No'xotni qanday pishirish kerak

Garbanzo loviya deb ham ataladigan no'xot odatda qaynatiladi. Ushbu fasolni sekin pishirgichda yoki pechda tayyorlashingiz mumkin. Ular juda ko'p qirrali bo'lib, deyarli hech qanday lazzatga ega emaslar va shuning uchun lazzat bilan ziravorlar, ziravorlar bilan "rangsiz bo'sh tuvalni" taqdim etish, chirindi, garnitür salatini tayyorlash, sho'rvalarda ishlatish va hk.

Qaynatilgan no'xot

Qaynatilgan no'xot
No'xotni sovuq suv bilan yoping. No'xotni katta idishga yoki idishga soling va ustiga sovuq suv quying. Suv no'xotni 3 dan 4 dyuymgacha (7,6 dan 10 sm) qoplashi kerak.
  • No'xatlar suvni singdirar ekan, siz ko'proq narsani qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Aslida, no'xat hajmi ikki baravarga ko'payishi mumkin, shuning uchun siz no'xot kabi ikki baravar ko'proq suvga ehtiyoj sezasiz.
  • Sovutish ikkita asosiy sababga ko'ra muhimdir. Birinchidan, quritilgan no'xotni ho'llash ularni yumshatadi va shu bilan pishirishga sarflanadigan vaqtni qisqartiradi. Ikkinchidan, namlash jarayoni fasolda ko'p miqdordagi gaz hosil qiluvchi shakarni parchalaydi va shu bilan ularni hazm qilishni osonlashtiradi.
Qaynatilgan no'xot
Pishirish soda qo'shing. 1 osh qoshiq (15 ml) pishirish soda eritmaguncha suvga aralashtiring.
  • Pishirish sodasi qat'iyan talab qilinmaydi, ammo foydali bo'lishi mumkin. Pishirish sodaidagi molekulalar oligosakkaridlar deb nomlanuvchi no'xotdagi gaz hosil qiluvchi shakarga yopishadi. Ushbu shakarlarni bog'lab, pishirish soda ularni parchalashi va noxush gaz hosil qiluvchi ichakni nohut tarkibidan qisman olib tashlashi mumkin.
  • Boshqa tomondan, pishirish soda ko'p miqdorda sho'r va sovunli lazzatni qoldirishi mumkin, shuning uchun uni ishlatishga qaror qilsangiz, ozgina iste'mol qilishingiz kerak.
Qaynatilgan no'xot
Bir kechada yoting. No'xatlar kamida 8 soat sovuq suvda namlanishi kerak.
  • No'xot idishini namlangan sochiq yoki qopqoq bilan yoping. Siz ularni xona haroratida qoldirishingiz mumkin; sovutish kerak emas.
Qaynatilgan no'xot
Shu bilan bir qatorda, no'xotni tezda namlang. Agar sizda ishlash uchun atigi bir soat vaqtingiz bo'lsa, no'xotni tez suvda qaynab, no'xotni tezroq suvga botirishingiz mumkin. [1]
  • No'xotni paypoq yoki katta idishga joylashtiring va 3 dan 4 dyuymgacha (7,6 dan 10 sm) suv bilan yoping.
  • Idishning tarkibini pechda yuqori olovda qaynatib oling. 5 daqiqa davomida qaynatishda davom eting, ularga pishirish soda qo'shiladi.
  • No'xot qozonini issiqdan olib tashlang, yumshoq qilib yoping va no'xatlarni issiq suvda 1 soat davomida namlang.
Qaynatilgan no'xot
No'xotni to'kib tashlang va yuving. Suvni va no'xotni ajratish uchun süzgeç orqali tushiring. No'xatlarni suv bilan yuvishda 30-60 sekund davomida suvda yuving, muloyimlik bilan elakdan o'tkazing, shunda barcha no'xatlar suv bilan yuvib tashlanadi.
  • Namlangan suvdagi har qanday axloqsizlik va axlat no'xot terisiga yopishishi mumkin, chunki no'xat namlanganligi sababli suvni to'kib tashlash va no'xotni yaxshilab chayish kerak. Suvga tushgan shakar no'xotning yon tomonlariga ham yopishib olishi mumkin, bu suvni to'kib tashlash va fasolni yuvishning yana bir muhim sababidir.
  • No'xotni chayish, shuningdek, pishirish soda bilan qolgan qoldiqlarni olib tashlashga yordam beradi.
Qaynatilgan no'xot
No'xotni toza suv bilan katta yirtqichlardan yoping. No'xotni toza yirtqichlardan yoki idishga soling va panani loviya bilan qoplash uchun etarlicha suv bilan to'ldiring.
  • Agar siz fasolni yanada mazali qilishni xohlasangiz, ishlatilgan har 2 qt (2 L) suv uchun idishning tarkibiga taxminan 1/4 osh qoshiq (1,25 ml) tuz qo'shing. Fasol pishirayotganda tuzni tortishi mumkin, shu bilan no'xotning ichki va tashqi qismini mazali qiladi.
  • Umumiy ko'rsatma sifatida har 1 stakan (250 ml) namlangan loviya uchun taxminan 1 qt (1 L) suv iste'mol qiling.
Qaynatilgan no'xot
No'xotni yumshatilguncha pishiring: kostryulkani pechkangizga qo'yib, uni o'rtacha olovda qaynatib oling. Keyin suv qaynamaguncha issiqlikni o'rta yoki o'rtacha darajagacha kamaytiring, so'ngra suvda 1 dan 2 soatgacha.
  • Loviya va sho'rvalar singari qattiq loviya talab qiladigan idishlarda loviyalarni faqat 1 soat pishiring. Humus kabi yumshoq loviya talab qiladigan idishlar uchun taxminan 1/2 dan 2 soatgacha pishiring.
Qaynatilgan no'xot
Quritib oling, yuving va kerakli tarzda foydalaning. Tugatgandan so'ng, no'xot va suvni süzgeci orqali to'kib tashlang va fasolni süzgec ichidagi suv bilan 30 dan 60 soniya davomida yuving. Darhol xizmat qiling, no'xotni chaqiradigan retseptga qo'shing yoki boshqa vaqtni tejang.

Sekin pishirgichli jo'xori

Sekin pishirgichli jo'xori
No'xotni yuving va to'kib tashlang. No'xatlarni suzgichga soling va ularni sovuq suv ostida 30 dan 60 sekundgacha yuving.
  • Endi no'xotni chayqab, quritilgan loviya bilan qoplangan har qanday axloqsizlik va axloqsizlikni tozalaysiz. Bu shuningdek tasodifan partiyaga aralashib ketgan har qanday mayda toshlarni yoki quyuq jigarrang no'xotni olish uchun yaxshi imkoniyatdir.
Sekin pishirgichli jo'xori
Ingredientlarni kichik sekin pishirgichga joylashtiring. Suvni, no'xotni va pishirish sodasini 2 1/2 q (2,5 L) sekin pishirgichda birlashtirib, pishirilgan soda teng ravishda tarqalib ketishi va no'xotning barchasi suv ostida qolishiga ishonch hosil qilish uchun ozgina aralashtiring.
  • No'xatlarni sekin pishirganda pishirganda oldindan ho'llash kerak emasligini unutmang. No'xatlar juda sekin pishiradiganligi sababli, ularni oldindan yumshatish kerak emas.
  • Ammo pishirish soda foydalanish hali ham tavsiya etiladi. Siz bu erda oldindan ho'llash bosqichini o'tkazib yuborganingiz sababli, shakarni an'anaviy qaynatish usulidagi singari sindirish imkoniyati yo'q. Gaz bilan ishlaydigan shakarlarni parchalashga yordam beradigan pishirish soda ishlatilishi no'xotni tayyor bo'lgandan keyin hazm qilishni biroz osonlashtirishi mumkin.
  • Agar pishirish soda ishlatmaslikka qaror qilsangiz, buning o'rniga suvga 1 osh qoshiq (5 ml) tuz qo'shishingiz mumkin. Tuz shakarni parchalab tashlamaydi, ammo no'xotga ko'proq lazzat qo'shadi, ular suv tarkibiga kirganda tuzning donalarini o'zlashtiradi. Natijada, no'xotning ichki qismi tashqi tomondan bo'lgani kabi ziravorlangan bo'ladi.
Sekin pishirgichli jo'xori
Yumshoq bo'lguncha yoping va pishiring. Yuqori olovda 4 soat yoki past olovda 8 dan 9 soatgacha pishiring. [2]
  • Agar siz ozroq qattiq loviya istasangiz, ularni atigi 2 dan 3 soatgacha pishiring. [3] X tadqiqot manbai
Sekin pishirgichli jo'xori
Quritib oling va yaxshilab yuvib tashlang. Suvni loviya ichidan ajratish uchun sekin pishirgich tarkibini tortgichga to'kib tashlang. 30-60 soniya davomida suv quyib, fasolni süzgec ichida saqlang.
  • Pishgan loviya suvida juda ko'p axloqsizlik va qand moddasi bo'lishi mumkin, shuning uchun uni tashlab yuborish kerak. No'xotni yana yuvib tashlash kerak, chunki suvdagi qoldiqlar no'xot yuzasiga yopishib qolishi mumkin.
Sekin pishirgichli jo'xori
Xizmat qiling yoki xohlaganingizcha foydalaning. Siz darhol no'xotdan foydalanishingiz mumkin, ularni loviya chaqirilgan retseptga qo'shishingiz yoki boshqa vaqtga saqlashingiz mumkin. Qaynatilgan no'xotni chaqiradigan har qanday retsepti sekin pishirgich no'xotidan foydalanishi mumkin.
  • E'tibor bering, sekin pishirilgan no'xat juda yumshoq bo'ladi, shuning uchun ularni qattiq loviya talab qilgandan ko'ra yumshoq, yumshoq no'xotni talab qiladigan retseptda qo'llash yaxshiroqdir.

Qovurilgan oldindan pishirilgan no'xot

Qovurilgan oldindan pishirilgan no'xot
Pechni 400 daraja (200 daraja) qizdiring. Non pishirish spreyi bilan sepib, pishirish varag'ini tayyorlang.
  • Bundan tashqari, pishirish varag'ini qisqartirish bilan yog'lashingiz yoki alyuminiy folga yoki pergament qog'oz qatlami bilan yopishingiz mumkin.
Qovurilgan oldindan pishirilgan no'xot
Konservalangan no'xotni to'kib tashlang va yuving. Suyuqlikni ajratish uchun stakan ichidagi suyuqlikni to'kib tashlang. No'xotni yana suzgichda 30-30 soniya davomida suv ostida yuving.
  • Bundan tashqari, idishning qopqog'ini ishlatib, fasoldan suyuqlikni to'kib tashlashingiz mumkin. Qopqoqni qisman oching, shunda suyuqlik chiqib ketishi mumkin, ammo no'xat chiqolmaydi. Idishni lavaboga ulang va suyuqlikni shu bo'shliqdan oqib chiqishiga imkon bering. Qopqoqni to'liq ochmasdan oldin iloji boricha ko'proq suyuqlikni to'kib tashlang.
  • Shuningdek, siz drenajlangan bankaga suv qo'shib, loviya chayqashga yordam berish uchun uni atrofida aylantirasiz. Qopqoqni idishning ustiga qo'ying, shunda kichkina bo'shliq paydo bo'ladi va bu bo'shliqdan chayilgan suvni to'kib tashlang. Shunga qaramay, süzgeci orqali to'g'ri yuvish tavsiya etilgan usul ekanligiga e'tibor bering.
Qovurilgan oldindan pishirilgan no'xot
No'xot terisini muloyimlik bilan olib tashlang. No'xotni toza qog'oz sochiqning ikki qatlamiga joylashtiring. Qolgan, ortiqcha suvni olib tashlash va bo'shagan terilarni tozalash uchun no'xotni yuqori qog'oz sochiq bilan yaxshilab o'rab oling.
  • No'xotni bosayotganda ehtiyot bo'ling, chunki siz haddan tashqari kuch ishlatib, ularni tasodifan yo'q qilishni xohlamaysiz.
Qovurilgan oldindan pishirilgan no'xot
No'xotni zaytun moyiga soling. No'xotni o'rtacha aralashtirma idishga to'kib tashlang va ustiga zaytun moyini seping. No'xotlarni aralashtirma qoshiq yoki toza qo'llar bilan yaxshilab yog'ing.
  • Yog 'no'xotga lazzat qo'shadi, ammo bu ularga pechda qovurayotganda yoqimli rang va tuzilishga yordam beradi.
Qovurilgan oldindan pishirilgan no'xot
No'xotni tayyorlangan pishiriqqa yoyib yuboring. Qoplangan no'xotni pishirish varag'iga o'tkazing, ularni bitta, hatto qatlamga yoyib yuboring.
  • No'xatlar bir qatlamda saqlanganligiga ishonch hosil qiling. To'g'ri pishirish uchun fasol isitish elementlariga teng ravishda ta'sir qilishi kerak.
Qovurilgan oldindan pishirilgan no'xot
Oltin jigarrang va maydalangan bo'lgunga qadar qovuring. Bu sizning oldindan qizdirilgan pechingizda taxminan 30 dan 40 minutgacha vaqtni olishi kerak. [4]
  • No'xot pishirayotganda ularga diqqat bilan e'tibor bering, shunda ular yonayotganga o'xshasa, ularni olib tashlashingiz mumkin.
Qovurilgan oldindan pishirilgan no'xot
Faslni xohlaganingizcha va zavqlaning. Qovurilgan no'xot ustiga tuz va sarimsoq kukunini seping va ularni teng ravishda qoplash uchun tekis spatula bilan yaxshilab tashlang. Sog'lom atıştırmalık sifatida xizmat qiling va zavqlaning.
  • Boshqa ziravorlar va ziravorlar aralashmasi bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin. Masalan, no'xotni paprika, chili kukuni, kori kukuni, garam masala yoki hatto doljin bilan ziravor qilishingiz mumkin.
Konservalangan no'xot pishirishim kerakmi?
Yo'q. Konservalangan no'xatlar konservalashdan oldin namlangan va pishirilgan va darhol foydalanishga tayyor. Ularni salat yoki oziq-ovqat protsessoriga, ozgina zaytun moyi va tahini qo'shib, chirindi hosil qiling.
Nohut peshindan keyin munchiesni yutishi mumkin. Kundalik tushlik ratsioniga yarim stakan no'xot qo'shib, sho'r, shakarli va yog'li atıştırmalıklar uchun ovqatlar kesilishi mumkin. [5]
l-groop.com © 2020