O'rdak oyog'ini qanday pishirish kerak

O'rdak oyoqlari tovuqqa qaraganda kattaroq va boyroq ta'mga ega. [1] O'rdak yog'i go'shtni yanada yumshoq qiladi, shuning uchun pishirish tugagach, suyakdan tushadi va u juda ko'p ziravorlarni tatib ko'rishni talab qilmaydi. Terini shilimshiq qilish uchun oyoqlarini tarashingizdan yoki ularni pechda qovurishidan qat'i nazar, siz mazali va xushbo'y ovqatlanishingiz mumkin!

O'rdak oyoqlarini tarash

O'rdak oyoqlarini tarash
Pechni 400 ° F (204 ° C) ga qadar qizdiring. Pechni isitishdan oldin pech ichidagi tokchalardan biri markaziy holatda ekanligiga ishonch hosil qiling. Tandirda qizdirilguncha hech narsa pishirmang, aks holda ovqat bir tekis pishmaydi. [2]
O'rdak oyoqlarini tarash
O'rdak oyoqlarining bir tomonidan terini olib tashlang. Har bir o'rdak oyog'ining terisiga ingichka oshpazning pichog'idan foydalaning. Go'shtdan ajratish uchun pichoqni terining ostiga suring. Terini pishirgandan keyin lazzatlanishingiz uchun shunchaki terini bir tomondan olib tashlang. [3]
O'rdak oyoqlarini tarash
O'rdak oyoqlarida terini 15 daqiqa davomida o'rta olovda qizdiring. Teri tomoni pastga tushishi uchun o'rdak oyoqlarini yotqiz. Terini jigarrang va xiralashgan bo'lguncha oyoqlarini panada qoldiring, bu o'rtacha olovda 15 daqiqa davom etishi kerak. [4]
  • Qo'shimcha pishirish moylarini qo'shishingiz shart emas, chunki oyoqlar o'rdak yog'ida pishadi.
  • Barcha tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladigan va pechda ishlatish uchun xavfsiz bo'lgan katta idishdan foydalaning.
O'rdak oyoqlarini tarash
O'rdak oyoqlari pishayotganda piyoz, sabzi va seldereyni to'kib tashlang. Qo'llaringiz bilan piyozdan tashqi terini olib tashlang va sabzi terisini olib tashlash uchun sabzavotli peellardan foydalaning. Oziq-ovqatlarni shunchalik zararli qilish uchun oshpazning pichog'i va kesish taxtasidan foydalaning tomonidan dyuym (1,3 1,3 sm) kublar. Bu ularning teng pishishini ta'minlaydi. [5]
  • Turli xil lazzatlar uchun o'zingiz xohlagan har qanday ildiz sabzavotidan, masalan, parsnips yoki piyozdan foydalaning.
O'rdak oyoqlarini tarash
O'rdak oyog'ining terisiz tomonini 2 daqiqa davomida teriga surting va ularni plastinkaga o'tkazing. Spatula yordamida o'rdakning oyoqlarini silang va ochilgan go'shtni qovuring. Bu go'shtdagi sharbatlarni yanada blokirovka qilishga yordam beradi. Ular qurib bo'lingandan so'ng, ularni terining yuqori qismiga o'tkazing va dam oling. [6]
O'rdak oyoqlarini tarash
O'rdak yog'idagi sabzavotlarni 10-15 daqiqa davomida qizartiring. O'rdak yog'i bilan birga barcha sabzavotlarni skeletga joylashtiring. Vaqti-vaqti bilan ularni yog'och qoshiq bilan aralashtiring, shunda barcha sabzavotlar bir tekis pishib, yumshatiladi. [7]
  • Agar xohlasangiz, o'rdak yog'ining uchdan ikki qismini to'kib tashlashingiz mumkin, ammo bu kerak emas.
O'rdak oyoqlarini tarash
O'rdakni panga solib, tovuq piyozini qo'shing. O'rdakni sabzavotlarning tepasiga qo'ying, shunda qichitqi terisi yuqoriga qaraydi. 2 stakan (470 ml) tovuq go'shti stakaniga to'kib tashlang, shunda o'rdakning yarmi cho'kadi. Terini ho'llamang, aks holda u loyqa va kauchuk rangga aylanadi. [8]
  • Siz tovuq do'konini oziq-ovqat do'konida xarid qilishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin!
O'rdak oyoqlarini tarash
Qovoqni yuqori olovda qaynatib oling. Issiqlikni aylantiring va stokni 1 daqiqaga qaynatib oling. Qaynayotganidan keyin pechkangizni to'liq o'chiring. [9]
O'rdak oyoqlarini tarash
Sketchni pechga 30 daqiqaga joylashtiring. Tarmoq tutqichini ushlab turish uchun pechkadan foydalaning va uni pechning markaziy rafiga qo'ying. Taymerni 30 daqiqaga o'rnating va issiqlik o'chmasligi uchun eshikni ochishdan saqlaning. [10]
O'rdak oyoqlarini tarash
Issiqlikni 350 ° F (177 ° C) ga tushiring va yana 30 daqiqa pishiring. Taymeringiz o'chib ketgandan so'ng, olovni kamaytiring va yana 30 daqiqali taymerni o'rnating. O'rdak tugagach, uni osongina pichoq bilan teshib qo'yish kerak. O'rdak oyoqlari va sabzavotlarni ular issiq bo'lganda xizmat qiling. [11]
  • O'rdak pishirgandan keyin 1 soat davomida pechda iliqroq bo'ladi.
  • Go'sht termometridan foydalanib, o'rdak oyoqning eng qalin qismida 165 ° F (74 ° C) ekanligiga ishonch hosil qiling.
O'rdak oyoqlarini tarash
3-4 kun davomida o'rdakni muzlatib qo'ying. O'rdakni havo o'tkazmaydigan idishga yoki sotiladigan plastik sumkaga joylashtiring. Tayyorlanganidan keyin 2 soat ichida qoldiqlarni muzlatgichga qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Aks holda go'shtda zararli bakteriyalar paydo bo'lishi mumkin. [12]
  • Duckni muzlatgichda 3 oygacha saqlash mumkin.

Duck oyoqlarini qovurish

Duck oyoqlarini qovurish
Pechni 350 ° F (177 ° C) ga qadar qizdiring. Ishga tushirishdan oldin bitta tortgichni pechingizdagi markaziy holatga qo'ying. Pishirishdan oldin pech to'liq qizdirilganligiga ishonch hosil qiling. [13]
Duck oyoqlarini qovurish
O'rdak oyoqlarida teshiklarni yog'ochdan yasalgan shisha bilan mahkamlang. Go'shtning terisiga shilimshiq bilan urib qo'ying, shunda siz uni oxirigacha bosib o'tolmaysiz. O'rdak oyog'ida 15-20 teshik bo'lishni maqsad qiling. Teshiklar o'rdak yog'ini pishirish paytida bo'shatilishini ta'minlaydi. [14]
  • Bir vaqtning o'zida bir nechta teshiklarni burish uchun vilkalar bilan ishlating.
Duck oyoqlarini qovurish
Oyoqlarini zaytun moyi bilan tozalang va tuz va qalampir seping. Oshxona cho'tkasi bilan 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyini go'shtning butun yuzasiga tarqating. O'zingiz istagan ziravor darajasiga yetguncha tuz va qalampir ustiga seping, lekin go'shtni tuzlashdan ehtiyot bo'ling. [15]
  • O'rdakka ko'proq xushbo'y lazzat qo'shish uchun kekik yoki qizil qalampir kepagi kabi boshqa ziravorlardan foydalaning.
Duck oyoqlarini qovurish
O'rdak oyoqlarini simli panjara bilan pishirish varag'iga joylashtiring. O'rdak qoqilib qolmasligi uchun pishirish varag'i va sim to'sig'ini moy moyi bilan püskürtün. Pishirish tepsisini o'rdak oyoqlari bilan pechning markaziy panasiga qo'ying. [16]
Duck oyoqlarini qovurish
Oyoqlarini 90 daqiqa davomida pishiring. O'rdak pishayotganda siz biron bir issiqlikni o'chirmasligingiz uchun eshikni yopiq holda saqlang. 75 daqiqadan so'ng, o'rdak oyoqlarining ichki haroratini go'sht termometri bilan tekshiring. Agar u 165 ° F (74 ° C) darajasida bo'lmasa, uni so'nggi 15 daqiqa davomida pishiring. [17]
  • Agar o'rdak haroratgacha pishmagan bo'lsa, uni qayta ishlatishdan oldin go'sht termometringizni idish sovuni bilan yaxshilab tozalang.
Duck oyoqlarini qovurish
O'rdakni folga bilan yoping va pishganingizdan keyin 10 daqiqa dam oling. O'rdakning oyoqlarini pechdan chiqarib oling va o'rdakni issiq ushlab turish uchun laganda alyumin folga bilan o'rab oling. Xizmat qilishdan oldin oyoqlari 10 daqiqa dam oling. [18]
  • Qovurilgan o'rdak juftliklarini yovvoyi guruch bilan yaxshi aralashtiring.
Duck oyoqlarini qovurish
O'rdakni muzlatgichda 4 kungacha saqlang. O'rdak oyoqlarini havo o'tkazmaydigan plastik idishda yoki plastmassa saqlash sumkasida saqlang. Zararli bakteriyalar paydo bo'lmasligi uchun qoldiqlaringizni 2 soat ichida muzlatgichga qo'ying. [19]
  • Dondurucuda o'rdakni 3 oygacha saqlang.
Barcha o'rdak go'shtini 165 ° F (74 ° C) ichki haroratda yaxshilab pishiring. Go'shtning eng qalin qismidagi haroratni o'lchab, pishganiga ishonch hosil qiling. [20]
l-groop.com © 2020