Pechda qaynatilgan mol go'shti qanday pishiriladi

Makkajo'xori go'shti bu tuzlangan mol go'shti, odatda brisket, bu Sankt-Patrik kuni Irlandiyadagi an'anaviy kechki ovqat uchun juda mashhur, ammo yil davomida dunyoning boshqa oshxonalarida ham tayyorlanadi. "Makkajo'xori" iborasi don yoki "makkajo'xori" tuzi bilan saqlanib qolgan ovqatni ta'riflash uchun ishlatiladi. Ko'pincha makkajo'xori mol go'shti qaynatilsa ham, pechda mol go'shtini pishirish go'shtning qizg'ish rangi va boy ta'mini saqlab qolishga yordam beradigan mazali alternativani taklif etadi.

Makkajo'xori go'shtini pechda tayyorlash [1] X tadqiqot manbasi

Makkajo'xori go'shtini pechda tayyorlash [1] X tadqiqot manbasi
Oldindan qizdirilgan pechni 350 ° F (177 C) gacha
Makkajo'xori go'shtini pechda tayyorlash [1] X tadqiqot manbasi
Makkajo'xori mol go'shtini to'kib tashlang. Do'konda sotib olingan makkajo'xori mol go'shti odatda molni sho'r suvda nam bo'lishini ta'minlash uchun plastmassaga o'raladi, suvda tuz eritmasi.
  • Paketni oching va suyuqlikni to'liq to'kib tashlang.
  • Ziravorlar to'plamini olib tashlang yoki saqlang (qaynatish uchun ishlatiladi).
  • Agar makkajo'xori go'shti uy qurilishi bo'lsa, suyuq suyuqlikni to'kib tashlang.
Makkajo'xori go'shtini pechda tayyorlash [1] X tadqiqot manbasi
Misrlangan mol go'shti, yog'li tomonini yuqoriga, og'ir alyuminiy folga katta qismiga qo'ying.
Makkajo'xori go'shtini pechda tayyorlash [1] X tadqiqot manbasi
O'tkir pichoq yordamida (kerak bo'lsa) ortiqcha yog'ni brisketdan oling.
Makkajo'xori go'shtini pechda tayyorlash [1] X tadqiqot manbasi
Yuqoridan 10-15 marta kichik teshiklarni (yog 'tomoni) teshib qo'ying. Jakkarding deb nomlanuvchi ushbu jarayon go'shtni biriktiruvchi to'qima kesish orqali tenderlashtiradi.
Makkajo'xori go'shtini pechda tayyorlash [1] X tadqiqot manbasi
Chinnigullar bo'laklangan mol go'shti yuqori qismiga bir tekis joylashtiring.
Makkajo'xori go'shtini pechda tayyorlash [1] X tadqiqot manbasi
Shirin issiq asal xantalini makkajo'xori mol go'shti ustiga seping.
Makkajo'xori go'shtini pechda tayyorlash [1] X tadqiqot manbasi
Asal xantaliga jigarrang shakarni seping.
Makkajo'xori go'shtini pechda tayyorlash [1] X tadqiqot manbasi
Misrli mol go'shtini katta hajmli alyuminiy folga bilan yoping.
  • To'r va folga ustki qismi orasida ozgina bo'sh joy bo'lishi uchun folga joylashtiring.
  • Tayyorlash jarayonida chiqariladigan sharbatlar folga o'rab turgan holda qolishi uchun folga pastki qismini mahkamlang.

Nonvoyxonada pishirilgan go'shtni pishirish

Nonvoyxonada pishirilgan go'shtni pishirish
Folga o'ralgan makkajo'xori mol go'shti sayoz qavrilgan panga qo'ying.
Nonvoyxonada pishirilgan go'shtni pishirish
Qovurilgan idishni pechning o'rta panasiga qo'ying.
Nonvoyxonada pishirilgan go'shtni pishirish
Taxminan ikki soat pishirib. Bug'doy go'shti juda quruq bo'lmasligi uchun, har o'ttiz daqiqada makkajo'xori mol go'shti tekshiring. Go'sht pishirish muddati tugashi bilan ajralib turishi kerak.

Makkajo'xori go'shtini tugatish

Makkajo'xori go'shtini tugatish
Qovurilgan idishni pechdan chiqarib oling.
Makkajo'xori go'shtini tugatish
Alyuminiy folga qopqog'ini ehtiyotkorlik bilan oching.
Makkajo'xori go'shtini tugatish
Qo'shimcha shirin issiq asal xantalini to'shak ustiga yoyib chiqing.
Makkajo'xori go'shtini tugatish
Qovurilgan panani pechda qaynatilgan mol go'shti bilan yoping va 2-3 daqiqa davomida qovuring. To'rning yuqori qismida pufakli va oltin jigarrang bo'lishga ruxsat bering.
Makkajo'xori go'shtini tugatish
Pishgan mol go'shtini pechdan olib tashlang va chiqib ketish taxtasiga qo'ying.
Makkajo'xori go'shtini tugatish
Makkajo'xori mol go'shti 5-10 daqiqa davomida dam olishiga imkon bering.
Makkajo'xori go'shtini tugatish
Makkajo'xori mol go'shti diagonalida, go'shtning bo'lagi bo'ylab, qalinligi 1ch2 dyuym (1,3 sm) bo'laklarga bo'ling.
Makkajo'xori go'shtini tugatish
Sizga yoqimli taomlarni tanlash bilan darhol xizmat qiling.
Tandirda 12 kilogramm makkajo'xori mol go'shtini qancha vaqt pishiraman?
Buni qanday qilishning bir nechta variantlari mavjud. Ko'pchilik avval qaynatishni aytadi, aks holda u juda sho'r, yoki uni yopiq sirlangan idishga solib, suv qo'shishda davom eting, chunki u go'shtga kirib, qopqog'idan chiqib ketadi. Siz asosan tendergacha pishirasiz. Men bir funt uchun 50 daqiqagacha ko'rganman, lekin bu juda past pechda bo'lishi kerak edi. Boshqalar esa yo'q, deyishadi. 3 soat harakat qilib ko'ring. Har 350 daqiqada ovqat pishirganda har 45 daqiqada 2 dyuym qaynoq suv qo'shing.
Makkajo'xori go'shti, ayniqsa pishirilganda juda tuzli bo'lishi mumkin. Pishirishdan oldin tuz miqdorini kamaytirishga yordam berish uchun siz dudlangan mol go'shtini qozonga suv bilan yopib, qaynatib olib, keyin suvni to'kib tashlang va yuqorida aytilganidek davom eting. Buni pishirishdan oldin ikkinchi marta qilish mumkin, agar kerak bo'lsa, undan ko'p tuzni olib tashlash kerak.
O'zingizning makkajo'xori mol go'shti bilan davolanish ovqatning lazzati va tuz darajasini nazorat qilishning eng yaxshi usulidir.
Makkajo'xori mol go'shti ko'pincha qaynatilgan karam bilan xizmat qiladi, ammo yangi piyozni qo'shish uchun karamni piyoz, sarimsoq, tuz va zaytun moyi bilan panga solib qo'yishingiz mumkin.
Kartoshka va sabzi ham makkajo'xori mol go'shti bilan yaxshi ketadi. Sabzavotlarni tuz, qalampir va zaytun moyi bilan maydalang, so'ng ularni qovurilgan mol go'shti pishirish uchun ishlatiladigan qovurilgan idishda qovurayapsiz.
Pishgan makkajo'xori go'shtidan alyuminiy folga o'rashni bug' kuydirmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan oching.
Kuymaslik uchun buyumlarni issiq o'choqqa qo'yishda ehtiyot bo'ling.
l-groop.com © 2020