Tovuq sonlarini qanday pishirish kerak

Tovuq sonlari xushbo'y va nam, ular tez va oson pishiriladi. Tovuq sonini pishirishning ko'plab usullari mavjud - siz ularni pishirasiz, pishirasiz, sekin pishirasiz, qovurasiz yoki qovurasiz. Qaysi pishirish usulini tanlang va afzal ko'rgan ziravorlaringiz yoki sousingiz bilan mazali taom tayyorlang. To'liq ovqatlanish uchun tovuq sonlariga sabzavot va kraxmal qo'shing.

Pishirilgan tovuq sonlari

Pishirilgan tovuq sonlari
Pechni 425 ° F (218 ° C) ga qadar qizdiring va pishiriladigan idishni yog'lang. Pishirish uchun 9,5 dan 13 gacha (24 dan 33 sm) gacha pishiriladigan idishni tayyorlang, uni pishiq bo'lmagan sprey bilan yoping. Pishirish idishida sharbatlarni panada ushlab turish uchun kamida 2 dyuym (5,1 sm) qirralarga ega ekanligiga ishonch hosil qiling. [1]
Tovuq sonlarini terilarini yuqoriga ko'tarib pishiriladigan idishga joylashtiring. Agar sonlar suyaksiz va terisiz bo'lsa, qaysi tomonning yuz tomoni muhim emas. Agar tovuq sonlarida terilar bo'lsa, ularni terini yuqoriga qaratib joylashtiring. Agar ularda suyaklar qolgan bo'lsa, ularni suyaklar yuqoriga qarab turadigan qilib aylantiring. [2]
  • Tovuq sonining terisini yuqoriga qo'yish terining qizarib ketishini ta'minlashga yordam beradi.
Pishirilgan tovuq sonlari
Tovuq sonlarini tuz, qalampir va zaytun moyi qo'shing. 1/4 choy qoshiqda (1,25 g) tuz va qora qalampirning 1/8 tsp (0,625 g) o'lchab oling va ularni tovuq sonlariga seping. Keyin, yaxshilab qoplash uchun 1-2 AQSh osh qoshiq (15-30 ml) zaytun moyini yoyib yuboradigan cho'tkadan foydalaning. Yog 'tovuqni nam bo'lishiga va pechda jigarrang bo'lishiga yordam beradi. [4]
  • Eritilgan sariyog 'yoki o'simlik moyining boshqa turi, agar sizda zaytun moyi bo'lmasa.
  • Agar xohlasangiz, tovuq sonlarini zaytun moyiga, tuzga va qalampirga tashlashingiz mumkin.
  • Tovuq sonlarini ziravorlash uchun yaxshi ishlaydigan boshqa ziravorlar va o'tlarga sarimsoq kukuni, kimyon, paprika, piyoz kukuni, kekik, adaçayı va bibariya kiradi. Tovuq lazzatini sozlash uchun ushbu ziravorlardan bittasiga yoki bir nechtasiga 1/2 choy qoshiq (2,5 g) qo'shib ko'ring.
Agar so'ralsa, tovuq sonlarini sous bilan yoping. Qo'shimcha lazzat berish uchun pishiradigan cho'tka yordamida uy qurilishi yoki tijorat sousini tovuq sonlari ustiga yuving. Shuningdek, tovuq sonlarini sousga bir piyola ichiga solib, keyin ularni pishirish idishiga topshirishingiz mumkin. Tatlar yanada kuchliroq bo'lishi uchun, tovuqni sousga tashlaganingizdan keyin muzlatgichda yopiq idishda 30 daqiqa davomida marinatlang. [5]
  • Tovuq sonlari uchun ba'zi yaxshi sos variantlari barbekyu, teriyaki, shirin va nordon, italyancha kiyinish va asal xantalini o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, siz tovuq sonlarini ziravorlash uchun har qanday sousdan foydalanishingiz mumkin.
Pishirilgan tovuq sonlari
Tovuqni 20 daqiqa davomida yoki 165 ° F (74 ° C) ga qadar pishiring. Pishirish vaqti deyarli tugaganda, tovuq tepasida jigarrang rangga aylanganligini tekshiring. Agar u bo'lsa, tovuq sonlaridan biriga go'sht termometrini joylashtiring, 165 ° F (74 ° C) ichki harorat bor-yo'qligini tekshirib ko'ring. To'g'ri o'qish uchun go'sht termometrini eng qalin sonning o'rtasiga yopishtiring. [6]
  • Agar tovuq sonlari hali 165 ° F (74 ° C) bo'lmasa, ularni o'choqqa qaytaring va qo'shimcha 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin yana haroratni tekshirib ko'ring va tovuq sonlarini hali 5 daqiqa davomida pishiring.
Pishirilgan tovuq sonlari
Tovuqni pechdan chiqarib oling va 10 daqiqa davomida dam oling. Tovuq sonlari 165 ° F (74 ° C) ga yetganda, ularni pechdan chiqarib oling va olovni ushlab turish uchun folga bilan mahkam yoping. 10 daqiqadan so'ng tovuqni xizmat qiling. [7]
  • Shuni yodda tutingki, pan juda issiq bo'ladi! Tovuq sonlarini pechdan chiqarib, panani potholder yoki trivet ustiga qo'yganingizda, pechka kiyganingizga ishonch hosil qiling.
  • Tovuqni dam olishga imkon berish, uni mayinlashtiradi va og'zingizni yondirmasdan etarlicha salqin bo'lishini ta'minlaydi.

Stovetop tovuq tizzalari

Tovuq sonlarini tuz va murch qo'shing. 1/4 choy qoshiqda (1,25 g) tuz va qora qalampirning 1/8 tsp (0,625 g) o'lchab, ularni tovuq sonlariga seping. Agar ziravorlarni terining yon tomoniga sepib qo'yganingizga ishonch hosil qiling, lekin agar siz terini olib tashlasangiz, tuz va murch sepishingiz mumkin. [8]
  • Agar kerak bo'lsa, tovuqga boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, sarimsoq kukuni, kimyon, paprika, piyoz kukuni, kekik, adaçayı yoki bibariya. Ushbu ziravorlar yoki o'tlarning bir yoki bir nechtasiga 1/2 choy qoshiq (2,5 g) qo'shib ko'ring.
Zaytun moyi va tovuq sonlarini yopishqoq bo'lmagan idishga qo'shing. 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyini yopishqoq bo'lmagan idishga quying va pastki qismini qoplash uchun panani yon tomonga egib oling. Keyin, agar siz terini tashlab qo'ysangiz, tovuq sonlarini terisini pastga qaratib mahkamga joylashtiring. [9]
Tovuqning sonlarini yopilmagan o'rta olovda 10-20 daqiqa davomida pishiring. Tovuq pishirganda ularning sonlariga e'tibor bering, ular kerak bo'lganda haroratni sozlashlari mumkin. Agar tovuq istalgan vaqtda yonishni boshlasa, issiqni pastga yoki pastga aylantiring. [10]
  • Agar tovuq pishayotganda yog 'sepsa, siz issiqni o'chirishni yoki yopishni xohlashingiz mumkin.
Tovuq sonlarini ag'daring va terilari quyuq jigarrang rangga ega ekanligini tekshiring. Tovuq terisi yoki go'shti quyuq jigarrang rangga yetganidan so'ng, u aylanishga tayyor. Agar teriga yoki go'shtga hali rang kelmagan bo'lsa, uni yana 5 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Tovuq kerakli rangga yetganda uni aylantirish uchun qisqichlar yoki spatuladan foydalaning. [11]
Tovuqni o'rtacha olovda yana 10-15 daqiqa davomida pishiring. Tovuqni aylantirganingizdan so'ng, issiqni rad eting. Ular kamida 10-15 daqiqa pishirishlari kerak. Ammo, agar tizzalari qalin bo'lsa, ularni tayyorlashni tugatish uchun 30 daqiqa vaqt kerak bo'ladi. [12]
  • Tovuq bo'laklari qalin bo'lsa, uni tezroq pishirishga yordam berish uchun qopqog'ini yopishingiz mumkin.
Ichki harorat 165 ° F (74 ° C) ekanligini tekshiring. Ovqatlanishdan oldin tovuqning ichki harorati 165 ° F (74 ° C) ga yetishi kerak. Go'sht termometrini qalin tovuq sonining o'rtasiga joylashtiring. Agar tovuq tayyorlanmasa, uni yana 5 daqiqa pishirib, keyin yana o'lchab ko'ring. [13]
  • Agar sonlar suyaksiz bo'lsa, go'sht termometrini suyak yoniga kiritmaslikka ehtiyot bo'ling.
5-10 daqiqa davomida dam olish uchun tovuqni plastinkaga o'tkazing. Tovuq sonlarini tayyorlash tugagandan so'ng, ularni qog'oz sochiq bilan qoplangan issiqdan saqlanadigan plastinaga joylashtiring. Qog'oz sochiq tovuq dam olayotganda tovuqdan ortiqcha yog'larni oladi. [14]
  • Tovuq sonlariga ular hali ham iliq bo'lganda xizmat qiling.

Sosda pishirilgan tovuq sonlari

Sosda pishirilgan tovuq sonlari
Tovuqni tuz va qalampir bilan teng ravishda seping. Agar so'ralsa, tovuqni boshqa ziravorlar va o'tlar bilan ham tatib ko'rishingiz mumkin. Bir parcha sarimsoq kukuni, chili kukuni, piyoz kukuni yoki kreol ziravorlari bu retsept uchun yaxshi ishlaydi. [15]
  • Agar barbekyu sousiga emas, balki sariyog 'yoki limon sousidan foydalansangiz, maydanoz yoki oreganoning saxiy chizig'i ham ishlashi mumkin.
Tovuq sonini panjara qilish uchun har tomondan 3 daqiqa davomida jigarrang. Yopishtirmaydigan vositani moy, yog 'yoki pishirish uchun mo'ljallangan spreyi bilan ozgina yog'lang. Keyin, uni o'rta yuqori olovda qizdiring. Tovuq sonlarini ustara ustiga qo'ying va bir tomondan 3 daqiqa pishiring, ularni ag'daring va yana 3 daqiqa pishiring. [16]
  • Sekin pishirish go'shtni yumshoq bo'lishiga olib keladi, lekin avval tovuqni pishirish orqali tovuqning tashqi qismini chaynalgan holda berishingiz mumkin. Biroq, bu majburiy emasligini yodda tuting. Agar siz tez va oson retsept qidirsangiz, buni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Sosda pishirilgan tovuq sonlari
Tovuqni engil yog'li yoki astarlangan sekin pishirgichga o'tkazing. Agar so'ralsa, tozalashni osonlashtirish uchun sekin pishirgichni nonpick pishirish spreyi bilan yengil yoping yoki sekin pishirgichni ishlating. Kamida 3 dan 4 AQSh dollargacha (2,8 dan 3,8 L gacha) sekin pishirgichdan foydalaning va qopqoqning yuqoriga mahkam o'rnashganligiga ishonch hosil qiling. [17]
Sosda pishirilgan tovuq sonlari
Barbekyu sousi, asal va Worcestershire sousini birga aralashtiring. Kichik idishga 3/4 stakan (185 ml) barbekyu sousi, 2 osh qoshiq (30 ml) asal va 1 osh qoshiq (5 ml) Worcestershire sousini qo'shing va ingredientlarni vilka yoki mo'ylov bilan aralashtirib aralashtiring. Qo'shimcha issiqlik uchun 1/4 choy qoshiq (1,25 ml) issiq sousni aralashtirishni ko'rib chiqing. [18]
  • Agar siz barbekyu sosining ta'mini yoqtirmasangiz, tovuqni pishirish uchun boshqa sousni ishlatishingiz yoki tayyorlashingiz mumkin. Tovuqni tayyorlash uchun kamida 3/4 stakan (185 ml) suyuqlik borligiga ishonch hosil qiling. Masalan, siz oddiy sosni 1/2 stakan (125 ml) tovuq bulyoni, 3 osh qoshiq (45 ml) qo'shishingiz mumkin. ) sariyog 'va 2 osh qoshiq (60 ml) limon sharbati.
Sosda pishirilgan tovuq sonlari
Tovuq sonlari ustiga sousni to'kib tashlang va ularni qoplash uchun aralashtiring. Tovuq sonlarini sousda to'liq qoplash uchun ularni aralashtirish uchun katta metall qoshiqdan foydalaning. Tovuqning har bir bo'lagi sosda to'liq qoplanganligiga ishonch hosil qiling. [19]
Sosda pishirilgan tovuq sonlari
Tovuq sonlarini 5 dan 6 soatgacha pishiring. Tovuq pishirilganda, uning ichki harorati 165 ° F (74 ° C) bo'lishi kerak. Bundan tashqari, uni vilkalar bilan osongina tortib olish uchun etarlicha tender bo'lishi kerak. [20]
Sosda pishirilgan tovuq sonlari
Tovuq hali issiq bo'lganda xizmat qiling. Tovuq pishirgandan so'ng, sekin pishirgichni isitish uchun pastga aylantiring. Siz uni sekin pishirgichdan xizmat qilishingiz yoki tovuqni sekin pishirgichdan olib, xizmat qilish idishiga joylashtirishingiz mumkin. [21]

Qovurilgan tovuq sonlari

Qovurilgan tovuq sonlari
Tovuq sonlarini shisha idishga yoki idishga joylashtiring va ularni ziravorlang. Tovuq sonlarini 1/4 choy qoshiqda (1,25 g) tuz va 1/8 choy qoshiqda (0,625 g) qora qalampir sepib, ustiga 1/2 stakan (375 ml) sariyog 'quying. Tovuqni sariyog 'ichida kamida 2 soat marinadlang. [22]
  • Agar so'ralsa, tovuqni bir kechada marinatlashingiz mumkin.
Qovurilgan tovuq sonlari
Agar chuqur muzlatgichdan foydalansangiz, yog'ni qizdiring. Tovuq sonlarini pishirishga tayyor bo'lgach, yog'ni chuqur fritrovizga quying va yog'ni 350 ° F (177 ° C) ga qizdiring. Agar chuqur muzlatgichingizda harorat o'lchagichi bo'lmasa, haroratni tekshirish uchun darhol o'qiladigan shakar termometridan foydalaning. [23]
  • Chuqur fritöz eng yaxshi ishlaydi, lekin siz bir necha soniyada siz uzun bo'yli qalin metall qoplamani ishlatishingiz mumkin. Yog'ni zaxira idishda o'rta yuqori olovda qizdiring.
Qovurilgan tovuq sonlari
Oziq-ovqat mahsulotlarini alohida idishga joylashtiring. Unni, kaltaklangan tuxumni va makkajo'xori uni idishga joylashtiring. Tovuq sonlarini cho'mdirish va qoplashni osonlashtirish uchun keng va sayoz bo'lgan idishlardan foydalaning. [24]
  • Agar so'ralsa, siz jo'xori uni bir ozgina tuz, qalampir va romashka qo'shishingiz mumkin.
Qovurilgan tovuq sonlari
Har bir sonni un, tuxum va makkajo'xori uniga shu tartibda to'kib tashlang. Sariyog'dan sonni olib tashlang va idishning ustiga ortiqcha sariyog'ning to'kilishiga imkon bering. Oyoqning ikkala tomonini un bilan torting va ortiqcha unni olib tashlash uchun idishning yon tomoniga ozgina teging. Keyin, unlangan tovuqni tuxum yuvishiga to'kib tashlang. Idishning ustidagi sonni ushlab, ortiqcha tuxum tushishiga imkon bering. Makkajo'xori piyozida sonning barcha tomonlarini qazib oling. [25]
  • Buni har bir tovuq sonidan takrorlang.
  • Yopilgan sonlarni toza pishiriladigan idishga yoki plastinka ustiga qo'ying.
Qovurilgan tovuq sonlari
Yog 'ishlatilsa, har bir bo'lakni 13 dan 20 minutgacha qovuring. Ehtiyotkorlik bilan tovuq bo'laklarini chuqur fritöz ichiga tushiring Tovuq tayyor bo'lgandan keyin oltin jigarrang rangga ega bo'lishi kerak va ichki harorat 165 ° F (74 ° C) ga yetishi kerak. [26]
Tovuqni havo bilan qizdirilsa, 18-20 daqiqa davomida 400 ° F (204 ° C) haroratda pishiring. Havo muzlatgichini 400 ° F ga (204 ° C) oldindan qizdiring, shundan so'ng idishni olib tashlang. Savatning pastki qismini yopishqoq bo'lmagan pishirish spreyi yoki zaytun moyi bilan ozgina tozalang. Keyin, tovuq sonlarini savatga bir qatlamda joylashtiring. Tovuq sonlarini engil pishirish spreyi yoki zaytun moyi bilan ozgina siltang. Savatni havo muzlatgichiga qaytaring va tovuq sonlarini 10 daqiqa davomida pishiring, ularni aylantiring, yana pishirish spreyi yoki zaytun moyi bilan to'ldiring va vaqt tugaguncha pishirishni davom ettiring. [27]
  • Tovuq sonlarini yog 'bilan aralashtirish, ularga yog' qo'shmasdan, tashqi ko'rinishini yaxshilaydi.
Qovurilgan tovuq sonlari
Tovuq sonlarini qog'oz sochiqlarga to'kib tashlang va ularga xizmat qiling. Agar siz tovuq sonlarini chuqur bilsangiz, ortiqcha yog'ni to'kish uchun ularni 5 daqiqa davomida qog'oz sochiq bilan yopilgan plastinada dam oling. Tovuqni hali ham issiq bo'lganda xizmat qiling. [28]

Tovuq tizzalarini buralgan

Tovuq tizzalarini buralgan
Broylerni 5 dan 10 minutgacha qizdiring. Agar pechingiz raqamli boshqaruvga ega bo'lsa, pechni sozlash vositasini aylantiring yoki broil tugmasini bosing. Ko'pgina broylerlarda faqat bitta parametr mavjud. Agar sizda alohida "past" va "yuqori" sozlamalar bo'lsa, "yuqori" sozlamasidan foydalaning. [29]
Tovuq tizzalarini buralgan
Tovuqni tuz, qalampir va zaytun moyi qo'shing. Tovuqni xohlaganingizcha tuz va qalampir bilan seping, so'ngra tovuq ustiga 1-2 dona osh qoshiq (15-30 ml) zaytun moyini teng ravishda cho'tkasi yoki yog'ing. Agar belgilangan imtiyozga ega bo'lmasangiz, taxminan 1/4 osh qoshiq (1.25 g) tuz va 1/8 choy qoshiqda (0.625 g) qora qalampirdan foydalaning. [30]
  • Agar so'ralsa, tovuq sonlarini tuz, qalampir va moyga solib qo'yishingiz mumkin.
Tovuq tizzalarini buralgan
Tovuq sonlarini broyler skovorodkasiga joylashtiring. Tovoq ichidagi taglik bilan panning pastki qismida bo'sh joy borligiga ishonch hosil qiling. Tovuq atrofida havo aylanishiga imkon berish uchun siz ichidagi panjara bilan broyler panelini ishlatishingiz mumkin, ammo odatiy pishiriladigan pan yoki quyma temir pan ham qabul qilinadi. [31]
  • Broyler panidagi raf shuningdek, go'shtni issiq yog 'va tovuqdan to'kiladigan yog'dan saqlaydi, bu idishdagi yog'ni kamaytirishga yordam beradi.
  • Sensiz terisiz sonlardan foydalanganda qaysi tomonga qarab turishi muhim emas. Agar siz suyak ichidagi sonlardan foydalansangiz, suyak tomoni yuqoriga qarab turing. Agar siz tovuqni terisi bilan pishirayotgan bo'lsangiz, ko'pincha u shilimshiq bo'lib qolishi uchun terining yuzini yuqoriga ko'targan ma'qul.
Broyler panelini isitish elementi ostiga (10 dan 13 sm) 4 dan 5 gacha joylashtiring. Ko'pgina broylerlar panning isitish elementidan bu masofada joylashganligi uchun o'rnatiladi. Broyler panelini taglikning o'rtasiga qo'ying. [32]
  • Agar sizning pechingiz rafni sozlashni talab qilsa, pech hali sovigan paytda buni qiling. Belgilangan joylarni tekshiring yoki to'g'ri masofani topish uchun tokchadan isitish elementigacha o'lchang.
Tovuq tizzalarini buralgan
Tovuq sonlarini jami 20 daqiqa davomida qizdiring. Agar so'ralsa, ularni qizartirishni ta'minlash uchun ularni 10 daqiqadan so'ng topshirishingiz mumkin, ammo bu ular terisiz bo'lsa tavsiya etiladi. Tovuq tovuqlarini qovurayotganingizda ochiq qoldiring. [33]
  • Qalin sonlar yoki suyaklarning sonlarini jami 25-35 daqiqa davomida pishirish kerak bo'lishi mumkin. [34] X tadqiqot manbai
Tovuq tizzalarini buralgan
Ichki harorat 165 ° F (74 ° C) ekanligini tekshiring. Termometrni eng katta qismning qalin qismiga yopishtiring. Agar siz suyak suyaklaridan foydalansangiz, termometr suyakka tegmasligiga ishonch hosil qiling. Tovuq sonlari yaxshilab qizdirilgandan va 165 ° F (74 ° C) ichki haroratda bo'lgandan so'ng tovuqni pechdan chiqarib oling. [35]
  • Qoidaga ko'ra, sharbatlar ham tiniq bo'lishi kerak va go'sht endi pushti rangga aylanmasligi kerak. X tadqiqot manbai
Tovuq sonidan sho'rva tayyorlay olamanmi?
Ha, siz tovuq tizzasidan sho'rva qilishingiz mumkin.
Sho'rvani qanday yaxshi qilaman? Tovuqqa yaxshi sho'rva tayyorlash uchun qanday ingredientlarni qo'shaman?
Siz turli xil narsalarni qo'shishingiz mumkin, masalan, sabzi, piyoz, selderey, tovuq go'shti, mayda kubikli kartoshka va ziravorlar (kekik, bibariya, sarimsoq, tuz va boshqalar).
Tovuq qachon tayyorlanishini qanday bilasiz?
Agar siz tovuqni qovurayotgan bo'lsangiz yoki pishirayotgan bo'lsangiz, u oltin jigarrangga aylanadi va qirralari aniq bo'ladi. Tekshirish uchun sonning o'rtasida kesma qiling; agar sharbat tiniq bo'lib qolsa va go'shtda biron bir pushti rangni ko'rmasangiz, u tayyor.
Yuqoridagilardan hech biri sizga mos kelmasa, siz ham o'ylab ko'rishingiz mumkin tovuq sonlarini panjara qilish sizning sevimli ziravorlaringiz bilan.
l-groop.com © 2020