Qovoqlarni qanday pishirish kerak

Qisqichbaqasimonlar turli xil oddiy usullar yordamida pishirilishi mumkin bo'lgan mashhur qobiq baliq turi. Agar siz bug'lash, chuqur qovurish, qovurish, panjara yoki pishirishni qanday qilishni bilmoqchi bo'lsangiz, o'qishni davom ettiring.

Bug'lash [1] X Tadqiqot manbasi

Bug'lash [1] X Tadqiqot manbasi
Sariyog'ini katta yirtqichlardan eritib oling. Kastryulkani o'rta olovda qizdiring va sariyog 'qo'shing.
  • Sariyog 'eriguncha panani egib oling, shunda uning pastki qismi qoplanadi.
Bug'lash [1] X Tadqiqot manbasi
Sarimsoqni pishiring. Sarimsoq och jigarrang yoki sarg'ish rangga aylangunga qadar qiyma sarimsoq qo'shing va tez-tez olovga bardoshli spatula bilan aralashtiring.
  • Sarimsoqning qorayishiga va kuyishiga yo'l qo'ymang. Agar sarimsoq kuyib qolsa, uni tashlab, sariyog'ini panadan tozalang.
Bug'lash [1] X Tadqiqot manbasi
Qovoqlarni yirtqichlardan qo'shing. Idishning tagiga mollyuskalarning bir qatlamini tushiring va mollyuskalar sarimsoq yog'i bilan qoplanmaguncha aralashtiring.
  • Siz qisqichbaqalarni partiyalarda pishirishingiz kerak bo'ladi. Shishalarni bir-birining ustiga panga solmang, chunki bu pastki qavatdagi har qanday mollyuskalarni ochilishini qiyinlashtiradi.
  • Qopqoqlarni aralashtirish va qoplash, issiqlik teng ravishda taqsimlanishiga yordam beradi.
Bug'lash [1] X Tadqiqot manbasi
Sharob qo'shing. O'nlab mollarga taxminan 1/4 chashka (60 ml) oq sharob qo'shing.
  • Sharob shingilga lazzat qo'shadi, ammo bundan ham muhimi, go'shtni pishirish va qobiqlarni ochish uchun zarur bo'lgan bug 'hosil qiladi. Bundan tashqari, skovorodkada issiqlikni pasaytiradi.
Bug'lash [1] X Tadqiqot manbasi
Qopqoqni yoping va pishiring. Qopqoqni olishdan oldin mollyuskalar taxminan 4 daqiqa davomida pishiring. Baliqchalar ochilgandan so'ng tugatiladi.
  • Mushaklar faqat to'liq pishganida ochiladi.
  • Agar biron bir balg'am ochilmagan bo'lsa, ochilgan shingillarni olib tashlang va ochilmagan mollyuskalarni yana 1-2 minut davomida pishirishni davom ettiring. Agar mollyuskalar hali ham ochilmasa, ularni olib tashlang, chunki ular yomon bo'lishi mumkin.
  • Baliq ovqatlarini haddan tashqari ko'p pishirishdan saqlaning, chunki bu ularni qiyinlashtiradi.
Bug'lash [1] X Tadqiqot manbasi
Issiq xizmat qiling. Baliqlarni xizmat qiladigan idishga o'tkazing va darhol zavqlaning.
  • Balg'am ochilgandan keyin balg'am sharbati chiqariladi. Siz ushbu sharbat sharbatini makaron yoki yangi non bilan bir qatorda mollyuskalar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Chuqur qovurish

Chuqur qovurish
Shiqillaganlarni silkit. Agar mollyuskalar hali ham qobig'ida bo'lsa, ularni qovurishdan oldin olib tashlang.
  • Go'sht qobiqdan bo'shab qolishi uchun mollyuskalarni besh daqiqa muzlatgichga joylashtiring.
  • Siqishni bir qo'lingizda kaftingiz tomon qalqon bilan ushlab turing.
  • Qobiq orasidagi zerikarli pichoqni joylashtiring. Menteşani kesib, qobiqni ochmaguningizcha qobiq atrofini ko'ring.
  • Go'shtni olib tashlash uchun pichoqni mol go'shti va yuqori va pastki qobiq orasiga suring.
Chuqur qovurish
Baliqlarni sutga, suvga va tuzga botirib qo'ying. Sut, suv va tuzni katta idishga yaxshilab aralashtirguncha aralashtiring. Ushbu aralashmaga mollyuskalarni joylashtiring va 2 soatdan 4 soatgacha sovutib qo'ying.
  • Balg'am so'lishi bilan ular sut, suv va tuzdan bir oz namlik va lazzat olishlari kerak.
  • Agar vaqtingiz oz bo'lsa, siz namlash vaqtini 20 yoki 30 daqiqagacha qisqartirishingiz mumkin. Bu afzal emas, lekin siz hali ham mollyuskalar bilan qoplashingiz va pishirishingiz kerak.
Chuqur qovurish
Ikkala un va piyoz kukunini aralashtiring. Barcha maqsadli unni, makkajo'xori unini va piyoz kukunini yaxshilab aralashtirilguncha sayoz idishga soling.
  • Sovutgichdan olish uchun tayyorgarlik ko'rishdan oldin, namlash vaqti tugashi bilan buni bajaring.
Chuqur qovurish
Qoplamadagi mollyuskalarni to'kib tashlang. Sut aralashmasidan chiqarib olganingizda, har bir mollyuskaga ozgina quriting. Keyin, har bir mixni un aralashmasiga tashlang va barcha tomonlar qoplanmaguncha maydalaning.
  • Balg'amni to'kib tashlash uchun, shunchaki har birini piyola ustiga 30 sekund yoki suyuqlik tomib ketayotganini sezmaguncha ushlab turing.
  • Qisqichbaqasimon narsalarni to'kish uchun barmoqlaringiz yoki juft qisqichlardan foydalanishingiz mumkin.
Chuqur qovurish
Chuqur yirtqichlardan moyni qizdiring. Qattiq yirtqichlardan chuqur tomonlarini moyning yarmidan bir oz kamroq to'ldiring. Yog'ni pechkada o'rta yuqori olovda qizdirib, 365 daraja Farengeyt (185 daraja) darajaga keltiring.
  • Haroratni nazorat qilish uchun shakar termometridan foydalaning.
  • Qattiq yirtqichlardan o'rniga chuqur fritöz ham ishlatilishi mumkin.
Chuqur qovurish
Qoplangan qisqichlarni qovuring. Oltin-jigarrang rangga aylanguncha bir nechta mollyuskalarni issiq moyga soling. Bu taxminan 3 daqiqa davom etishi kerak.
  • Bir vaqtning o'zida bir nechta mol go'shti qovuring. Juda ko'p qo'shsangiz, yog'ning harorati juda pasayadi.
Chuqur qovurish
Drenaj qiling va xizmat qiling. Qovurilgan mollyuskalarni issiqqa chidamli tirqish qoshig'i yordamida olib tashlang. Dazmolni toza qog'oz sochiqning bir necha qatlamiga to'kib tashlang va kerakli tarzda xizmat qiling.
  • Siz sho'rvalarga tuz va qalampir, limon taka yoki tartar sous bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Pan Frying [2] X tadqiqot manbai

Pan Frying [2] X tadqiqot manbai
Shiqillaganlarni silkit. Agar ular hali ham buzilmagan bo'lsa, mollyuskalarni qobig'idan olib tashlang.
  • Dazmollarni muzlatgichda besh daqiqa yoki go'sht qobiqdan bo'shaguncha o'tiring.
  • Siqishni bir qo'lingizda ushlab turganingizda, qobiqning menteşasini kaftingizga qaratib, zerikarli pichoqni qobiqqa soling. Menteşani kesib bo'lmaguncha qobiqning perimetri atrofida ko'ring. Qobiqni barmoqlaringiz bilan oching
  • Pichoqni go'shtli go'sht va yuqori va pastki chig'anoqlar orasiga suring. Go'shtni alohida idishga o'tkazing va chig'anoqlarni tashlang.
Pan Frying [2] X tadqiqot manbai
Katta idishda sariyog'ini qizdiring. O'rta yuqori haroratli olovda o'rta idishni oldindan qizdiring. Bir-ikki daqiqadan so'ng, sariyog 'yoki moy qo'shing.
  • Sariyog 'butun pastki yuzani qoplash uchun kerak bo'lganda panani burang va eging.
Pan Frying [2] X tadqiqot manbai
Qisqichbaqasimon go'sht va sote qo'shing. Sekin go'shtni eritilgan yog'ga asta-sekin qo'shing va 2-3 daqiqa davomida yoki ozgina qizarguncha pishiring.
  • Baliq go'shtini guruch bilan pishiring va hech qachon mol go'shti panning ichida bitta qatlamdan oshishiga yo'l qo'ymang. Bir vaqtning o'zida skovorodkaga juda ko'p molchalarni solmang, chunki bu hatto pishirishga xalaqit beradi.
Pan Frying [2] X tadqiqot manbai
Issiq xizmat qiling. Tayyorlangan mollyuskalarni xizmat qiladigan idishga o'tkazing va eritilgan sariyog ', tuz va qalampir yoki boshqa istalgan qo'shimchalar bilan xizmat qiling.

Griling [3] X Tadqiqot manbasi [4] X Tadqiqot manbasi

Griling [3] X Tadqiqot manbasi [4] X Tadqiqot manbasi
Grilni oldindan qizdiring va qizdiring. Gril panjarasini alyuminiy folga bilan yoping va teshiklarni yaratish uchun folga pichoq bilan teshib qo'ying. Grilni o'rtacha yuqori haroratga qizdiring.
  • Gril panjarasini folga bilan yopib qo'yganingizdan so'ng, siz oqayotgan shilimshiq sharbatining ko'proq miqdorini olasiz. Agar so'ralsa, folga olib tashlanishi mumkin.
  • Agar gaz grilidan foydalansangiz, barcha qizdirgichlarni o'rta yuqori olovga oldindan qizdiring.
  • Agar ko'mir panjara ishlatilsa, panjara ostiga bitta qatlamli ko'mir qatlamini yoyib chiqing. Chiroq yoqing va ko'mirning tepasida oq kul hosil bo'lgunga qadar olovni o'chiring.
  • Gril panjarasini joylashtirish uchun pechka pechkasidan foydalaning, shunda u olov yoki ko'mirning balandligidan 4 dan 6 dyuymgacha (10-15 sm) bo'lishi kerak.
Griling [3] X Tadqiqot manbasi [4] X Tadqiqot manbasi
Panjara panjara ustiga murvatlarni joylashtiring. Masalliqlarni bitta qatlamda panjara tagligiga sochib qo'ying.
  • Tutqichlarni bir necha qatlamli taglikka yig'mang. Yuqori qatlamlar etarlicha issiqlikni olmaydi va pastki qatlamlar ochilishi uchun juda ko'p og'irlik qiladi.
  • Agar kerak bo'lsa, qisqichbaqalarni partiyalarda pishiring.
Griling [3] X Tadqiqot manbasi [4] X Tadqiqot manbasi
Qisqichbaqasimonlar qobiq ochilguncha panjara qiling. Panjara ustidagi mollyuskalarni 5-10 minut davomida aylantirmasdan yoki silamasdan pishiring. Qisqichbaqasimon qobiqlar ochilishi bilanoq ularni olib tashlang.
  • Ochishni rad etgan har qanday mollyuskalarni tashlang, chunki ular yomonlashib ketgan va ovqatlanish xavfsiz emas.
  • Qisqichbaqasimonlar ochilgach, ular sharbat chiqaradilar. Iloji bo'lsa, sharbatlar bilan birga xizmat qilish uchun bu sharbatni to'plang.
Griling [3] X Tadqiqot manbasi [4] X Tadqiqot manbasi
Issiq xizmat qiling. Balzamni xizmat qiladigan idishga soling va shirali sharbati, limon arra va eritilgan sariyog 'bilan xizmat qiling.

Pishirish

Pishirish
Pechni 350 daraja (177 daraja) qizdiring. Alyuminiy folga bilan yopishtirib, pishirish varag'ini tayyorlang.
  • Alyuminiy folga mutlaqo zarur emas, ammo bu pishirish varag'ining kuyib yoki shilimshiq bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.
Pishirish
Qisqichbaqasimon narsalarni namlang. Qisqichbaqasimonlarni chelakka joylashtiring va ularni qoplash uchun etarlicha suv qo'shing. Makkajo'xori uni va tuzni aralashtiring va pechni qizdirilguncha namlang.
  • Baliqlarni shu tarzda namlash, chig'anoqlarni gevşetmelidir.
Pishirish
To'ldirishni tayyorlang. Bir piyola ichiga non maydalangan parmesan pishloqini, limon sharbati, limon qobig'i, pesto, maydanoz va zaytun moyini qo'shing. Tozalangan sariyog 'yoki eritilgan tuzsiz yog'ning yarmini qo'shing va nam bo'lguncha aralashtiring.
  • To'ldirish aralashmasi nam bo'lishi kerak bo'lsa-da, u nam tomchilab yoki namlangan bo'lmasligi kerak.
  • Agar kerak bo'lsa, qolgan sariyog'ni qo'shing va to'ldirilgan aralashmani ortiqcha ho'llamaslik uchun bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq (15 ml) qo'shing.
Pishirish
Har bir qisqichni to'ldiring. Baliqlarni suvdan oling va ularni barmoqlaringiz bilan oching. Go'shtni to'liq qoplash uchun qisqichlarni etarlicha to'ldirilgan aralashtiramiz.
  • Agar siz tirnoqlarni barmoqlaringiz bilan ocholmasangiz, ingichka va zerikarli pichoqni qobiq yarmi orasiga surib qo'ying va bo'shashguncha perimetr atrofida kesib oling.
  • To'ldirilgan mollyuskalarni tayyorlangan pishirish varag'iga joylashtiring.
Pishirish
12 daqiqa pishirib. Baliqlarni oldindan qizdirilgan pechda to'ldirish oltin jigarrang rangga aylanguncha pishiring.
Pishirish
Issiq xizmat qiling. Tayyor qisqichbaqalarni pechdan chiqarib oling va xizmat qilish uchun idishga o'tkazing.
O'zim to'ldirgan mollyuskalarni muzlatib qo'ya olamanmi?
Ha, ular allaqachon muzlatib qo'yilmagan ekan. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta muzlatish hech qachon yaxshi fikr emas.
Men faqat Costco-dan yangi midiya sotib oldim. Ertagacha ularni muzlatgichda saqlashim mumkinmi?
Ha. Agar sizda muzlatgich bo'lsa ham, bu yaxshiroq bo'lar edi. Agar ular yangi bo'lsa, yaxshi natijalarga erishish uchun iloji boricha tezroq foydalaning.
Pishiriq ochilganda u to'liq pishirilganligini qanday bilsam bo'ladi?
Eshik ochilguncha, u ovqatlanish uchun etarlicha pishiriladi. Ularni bundan keyin pishirish haddan tashqari pishib ketishiga olib kelishi mumkin.
Pishiriqlarni tayyorlashning birinchi usuli sharobni o'z ichiga oladi. Uni iste'mol qilish uchun 18 yoshdan katta bo'lishim kerakmi?
Yo'q. Sharob ichidagi alkogol mol go'shti pishganida bug'lanadi. Ehtimol, sharobni sotib olish uchun siz "yoshga to'lgan" bo'lishingiz kerak.
Faqat tayyorgarlikdan oldin yopilgan qisqichlardan foydalaning. Singan, singan yoki shikastlangan qisqichlardan foydalanmang.
Qovoqlarni pishirishdan oldin tozalang. 20 daqiqa toza suvga botiring. Ular namlanganidan so'ng, ularni filtr yordamida quritishning o'rniga, ularni suvdan tortib oling. Boshqa qum yoki qoldiqlarni olib tashlash uchun mollyuskalarni qattiq cho'tka bilan arting. [5]
l-groop.com © 2020