Tuxumni qanday pishirish kerak

Tuxum oqsil bilan to'ldirilgan va ko'p jihatdan pishirilishi mumkin bo'lgan chindan ham ko'p qirrali taomdir. Mana, eng mashhur usullarning bir nechtasi.

Qo'rqinchli

Qo'rqinchli
Pishirish uchun buzadigan amallar bilan o'rta krujka seping. Qovoqchani pechka ustiga qo'ying va uni o'rta olovda bir necha daqiqa qizdiring.
  • E'tibor bering, agar xohlasangiz, pishirish spreyi o'rniga 2 osh qoshiq (10 ml) sariyog 'yoki margarinni ishlatishingiz mumkin, ammo pishirish spreyi lazzatni kamaytiradi va idishni biroz sog'lom qiladi.
Qo'rqinchli
Tuxum, sut, tuz va qalampirni ko'pirtiring. Tuxumlarni alohida idishga maydalang va sut, tuz va qalampir qo'shing. Barcha ingredientlar birlashtirilmaguncha va aralashmasi mo'rt bo'lib ko'rinmaguncha qo'l bilan tel bilan yaxshilab uring.
  • Tuxum - bu eng muhim tarkibiy qism, shuning uchun agar so'ralsa, sut, tuz va qalampirdan voz kechishni tanlashingiz mumkin. Ammo sut yanada boy ta'mga ega bo'ladi.
  • Agar siz tuxumni engil ursangiz, yakuniy natija juda zich bo'ladi. Agar siz tuxumni sezilarli darajada urib qo'ysangiz, aralashmada ko'proq havo yutasiz va natijada pishirilgan tuxumingiz engilroq bo'ladi. [1] X tadqiqot manbai
Qo'rqinchli
Tuxum aralashmasini idishga quying. Kaltaklangan tuxumni issiq qaymoqqa qo'shing va qirralarning atrofida aylana boshlaguncha pishirishga ruxsat bering.
  • Tuxumlarni haddan tashqari pishib yoki yonib ketmasligi uchun o'rta olovda pishiring.
  • Shuni esda tutingki, tuxumlarni birinchi marta aylantirishga tayyorgarlik ko'rayotganda tuxum yuqori yuzasi bo'ylab suyuq holatda turishi kerak.
Qo'rqinchli
Tuxumlarni yaxshilab pishganicha aylantiring va katlayın. Tuxumlar qirralarini o'rab olishni boshlaganda, issiqqa bardoshli spatuladan foydalanib, tuxumlarni o'zingizga tortib oling, shunda ularni pastki qismi yuqori qismga tushishi uchun suyuqlik pastki qismi pastki qismga o'tib ketadi.
  • Tuxumlarni o'zingizga tortib, ularni qarama-qarshi tomondan spatula ostiga siljiting va spatulani o'zingizga torting, shunda tuxumlar ag'dariladi.
  • Vaqti-vaqti bilan tuxumni pishirayotganda siljiting, har bir burmada 20 sekund yoki undan ko'proq vaqt qoling. Tuxumlarni juda tez-tez harakatlantirmang. Aks holda, ular juda kichik va eyish qiyin bo'lgan qismlarga bo'linishi mumkin.
  • Barcha suyuqlik izlari ketmaguncha tuxumni panada aylantiring.
Qo'rqinchli
Darhol xizmat qiling. Pishirilgan tuxumni saqlash va isitish juda qiyin, shuning uchun pishirishni tugatganingizdan keyin siz ularga yoqishingiz kerak.

Qaynatilgan

Qaynatilgan
Tuxumni suvli idishga joylashtiring. Tuxumingizni o'rtacha va katta idishga soling va panani tuxumni to'liq qoplash uchun etarlicha suv bilan to'ldiring.
  • Shuni esda tutingki, tuxumni qaynatishni boshlashdan oldin tuxum xona haroratida bo'lishi kerak, chunki bu odatda tuxum qaynatilganda yorilishining oldini oladi. Siz sovuq tuxumlardan foydalanishingiz mumkin, ammo sovuq tuxumlarning yorilishi ehtimoli ko'proq.
  • Katta yoshdagi tuxumlar yangi tuxumlarga qaraganda qaynatilishi yaxshiroq ekanligiga e'tibor bering. Agar siz kamida bir necha kun yoshga etgan tuxumdan boshlasangiz, qobiqni to'liq pishgan tuxumdan olib tashlash osonroq bo'ladi. Tuxumlarning yaroqlilik muddati qanchalik yaqin bo'lsa, ularni bir marta piyoz qilish osonroq bo'ladi.
Qaynatilgan
Suvni qaynatishga keltiring. Suvni o'rta yuqori olovda qizdiring, u qaynab turgan qaynaguncha.
  • Suvni tuzlamang, chunki bu suvni qaynatish uchun zarur bo'lgan vaqtni ko'paytiradi.
Qaynatilgan
Issiqlikni o'chiring va panani yoping. Suv qaynab ketishi bilanoq, issiqni o'chiring, qaynatgichni yoping va tuxumlar istalgan donga erishguncha bir necha daqiqa davomida issiq suvda pishiring. To'liq vaqt sizning tuxumingiz qanchalik katta ekanligi va ularning yumshoq qaynatilgan, o'rta qaynatilgan yoki qattiq qaynatilgan bo'lishiga qarab o'zgaradi. [2]
  • Yumshoq qaynatilgan tuxumlarning oqi qattiq, ammo oqadigan sarig'i bor. Bunga o'rtacha tuxumni 4 minut, katta tuxumni 4-5 minut va katta tuxumni 5 daqiqa pishirib qo'shing.
  • O'rtacha qaynatilgan tuxumlarda qattiq oq va yarim qattiq sarig'i bor, ular ichida suyuqlik ozgina bor. Bunga 5 daqiqa o'rtacha tuxum, 6 daqiqa katta tuxum va 7-8 daqiqa davomida katta tuxumni qo'shish orqali erishing.
  • Qattiq qovurilgan tuxumlarda qattiq oq va qattiq sarig'i bor. Bunga o'rtacha tuxumni 12 daqiqa, katta tuxumni 17 daqiqa va katta tuxumni 19 daqiqa pishirish orqali qo'shing.
Qaynatilgan
Tuxumlarni sovuq suvga joylashtiring. Tuxum pishishi bilanoq, ularni suv bilan ajratilgan qoshiq bilan olib tashlang va ularni muzli suvga soling.
  • Tuxumlarni kamida 10 daqiqa muzli suvda o'tirishiga ruxsat bering.
  • Bu juda muhim qadam emas, lekin tuxumni sovuq suvga solib qo'yish pishirish jarayonini to'xtatadi va oxir-oqibat tuxumni peelingni osonlashtiradi.
Qaynatilgan
Peeling va zavqlaning. O'rtacha qaynatilgan yoki qattiq qaynatilgan tuxumni iste'mol qilsangiz, qobig'ini qattiq yuzaga sekin urib oling va barmoqlaringiz yordamida qobiqni tuxum oqidan tozalang. Yumshoq qaynatilgan tuxum iste'mol qilsangiz, yon tomonlarining bir qismini kesib oling va tuxumni qobiqdan qoshiq bilan iste'mol qiling.

Brakoner

Brakoner
O'rta yirtqichlardan suvni qaynatib oling. O'rta yirtqichlardan yarmini suv bilan to'ldiring va o'rta olovda pishirib qo'ying.
  • Suvning to'liq qaynashiga yo'l qo'ymang.
Brakoner
Tuxumlarni parchalang va ularni qaynab turgan suvga tushiring. [3] Har bir tuxumni birma-bir maydalagichga yoki xizmat qilish qoshig'iga bo'ling va qoshiqni panga tushiring. Tuxumni pananing pastki qismiga yopishib olish uchun suring. Unga u erda to'liq 1 daqiqa pishirib bering.
  • Tuxumlarni birma-bir qaynatilgan suvga qo'shing.
  • Siz tuxumni qoshiq yoki dastak bilan tushirishning o'rniga texnik jihatdan to'g'ridan-to'g'ri suvga urishingiz mumkin, ammo tuxumni suvga singdirish tuxumlarning qanday paydo bo'lishini nazorat qilishni qiyinlashtirishi mumkin.
Brakoner
Gevşetin va pishirishni davom ettiring. Tuxumlarni panning pastki qismiga 1 daqiqa pishirgandan so'ng, ularni issiqlikka bardoshli shpatel yordamida panning pastki qismidan ohista qirqib oling. Yana 3-5 minut davomida pishirishni davom eting.
  • Bir marta qilinganidan keyin sarig'i hali ham juda oqadi.
Brakoner
Tishli qoshiq bilan olib tashlang va xizmat qiling. Har bir brakoner tuxumni suvdan ko'taring, ortiqcha suvni qoshiqdagi teshiklardan to'kib tashlang. Darhol zavqlaning.

Pishirilgan yoki Shirred

Pishirilgan yoki Shirred
Pechni 325 daraja (165 daraja) qizdiring. Shu bilan birga, ikkita olti (180 ml) ramekinni sariyog 'bilan yog'lang. [4]
  • Agar xohlasangiz, ramekinlarni pishirish spreyi bilan engilroq alternativaga purkashingiz mumkin.
  • Agar sizda ramekinlar bo'lmasa, siz shunga o'xshash o'lchamdagi har qanday kichkina pechkadan foydalanishingiz mumkin. Masalan, o'rikli muffinli pan ishlashi kerak.
Pishirilgan yoki Shirred
Ramekinlarga qaymoq va tuxum qo'shing. Avval qaymoqqa moyni quying. Tuxum po'stini idishning yon tomoniga sekin urib, tuxumni to'g'ridan-to'g'ri qaymoqqa tashlang.
  • Sariqni buzmang va tuxum va qaymoqni aralashtirmang.
  • E'tibor bering, har bir ramekin tarkibida yarim krem ​​va to'rtta tuxumning ikkitasi bo'lishi kerak.
  • Taqdimot uchun, sarig'ini piyola markaziga surish uchun kechki ovqat qoshig'idan foydalaning.
Pishirilgan yoki Shirred
Tuxumlarni tuz, qalampir va pishloq seping. Ushbu ziravorlarni ramekinsdagi tuxumlarga engil seping, lekin aralashtirmang yoki aralashtirmang.
Pishirilgan yoki Shirred
12-15 daqiqa pishirib. Tuxumlarni oldindan qizdirilgan pechingizga joylashtiring va oqlar paydo bo'lguncha pishiring. Shuni ham unutmangki, sarig'i hali ham yumshoq bo'lishi kerak.
Pishirilgan yoki Shirred
Xizmat qilishdan oldin 2-3 minut qo'ying. Tuxumdonni pechdan chiqarib oling va ichki harorat pasayishi va pishirish to'xtashi uchun uni qisqa kutib turing.

Quyoshli tomon

Quyoshli tomon
Qovurilgan idishni pishirish uchun plyonka bilan püskürtün. Qovurilgan idishni pechkada o'rta darajadan yuqori haroratga qo'ying va qizib ketguncha bir necha daqiqa kuting.
  • Ideal holda, idish etarlicha issiq bo'lishi kerak, shunda bir tomchi suv ichkariga tushib qolsa, darhol bug 'ichiga tushib ketadi.
Quyoshli tomon
Tuxumni skovorodkada maydalang. Panelning yon tomonidagi yoki stol ustidagi qobiqni sekin bosing. Tuxumni oching va uni to'g'ridan-to'g'ri panga tushiring.
  • Oqlarning birgalikda ishlamasligi uchun bir vaqtning o'zida bitta tuxum pishiring.
  • Sariqlari buzilmasligi uchun tuxumni ehtiyotkorlik bilan tushiring.
Quyoshli tomon
Tuxumlarni oq bo'lguncha pishiring. Bu taxminan 3 daqiqa davom etishi kerak. [5]
  • Pishirish paytida tuxumni burish, burish yoki boshqa usul bilan harakat qilmaslik kerak.
  • Sariqlarni suyuq holatda qoldirish kerak.
Quyoshli tomon
Rohatlaning. Tuxumni qavrilgan idishdan va xizmat qilish tarelkangizga ohista ko'tarish uchun spatuladan foydalaning. Sariq ochilib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan harakat qiling.

Ortiqcha

Ortiqcha
Qovurilgan idishni pishirish uchun plyonka bilan yoping. Pechkada panani o'rta va o'rta darajali olovda qizdiring.
  • Qovurg'a etarlicha qizib ketishi uchun bir necha daqiqa bering. Haroratni tekshirish uchun panga ozgina suv seping. Agar suv panga tegib ketgandan so'ng darhol kattalashsa, idish etarlicha qiziydi.
Ortiqcha
Qovurilgan idishga har bir tuxumni ajrating. Qobiqni yumshoq yorish uchun tuxumingizni peshtaxtangizga yoki panangizning yon tomoniga teging. Tuxumni to'g'ridan-to'g'ri skovorodkaga tashlab, sindirib tashlang.
  • Oqlarning birgalikda ishlamasligi uchun bir vaqtning o'zida bitta tuxum pishiring.
  • Sariqlari buzilmasligi uchun tuxumni ehtiyotkorlik bilan tushiring.
Ortiqcha
Oqlarni bir tomonga qo'ying. 2 yoki 3 daqiqadan so'ng, tuxum oqi to'liq pastki qismga o'rnatilishi va asosan tepaga o'rnatilishi kerak.
  • E'tibor bering, sarig'i hali ham oqadi.
Ortiqcha
Har bir tuxumni qovuring va pishirishni davom eting. Spatulani tuxumingiz ostiga sekin silkiting va sarig'i endi pastki qismida bo'lishi uchun tuxumni ag'daring. Yana 1-2 daqiqa yoki sarig'i tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
  • Buni sarg'ayganingizda buzilmasligi uchun juda ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak. Garchi sarig'i yorilib ketsa ham, tuxum vizual ko'rinishga ega bo'lmasligi mumkin bo'lsa ham, tuxum hali ham yemirilishi mumkin.
Ortiqcha
Xizmat qiling. Tuxumni qovurilgan idishdan va xizmat qilish tarelkasiga spatula yordamida ohista torting.

Boshlandi

Boshlandi
Qovurilgan idishga 2 osh qoshiq (30 ml) sariyog 'yoki yog' tushiring. Pechkada panani o'rta va o'rta darajali olovda qizdiring.
  • Sariyog 'butunlay eritilishi kerak. Agar sariyog 'o'rniga pishirish yog'ini ishlatsangiz, yog' porlashiga qadar kuting va panada aylanish osonroq bo'ladi.
  • E'tibor bering, pishirish uchun plyonkali sprey bu usul bilan ishlamaydi.
Boshlandi
Har bir tuxumni panga ajrating. Har bir tuxumni pechkada yoki panning yon tomonida sekin urib, to'g'ridan-to'g'ri issiq yog 'yoki sariyog' bilan maydalang.
  • Oqlarning birgalikda ishlamasligi uchun bir vaqtning o'zida bitta tuxum pishiring.
  • Sariqlari buzilmasligi uchun tuxumni ehtiyotkorlik bilan tushiring.
Boshlandi
Tuxum oqini qo'ying. Tuxumlarni 2 - 3 minut davomida pishiring yoki tuxum oqi to'liq ostiga qo'yilib, asosan tepada joylashguncha.
  • Tuxum sarig'i hali ham suyuq bo'ladi.
Boshlandi
Tuxum ustiga issiq yog'ni to'kib tashlang va ozgina pishiring. Qovurg'a ehtiyotkorlik bilan skovorodkadan issiq yog' yoki moyning bir qismini olib tashlang. Bu issiq sariyog 'yoki moyni tuxumning yuqori qismiga to'kib tashlang va tuxumni yana 1 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida pishiring.
  • Har bir tuxumning tuxum sarig'i qisman o'rnatiladi, ammo to'liq qattiq emas.
Boshlandi
Rohatlaning. Qovurilgan panadan tuxumni shpatel bilan sekin oling va xizmat qilish tarelkasiga o'tkazing. Darhol zavqlaning.

Dimlangan

Dimlangan
Tuxumni bulon va soya sousi bilan aralashtiring. Tuxumni o'rta idishga maydalang va simli mo'ylov yordamida qo'l bilan yumshoq uring. Sekin-asta aralashtirma va soya sousini qo'shing, chunki tuxumlarni birlashtirish uchun ularni ko'pirtirasiz.
Dimlangan
Qo'ziqorinlarni to'rtta ramekinga bo'ling. Qo'ziqorinlarni to'rtta alohida ramekinga bir tekis taqsimlang.
  • Shiitake qo'ziqorinlari eng an'anaviy hisoblanadi, ammo agar xohlasangiz, ularni sevimli qo'ziqoriningiz yoki yanada qulayroq o'rniga almashtirishingiz mumkin.
  • Agar so'ralsa, siz 1 stakan (250 ml) tug'ralgan pishirilgan tovuq bulyonini yoki dengiz mahsulotlarini qo'shishingiz mumkin.
Dimlangan
Har bir stakanga tuxum aralashmasini tushiring. Tuxum aralashmasidan har bir ramekin to'ldirilguncha ramekinlardagi qo'ziqorin ustiga teng miqdorda to'kib tashlang.
  • Ramekinlar balandligi 1/2 dan 3/4 gacha bo'lgan har qanday joyda to'ldirilishi kerak.
Dimlangan
Bir dyuym (2 1/2 sm) suvni qaynatgichda qaynatib oling. Suv qaynatilgandan so'ng, olovni qaynatishga kamaytiring.
  • E'tibor bering, chuqur biqinidagi katta idish bug'lash moslamasi bo'lmagan holda ishlaydi.
Dimlangan
Bug'da pishirgichga ramekinlarni joylashtiring. Ramekinlarni bug'ni qaynatgichga o'tkazing, ularni bir tekis va bir tekis qatlamda joylashtiring. Qopqoqni yoping va 12 daqiqa davomida pishiring. [6]
  • Agar sizda bug'da tayyorlash uchun idish bo'lsa, ramekinlarni suvga tushmasligi uchun ularni laganda ustiga qo'ying. Agar yo'q bo'lsa, idish ichiga suv toshib ketish xavfi tug'dirmaguncha, ular suvga joylashtirilishi mumkin.
  • Tugatgandan so'ng, tuxum tofuni biroz eslatuvchi qattiq, ammo ipak tuzilishga ega bo'lishi kerak.
Dimlangan
Xizmat qiling. Ramekinlarni pechkadan chiqarib oling va darhol zavqlaning.

Mikroto'lqinli pichoqlangan tuxumlar

Mikroto'lqinli pichoqlangan tuxumlar
Ingredientlarni birga kaltaklang. Tuxumlarni mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga maydalang va simli mo'ylov yordamida qo'l bilan urib oling. Sut, tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab birlashmaguncha chayqalishda davom eting.
  • E'tibor bering, kattaroq idishning o'rniga siz 12 oz (375 ml) kofe krujkasini yoki ikkita 6 oz (180 ml) ramekinni ishlatishingiz mumkin.
Mikroto'lqinli pichoqlangan tuxumlar
Yuqori darajada 45 soniya davomida mikroto'lqinli pechda. [7] Tuxum katta pishloq hosil qila boshlaydi.
  • Tuxumlarni qattiq qismlar va suyuq qismlar joylarni almashtiradigan qilib aralashtiring.
Mikroto'lqinli pichoqlangan tuxumlar
Yana 30 dan 45 sekundgacha mikroto'lqinni qo'ying. Mikroto'lqinli pechni tayyorlashni tugatgandan so'ng tuxum qo'yilishi yoki yaqinroq bo'lishi kerak.
  • Avval 30 soniya davomida pishiring. Agar tuxum etarlicha qattiq ko'rinmasa, qo'shimcha 15 soniya davomida pishiring.
Mikroto'lqinli pichoqlangan tuxumlar
Darhol zavqlaning. Pishirilgan tuxum, hatto mikroto'lqinli pechda tayyorlangan bo'lsa ham, uni yaxshi saqlamaydi yoki saqlamaydi, shuning uchun siz darhol ulardan zavqlanishingiz kerak.
Tugadi.
Tuxum qaynatilganda, ularni 5 daqiqa davomida sovuq suvda qoldirsam bo'ladimi yoki aniq 10 bo'lishi kerakmi?
To'liq 10 daqiqa bo'lishi shart emas, lekin agar siz ularni 5 minutlik belgiga olib chiqsangiz, tuxumlarni po'stidan tozalash qiyin kechishi mumkin, chunki ular hanuzgacha issiq bo'lishi mumkin. Men odatda minalarni 7 daqiqadan ko'proq vaqtga qoldirmayman, chunki ular o'sha paytda odatda yoqimli va issiq.
l-groop.com © 2020