Jingalak kale qanday pishiriladi

Ehtimol siz eshitgan edingizki, kale superfood - kaloriya miqdori kam va to'yimli vitaminlar va antioksidantlarga boy. Bundan ham yaxshimi? Bu juda tez va oson va qaynatish yoki qovurish orqali pishirish. Hatto ezilgan atıştırmalık uchun o'zingizning qal'a chipingizni ham qilishingiz mumkin! "Jingalak kale" bu oziq-ovqat do'konida tez-tez uchraydigan odatiy kale uchun boshqa nom, shuning uchun uni topish oson bo'lishi kerak.

Jingalak Kale qaynatiladi

Jingalak Kale qaynatiladi
O'rta yuqori olovda qaynatilgan idishga tuzli suv soling. Haqida qo'shing 1 AQSh kvartal (0,95 L) suv uchun choy qoshiqda (2,5 ml) tuz. Qal'aning barchasini ushlab turish uchun etarlicha katta bo'lgan idishdan foydalaning (barglari juda samimiy bo'lgani uchun juda ko'p joy egallashi mumkin). Barglarni qo'shgandan so'ng, ularni butunlay suvga botirish uchun potni etarlicha suv bilan to'ldiring. Suv qaynab chiqquncha qozonni pechkada qoldiring. [1]
Jingalak Kale qaynatiladi
Qalin barglarni qaynoq suvga soling. Sekin va ehtiyotkorlik bilan 1 dona yirtilgan yoki tug'ralgan qalayni qaynoq suv qozoniga tashlang. Barglari suv bilan qoplanganligiga ishonch hosil qilish uchun barglarni qozonning pastki tomoniga ohista bosib, kesilgan qoshiqdan foydalaning. [2]
  • Barcha barglar qozonga qo'shilgandan so'ng, issiqlikni pastga aylantiring.
Jingalak Kale qaynatiladi
Qalampirni yoping va o'rtacha olovda 5-8 daqiqa davomida pishiring. Qalampir qo'shilgandan keyin suv qaynab to'xtaydi. Idishni qopqoq bilan yopgandan so'ng, taymerni ishga tushirishdan oldin suvni qaynatishga keltiring. [3]
Jingalak Kale qaynatiladi
Qal'aning ochligini 5 daqiqada tekshiring. Qalamni teshish uchun vilkalar bilan ishlating. Yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak. Agar qalampir ortiqcha qalin yoki qattiq bo'lsa, uni yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Uni har daqiqada takrorlang, shunda uni yutib yubormang. [4]
  • Qovurilgan qalampir juda achchiq bo'lishi mumkin, shuning uchun uni 5 daqiqada qaynatgandan so'ng, muloyimlikka e'tibor bering.
Jingalak Kale qaynatiladi
Tayyorlangan qalampirni filtrda to'kib tashlang. Lavabo ustiga filtrni ushlab turing va ichiga qozon va suv soling. Barglarning ichiga tushgan suvni to'kish uchun kolanderni silkit. Agar siz qalampirni retseptga qo'shayotgan bo'lsangiz, barglaringizni salqin qirralarning ustiga yumshoq bosib turing. Bu ortiqcha namlikni chiqarishga yordam beradi. [5]
  • Qalinni quritishda ehtiyot bo'ling. O'zingizga qaynoq suv sepmaslik yoki bug 'kuyishini oldini olish uchun asta-sekin tushiring.
Jingalak Kale qaynatiladi
Qalampirni istalganicha qo'shing va xizmat qiling. Odatda tuz va qalampirning atigi bir necha chizig'i sholg'omni xushbo'ylash uchun uzoq yo'lni bosib o'tadi. Ba'zi odamlar sarimsoq, qizil qalampir parchalari yoki balsamik sirka qo'shishni yaxshi ko'radilar. Sizning ta'mingizga ko'ra, bu erda tajriba o'tkazing. Darhol qaynatilgan qalayga xizmat qiling.
  • Qolgan qaynatilgan kaliyni havo o'tkazmaydigan idishda 3-5 kun davomida muzlatgichda saqlang. [6] X tadqiqot manbai

Sautieing jingalak Kale

Sautieing jingalak Kale
Zaytun moyini o'rta olovda qavrilgan idishda qizdiring. Eng yaxshi natijaga erishish uchun katta qovurilgan idishdan foydalaning. Yog 'suvga singib ketganda yaxshi isitiladi va panning pastki qismiga osongina yoyiladi. Yog 'pishirishga tayyorligiga ishonch hosil qilish uchun idishga ozgina ovqat soling va agar u darhol siqila boshlasa, u tayyor. [7]
  • Qovurilgan idishni o'rniga qovurilgan idishda pishirish uchun siz vokdan foydalanishingiz mumkin.
Sautieing jingalak Kale
Lazzatlanish uchun yog'ga 2 dona mayda to'g'ralgan sarimsoq qo'shing. Sarimsoq chinnigulini barmoqlaringiz yoki kichik vilkalar bilan ushlang. Kichik oshxona pichog'idan foydalanib, sarimsoqni bo'laklarga bo'ling dyuym (0,32 sm) qalinlikda bo'ladi. Doimiy ravishda sarimsoqni aralashtirish uchun spatuladan foydalaning. Sarimsoqni 1-2 daqiqa yoki yumshoq bo'lguncha pishiring. [8]
  • Sarimsoqning qizarib boshlanishiga yo'l qo'ymang.
Sautieing jingalak Kale
Qovurilgan panga maydalangan qalampir va suv yoki sabzavotli bulonni qo'shing. Avvaliga 1 dona tug'ralgan yoki yirtilgan kale barglarini qo'shing. Bu juda ko'p barglarga o'xshab ko'rinishi mumkin, ammo xavotir olmang, u biroz pishadi. Barglarning tepasiga 1 stakan (120 ml) suv yoki o'simlik aralashmasini to'kib tashlang va ularni suyuqlik bilan qoplash uchun tashlang. Issiqlikni yuqori darajaga ko'taring. [9]
  • Suv o'rniga o'simlik zaxirasini iste'mol qilish idishga ko'proq lazzat beradi.
Sautieing jingalak Kale
Panani yoping va qalampirni 5 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida siz qalampirni aralashtirishingiz shart emas. 5 daqiqadan so'ng, qopqoqni olib tashlang va barcha suyuqlik bug'lanib ketgunga qadar kale aralashtiring. Qal'a yumshoq, ammo baribir yashil bo'lishi kerak. [10]
  • Ehtiyot bo'ling, kale haddan tashqari achchiq bo'lib ketishi mumkin.
Sautieing jingalak Kale
Ta'mga ko'ra qalampirni tuz va qalampir bilan seping. Keyin, ziravorni tarqatish uchun idishga yana bir oz silkiting va qalampirni xizmat qiladigan idishga o'tkazing. Eng yaxshi lazzatlanish uchun darhol qaymoqli qalampirga xizmat qiling. [11]
  • Agar so'ralsa, ziravorda qizil sharob sirkasi yoki soya sousini qo'shing.
  • Qolgan sote qilingan kaliyni havo o'tkazmaydigan idishda 3-5 kun davomida muzlatgichda saqlang. [12] X tadqiqot manbai

Qalampir tayyorlash

Qalampir tayyorlash
Pechni 300 ° F (149 ° C) ga qadar qizdiring. Agar sizning pechingiz mos haroratga nisbatan iliqroq yoki salqinroq pishishini bilsangiz, tajribangizga binoan kerakli harorat rejimini sozlang.
Qalampir tayyorlash
Kesilgan qalampir barglarini zaytun moyi bilan plastik to'rva ichiga soling. Yirtilgan yoki tug'ralgan jingalak qalampir barglaridan 1 dona shamni katta plastik idishga joylashtiring va tepasiga 1-2 osh qoshiq (15–30 ml) zaytun moyi seping. Xaltani qaytarib oling va barglarning barchasini moy bilan yaxshilab qoplash uchun silkiting. [13]
  • Barglarning qoplanganligiga ishonch hosil qilish uchun sumkani qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan massaj qilib ko'ring.
Qalampir tayyorlash
Barglarni o'zingiz tanlagan ziravorlar bilan seping. Plastik sumkani oching va ziravorlarni barglarning yuqori qismiga seping. Kale juda tez lazzatlanishni boshlaydi, shuning uchun ziravorlarning bir necha tiniqligidan boshlang va keyin ta'mga ko'proq qo'shing. Ziravorlarni barglar bo'ylab tarqatish uchun sumkani qaytarib oling va yana silkiting. [14]
  • Ziravorlar uchun mashhur tanlovlar: tuz, yangi tuzlangan qalampir, paprika, sarimsoq, limon sharbati yoki parmezan pishloq. Achchiq lazzat uchun qayin qalampir qo'shing.
Qalampir tayyorlash
Barglarni pishirish varag'iga yoyib, ularni 22-26 daqiqa davomida pishiring. Barglarni pishirish varag'iga bir qatlamda yoyish uchun qo'llaringizni ishlating. Qopqoqni o'choqqa joylashtiring va chiplarni taxminan 22-26 daqiqa davomida pishiring yoki chiplar qiymalaguncha. [15]
  • Barglarning bir-birining ustiga o'ralmaganligiga ishonch hosil qiling - bu loyqa chiplarga olib kelishi mumkin. Barglarning bir qismi engil tegishi yaxshi.
  • Agar sizning barglaringiz tekis qatlamda yoyilishi uchun juda ko'p bo'lsa, unda siz ikkita pishirish choyshabidan foydalanishingiz kerak bo'lishi mumkin. Pechdagi har bir taglikka bittasini qo'ying va pishirish paytida ularni yarmiga aylantiring.
Qalampir tayyorlash
Ovqatlanishdan va ovqatlanishdan oldin chiplarni to'liq sovishini kuting. Siz qo'shgan ziravor odatda chiplarga etarlicha lazzat qo'shadi, shunda ular tekis ovqatlanish uchun etarlidir. Ammo, agar siz chiplaringizni botirishni yaxshi ko'rsangiz, ularni sevimli sousingizga botirishdan ozod bo'ling. [16]
  • Qolgan qalampir chiplarini havo o'tkazmaydigan idishda 1 haftagacha saqlang. Agar siz tez buziladigan ingredientlarni (pishloq kabi) qo'shsangiz, ularni muzlatgichda saqlang.

Jingalak kaleni tanlash va tayyorlash

Jingalak kaleni tanlash va tayyorlash
Eng yaxshi sifatga erishish uchun sentyabr va fevral oylari orasida jingalak kale iste'mol qiling. Qal'a yil bo'yi keng tarqalgan, ammo eng yaxshi kale shu 6 oy ichida ishlab chiqariladi. Aynan o'sha mavsumda, chunki bu vaqt ichida siz ham eng yaxshi narxlarni to'laysiz. [17]
  • Agar bu iyun bo'lsa va siz jingalak kale iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz - davom eting! Bu hali ham mazali bo'ladi.
Jingalak kaleni tanlash va tayyorlash
Yorqin yashil barglari va kuchli poyalari bilan mustahkam kale tanlang. Barglarni muloyimlik bilan o'rab oling va ularning ochilib ketishini kuting - bu ularning mustahkamligi va ovqatlanish uchun foydali ekanligidan xabar beradi. Barglari har tomondan yashil bo'lishi kerak. Agar ular sariq yoki jigarrang bo'lsa, bu to'plamni o'tkazib yuboring va boshqasini tekshiring. Poyasi shilimshiq yoki mayin bo'lmasligi kerak, shuning uchun bu muammoga duch keling. [18]
  • Qalin odatda achchiq tomonda, ammo mayda boshlar yumshoqroq barglar va shirin ta'mga ega.
Jingalak kaleni tanlash va tayyorlash
Qalampirni muzlatgichda 7 kungacha saqlang. Agar siz uni darhol pishirmasangiz, yuvilmagan qal'ani plastik qoplarga soling va muzlatgichda 1 haftagacha saqlang. Qoliqni saqlashdan oldin yuvmang, chunki u tezroq chirishi mumkin. [19]
  • Agar siz qal'angizni tasodifan yuvib qo'ysangiz va uni ishlatishga tayyor bo'lmasangiz, uni ishlatishdan oldin uning yangiligini tekshirib ko'ring. Agar u yumshoq, qo'ziqorin, rangsiz bo'lsa yoki hid bo'lsa, uni tashlab yuboring.
Jingalak kaleni tanlash va tayyorlash
Qo'llaringiz bilan dastani barglarini sindirib tashlang. Siz faqat kaliyning bargli qismini ishlatmoqchisiz. Qattiq jarohatlangan barglarning barglarini va markaziy qovurg'ani qo'llaringiz bilan tortib oling va ularni sovuq joyga qo'ying. [20]
  • Agar siz barglaringizda tozalagichni kesishni xohlasangiz, oshxona pichog'i yordamida jarohatlaydi va qovurg'alarini barglardan ehtiyotkorlik bilan kesib qo'yishingiz mumkin.
Jingalak kaleni tanlash va tayyorlash
Qalayni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Barglarning to'g'ri yuvilib ketishiga ishonch hosil qilish uchun ularni sarg'ish rangga aylantiring. Barglarning chetlari atrofidagi mayda yoriqlarga alohida e'tibor bering, axloqsizlik va qum tuzoqqa tushadi. [21]
  • Yaxshi tozalash uchun, kale taxminan 10 daqiqa davomida bir piyola sovuq suvga botirilsin. Grit va axloqsizlik yumshaguncha uni sekin aylantiring. Keyin barglarni yana sovuq suvda yuving.
Jingalak kaleni tanlash va tayyorlash
Qalampir barglarini toza qog'oz sochiq bilan quriting. Stolingizga toza qog'oz sochiqni qo'ying. Barglarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Barglarni quritib olish uchun toza, quruq qog'oz sochiqlardan foydalaning. [22]
  • Agar sizda salat spinneri bo'lsa, ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun barglarni burang.
l-groop.com © 2020