Quritilgan qo'ziqorinlarni qanday pishirish kerak

Quritilgan qo'ziqorinlarni ko'plab oshpazlar uzoq umr ko'rishlari, jozibali lazzati va foydali retseptlari xilma-xilligi uchun qadrlashadi. Sevimli idishlaringizda quritilgan qo'ziqorinlardan foydalanish uchun avval ularni yaxshilab yuvib tashlang va asl hajmiga va tuzilishiga qaytarish uchun ularni bir piyola suvga solib qo'yishingiz kerak. Keyin ularni boshqa qo'ziqorin kabi ishlatishingiz mumkin, ularni sho'rvalarga qo'shib yoki ularning mazali bulyonlarini qo'shib, qovurdoq, soslar, güveç va boshqa ko'pgina mazali retseptlarni qo'shishingiz mumkin.

Quritilgan qo'ziqorinlarni qayta tiklash

Quritilgan qo'ziqorinlarni qayta tiklash
Siz pishirishni istagan turli xil qo'ziqorinlarni xarid qiling. Quritilgan qo'ziqorinlarni ko'pgina supermarketlarda mahsulot bo'limida topishingiz mumkin. Tanlash uchun juda ko'p turli xil turlari bor, shiitake, morel, porcini, yog'och quloq va karnay. Qo'ziqorinning har bir xilma-xilligi turli xil retseptlarda o'ziga xos lazzat profillariga va foydali dasturlarga ega. [1]
  • Agar hosil bo'ladigan qismida quritilgan qo'ziqorinni ko'rmasangiz, ziravorlar qatorini tekshiring. Quritilgan qo'ziqorinlar ba'zida sabzavot emas, balki xushbo'y hid sifatida tasniflanadi.
  • Shiitake, matsutake va bulutli quloq kabi tanlovlar yerdagi Osiyo sho'rvalarida va qizarib pishgan sho'rvalarda ishlatiladi, porcinis, karnay va chanterellalar evropa uslubidagi mazali taomlar va soslarning muhim tarkibiy qismidir. [2] X tadqiqot manbai
Quritilgan qo'ziqorinlarni qayta tiklash
Qo'ziqorinlarni maydalash uchun tezda yuving. Siz pishirishni rejalashtirgan qo'ziqorinlarning aniq miqdorini ajrating va ularni filtr yoki to'rg'ichga joylashtiring. Qo'ziqorinlarni yumshoq salqin suv oqimi ostida choping va bir necha soniya davomida bo'shashtiring va sirtga yopishib qolgan har qanday cho'kmani yuving. [3]
  • Quritilgan qo'ziqorinlarni chaqiradigan retseptlarning ko'pi quruq miqdorni belgilaydi, bu ularni ozgina ho'llashdan keyin ularning vaznini taxmin qilishdan ko'ra ularni o'lchashni osonlashtiradi.
  • Quritilgan qo'ziqorinlar haqida gap ketganda, siz o'zingiz uchun nimaga to'laysiz - arzon, past sifatli navlar, eng yaxshi hamkasblariga qaraganda ancha yaxshi bo'ladi. X tadqiqot manbai
  • Grit - quritilgan qo'ziqorin bilan pishirishning eng katta muammolaridan biri, chunki u butun idishning tuzilishini tashlash uchun ozgina vaqt talab etadi.
Quritilgan qo'ziqorinlarni qayta tiklash
Quritilgan qo'ziqorinlarni keng idishga o'tkazing. Yangi yuvilgan qo'ziqorinlarni idishning pastki qismiga joylashtiring. Ular markaz yaqinida to'planganligiga ishonch hosil qiling, shunda ular namlikni singdirish uchun kengayadilar.
  • Namlikni olishiga yo'l qo'ymaslik uchun kerak bo'ladigan narsalarni bo'lgandan keyin yuvib tashlaganingizdan so'ng, qo'ziqorin paketini bekor qilishni unutmang.
Quritilgan qo'ziqorinlarni qayta tiklash
Qo'ziqorinlarni suv bilan yoping. Quritilgan qo'ziqorinlarni to'liq botirish uchun idishni shunchaki suv bilan to'ldiring. Ba'zi oshpazlar issiq suvdan foydalanishni afzal ko'rishadi, chunki ular qo'ziqorinlarga asl hajmini va tuzilishini tezroq tiklashga yordam beradi deb o'ylashadi. Biroq, iliq yoki xona ichidagi suv odatda sizning eng yaxshi garovingiz bo'ladi. [5]
  • Qo'ziqorinlardan issiq suvning xushbo'y hidni chiqarib yuborishi ehtimoli bor. Shu sababli, qo'ziqorinning o'zidan ko'ra bulyonni chaqiradigan retseptlar uchun eng yaxshisi bo'lishi mumkin.
  • Shoshib qolganingizda issiq suv bilan yurish ham foydali bo'lishi mumkin va sizning qo'ziqorinlarni ho'llash uchun vaqtingiz qolmaydi. [6] X tadqiqot manbai
Quritilgan qo'ziqorinlarni qayta tiklash
Qo'ziqorinlarni 2 soatgacha qoldiring. To'liq namlash vaqti siz ishlayotgan qo'ziqorin turiga qarab o'zgaradi. Shiitakes kabi katta yoki qalin kesilgan navlarni yig'ish uchun bir necha soat kerak bo'lishi mumkin, boshqa turlarning barchasi atigi 10-20 daqiqada tayyor bo'lishga tayyor bo'ladi. Qo'ziqorinlar ho'llashganda, ular asta-sekin yumshoq, go'shtli tuzilishga o'tishni boshlaydilar. [7]
  • Qo'ziqorinlarni diqqat bilan kuzatib boring va ular o'sishni to'xtatganda ularni suvdan olib tashlang. Agar siz ularni uzoq vaqt o'tirishiga imkon bersangiz, ular qo'ziqorin bo'lib, ba'zi lazzatlarini yo'qotishni boshlashlari mumkin.
Quritilgan qo'ziqorinlarni qayta tiklash
Taomni bulon sifatida ishlatish uchun qoldiqni namlaydigan suyuqlikni saqlang. Quritilgan qo'ziqorinlar to'g'ri suvdan o'tkazilgandan so'ng, ortiqcha suyuqlikni alohida idishga to'kib tashlang. U sho'rvalar, stakanlar, soslar va boshqa preparatlarga qo'shimcha mazali yoki umami notalarini quyish uchun ishlatilishi mumkin. [8]
  • Agar kerak bo'lsa, siz qolgan suyuqlikni olish uchun siz namlash suyuqligingizni qahva filtri yoki pishloqli choyshab orqali siqib qo'yishingiz mumkin.
  • Agar siz qo'ziqorin bulyonini darhol ishlatishni rejalashtirmasangiz, idishni yoping va muzlatgichga qo'ying, u erda siz olib chiqishga tayyor bo'lguningizcha bu erda cheksiz qoladi. [9] X tadqiqot manbai

Quritilgan qo'ziqorinlarni turli xil retseptlarda ishlatish

Quritilgan qo'ziqorinlarni turli xil retseptlarda ishlatish
Sho'rvalar va pishiriqlar uchun lazzat bering. Suyuq asosli idishlarni tayyorlashda siz qo'ziqorinlarni o'z-o'zidan ishlatishingiz yoki ta'm koeffitsientini pichoqqa aylantirish uchun qolgan bulyonning chayqalishini qo'shishingiz mumkin. Siz quritgan qo'ziqorinni namlaydigan suyuqlik yuqori konsentratsiyalangan bo'ladi, shuning uchun uni haddan tashqari oshirib yubormang. [10]
  • Quritilgan qo'ziqorinlar - bu yovvoyi qo'ziqorin sho'rva, minestron va gullash kabi idishlarning shtapellari, shuningdek miso va ramen kabi yapon sho'rvalari.
  • Agar siz qo'ziqorinlarning muxlisi emassiz, lekin ularni birlashtirgan retsepti ularni talab qilsa, o'rniga bir necha untsiya qo'ziqorin bulyonini almashtirishga harakat qiling. [11] X tadqiqot manbai
Quritilgan qo'ziqorinlarni turli xil retseptlarda ishlatish
Sevimli souslaringizni yaxshilang. Keyingi safar siz boy makaron sousini qizdirsangiz yoki quyib yuborsangiz, bir hovuch quritilgan chinni yoki karnay qo'ziqorini aralashtiring. Ular, hatto idishdagi soslarni tayyorlash uchun ham, qancha hajm qo'shayotganiga hayron bo'lishingiz mumkin. [12]
  • Quritilgan qo'ziqorinlarning tuproqli ivishi tomat soslari, silliq, qaymoq asosidagi tortishlarga va boy tortishlarga bir oz miqdor berish uchun juda mos keladi.
Quritilgan qo'ziqorinlarni turli xil retseptlarda ishlatish
Quritilgan qo'ziqorinlarni aralashtirib qovurayotgan idishga soling. Shiyitake, yog'och quloq yoki boshqa an'anaviy Osiyo qo'ziqorinlarini guruch, go'sht, sabzavot va bitta panada pishirish uchun mazali sos bilan tortib oling. Agar xohlasangiz, qo'ziqorin lazzatini kuchaytirish uchun ozgina bulonda ham yog'ing. [13]
  • Qo'ziqorinlar qizg'in jazirama sharoitida biroz qisqaradi, shuning uchun sizning turli xil ingredientlaringiz nisbati to'g'ri chiqishini istasangiz, sanab o'tilgan miqdordan ko'proq foydalanishingiz kerak bo'lishi mumkin.
  • Qattiq qo'ziqorinlar, to'ldirilgan qo'ziqorinlar vegetarian va vegetarian taomlarida go'shtga alternativa bo'lib xizmat qilishi mumkin. [14] X tadqiqot manbai
Quritilgan qo'ziqorinlarni turli xil retseptlarda ishlatish
Quritilgan qo'ziqorinlarni tuxumlarga qo'shing. Qo'ziqorinlarni bo'laklarga yoki yupqa qaymoqlarga kesib oling, so'ngra ularni pishirilgan tuxum bilan skovorodkaga soling yoki omletga soling. Tender, batareya chanterelles bu maqsadda ayniqsa yaxshi. Piyoz, ismaloq, pomidor va qo'ng'iroq qalampiri kabi boshqa sabzavotlar bilan bog'lang. [15]
  • Quritilgan qo'ziqorinlarni boshqa tuxum quritadigan qurbonliklar - frittatas va quiche kabi dasturlarda ham sinab ko'ring.
Quritilgan qo'ziqorinlarni turli xil retseptlarda ishlatish
Bir oz uy qurilishi o'tidan tayyorlang. Har qanday quritilgan qo'ziqorinlarni oziq-ovqat protsessorida yumshatilgan sariyog 'va zestiya o'tlari bilan birlashtiring va yaxshilab aralashtirilguncha ularni urib qo'ying. Aralashmani alohida idishga soling va qattiqlashguncha sovutib oling. [16]
  • O'zingizning yog'li moyingizni grilda pishirilgan go'sht va sabzavotlarga, yoki yangi dengiz mahsulotlariga yoki juda ko'p turli xil nonga ishlating. [17] X tadqiqot manbai
  • O'simlik yog'i, shuningdek, kartoshka pyuresi va qaymoqli ismaloq kabi sabzavotli idishlarda oddiy sariyog 'o'rniga ishlatilishi mumkin.
Quruq qo'ziqorinlar o'ziga xos lazzatiga qaramay (yoki ehtimol tufayli), turli xil idish-tovoqlarni o'zlari iste'mol qilgandan ko'ra lazzatlanishlari yaxshiroqdir.
Quritilgan qo'ziqorinlar, ular qayta tiklanganidan keyin yaxshi saqlanmaydilar, shuning uchun bir vaqtning o'zida qancha kerak bo'lsa, shuncha iste'mol qilish yaxshiroqdir.
Agar sizda ishlatilmagan frantsuz matbuoti bo'lsa, u quritilgan qo'ziqorinni qayta tiklash uchun juda samarali usulni yaratishi mumkin. Qo'ziqorinlarni frantsuz matbuotiga shunchaki qo'shing, uni suv bilan to'ldiring, so'ngra namlanganidan keyin suyuqlikni to'kib tashlash uchun o'rnatilgan süzgeci foydalaning. [18]
l-groop.com © 2020