Quruq qarigan biftekni qanday pishirish kerak

Quruq keksa biftek qassob kamida 3 hafta harorat va namlik bilan boshqariladigan muhitda boqish uchun ruxsat berganda yaratiladi. Quruq qarish murakkab lazzat profiliga ega bo'lgan yumshoq biftekni yaratadi va u skelet yoki grilda chiroyli pishiradi. [1]

Qovurg'a temirdan yasalgan mahorat yordamida biftekni ko'rish

Qovurg'a temirdan yasalgan mahorat yordamida biftekni ko'rish
Pechingizni 400 ° F (204 ° C) darajaga qadar qizdiring. Siz bug'da pishirgichni pechkada pishirishni boshlaysiz, ammo uni tugatish uchun uni pechga topshirishingiz kerak, shuning uchun pechni ishga tushirishdan oldin qizdiring. [2]
Qovurg'a temirdan yasalgan mahorat yordamida biftekni ko'rish
Biftekni tuz va murch qo'shing. Biftek pishirayotganda ko'p tuz iste'mol qilmoqchisiz, ammo ularning miqdori ta'mingizga bog'liq. Siz tuz qobig'ini yaratishni xohlamaysiz, lekin ikkala tomonni ham erkin ravishda ziravorlashingizga ishonch hosil qiling. Shuningdek ta'mga qalampir qo'shing. [3]
Qovurg'a temirdan yasalgan mahorat yordamida biftekni ko'rish
O'zingizning quyma temir idishlaringizni yuqori olovga qizdiring. Pechkangizni yuqori olovga aylantiring va quyma temir idishni taxminan 10 daqiqa davomida olovga qo'ying. Siz stekedagi biftekni qidirib topasiz, shuning uchun uni iloji boricha qizdiring. [4]
  • Sizning idishingiz etarlicha issiq yoki yo'qligini tekshirish uchun panning pastki qismiga bir necha tomchi suv siltang. Suv tomchilari shitirlashi va raqsga tushishi kerak, keyin bug'lanib ketishi kerak. X tadqiqot manbai
  • Esingizda bo'lsin, quyma temirdan yasalgan buyumning dastasi panning qolgan qismi bilan birga tez-tez qiziydi, shuning uchun dastani ushlash uchun pot ushlagichlaridan foydalaning.
Qovurg'a temirdan yasalgan mahorat yordamida biftekni ko'rish
Biftekingizni skeletga joylashtiring va uni 2 daqiqa davomida qidiring. Biftekni qidirish paytida uni qimirlatmang, aks holda u panaga yopishib qoladi. O'chirishga tayyor bo'lganda, panadan osongina chiqishi kerak. Biftekda oltin jigarrang qobiqni ko'rishingiz kerak. Agar u tayyor bo'lmasa, uni biroz ko'proq qidirishga ruxsat bering. [6]
Qovurg'a temirdan yasalgan mahorat yordamida biftekni ko'rish
Biftekni aylantiring va boshqa tomonni 2 daqiqa davomida qidiring. Birinchi tomonni qidirish bilan bir xil ko'rsatmalarga amal qiling. Kastryulkaning ikkala tomonini ko'rish yaxshi pishirilgan biftekni tavsiflovchi xushbo'y jigarrang qobig'ining ko'proq hosil bo'lishiga olib keladi. Biftekni osongina siljitish uchun qisqichlardan foydalaning. [7]
Qovurg'a temirdan yasalgan mahorat yordamida biftekni ko'rish
Biftekning yog'li qirrasini 30 soniya davomida suring. Bu suyakning qarama-qarshi qirrasi bo'lishi kerak. Biftekni tik ushlab turish uchun qisqichlardan foydalaning va yog'ni taxminan 30 soniya ushlab turing.
Qovurg'a temirdan yasalgan mahorat yordamida biftekni ko'rish
Trikotajni pechga 8 daqiqa davomida joylashtiring. Biftekni avval siz qidirgan tomonga qayting, so'ng ehtiyotkorlik bilan pechkaga o'tkazing. Bu biftek pishirishni o'rtacha kamdan-kam hollarda yakunlashga imkon beradi. Esda tutingki, skelet va pech ikkalasi ham juda issiq, shuning uchun panani uzatayotganda pechkadan foydalaning. [8]
  • Agar siz haroratni go'shtli termometr bilan tekshirishni istasangiz, uni pechdan olib chiqqandan so'ng, o'rtacha bug'doy uchun biftek taxminan 130–135 ° F bo'lishi kerak. Pechdan chiqarib olingandan keyin biftek qizdirishda davom etadi.
Qovurg'a temirdan yasalgan mahorat yordamida biftekni ko'rish
Sosni tayyorlash uchun skeletni pechkaga qaytaring. Tayyorlangan biftek bilan panani past olovda pechkaga o'tkazing. Qovurilgan panga 4 osh qoshiq (59 ml) sariyog ', 3 ta kekik daraxti, 3 ta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va 1 ta tug'ralgan piyoz qo'shing.
Qovurg'a temirdan yasalgan mahorat yordamida biftekni ko'rish
Biftekni eritilgan sariyog 'bilan 2 daqiqa davomida pishiring. Sariyog 'eritib bo'lgach, idishni ushlagichi yordamida ustki kiyimni ohista torting. Tezda yog'ni biftek ustiga 2 daqiqa davomida qoshiq qiling. [9]
Qovurg'a temirdan yasalgan mahorat yordamida biftekni ko'rish
Biftekni yirtqichlardan olib tashlang va sousni zaxira qiling. Sariyog 'sousini idishga yoki boshqa xizmat qiladigan idishga quying. Siz unga biftek va yon tomonlaringiz bilan xizmat qilasiz. [10]
Qovurg'a temirdan yasalgan mahorat yordamida biftekni ko'rish
Biftek 10 daqiqa dam oling. Pishirish tugashi bilan siz hech qachon biftekni kesmasligingiz kerak. Buning o'rniga, panadan olib tashlang va taxminan 10 daqiqa davomida chiqib ketish taxtasida yoki boshqa sirtda yotishiga ruxsat bering. Bu biftek ichidagi sharbatlar go'shtni qayta taqsimlanishiga olib keladi va bu sizning biftekingizni yanada suvli qiladi. [11]
Qovurg'a temirdan yasalgan mahorat yordamida biftekni ko'rish
Biftekni bo'laklang va xizmat qiling. Bu siz kutgan narsa! Biftekni bo'laklarga bo'laklang va unga sariyog 'sousini va sevimli tomonlaringizni qo'shing. Quruq keksa biftek - bu alohida hodisa, shuning uchun agar xohlasangiz, bir stakan yaxshi sharob bilan birga ovqatlaning. [12]
  • Biftekni sevimli taomlaringiz bilan boqing. Kartoshka biftekli kechki ovqatning mashhur hamrohidir. Siz kartoshkani turli xil usullar bilan tayyorlashingiz mumkin, shu jumladan qovurilgan, pishirilgan yoki pyuresi.
  • Biftek va kartoshka bilan birga borish uchun Kesariya salatini tayyorlang.

Biftekni panjara qilish

Biftekni panjara qilish
2 haroratli panjara bir tomonini qizdiring. Ko'mir panjara notekis ravishda qizdirilganligi sababli, ushbu usul uchun 2 qirrali gazli grildan foydalanish yaxshidir. Bir tomoningizni iloji boricha yuqoriga aylantiring va boshqa tomonni o'chirilgan yoki juda past darajada qoldiring. [13]
  • Agar ko'mir panjara foydalanayotgan bo'lsangiz, ko'mirni grilning bir burchagida birlashtirishga harakat qiling.
Biftekni panjara qilish
Biftekni tuz va murch qo'shing. Quruq pishirilgan biftekning ta'midan bahramand bo'lish uchun ziravoringizni sodda saqlashni xohlaysiz. Ikkala tomonni tuz va qalampir yoki sevimli biftek ziravorlar aralashtiring. [14]
Biftekni panjara qilish
Biftekni grilning past olov tomoniga joylashtiring. Buning teskari qidirish usuli deb atashining sababi shundaki, siz go'shtni asta-sekin haroratga ko'tarib, so'ng uni asta-sekin pishiring, an'anaviy pishirish usullaridan farqli o'laroq, avval go'shtni qidirib, keyin sekin pishirasiz. Teskari teskari pishirish biftekni bir tekisroq pishiradi va natijada yanada shirali biftek paydo bo'ladi. [15]
Biftekni panjara qilish
Biftek qancha vaqt pishirishni aniqlash uchun go'sht termometridan foydalaning. Biftek har 3-4 daqiqada aylanib, sekin pishiring. Haroratni kuzatib borish uchun go'sht termometringizdan foydalaning. Go'sht sizning ideal donligingizdan taxminan 15 ° F (8,3 ° C) past bo'lganida bilishni xohlaysiz. [16]
  • Kamdan kam biftek uchun ichki harorat 125 ° F (52 ° C). Kamdan kam o'rtacha uchun bu 130–135 ° F (54–57 ° C), o'rtacha 135–140 ° F (57–60 ° C), o'rtacha quduq 140–150 ° F (60–66 ° C) va yaxshi. 155 ° F (68 ° C). Yaxshi tayyorlangan oshdan biftek uchun tavsiya etilmaydi. X tadqiqot manbai
Biftekni panjara qilish
Biftekni o'zingiz xohlagan haroratga yetganda, grilning issiq tomoniga o'tkazing. Ikkala tomonda ham shunday qobiq hosil bo'lguncha biftekni grilning issiq tomonida pishiring. Bu bir necha daqiqa vaqtni oladi va siz xohlaganingizcha biftekni tez-tez urib qo'yishingiz mumkin. Go'sht termometridan foydalanib, biftekni haddan tashqari oshirmasligingizga ishonch hosil qiling. [18]
Biftekni panjara qilish
Xizmat qilishdan oldin biftekni 5 daqiqa dam oling. Biftek pishganidan keyin siz sharbatlarni qayta taqsimlashga ruxsat bermoqchisiz, shuning uchun biftekni qo'yishdan oldin 5 daqiqa davomida xona haroratida dam oling. Quruq keksa biftekga xizmat qiling va zavqlaning! [19]
Biftekni panjara qilish
Biftekni bug'da pishirilgan yoki panjara qilingan sabzavotlardan tayyorlang. Yangi uzilgan sabzavotlardan tayyorlangan sog'lom tomonga ega bo'lish muvozanatli va mazali taom yaratishga yordam beradi. Bug'da pishirilgan brokkoli, panjara ostidagi qovoq yoki grilda qovurilgan makkajo'xori to'liq quloqlarini sinab ko'ring.

Zo'r biftekni tanlash

Zo'r biftekni tanlash
"USDA Prime" yorlig'ini qidiring. USDA mol go'shtini moyillik, shirinlik va yog'li ebringga qarab baholaydi. Reytinglar "Prime", "Tanlov" va "Tanlash" dir, va "Prime" eng yuqori sifatli hisoblanadi. Quruq qarish haqida gap ketganda, siz eng yaxshisidan boshlamoqchisiz, shuning uchun agar imkoningiz bo'lsa, USDA Prime biftekini tanlang. Agar qila olmasangiz, tanlov yaxshi bo'ladi, lekin quruq kesishni qo'llab-quvvatlash uchun ebru tanlanmasligi mumkin. [20]
Zo'r biftekni tanlash
Yuqori sifatli biftekni tanlang. Quruq qarish mayinlik va lazzat uyg'otadi, ammo bu go'shtning yomon parchasini qoplay olmaydi. Quruq keksa biftek sotib olayotganda ribeyes, suyak suyaklari, uy daraxti yoki Nyu-York chiziqlarini qidirib toping. [21]
Zo'r biftekni tanlash
Biftek mo'l-ko'l marmarlanganligini tekshiring. Ebru - bu tashqi tomondan emas, balki biftek ichida joylashgan yog '. Biftek pishirganda, bu yog 'eriydi va go'shtda boy lazzat hosil qiladi. [22]
Zo'r biftekni tanlash
3-6 xafta ichida biftekni tanlang. Biftek quriganida, ular o'ziga xos lazzat olishadi, uning o'ziga xos xushbo'y hidi yaxshi piyozli pishloqga o'xshaydi. Bu yoshi qancha uzoq bo'lsa, bu lazzat shunchalik aniq bo'ladi. Biftek kamida 3 hafta quriydi, ammo ular bir necha oygacha bo'lishi mumkin. Agar siz birinchi marotaba quruq qariyb biftekni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, qariyb 3-6 haftagacha bo'lgan bug'doyni maqsad qiling. [23]
l-groop.com © 2020