakllanmaguncha vilka bilan aralashtiring. Tuz va qalampirning tegishi yuqorida aytib o'tilgan ziravorlarning qo'shimcha choy qoshig'i bilan ko'paytirilishi mumkin, garchi bu shaxsiy ziravorni afzal ko'rsa. [3]
  • Agar siz sariyog'ingiz yo'q bo'lsa, unni maydalash uchun ozgina oddiy sut yoki hatto suvdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu to'plamlar sizning tenderlaringiz uchun mazali qisqichbaqasimon qoplamani yaratadi.
Sariyog 'tovuq uchun tenderlar qilish
Tovuq chiziqlarini sariyog'dan olib tashlang va un bilan to'kib tashlang. Avval ortiqcha suyuqlikning bir qismini to'kib tashlang. Keyin un aralashmasida sariyog 'tovuqining har bir bo'lagini suring. Har bir satrda bir tekis un bilan qoplangan bo'lishi kerak. [4]
  • Nam tovuq bilan ishlaganda chalkashliklarni oldini olish uchun vilkalar yoki qisqichlardan foydalanishga yordam beradi.
Tovuqni sizning xohishingizga qarab qovurish, chuqur qovurish yoki pishirish orqali pishiring. An'anaga ko'ra, sariyog 'tovuqi chuqur qovurilgan bo'lib, unga boy (lekin zarur bo'lsa ham, zarur emas) lazzat va tuzilishga ega bo'lib, janubiy qovurilgan tovuqni shunchalik mashhur qiladi. Ammo siz ushbu retseptni pechkada yoki pechda juda ko'p yo'qotmasdan pishirasiz va hatto siz ushbu engil, kam yog'li versiyalarni afzal ko'rishingiz mumkin.

Tovuq savdolaringizni pishirish

Tovuq savdolaringizni pishirish
Tovoqlaringizni mazali, tez va boy tovuq uchun tender uchun qovuring. Oddiy va oson, sizga kerak bo'lgan yagona narsa - bu og'ir pastki qismli idish, qozon yoki pan. Taxminan 1/2 dyuymli o'simlik moyi bilan to'ldiring va engil shamol bilan bezovtalanadigan hovuz singari, porlashguncha o'rtacha balandlikda qizdiring. Keyin, tovuq barmoqlarini qo'shing, har tomondan 1-2 daqiqa pishirib. [5] Ikkala tomon ham oltin jigarrang bo'lgandan so'ng, tovuqni quritib, sovutish uchun qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.
  • Ovqat pishayotganda yog'ni tupurishdan ehtiyot bo'ling, ayniqsa sovuq tovuqni issiq panaga qo'shganda.
  • Pechkada to'planmang, chunki bu yog 'haroratini tezda pasaytiradi va loyqa tovuqga olib keladi. Har bir bo'lakda harakatlanish uchun bir oz joy bo'lishi kerak.
  • Agar yog 'qorayishni yoki chekishni boshlasa, uni xavfsiz tarzda to'kib tashlang va ko'proq yog'ni qizdiring. Nopok yog 'sizning taomingizga hech qanday foyda keltirmaydi. X tadqiqot manbai
Tovuq savdolaringizni pishirish
Restoran sifatli tovuq uchun 375F / 190C haroratda chuqurroq qizdiring. Qovurilgan idishni eng yaxshi issiq yog'ga to'ldiring (o'simlik, kanola va yerfıstığı hammasi keng tarqalgan) va uni 375F ga qo'ying. Tayyor bo'lgandan keyin, tovoqni qovurib oling, idishni haddan tashqari oshirib yubormang. Tovuqning har tomonini pishirishga imkon beradigan, ular erkin harakatlanishlari uchun joy bo'lishi kerak. 6-8 daqiqa davomida yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va xizmat qilishdan oldin ularni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka yoki simli panjara ustiga sovutib oling. [7]
Tovuq savdolaringizni pishirish
Tovuq savdosida lazzatni yo'qotmaydigan sog'lom variantni pishiring. Pishirish eng kam yog'ni talab qiladi, bu tovuqni qovurishdan ko'ra engilroq qiladi. Qoplashni boshlashdan oldin pechni 425F ga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini alyumin folga bilan bog'lang. Qovurilgan tovuqni 15-20 daqiqa pishirib, tenderni yarmigacha belgilab qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Oltin jigarrang bo'lganda, eng qalin tenderlardan birining ichki qismi pushti emas, balki pishirilganligini tekshiring, so'ngra salqin va xizmat qiling. [8]
Mikroto'lqinli pechda pishmagan tovuq tenderlarini qanday pishiraman?
Bug'ni chiqarish uchun idishni bir burchagiga yoki 1/4 dyuymga o'rab plastik o'ram bilan yoping. O'rta mikroto'lqinli pechda (50%) 14 dan 16 minutgacha yoki qalin bo'laklarning o'rtasi kesilganda va harorat 170 ° ga tushganda tovuq sharbati pushti bo'lmaydi. 5 daqiqa kuting.
Qaytib ishlov bera olsam bo'ladimi?
Agar siz xom rotisserie tovuqni so'ymoqchi bo'lsangiz, unda har qanday go'sht ishlaydi. Biroq, buni oldindan pishirilgan tovuq bilan qilmaslik kerak, chunki ovqat quruq va yoqimsiz bo'lib chiqadi.
Ziravorlar bilan bemalol o'ynang. O'zingiz yoqtirgan kombinatsiyani toping va ularni barcha bosqichlarda qo'shing - sariyog '/ tuxum, un va hatto non bo'laklari.
Qovurish - bu yog'da qaynatish jarayoni! Qaynayotgan yog 'juda issiq!
Agar yog 'chekishni boshlasa, darhol qopqog'ini yoping, issiqdan olib tashlang.
l-groop.com © 2020