Dinuguanni qanday pishirish kerak

Agar siz uyda cho'chqa go'shti stakanini ko'paytirishni istasangiz, klassik Filippin dinuguanasini yasang. Shuni yodda tutingki, siz har qanday cho'chqa go'shti qorinidan, elkadan, beldan yoki ichaklardan foydalanishingiz mumkin. Baliq sousida cho'chqa go'shtining bo'laklarini marinadlab, ularni piyoz, sarimsoq va zanjabil bilan birga soling. Cho'chqaning qoni va sirka aralashmasini aralashtiring. Keyin cho'chqa go'shti qovurilgan bo'lguncha qaynatib oling va go'sht yumshoq bo'lguncha. Guruch yoki bug'langan guruch keklari bilan dinuguandan rohatlaning.

Cho'chqa go'shtini marinadlash

Cho'chqa go'shtini marinadlash
Cho'chqa qornini chiziqlar bilan kesib oling. Cho'chqa qornidan 2 funt (910 g) oling va o'tkir pichoq bilan uni 1,3 dan 2,5 sm gacha bo'laklarga bo'ling. Cho'chqa go'shtini havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. [1]
  • Agar cho'chqa qoriningiz bo'lmasa, cho'chqa go'shti belidan yoki elkasidan foydalanishingiz mumkin.
Cho'chqa go'shtini marinadlash
Baliq sousini cho'chqa go'shti ustiga to'kib tashlang va 1 soat davomida sovutib oling. Havo o'tkazmaydigan idishda 1 osh qoshiq (15 ml) baliq sosidan cho'chqa go'shtini tashlang. Keyin idishni yoping va muzlatgichga qo'ying. Cho'chqa go'shtini 1 soat davomida marinadlang. [2]
  • Cho'chqa go'shtini marinadlash dinuguaning lazzatini kuchaytiradi.
Cho'chqa go'shtini marinadlash
1⁄2 funt (230 g) cho'chqa ichaklarini tozalang va qaynatib oling (ixtiyoriy). Ichaklarni yaxshilab yuving va suv ostida yuving. Keyin ularni katta yirtqichlardan joylashtiring va ichaklarni yopish uchun etarlicha suv quying. Suvni yuqori olovda qaynatish uchun keltiring va yangi zanjabil ildizidan 1/3 (3,8 sm) qo'shing. Ichaklarni 45 daqiqa qaynatib oling. [3]
  • Ichaklar yumshashi kerak. Siz tilimdan oldin ularni sovutib oling va dinuguanga qo'shing.
  • Ichaklarni ishlov bergandan so'ng, ish joyingizni tozalashni ta'minlang, chunki ularda kasallikka olib keladigan bakteriyalar mavjud.

Cho'chqa go'shtini aromatik moddalar bilan pishirish

Cho'chqa go'shtini aromatik moddalar bilan pishirish
To'ng'iz qonini va 2 osh qoshiq (30 ml) sirka aralashtiring. Tushiring bir stakan (350 ml) cho'chqa qonini bir piyola ichiga solib, 2 osh qoshiq (30 ml) sirka qo'shib aralashtirguncha aralashtiring. Qon aralashmasini bir chetga surib qo'ying. [4]
  • Agar qon ivilgan bo'lsa, uni blenderga soling va suyuqlikni to'kmaguncha qonni pulsatsiyalang.
Cho'chqa go'shtini aromatik moddalar bilan pishirish
Piyoz, sarimsoq va zanjabilni taxminan 5 daqiqa davomida qovuring. O'rta olovda katta oshxonada 1 osh qoshiq (15 ml) o'simlik moyini isitib oling. Yog 'porlashi bilan 1 ga aralashtiring tug'ralgan piyoz , 4 chinnigullar maydalangan sarimsoq va 1 choy qoshiq (2 g) maydalangan yangi zanjabil . [5]
  • Aromatik moddalarni yumshatib, xushbo'y holga kelguncha aralashtiring.
Cho'chqa go'shtini aromatik moddalar bilan pishirish
Cho'chqa go'shtini qo'shing va uni 3-5 minut davomida pishiring. Brülörü o'rta olovda ushlab turing va marinadlangan cho'chqa go'shtli bo'laklarga aralashtiring. Agar siz ichaklardan foydalansangiz, ularni ham qo'shishingiz mumkin. Cho'chqa go'shti och jigarrang bo'lguncha aralashtiring va pishiring. [6]
Cho'chqa go'shtini aromatik moddalar bilan pishirish
Sirka bilan aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling. Kastryulga 1 stakan (240 ml) sirka tushiring va kuydirgichni o'rtacha balandlikka keltiring. Sirka qaynatishga keltiring, so'ngra aralashmani qopqoq bilan yopishda davom eting. Dinuguani qaynab turgan paytda aralashtirishdan saqlaning. [7]
  • Sirka yarmi qaynab ketishi bilan bug'lanishi kerak.

Dinuguanga boqish va xizmat qilish

Dinuguanga boqish va xizmat qilish
Suv qo'shing va 15-20 minut davomida dinuguanni pishiring. Idishga 1 stakan (240 ml) suv quying va aralashmani qaynab turgan joyga keltiring. Olovni sekin puflab turishi uchun burnerni o'rta yoki o'rta darajaga tushiring. Qopqoqni qozonga soling va cho'chqa go'shti vilka bilan kesish uchun etarlicha yumshoq bo'lgunga qadar dinuguanni pishiring. [8]
Dinuguanga boqish va xizmat qilish
Cho'chqaning qon aralashmasi va shakarni aralashtiring. Zaxiralangan cho'chqaning qoni va sirka aralashmasini 1 osh qoshiq (12,5 g) jigarrang shakar bilan qo'shing. Cho'chqaning qoni va shakar eriguncha aralashtiring. [9]
  • Qon yoki shakar bo'laklarini ko'rmaguningizcha aralashtiring.
Dinuguanga boqish va xizmat qilish
2 Anaxaym qalampiri qo'shing va ta'mga dinuguanni qo'shing. Barcha qalampirni aralashtiring va dinuguanni tatib ko'ring. Sizning ta'mingizga ko'ra tuz va qalampir qo'shing. [10]
Dinuguanga boqish va xizmat qilish
Xizmat qilishdan oldin 10 daqiqa davomida dinuguanni pishiring. Dinuguan pufagini o'rta olovda yumshoq qopqoq bilan yoping. Sos pishirganda qalinlashishi kerak. Keyin burnerni o'chiring va guruch bilan dinuguanga xizmat qiling puto (bug'da pishirilgan guruch keklari). [11]
  • Qolgan dinuguanni havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda 2 kungacha saqlang.
l-groop.com © 2020