Mamlakat uslubidagi qovurg'alarni qanday tayyorlash mumkin

Mamlakat qovurg'alari aslida cho'chqaning elkasidan kesilgan. Qovurg'alardagi yog'larning ebri tufayli siz ularni sekin, bilvosita issiqlikdan foydalanib pishirishingiz kerak, masalan, pechda o'ralgan yoki pishirilgan. Biroq, ularni avval quruq ishqalanishga yoki tuzlamaga solib qo'yishingizga qadar, ularni panjara ustiga tez pishirishingiz mumkin.

Pishirilgan mamlakat uslubidagi qovurg'alar

Pishirilgan mamlakat uslubidagi qovurg'alar
Pechni 300 ° F (149 ° C) ga qadar qizdiring va qovurg'alarini tayyorlang. Qovurg'alar tayyor bo'lganda pechni qizdiring. Qovurilgan pishiriq varag'ini folga yoki pergament qog'oz bilan tekislang va qovurg'alarini bir qatlamga qo'ying. Ikkala tomonga tuz va qalampir seping. [1]
  • Agar qovurg'alar bitta qatlamga tushmasa, 2 taglikdan foydalaning.
  • Siz suyaksiz yoki suyaksiz qovurg'alardan foydalanishingiz mumkin.
Pishirilgan mamlakat uslubidagi qovurg'alar
Qovurg'alarni folga bilan yoping va 2 soat davomida pishiring. Qovurg'alar ustiga qattiq qopqoq qilish uchun folga foydalaning. Ularni kamida 2 soat pishiring. Bu vaqt ichida ularni pechdan chiqarib yubormang. Ularni tekshirishingiz shart emas. [2]
  • Asosan, bu vaqtda siz o'z sharbatlarida qovurg'a bilan boqmoqdasiz, chunki ular pishganda yog 'va suyuqlikni yo'qotadi.
Pishirilgan mamlakat uslubidagi qovurg'alar
Moyni to'kib tashlash uchun qovurg'alarni oling. Ehtiyotkorlik bilan qovurg'alarni oching, chunki bug 'issiq bo'ladi. Bir vaqtning o'zida qovurg'alarni panadan olib tashlang va keyin yog'ni tashlash uchun idishga soling. Qovurg'alarni yana pishirish tepsiga qo'ying. [3]
  • Agar siz ularni ochganda qovurg'alar yumshoq bo'lib ko'rinmasa, ularni yana o'choqqa yana 15-30 daqiqaga qo'ying. Ular yumshatishni boshlashlari kerak, ammo hali to'liq tender emas.
Pishirilgan mamlakat uslubidagi qovurg'alar
Sos bilan qovurg'alarni yuving. Siz xohlagan sousni yoki hatto undan foydalanishingiz mumkin o'zingizni qiling . Ustlarini sous bilan yuvishdan oldin qovurg'alarni panga qo'ying. Qovurg'alarni yaxshilab o'rash uchun etarli ishlating. [4]
  • Barbekyu sousi bu maqsadda ajoyib ishlaydi! Bundan tashqari, teriyaki sousini, hoisin sousini yoki unda ozgina yog'i bo'lgan har qanday qalin sousni sinab ko'rishingiz mumkin.
Pishirilgan mamlakat uslubidagi qovurg'alar
Pechni 350 ° F (177 ° C) ga qizdiring va qovurg'alarni ichkariga soling. Qovurg'alarni ochiq qoldiring va ularni 15-30 daqiqa davomida ushbu haroratda pishiring. Ushbu jarayon barbekyu sousini karamelizatsiya qilishni boshlaydi. [5]
Pishirilgan mamlakat uslubidagi qovurg'alar
Har 15-30 daqiqada qovurg'alaringizni moyil bo'lguncha aylantiring va bog'lang. Qovurg'alarni pechdan chiqarib oling va ularni ag'daring. Barbekyu sousini boshqa tomondan cho'tkasi. Yana bir oz qizdirish uchun ularni pechga qo'ying. [6]
  • Jarayonni qovurg'alar yumshoq va suyakdan yiqilib tushguncha takrorlang, bu taxminan 90 daqiqa davom etishi kerak.
Pishirilgan mamlakat uslubidagi qovurg'alar
Sosni karamelizatsiya qilish uchun qovurg'ani oxirida 1-2 daqiqa davomida pishiring. Qovurg'alar etarlicha yumshoq bo'lib ko'ringach, barbekyu sousining yana bir qatlamini qo'shing. Suyuqlik paytida ularni diqqat bilan kuzatib boring va kuyishni boshlashdan oldin ularni chiqarib oling. [7]

Braised Country uslubidagi qovurg'alar qilish

Braised Country uslubidagi qovurg'alar qilish
Sabzavotlarni yuving va maydalang. Sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yuvib tashlang, ularni sabzavotli ishqor bilan ozgina ishqalang. Sabzi, piyoz va selderey sopini mayda bo'laklarga bo'ling. 4 sarimsoq chinnigulini mayda qilib oling. [8]
  • Agar xohlasangiz, sabzi po'stidan tozalashingiz mumkin, lekin uni yaxshilab tarashingiz shart emas.
Braised Country uslubidagi qovurg'alar qilish
Gollandiyalik pechkada pechdagi 2 osh qoshiq (30 ml) yog'ni qizdiring. Kastryulchani o'rta yuqori olov ustiga qo'ying. Yog 'bir yoki ikki daqiqa qiziydi. Isigan paytda qovurg'a tayyorlash uchun vaqt ajrating. [9]
Braised Country uslubidagi qovurg'alar qilish
Qovurg'ani tayyorlash uchun qovurg'ani tuz va qalampir bilan seping. Qovurg'alarni paketdan oling. Qovurg'alarini qog'oz sochiq bilan quriting, shunda ular qizaradi. Tuz va qovurg'aning ikkala tomonini tuzlang. [10]
Braised Country uslubidagi qovurg'alar qilish
Gollandiyalik pechda qovurg'alarni har tomondan 1-2 daqiqa qizdiring. Ularni moyga birma-bir joylashtiring. Qovurg'alar skovorodkaning yon tomonida qizarishni boshlaydi. Bir-ikki daqiqadan so'ng qovurg'alarni aylantiring, shunda siz qovurg'alarning barcha qirralarini qizartirasiz. [11]
  • Panelni qovurg'alar bilan to'ldirmang, chunki ular qizarib ketmaydi. Agar kerak bo'lsa, qovurg'alarni bir yoki ikkita qizartiring.
  • Bir daqiqaga qovurg'alarni yon tomonga qo'ying.
Braised Country uslubidagi qovurg'alar qilish
Panga 1 osh qoshiq (15 ml) yog 'qo'shing va sabzavotlarni pishiring. Panelda olovni pastga aylantiring va sabzi, piyoz va selderey qo'shing. 3-4 daqiqa pishirib, keyin maydalangan sarimsoqni qirib tashlang. Bir daqiqa yoki shunga yaqin pishiring. [12]
Braised Country uslubidagi qovurg'alar qilish
Tomat pastasida qoshiq, olma sirkasi va dafna barglari. Avval tomat pastasini qo'shing va uni bir-ikki daqiqa pishiring. Olma sirkasi ichiga to'kib tashlang va uni panning pastki qismidagi narsalarni yo'q qilishga yordam bering. Dafna barglarini panga tashlang. [13]
  • Agar siz ozgina qizdirishni xohlasangiz, siz bu erda bir chimdik qizil qalampir parchalarini qo'shishingiz mumkin.
Braised Country uslubidagi qovurg'alar qilish
2,5 stakan (590 ml) tovuq suvini to'kib tashlang va qovurg'alarni ichkariga soling. Tovuq zaxirasi qovurg'alarni to'liq suv ostiga qo'ymaydi. Stokni pishirishga tayyorlang va keyin ularni o'choqqa o'tkazish uchun qovurg'alarini yoping. [14]
  • Qovurg'alar mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling.
Braised Country uslubidagi qovurg'alar qilish
Qovurg'alarni 350 ° F (177 ° C) pechda 1/2 soat davomida pishiring. Bu vaqt ichida qovurg'alar asta-sekin silliqlashadi. Bir soatdan keyin yoki qovurg'adan olib tashlang. Issiqlik sousni pasaytiradi, shuningdek qovurg'alarga biroz rang beradi. [15]
  • Qovurg'alarni kartoshka pyuresi yoki polenta bilan xizmat qiling.

Grilda qirralarning qirralarini yasash

Grilda qirralarning qirralarini yasash
Quruq rubni bir-biriga aralashtiring. 2 osh qoshiq (25 g) jigarrang shakar, 2 choy qoshiq (5 g) ancho chili, 2 choy qoshiq (5 g) chipotli chili, 1/2 choy qoshiq (1 g) zamin, 1/2 choy qoshiq (1,4) joylashtiring. g) sarimsoq kukuni, 1/2 choy qoshiq (1,4 g) piyoz kukuni va 2 osh qoshiq (36 g) kosher tuzi kichkina idishda. Birlashtirish uchun ziravorlarni aralashtiring. [16]
  • Buning o'rniga siz tuzlamoqdan foydalanishingiz mumkin.
Grilda qirralarning qirralarini yasash
Quruq rubni qovurg'alarga qo'llang. Quruq ishqalanishni qovurg'a ichiga massaj qilish uchun qo'llaringizni ishlating, uni go'shtning hamma qismiga qo'shib qo'ying. Agar xohlasangiz, bu jarayon uchun lateks qo'lqoplardan foydalanishingiz mumkin, shunda siz ziravorlar va go'sht suvi bilan qo'llaringizni qoplamaysiz. [17]
Grilda qirralarning qirralarini yasash
Qovurg'alarni muzlatgichda bir kechada qoldiring. Qovurg'alarni zip-sumka ichiga joylashtiring va 8 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Agar siz shoshilib qolsangiz, ularni 8 o'rniga 4 soatdan keyin pishirasiz. [18]
  • Xona haroratiga tushishi uchun qovurg'ani pishirishdan bir soat oldin muzlatgichdan chiqarib oling. [19] X tadqiqot manbai
Grilda qirralarning qirralarini yasash
Grilni o'rta balandlikka qadar qizdiring. O'zingizning gaz yoki ko'mir panjara bilan 350 dan 450 ° F gacha (177 dan 232 ° C) gacha maqsad qiling. Qovurg'alarni pishirishdan oldin panjara qizdirilsin. [20]
Grilda qirralarning qirralarini yasash
Ikkala qovurg'aning har ikki tomonini taxminan 6 daqiqa davomida har tomondan pishiring. Eng katta yon yuzini pastga qo'yib boshlang. Siz ularni aylantirmasingizdan oldin ular bu tomonga o'ralgan bo'lishi kerak. Ikkinchi tomonni ham taxminan 6 daqiqa pishiring. [21]
Grilda qirralarning qirralarini yasash
Qovurg'alarning ingichka qirralarini panjara qiling. Qovurg'alarni bir tomonga yuqoriga burab, yana 5 daqiqa yoki shunga o'xshash tarzda pishiring. Bu tomoni qizarganidan so'ng, ularni boshqa ingichka tomonga aylantiring va 5 daqiqa davomida bu tomonni pishiring. [22]
  • Yupqa qirralarni panjara qilish uchun siz qovurg'alarni bir-biringizga suyanishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Grilda qirralarning qirralarini yasash
Xizmat qilishdan oldin qovurg'a 5 daqiqa dam oling. Qovurg'alarni panjara ostidan olib tashlang va folga chodir bilan yoping. 5 daqiqa dam olishga imkon berish, go'shtni maydalagandan keyin sharbatni saqlashga yordam beradi. [23]
Marinadlangan qovurg'ani 325 daraja haroratda bir soat pishira olamanmi?
Ehtimol, mumkin, ammo bu qattiq go'shtga olib kelishi mumkin. Agar siz ularni panjara qilishni xohlamasangiz, ularni sekin pishirgichga 4 soat davomida yoki 8 soat davomida past haroratga qo'yishingiz mumkin. Taxminan ikki dyuym suv bilan piyoz va boshqa sabzavotlarni qo'shib qo'yganingizga ishonch hosil qiling; sabzavotlar go'shtni suvda o'tirishiga yo'l qo'ymaydi va pishirish paytida suv barcha tarkibiy qismlarni nam tutadi.
Ularni qanday isitishim kerak?
Ularni qizdirishning eng yaxshi usuli - ularni tinafil bilan yopib, 350 daraja Farangeytda pechda isitish. Qovurg'alar ostiga issiq suv bilan yarim pirojniy soling, bu go'shtning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Mamlakat uslubidagi qovurg'alar ichki harorat 145 ° F (63 ° C) ga etganida amalga oshiriladi.
l-groop.com © 2020