Chili dengizi bassini qanday pishirish kerak

Agar siz engil shingilni yaxshi ko'rsangiz, ammo boyroq baliq istasangiz, Chili dengizi bassini sinab ko'ring. Bu mayin oq baliq nordonga qaraganda yumshoqroq, shuning uchun u pishayotganda nam va yumshoq bo'lib qoladi. Chili dengizi bassini tayyorlash uchun uni tez pechkaga soling va ustiga to'kib tashlash uchun oddiy pan sousini tayyorlang. Xushbo'y ovqatlanish uchun, Chili dengizi bass filetalarini o'tli gilos pomidorlari bilan qashshoq bo'lguncha qovuring. Shuningdek, siz filetoslarni baharatlı quruq lattaga sepib, panjara ustiga tashlashingiz mumkin, bu ularga tutunli lazzat beradi.

Pan-Sautéed Chili dengizi boshi

Pan-Sautéed Chili dengizi boshi
Pechni 200 ° F (93 ° C) ga qadar qizdiring va unni sayoz idishga joylashtiring. Pechka yonidagi sayoz idish yoki plastinka qo'ying va ichiga 1 stakan (120 g) unni soling. 1/2 choy qoshiqda (2,5 g) tuz va 1/4 choy qoshiqda (0,5 g) yer qalampirida ko'pirtiring. [1]
Pan-Sautéed Chili dengizi boshi
Zaytun moyi va 2 osh qoshiq (28 g) sariyog 'bilan isitiladi. Sariyog 'va 3 osh qoshiq (44 ml) zaytun moyini katta tayoqcha ichiga soling. Sariyog 'eriydi va yog' bilan birlashishi uchun burnerni o'rta holatga o'tkazing. [2]
  • Baliqni qo'shmasdan oldin panani kamida 3-4 daqiqa qizdiring.
Pan-Sautéed Chili dengizi boshi
Undagi fileto bilan qoplang. Chiqib keting 2 funtgacha (0,68 dan 0,91 kg gacha) Chili dengizi piyoz filetosini oling va ularni pishirilgan unga soling. Har bir filetani ag'daring, shunda ularning hammasi qoplangan. [3]
  • Un baliqni pishirishga yordam beradi.
Pan-Sautéed Chili dengizi boshi
Baliqni yuqori olovda 6-7 daqiqa davomida qovuring. Undan undagi har bir fileteni ko'taring va ortiqcha miqdorini silkiting. Ehtiyotkorlik bilan fileto issiq idishga tushiring va ularni 3 daqiqa davomida pishiring. Keyin baliq spatulasidan foydalanib, filetkalarni ag'daring va yana 3-4 minut pishiring. [4]
  • Fileto oltin jigarrang va aniq bo'ladi.
  • Agar siz barcha filetoslarni bitta qatlamga sig'dira olmasangiz, baliqlarni to'kib tashlang.
Pan-Sautéed Chili dengizi boshi
Baliqni olib tashlang va tez oq sharob sousini tayyorlang. Sutli baliqni xizmat qiladigan idishga o'tkazing. Agar siz osonlikcha skovorodka pishirmoqchi bo'lsangiz, baliqni pishirgan idishga 1 stakan (240 ml) quruq oq sharobni quying. Sharobni aralashtiring va 1/3 ga kamayguncha yuqori olovda qizdiring. . Keyin kuydirgichni o'chiring va 1 osh qoshiq (14 g) sariyog 'va 2 osh qoshiq (17 g) drenajlangan keplarni aralashtiring.
  • Sharobni sharbatni tomchilar bilan isitish qizdirish deyiladi. Mo''jizani chayqash - bu engil Chili dengizi bassiga qo'shimcha lazzat berishning ajoyib usuli.
Pan-Sautéed Chili dengizi boshi
Sosni baliq ustiga qoshiq qiling va unga xizmat qiling. Sutli Chili dengizi piyolasini 4 ta xizmat ko'rsatish plitalari orasida ajrating. Keyin baliq sousining bir qismini qoshiq qilib, issiq bo'lganda xizmat qiling. Baliqni u bilan eyishga harakat qiling qovurilgan qushqo'nmas yoki sarimsoq kartoshka pyuresi . [5]
  • Qolgan filetolarni havo o'tkazmaydigan idishda 3 dan 4 kungacha muzlatib qo'yishingiz mumkin bo'lsa-da, baliq yumshoq bo'ladi va tiniq tuzilishini yo'qotadi.

Gilos pomidorli piyozli qovurilgan Chili dengiz piyola

Gilos pomidorli piyozli qovurilgan Chili dengiz piyola
Pechni 450 ° F (232 ° C) ga qadar qizdiring va baliqni pishiriladigan idishga soling. Filtrni 4 qatlamda ushlab turish uchun etarlicha katta pishiriladigan idishga joylashtiring. Eng yaxshi natijaga erishish uchun shisha yoki keramikadan foydalaning. [6]
  • Alyuminiy panani ishlatishdan saqlaning, chunki metall gilos pomidoridagi kislotaga ta'sir qilishi mumkin.
Gilos pomidorli piyozli qovurilgan Chili dengiz piyola
Sarimsoq va yashil zaytunni maydalang. 1/2 chashka (70 g) yashil zaytunni ozroq to'kib tashlang va ular ichida hech qanday chuqur yo'qligiga ishonch hosil qiling. Keyin ularni deyarli maydalang va aralashtirma idishga soling. Bundan tashqari, siz 2 ta sarimsoq chinnigullarini tozalashingiz va ularni katta bo'laklarga maydalashingiz kerak bo'ladi. Aralashtirilgan idishga sarimsoq qo'shing. [7]
  • Agar xohlasangiz, Kalamata yoki qora zaytundan foydalaning.
Gilos pomidorli piyozli qovurilgan Chili dengiz piyola
Maydanoz, pomidor, moy, zaytun va sarimsoqni aralashtiring. Sarimsoq va zaytun qo'shilgan idishga 1 ta ingichka to'g'ralgan maydanoz va 2 stakan (300 g) olcha pomidorini qo'shing. 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyini quying va ingredientlar birlashmaguncha aralashtiring. [8]
  • Aralashmani tatib ko'ring va ta'mingizga ko'ra tuz va qalampir qo'shing.
Gilos pomidorli piyozli qovurilgan Chili dengiz piyola
Pomidor aralashmasini baliq ustiga qoshiq qiling. Aralashmani har bir baliq filetosiga teng ravishda tarqating. Gilos pomidorlari pishiriladigan idishning chetlariga siljib ketsa yaxshi bo'ladi, lekin yog'ning bir qismi har bir fileto ustiga tushishini ta'minlang. [9]
Gilos pomidorli piyozli qovurilgan Chili dengiz piyola
Baliqni 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish idishini oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring va Chili dengiz piyolasini pishiring, shunda uning ustiga vilka tortganingizda markaz biroz qiziydi. Bundan tashqari, tez o'qiladigan termometrni eng qalin filetka ichiga qo'yishingiz mumkin. Qovurish tugagach, u 145 ° F (63 ° C) darajaga yetishi kerak. [10]
  • Yupqa filetkalar kattaroq va qalinroqlarga qaraganda tezroq pishishini yodda tuting.
Gilos pomidorli piyozli qovurilgan Chili dengiz piyola
Faslag'an bilan bezang va qovurilgan baliqlarga xizmat qiling. Pechni o'chiring va pishirish idishini olib tashlang. Baliq ustiga 1/4 chashka (6 g) tug'ralgan yangi faslag'an seping va panning pastki qismidan sharbatini quying. Chili dengizi bassini qizartirilgan non yoki bug'langan guruch bilan xizmat qiling. [11]
  • 3 yoki 4 kungacha havo o'tkazmaydigan idishda qolgan baliqlarni sovutib oling.

Janubi-g'arbiy uslubdagi panjara Chili dengizi basslari

Janubi-g'arbiy uslubdagi panjara Chili dengizi basslari
Quruq ishqalanish uchun barcha ziravorlarni aralashtiring. Kichik bir piyola oling va unga barcha ziravorlarni soling. Ingredientlarni taxminan 20 soniya davomida pishiring, shunda janubi-g'arbiy uslubda quruq rub yaxshilab aralashtiriladi. Birlashtirish kerak: [12]
  • 1/2 choy qoshiq (1 g) quritilgan qiyma piyoz
  • 1/2 choy qoshiq (1 g) piyoz kukuni
  • 1/2 choy qoshiq (1 g) chili kukuni
  • 1/2 choy qoshiq (1 g) sarimsoq kukuni
  • 1/2 choy qoshiq (2,8 g) kosher tuzi
  • 1/4 choy qoshiq (0,5 g) limon qalampiri
  • 1/4 choy qoshiq (0,5 g) kimyon
  • 1/4 choy qoshiq (0,5 g) füme paprika
Janubi-g'arbiy uslubdagi panjara Chili dengizi basslari
Grilni o'rtacha balandlikka qizdiring va baliq filetosini oling. Grilni tayyorlash paytida xona haroratida 4 Chili dengiz piyoz filetosini qo'ying. Agar siz gaz grilidan foydalansangiz, brülörleri o'rtacha balandlikka aylantiring. Agar siz foydalanayotgan bo'lsangiz ko'mir panjara , bacani briket bilan to'ldiring va ularni yoqing. Briketlar issiq va ozgina isinib bo'lgach, ularni grilning 1 tomoniga to'kib tashlang. [13]
  • Baliqni xona haroratiga etkazish, uni panjara ustida tezroq pishirishga va qobig'ining yaxshilanishiga yordam beradi.
  • Baliqlarni zararli bakteriyalar filetoslar ustida ko'payib ketishining oldini olish uchun ularni muzlatgichdan olib qo'ygandan keyin 1 soat ichida panjara qiling.
Janubi-g'arbiy uslubdagi panjara Chili dengizi basslari
Fileto quruq rub bilan qoplang. Quruq rubning 1/2 qismini Chili dengizi piyoz filetosiga teng ravishda seping. Baliqlarga ziravorlarni surtish uchun barmoqlaringiz bilan ishlating. Keyin fileto ustiga soling va qolgan quruq rubni ularning ustiga yoying. [14]
  • Xona haroratidagi baliqlar muzlatgichdan sovuq bo'lgan baliqlarga qaraganda ziravorlarning ko'proq qismini oladi.
Janubi-g'arbiy uslubdagi panjara Chili dengizi basslari
Baliqni panjara ustiga qo'ying va ularni 14 dan 20 minutgacha pishiring. Tayyorlangan fileto issiq panjara ustiga qo'ying va panjara ustiga qo'ying. Baliqni 7-10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra ularni ag'daring. Baliqni yana 7-10 daqiqa pishirish uchun qoldiring, shunda fileto xira bo'lib qoladi. [15]
  • Fileto-larni ularning o'rtasiga suring. Ular pishganidan keyin osonlikcha yorilishi kerak.
Janubi-g'arbiy uslubdagi panjara Chili dengizi basslari
Panjara qilingan Chili dengizi bassiga xizmat qiling. Fileto xizmat qiladigan plitalarga o'tkazing va o'zingiz yoqtirgan panjara qiling sabzavotlar ular bilan birga borish. Grilda baliq ham yaxshi ketadi makkajo'xori va bog 'salatasi .
  • Qolgan baliqlarni havo o'tkazmaydigan idishda 3 yoki 4 kungacha saqlang.
Chili, Janubiy Afrika, Tinch okeanining janubi-sharqiy va Janubiy Hind okeanidan Chili dengizi bassini sotib olishdan saqlaning. Buning o'rniga Dengiz boshqaruvi kengashi tomonidan barqaror deb tasdiqlangan Chili dengizi bassini sotib oling. [16]
Agar siz muzlatilgan Chili dengizi bassidan foydalansangiz, uni to'liq eritib oling va baliq chiqaradigan suyuqlikni to'kib tashlang.
l-groop.com © 2020