Yoqimli ko'katlarni qanday pishirish kerak

Ko'katlarni pishirishning ko'plab usullari mavjud, ammo retseptlarning aksariyati ko'katlarni pishiradi yoki qaynatadi. Ko'katlarni kesish oldindan yupqa chiziqlar ichiga solib, lazzat bermasdan barglarning yakuniy rangini yaxshilaydigan pishirishning umumiy vaqtini qisqartiring. Agar siz ushbu mazali yumshoq bargli sabzavotni bir necha usulda qanday pishirishni bilmoqchi bo'lsangiz, ushbu amallarni bajaring.

Yashillarni tayyorlash

Yashillarni tayyorlash
Poyani bog'lang. Barglarni ushlab turish uchun dominant bo'lmagan qo'lingizni ishlating. Sizning dominant qo'lingiz bilan barglarni ajratib turadigan, pastki qismdan taxminan 1 dyuym (2,5 sm) kesib oling.
Yashillarni tayyorlash
Barglarni suvga botiring. [1] Katta ko'katlarni katta idishga joylashtiring va ularni iliq suv bilan yoping. Suvga ozgina tuz qo'shing. Tuz aşındırıcıdır va axloqsizlik va kirlarni tozalash jarayonida yordam beradi. Barglarni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan tarang va yuving.
Yashillarni tayyorlash
Har bir bargdan umurtqa pog'onasini kesib oling. Har bir bargni peshtaxtaga tekis qo'ying. O'tkir pichoq bilan har ikki tomondan umurtqa pog'onasini kesib oling, bargni ikkiga bo'ling va umurtqa pog'onani butunlay olib tashlang. Barglarni tekis va kesilgan tomonlarini tekis qilib joylashtiring.
Yashillarni tayyorlash
Barglarning suyaklarini uzunligi bo'ylab siljiting. Qattiq rulolarni olish uchun siz bir nechta vayronalarni shakllantirishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Yashillarni tayyorlash
Ko'katlarni lentalarga kesib tashlang. Har bir rulonni 1 dyuym (2,5 sm) bo'laklarga bo'ling. Barmoqlaringiz bilan bo'laklarni ajrating, ularni uzun chiziqlarga ajrating.

Sauted

Sauted
Yog'ni katta, og'ir idishda qizdiring. O'rta yuqori issiqlikdan foydalaning va 1 osh qoshiq isitishni davom ettiring. moy zaytun moyi panning pastki qismiga osongina surilguncha. [2]
Sauted
Tug'ralgan sarimsoqni pishiring. 2 osh qoshiq qo'shing. tug'ralgan sarimsoqni issiq moyga soling va uni yonishini oldini olish uchun uni shpatula bilan aylantiring. Sarimsoq rangi chuqurroq sariq yoki och rangga o'zgara boshlaguncha, taxminan 20 soniya davomida pishirishni davom eting.
Sauted
Yupqa ko'katlarning chiziqlarini qo'shing. Barcha ko'katlarni bir xil miqdordagi issiqlik, yog 'va sarimsoq olishiga ishonch hosil qilish uchun partiyalarda qilishdan ko'ra, bir vaqtning o'zida barcha ko'katlarni qo'shish yaxshiroqdir. Iplarni qo'shing va spatula bilan aralashtiring, barcha ko'katlar moy bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
Sauted
Ko'katlarni achchiq qalampir va tuz bilan seping. 1/2 osh qoshiq qo'shing. ezilgan qizil qalampir yoki jalapeños va 1/4 choy qoshiqda. ko'katlarga tuz qo'shing. Taxminan 30 soniya kutib turing va ziravorlarni qolgan ko'katlarga aralashtirish uchun ko'katlarni yana spatula bilan tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz, yuqoridan pastga siljiymiz va ko'katlar bir tekisda aralashishini ta'minlash uchun pastdan yuqorisiga bir necha marta bosib turing.
Sauted
Ovqat pishirishni davom ettiring va o'rtacha olovda aralashtiring. Spatulangizdan foydalaning va yoqimli ko'katlarning maydalagichini urishni davom eting. Uni uzoq vaqt harakatsiz o'tirishiga yo'l qo'ymang. Ko'katlarni atrofga ko'chirish, ko'katlar teng darajada isitilishini va teng pishishini ta'minlashning yagona usuli.
Sauted
Barglari biroz soviganidan keyin pishirishni to'xtating. Ko'katlar baribir yorqin yashil rangga ega bo'lishi kerak. Pechkani o'chiring va panani isitish elementidan olib tashlang.
Sauted
Bir osh qoshiq sirka qo'shing. Agar sizda balsamik sirka mavjud bo'lmasa, qizil sharob sirkasi yoki sirkali sirka ham ishlaydi. Sirka bilan ko'katlarni ustiga to'kib tashlang va yana qoplamaga tashlang.
Sauted
Issiq xizmat qiling. Ko'katlardan xona haroratida ham bahramand bo'lish mumkin.

Pishgan

Pishgan
Yam-yashil yashil barglarni qozonga joylashtiring. Poyalar allaqachon novdalardan olib tashlanishi va tikanlar barglardan olib tashlanishi kerak. [3]
Pishgan
Ko'katlarni 3-5 daqiqa davomida sovuq suv bilan yoping. Ularni to'liq ho'llashiga imkon bering.
Pishgan
1 osh qoshiqni to'kib tashlang. suvdagi osh tuzi Yaxshilab aralashtiring.
Pishgan
Barglarni to'kib tashlang va lavabodan olib tashlang.
Pishgan
Yoqimli ko'katlarni kamida ikki marta yuving. Ushbu jarayonni ikki marta takrorlash to'liq bo'ladi yoqimli ko'katlarni tozalang .
Pishgan
5 tilim pastırma qavrilgan idishni o'rta olovda qovuring. Bekon yoqimli va aniq bo'lguncha qovuring. Keyin pishirilgan pishiriqni olib tashlang, maydalang va uni chetga qo'ying, shunda cho'chqa tomchilarini qozonga soling.
Pishgan
Quritilgan yoqimli ko'katlarni pastırma tomchilariga qo'shing va qovuring. Yoqutlarni bir necha daqiqaga qovuring, ular bekon moyini so'rib olishlariga imkon beradi. Keyin idishni qopqoq bilan yoping.
Pishgan
Idishga 3/4 - 1 stakan suv qo'shing. Yoqimli ko'katlarni bug'lashda davom etayotganda ingredientlarni aralashtiring.
Pishgan
Idishga tuz, shakar va bulyon kubini qo'shing. 1 osh qoshiq qo'shing. stol tuzi, 3 osh qoshiq. granüllangan shakar va lazzat uchun qozonga 1 ta tovuq bulyoni kubini qo'shing.
Pishgan
Issiqlikni kamaytiring va idishni yoping va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Ko'katlar mayin va quyuq yashil bo'lguncha idishni och yashil o'tlar bilan past olovda pishiring.
Pishgan
Suyuqlikni to'kib tashlang.
Pishgan
Xizmat qiling. Ko'katlar tayyor bo'lgach, ularni ikkita o'tkir pichoq bilan maydalab, maydalangan pastırma bilan seping. Ko'katlar ustiga 1/4 chashka olma sirkasi tushiring va ular issiq bo'lganda zavqlaning.

Vegeterian janubi uslubida

Vegeterian janubi uslubida
Yog 'va sariyog'ni katta idishga soling. Sovutgichni pechkangizga qo'ying va 1 osh qoshiqni qizdiring. zaytun moyi va 1 osh qoshiq. sariyog 'eritilguncha o'rta olovda qizdiring va eritilgan sariyog' va moy idishning pastki qismini qoplash uchun silliq siljiting. [4]
Vegeterian janubi uslubida
Piyozni qovuring. Yog 'va sariyog' ustiga maydalangan katta oq piyozning 1/2 qismini qo'shing. Spatula bilan ularni tezda aylantiring. O'rta olovda taxminan 2 daqiqa yoki ozgina yumshatilguncha pishiring.
Vegeterian janubi uslubida
Piyozga qizil qalampir va sarimsoq qo'shing. 1 osh qoshiqni aralashtiring. qizil qalampir parchalari va 1 maydalangan sarimsoq chinnigulini boshqa ingredientlarga qo'shing va yana bir daqiqa davomida olovda pishiring.
Vegeterian janubi uslubida
Yirtqich ko'katlarni qozonga qo'shing. Ko'katlarni moylangan yog'ga to'kib tashlang, barcha ko'katlar yaxshilab va ko'rinadigan moy bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Hech bo'lmaganda yana bir daqiqa pishiring.
Vegeterian janubi uslubida
Ko'katlarni 3 stakan o'simlik stakan bilan yoping. Stokni qozonga to'kib tashlang, ko'katlarga yana tez aralashtiring va idishni yoping. Stokni yana pishiring va olovni o'rta-past darajaga keltiring, shundan keyin stok hali ham qaynamoqda.
Vegeterian janubi uslubida
Ko'katlar yumshoq bo'lguncha pishiring. Bu taxminan 40 daqiqani tashkil qilishi kerak, ammo ko'katlaringiz qancha bo'lishiga qarab 20 daqiqa vaqt olishi mumkin. 20 daqiqadan so'ng tez-tez tekshirib turing va ko'katlar yumshoq va quruq bo'lgandan keyin to'xtating.
Vegeterian janubi uslubida
Ko'katlar pishib bo'lgach, pomidor qo'shing. Ko'katlarga 2 urug'li va tug'ralgan pomidor qo'shing va ularni teng taqsimlash uchun aralashtiring.
Vegeterian janubi uslubida
Ta'mga ko'ra ko'katlarni tuz va qalampir seping. Ko'katlarni yana tez silkiting va iliq holda xizmat qiling.

Bo'shashgan

Bo'shashgan
Yaxshi ko'katlarning qattiq poyalari va qovurg'alarini tashlang. [5]
Bo'shashgan
Barglarni maydalash.
Bo'shashgan
Barglarni qaynoq tuzlangan suvda katta idishda 8-12 daqiqa davomida pishiring. Kastryulkaga 1 chimdik tuz soling va yoqimli ko'katlar yumshoq va quyuq yashil bo'lguncha qaynatib oling.
Bo'shashgan
Sovuq suvga to'kib tashlang va sovutib oling. Keyin yana sovuq suvni to'kib tashlang va ko'katlarni pastga surib, qolgan suyuqlikni siqib chiqaring.
Bo'shashgan
Xizmat qiling. Bo'shashgan yoqimli ko'katlardan o'z-o'zidan yoki asosiy yo'nalish yonida rohatlaning.

Tandirda

Tandirda
"Ko'katlarni tayyorlash" kitobida yozilganidek, yoqimli ko'katlar chiziqlarini tayyorlang.
Tandirda
Pechni 325ºF / 170ºC ga qadar qizdiring.
Tandirda
Yoqimli ko'katlarni moy bilan tozalang. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Tandirda
Püskürtülmüş yoki pergament bilan qoplangan pishiriq ustiga tekis qo'ying.
Tandirda
20 daqiqa davomida pishiring. Pishirishning yarmini aylantiring.
Tandirda
Pechdan to'g'ridan-to'g'ri xizmat qiling.

Tutunli Turkiya qanoti va ko'katlar

Tutunli Turkiya qanoti va ko'katlar
Dudlangan kurka qanotini va bitta katta jambonni yuving. Go'shtni qoplash uchun etarli bo'lgan katta idishga soling.
Tutunli Turkiya qanoti va ko'katlar
Tenderga qadar qaynatib oling.
Tutunli Turkiya qanoti va ko'katlar
Taxminan 2 funt toza yoqimli ko'katlarni qo'shing. Taxminan 30 daqiqa yoki tendergacha pishiring.
Tutunli Turkiya qanoti va ko'katlar
Ziravorlardan oldin tatib ko'ring; agar kerak bo'lsa, tuz qo'shishingiz mumkin. 2 osh qoshiq shakar, 1 osh qoshiq maydalangan qalampir va 1 osh qoshiq zaytun moyini qo'shing.
Tutunli Turkiya qanoti va ko'katlar
Aralashtiring va ovqatlaning.
Yaxshilab ko'katlarni qozonga suv solsam bo'ladimi?
Ha. Ko'pchilik yoqalarni pishirishning odatiy usullaridan biri bu ularni qozonga qaynatishdir.
Bir kun oldin ko'katlarni ko'katlar qilib, muzlatib, keyin ertasi kuni xona haroratida xizmat qilsam bo'ladimi?
Ha sen qila olasan. Ko'pchilikka ko'ra, ular bir kundan keyin yaxshiroq ta'mga ega bo'lishadi. Agar siz xona haroratida ovqatlanishni afzal ko'rmasangiz, ularni pechkaning tepasida yoki mikroto'lqinli pechda isitishni tavsiya qilaman.
Ko'katlar uchun alyuminiy idishni ishlata olamanmi?
Sizning potingiz pishirish uchun xavfsiz bo'lsa, siz uni ko'katlar uchun ishlatishingiz mumkin.
Men sho'rva retseptini ko'rdim, unda yoqimli ko'katlar tug'raladi va oxirida qo'shiladi va faqat 5 daqiqa qaynatiladi. Bu qabul qilinadimi?
Yana an'anaviy taom uchun go'sht qo'shing. An'anaviy janubiy uslubidagi yoqimli ko'katlar katta bulochkada jambon yoki boshqa go'shtlar bilan pishirilgan yoki sekin qaynatilgan.
l-groop.com © 2020