Dal Moongni qanday pishirish kerak

Agar siz ko'proq vegetarian taomlarini iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz yoki hindistonning shinam ovqatlanishini izlayotgan bo'lsangiz, yaxshi dalil qiling. Klassik moong dalni pishirish uchun uni yumshoq va qalinlashguncha suv va ozgina zerdeçal bilan pishiring. Keyin ziravorlarni moyga qizdiring va aralashmani mong dal ustiga quying. Agar siz tutun bilan qovurilgan mong dalni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni yangi ismaloq bilan pishirishdan oldin baliqda pishiring. Xushbo'y ziravorli moyni aralashtiring va zavqlaning!

Simoning asosiy Moong Dal

Sochni yuving va uni 3 1/2 stakan (830 ml) suv bilan idishga soling. 1 stakan (228 g) ingichka simli maydalagichga soling. Tozalash moslamasini lavaboda ushlab turing va uni yuvish uchun katta suv ustiga sovuq suv quying. Suvni to'kib tashlang va katta dalani qozonga soling stakan (830 ml) suv.
  • Qopqoqli 5-6 kvartali (4,7 dan 5,6 litrgacha) idishni ishlating.
Suvni qaynatishga keltiring va zerdeçalni aralashtiring. Qopqoqni qozonga qo'ying va qizdirgichni yuqori olovga qo'ying. Suv qaynay boshlagach va bug 'qopqoq ostidan chiqsa, idishni qopqog'ini ko'taring. ¼ choy qoshiqda (0,75 g) zerdeçal va ¾ choy qoshiq (4 g) tuzni aralashtiring.
  • Sayoz qoshiq oling va suvning tepasiga suzuvchi oq ko'pikni tortib oling. Ko'pikni tashlang.
Qisman yopilgan idishni 45 daqiqa davomida pishiring. Olovni o'rta olovga aylantiring, shunda suv puflaydi va idishni to'liq qoplamasligi uchun qopqog'ini joylashtiring. Moong dalni yumshoq bo'lguncha va suvning ko'p qismini singdirguncha pishiring. Keyin burnerni o'chiring.
  • Ovqat pishirayotganda idishning tagiga yopishmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
30 soniya davomida yuqori haroratda asafoetida, kimyon va piyozni qovuring. Kichik bir idishga 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyi yoki jayni soling va qizdirgichni o'rta yuqori olovga o'tkazing. Yog 'yoki jee erib, porlashi bilan, asafoetida ⅛ choy qoshig'ini (0,5 g) aralashtiring. Keyin ½ choy qoshig'ida (1 g) butun zira urug'ini va 1-2 dona quruq qizil qizil chilli aralashtiring.
  • Ziravorlarni hamma narsaga mohirona qo'shishga tayyor bo'ling. Agar siz ingredientlarni to'xtatib, to'plashingiz kerak bo'lsa, yog'dagi ziravorlar yonib ketadi.
1 ta sirpanchiqni aralashtiring va o'rtacha olovda 1 daqiqa davomida qovuring. Chili qizarishi va qorayishi bilan, mayda aralashtiramiz. Ziravorlar aralashmasini aralashtirib, pishirishni kuydirgichni o'chirishdan oldin qizarguncha qizdiring.
  • Yalang'ochni iloji boricha ingichka qilib oling.
Tayyorlangan moyni mong dalga aralashtiring va darhol unga xizmat qiling. Pishgan mong dal bilan idishga ehtiyotkorlik bilan moyni quying. Ziravor qo'shilishi uchun aralashmani aralashtiring va issiq bo'lganda juda yaxshi tayyorlang.
  • 3 kungacha havo o'tkazmaydigan konteynerda qolgan muzlatgichli muzlatgich.

Ismaloq bilan Moong Dalni qovurish

1 stakan (228 g) moong dalni oling va har qanday chang yoki kirni olib tashlang. Dalga qarang va aralashgan har qanday mayda toshlarni yoki toshlarni oling. Mong dalni oshxonadagi sochiqqa o'tkazing va mong dalni muloyimlik bilan arting.
  • Moong dalni ishqalash engil kir va changni olib tashlaydi.
Mong dalni o'rtacha balandlikda 3-5 minut davomida qovuring. Pechkaga quyma temir idishni qo'ying va olovni o'rta past olovga qo'ying. Panel qizib ketayotganday his qilgandan so'ng, mong dalni qo'shing. Sochlarni qizg'ish oltin rangga aylanguncha pishiring.
  • Imkon qadar teng ravishda qovurish uchun panani vaqti-vaqti bilan aralashtiring yoki silkiting.
Qovurilgan moong dalni yuving va to'kib tashlang. Qovurilgan mong dalni nozik mash tortgichga o'tkazing va ustiga sovuq suv quying. Suv filtrlagichdan to'liq chiqib ketmaguncha, suvni daldan oqib chiqishda davom eting.
Mosh dal, zerdeçal, ko'rfaz va suv o'lchagichni ustaxonaga kiriting. Soxta dalani og'ir idishga qaytaring va 1-2 choy qoshiq (1,5 g) maydalangan zerdeçal, 1 dafna yaprog'i va stakan (59 ml) suv.
  • Zerdeçal moong dalga sariq rang berishga yordam beradi.
Qopqoqni yoping va uni 1 soat davomida past olovda pishiring. Mong dal asta-sekin puflay boshlaganda, qopqoqni yon tomonga bog'lang, shunda qisqich faqat qisman qoplanadi. Moong dal yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
  • Mongon dalni tez-tez aralashtirib turing, chunki bu skeletning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun.
Ismaloq, tuz, chili va qolgan 2⁄3 stakan (160 ml) suvda aralashtiring. Qo'shing funt (340 g) to'g'ralgan ismaloq, 1 choy qoshiq (5,5 g) tuz, 1⁄2 choy qoshiq (0,5 g) qizil chili kukuni va qolgan qismi stakan (160 ml) suv.
  • Ziravorlar moong dal bilan birlashguncha aralashtiring.
Qopqoqni yoping va 30 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqni ustaxonaga qo'ying va mong dalni yumshoq simmerga qaytaring. Tatlar paydo bo'lguncha moong dalni pishiring va burnerni o'chiring.
  • Moong dalni pishirayotganda 1-2 marta aralashtiring.
Bir necha soniya davomida zira urug'ini va chillarni issiq yog'da qovuring. Kichkina panadan chiqing va unga 1 osh qoshiq (15 ml) o'simlik yog'ini quying. Brülörü o'rta yuqori olovga o'tkazing. Yog 'porlashi bilan, 1-2 choy qoshiq (1 g) kimyon urug'ini aralashtiring va 2 tug'ralgan qizil yoki yashil chilli . Ziravorlarni aralashtiring va olovni o'chiring.
  • Ziravorni va chilini bir necha soniya davomida qovuring, chunki ular tezda yonib ketadi.
Tayyorlangan moyni mong dalga aralashtiring va darhol xizmat qiling. Sekin-asta pishirilgan moong dal ustiga issiq yog'ni quying. Aralashmani aralashtiring yoki qoshiq bilan idishga soling va mehmonlaringizga o'zlarini aralashtirishlariga ruxsat bering.
  • Qolgan moong dalni havo o'tkazmaydigan idishda 3 kungacha muzlatgichda saqlang. Tatlar qancha uzoq saqlansa, shuncha ko'p rivojlanadi.
Ziravorlar yoki piyozni issiq yog'da qovurayotganda ehtiyot bo'ling, chunki yog 'sepilishi mumkin.
l-groop.com © 2020