Xitoy guruchini qanday pishirish kerak

Xitoyda qovurilgan guruch mazali guruch retsepti bo'lib, uni tayyorlash juda sodda, uni mashq qilgandan so'ng osib qo'ying. Odatda asosiy tarkibiy qismlar guruch, soya sousi va piyoz, qalampir va brokkoli kabi tug'ralgan sabzavotlardan iborat. Keyin ushbu tarkibiy qismlarning barchasi katta hajmli qandilda yoki vokda kuylanadi. Retsept nimani anglatishini asosiy tushuncha bilan siz uyda Xitoy guruchini tayyorlashni boshlashingiz mumkin!

Guruchni pishirish

Guruchni pishirish
Guruchni yuving. O'lchov stakanidan foydalanmoqchi bo'lgan guruch miqdorini aniqlang. Guruchni idishga yoki yirtqichlardan joylashtiring va uni lavaboingizga qo'ying. Sovuq suvni guruch chizig'idan bir dyuymgacha bo'lguncha choping. Guruchni qo'lingiz yoki yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va suv aniq bo'lguncha takrorlang. [1]
Guruchni pishirish
Bir yirtqichlardan guruch qo'shing. Agar siz guruchni yuvishda bir yirtqichlardan foydalanmagan bo'lsangiz, guruchni 3 kvartal idishga soling. Guruchni to'ldirish uchun etarlicha katta bo'lishi kerak va suv miqdorini ikki baravar oshiring. Masalan, agar siz bir stakan guruchni o'lchasangiz, siz ikki stakan suvdan foydalanasiz. Agar siz uch stakan guruch ishlatgan bo'lsangiz, olti stakan suvdan foydalanasiz va hokazo.
Guruchni pishirish
Guruchni qaynatishga keltiring. Guruch qaynatilishini kutib turganda vaqti-vaqti bilan aralashtiring. U qaynatilgandan so'ng, issiqlikni eng past haroratga aylantiring va panani qopqoq bilan yoping.
Guruchni pishirish
10-15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qopqoqni aralashtirish yoki ochishning hojati yo'q. Buni amalga oshirish bug 'chiqishiga imkon beradi va shu bilan guruch pishishiga qanchalik ta'sir qiladi. Guruchni tejamkorlik bilan tekshiring yoki uning rivojlanishini tekshirish uchun aniq qopqoqli panadan foydalaning. [2]
Guruchni pishirish
Guruchni bir chetga surib qo'ying. 10-15 daqiqadan so'ng, qopqog'ini oching va guruchni to'ldirish uchun vilka foydalaning. Tayyorlangan guruchni keyinchalik ishlatishga tayyor bo'lgunga qadar idishga joylashtiring.

Sabzavotlarni tayyorlash

Sabzavotlarni tayyorlash
Piyozni maydalang. Xitoy guruchida odatda oq piyoz ishlatiladi, chunki u yumshoq ta'mga ega bo'lib, qolgan ingredientlar bilan yaxshi birlashadi. Sabzavotlaringizni kesish uchun chiqib ketish taxtasi va o'tkir oshpazning pichog'ini oling. Piyozni maydalashni tugatgandan so'ng ularni keyinchalik ishlatish uchun chetga surib qo'ying.
  • Piyozning yuqori qismidan yarim dyuymni kesib oling va olib tashlang.
  • Piyozni o'zingiz yaratgan tekis yuzaga qo'ying va uni vertikal ravishda yarmiga bo'ling.
  • Papery terisini tozalang va tashlang. Agar kerak bo'lsa, siz tashqi qatlamni ham olib tashlashingiz mumkin.
  • Piyozni kesilgan taxtaga yarim tekis qilib qo'ying va sizdan yuz o'girib ketadigan ildiz uchini ushlab turing. Ildiz yaqinida yarim dyuym qoldirishga e'tibor berib, piyozga vertikal ravishda kesing. Siz kesishni yanada kengroq qilishingiz mumkin, chunki xitoylik guruch odatda piyozning katta qismlarini ishlatadi.
  • Piyozni aylantiring va kesilgan birinchi qatorlarga perpendikulyar ravishda yana kesib oling. Kesayotganda, bo'laklarning mukammal kesilganini va ildiz uchi bo'laklarni ushlab turishini ko'rasiz, bu esa maydalashni osonlashtiradi. Ildiz oxiriga yaqinlashganda, uni shunchaki o'chiring. [3] X tadqiqot manbai
Sabzavotlarni tayyorlash
Qizil qo'ng'iroq qalampirini kesib oling. Qizil qo'ng'iroq qalampiridan foydalanish juda muhim, chunki ular o'ziga xos lazzat profiliga ega, ular qovurilgan guruch bilan yaxshi rezonanslashadi. Guruchingizga qo'shiladigan qizil qo'ng'iroq qalampirini kesishni boshlash uchun, chiqib ketish taxtasini yuving va oshpazingizning pichog'ini ushlang.
  • Qalampirning yuqori qismini kesib oling. Urug'larni va tolali oq bo'laklarni tortib oling.
  • Qalampirni kesilgan taxtaga kesilgan tepadan pastga qo'ying. O'rta bo'ylab tilim.
  • Qalampirni ingichka chiziqlar bo'ylab uzunlamasına kesib oling. Siz bu chiziqlarni taxminan yarim dyuymli xitoy guruchiga yasashingiz yoki xohlaganingiz uchun qilishingiz mumkin. [4] X tadqiqot manbai
Sabzavotlarni tayyorlash
Brokkoli pishiring. Agar siz xitoylik guruchga brokkoli qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni mayda mayin bo'lguncha panada maydalashingiz kerak bo'ladi. Brokkoli piyoz va qalampirga qaraganda pishirish uchun biroz ko'proq vaqt talab etadi. Bu brokkoli pishirishga tayyor bo'lganda yumshoq bo'lishini va siz yumshatilishini kutayotganingizda boshqa sabzavotlar yonib ketmasligini ta'minlaydi.
  • O'rta olovda skelet qo'ying. Panelning pastki qismini engil qoplash uchun etarlicha o'simlik moyi qo'shing. Panelning sirtini shunchaki qoplaydigan narsalardan ko'proq foydalanmang.
  • Brokkoli qo'shing va vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Bir oz yumshatgandan so'ng, idishga qo'shing va chetga surib qo'ying.
Sabzavotlarni tayyorlash
Barcha maydalangan sabzavotlarni bir piyola ichiga birlashtiring. Siz ularni kuylashni boshlashga tayyor bo'lgunga qadar idishni bir chetga qo'ying.

Pishirilgan tuxumni pishirish

Pishirilgan tuxumni pishirish
Tuxum aralashmasini silliq bo'lguncha uring. 4 ta tuxumni, ¼ stakan sutni yoki to'liq yog'li sutni yoki 2% (bu aralashmani sut tarkibiga qaraganda samaraliroq qalinlashtiradi) va tuzni kichik yoki o'rta idishga soling. Aralash yoki silliq bo'lguncha urish uchun vilka yoki mo'ylovni ishlating. Sut qo'shish majburiy emas. Bu aralashmani quyuqlashtirish uchun tavsiya etiladi, ammo kerak emas. [5]
Pishirilgan tuxumni pishirish
2 osh qoshiq sariyog'ni qizdiring. Pechkaga o'rta kattalikdan kattaroq o'lchamdagi idishni joylashtiring va issiqlikni o'rta holatga o'tkazing. Sariyog 'qizib ketganda, sariyog' eritib yuboring. [6]
Pishirilgan tuxumni pishirish
Tuxum aralashmasini issiq kastryulga qo'shing. Aralashmaning pastki qismi biroz qattiqroq ekanligini ko'rmaguningizcha, tuxum qo'yishga ruxsat bering. Aralashmani bo'laklarga bo'linib, tuxumlarni aralashtirish uchun yog'och qoshiqdan foydalaning.
Pishirilgan tuxumni pishirish
Tuxumlarni ishlatishga tayyor bo'lgunga qadar ularni idishga soling. Pishirish tugagach, tuxumlar endi ishlamaydi. Ular pishganidan keyin ularni idishga soling va chetga surib qo'ying.

Ingredientlarni maydalash

Ingredientlarni maydalash
Pechka burnini o'rta holatga o'tkazing. Siz uni juda issiq bo'lishini xohlamaysiz yoki aks holda pishirish imkoniyati paydo bo'lishidan oldin ingredientlarni yoqib yuborishingiz mumkin.
Ingredientlarni maydalash
Olovga yuqori qirrali idish yoki tayoq qo'ying. Achchiq xitoy guruchini pishirish uchun eng yaxshi tanlovdir, chunki uning egri shakli va baland tomonlari taomlarni teng ravishda pishirishga imkon beradi. Buning sababi, pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadigan har qanday ovqat pishirish vaqtiga to'g'ri kelmaydigan qolgan ovqatni qo'shmasdan oldin eng issiq bo'lgan joyning pastki qismida joylashgan bo'lishi mumkin. [7]
Ingredientlarni maydalash
Qovurilgan panga yoki piyozga o'simlik yog'i qo'shing. Agar siz vokdan foydalansangiz, unchalik ko'p yog'ni ishlatishingiz shart emas. Qovoqqa ko'proq yog 'kerak bo'ladi, chunki u pastki qismida vokka nisbatan kengroq sirtga ega.
Ingredientlarni maydalash
Sabzavotlarni qo'shing. Vok yoki sketch qiziydi, piyoz, qalampir va brokkoli qo'shing. Sabzavotlarni yonib ketmasligi uchun tez-tez aralashtiring.
Ingredientlarni maydalash
Tuxum va guruchga quying. Sabzavotlar ikki daqiqa davomida qovurilganidan so'ng, tuxum va guruch qo'shing. Siz qo'shganingizdan so'ng uni yaxshilab aralashtiring va aralashmani tez-tez aralashtiring.
Ingredientlarni maydalash
Soya sousini qo'shing. Guruchni skovorodkaga quyganingizdan so'ng, 1/2 stakan soya sousini quying va hamma narsani aralashtiring. Siz ishlatgan guruch miqdori va ta'mga qarab, qancha soya sosini qo'shishingizni sozlashingiz kerak bo'lishi mumkin. Umuman olganda, panga qo'shilgan har bir stakan guruch uchun chorak stakan soya sousini qo'shishingiz mumkin.
Ingredientlarni maydalash
Tez-tez aralashtiring. Guruchning soya sousidan foydalanilganligi sababli oq rangdan jigar ranggacha bo'lganligini va piyoz va qalampir to'liq pishganligini ko'rmaguningizcha hamma narsani aralashtirib turing.
Ingredientlarni maydalash
Xitoy guruchiga xizmat qiling. Ba'zi odamlar uni kichkina dumaloq idishga solib qo'yadilar, so'ng idishni tepaga tepaga surib qo'yadilar, shunda guruch toza houndada xizmat qiladi. Siz ushbu taomga vilkalar yoki pirzola bilan xizmat qilishingiz mumkin, uni oziq-ovqat do'konlarida topish mumkin. Tayyorlangan sabzavot yoki pishirilgan tovuq idishlari, masalan, kung-pao tovuqi kabi, Xitoy guruchiga xizmat qilib ko'ring General Tso tovuq .
Soya sousini qo'shishim kerakmi?
Yo'q. Sizga soya sousini qo'shish shart emas, lekin agar qilsangiz, bu sizga yaxshi lazzat beradi. Ammo shunga qaramay u hali ham yaxshi ta'mga ega bo'ladi.
Ushbu xitoy guruchiga qaysi tarkibiy qism qo'shiladi?
Bu, aslida, Xitoy restoranlarida tez-tez xizmat qiladigan, amerikanlashtirilgan "xitoy" guruchiga asoslangan ism bo'lib, odatda ushbu asosiy ingredientlarni o'z ichiga oladi.
Xitoy guruchini pishirganda ishlatilishi mumkin bo'lgan guruch qanday nomlanadi?
Yasemin odatda Xitoy restoranlarida ishlatiladi, ammo oddiy guruch ham yaxshi ishlashi mumkin.
Xitoy guruchiga ketchup qo'sha olamanmi?
Buning uchun soya sousidan foydalanishim kerakmi?
Xitoy guruchining nomi nima?
Agar siz birinchi marta Xitoy guruchini pishirishga urinayotgan bo'lsangiz, u siz xohlaganingizcha kelmasa, tashvishlanmang. Xuddi boshqa idishlarni qanday pishirishni o'rganish bilan bir qatorda, ba'zi mashqlarni bajarish kerak bo'ladi.
Ba'zi xitoy guruchlari qisqa don bo'lishi mumkin, bu holda siz undan foydalanishni xohlaysiz biroz boshqacha usul mukammal natijalarga erishish uchun.
Ovqat pishayotganda va tasodifan yonib ketish yoki o'zingizni kesish paytida juda tez harakatlanishga harakat qiling. Vaqtingizni oling va oshxonani diqqat bilan aylantiring.
l-groop.com © 2020