Farfalle makaronini qanday pishirish kerak

Farfalle makaron nomi italyancha "kelebek" so'zidan olingan - va bunga jiddiy sabab bor. Makaron shakli kelebek qanotlari yoki mayda kamon rishtalariga o'xshaydi, shuning uchun uni ko'pincha kamon bog'lash makaronlari deb atashadi. Ushbu ugra ta'sirli ko'rinishga ega bo'lsa-da, ularni qo'lda qilish juda oson. Savdo markasining kamon taqish shaklini yaratish uchun sizga faqat aylanadigan igna va pichoq kerak bo'ladi. Ularni pishirish ham oson emas edi - ularni bir necha daqiqa qaynoq suvga soling, sevimli sousingiz bilan uloqtiring va siz butun oilani qoniqtiradigan sodda va mazali taomga ega bo'lasiz.

Xamirni tayyorlash

Xamirni tayyorlash
Xandakdagi unlarni markazida teshik bilan birlashtiring. O'rta idishga ⅔ stakan (83 g) va ⅔ stakan (111 g) irmik unini qo'shing. Ularni aralashtirish uchun ikkalasini bir-biriga siltang, so'ngra markazda quduq bilan tog'larga aylantirish uchun qo'llaringizni ishlating. [1]
  • Siz markazidagi teshik bilan hosil bo'lgan tepalik vulqonga o'xshashi kerak.
  • Xamirni aralashtirish uchun siz idishni ishlatishingiz shart emas. An'anaviy italyan oshpazlari ko'pincha unni yog'och ishlov berish taxtasi kabi tekis ish yuzasida aralashtiradilar.
Xamirni tayyorlash
Tuxumni un bilan maydalab, tuz bilan aralashtiring. Unni tepaga aylantirgan holda, ikkita katta tuxumni markazdagi quduqqa sindirib tashlang. Keyin tuxumga tatib ko'rish uchun bir chimdik tuz seping. [2]
Xamirni tayyorlash
Unni tuxum ichiga asta-sekin aralashtiring. Tuxumni un huntiga sindirib tashlaganingizdan so'ng, unni ularga yaxshilab aralashtiring. Tayanch devoridan oz miqdordagi unni tuxum markaziga qo'shish uchun vilkalar yordamida har safar bir oz ko'proq un ishlang. [3]
Xamirni tayyorlash
Qolgan unni qo'llaringiz bilan qo'shing va bir necha daqiqa davomida yoğurun. Unning yarmini yoki to'rtdan uch qismini tuxumlarga aralashtirgandan so'ng, siz xamirni toza qo'llar bilan ishlata olasiz. To'pni hosil qilish uchun qolgan bo'shashgan unni qo'l bilan aralashtiring va 5-10 daqiqa davomida yoğurun. [4]
  • Yoğurma tugagach, xamir silliq bo'lishi kerak, ammo yumshoq bo'lishi kerak.
  • Agar xamir juda yopishqoq bo'lib tuyulsa, ustiga biroz un sepib, ichiga ishlating.
Xamirni tayyorlash
Xamirni yoping va yarim soat davomida dam olishga imkon bering. Xamir yoğurduğunuzda, to'p ustiga toza oshxona sochiqni qo'ying. Makaron xamirini taxminan 30 daqiqa dam olishga ruxsat bering, shunda ishlash osonroq bo'ladi. [5]
  • Agar xohlasangiz, xamirni plastik o'ram bilan yopishingiz mumkin.

Farfalle kesish

Farfalle kesish
Xamirni to'rt qismga bo'ling. Makaron xamiri yarim soat davomida dam olgach, sochiqni echib oling. O'tkir pichoq bilan to'pni to'rt teng qismga bo'ling. [6]
Farfalle kesish
Xamirning bir qismini to'rtburchaklar ichiga o'rang. Xamirning bir bo'lagini idishdan olib tashlang, qolgan qismlari qurib ketmasligi uchun ularni yoping. Xamir qismini taxminan 1 mm qalinlikdagi to'rtburchaklar shaklga yoyish uchun prokladka yordamida foydalaning. [7]
  • Agar sizda toymasin pin bo'lmasa, xamirni yoyish uchun har qanday og'ir silindrsimon narsalardan, masalan, sharob idishi, termos yoki ovqat idishidan foydalanishingiz mumkin.
  • Agar siz xamir ish yuzangizga yoki rulon piniga yopishib qolganligini sezsangiz, ularni un bilan engil changlashingiz mumkin.
Farfalle kesish
Xamirni mayda to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Xamirni to'rtburchakka aylantirgandan so'ng, uni kichikroq to'rtburchaklar shaklida kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Har bir to'rtburchak taxminan 1 dyuymdan (4 dan 2,5 sm gacha) bo'lishi kerak. [8]
  • Agar sizning farfalleingiz yanada bezakli ko'rinishga ega bo'lishini xohlasangiz, to'rtburchaklar kesilgan qirralarga ega bo'lishi uchun pirojniy krakeridan foydalanishingiz mumkin.
Farfalle kesish
Bir kamon hosil qilish uchun har bir to'rtburchakni o'rtada suring. Xamirni kesishni tugatgandan so'ng, toza barmoqlardan foydalanib, har bir to'rtburchakning o'rtasini uzun tomoni bo'ylab ehtiyotkorlik bilan qisib qo'ying. Farfalle uchun savdo markasining kamon shaklini shakllantirish uchun biroz bosib turing. [9]
Farfalle kesish
Farfalni yoping va xamirning qolgan qismi bilan jarayonni takrorlang. Barcha shakllangan farfalni mum yoki pergament qog'ozi bilan qoplangan cookie-varaqqa joylashtiring va toza oshxona sochiq bilan yoping. Idishdan yana bir xamir xamirni oling va barchasini farfalga aylantirmaguningizcha jarayonni takrorlang. [10]

Makaronni qaynatish

Makaronni qaynatish
Katta suv qozonini tuzlang. Farfalni tayyorlash uchun katta idishni taxminan to'rtdan uch qismini suv bilan to'ldiring. Suvni tuzlash uchun qozonga bir chimdik yoki ikkita tuz seping. [11]
Makaronni qaynatish
Suvni qaynatishga keltiring. Idishni pechka ustiga qo'ying va uni yuqori olovda qizdiring. Idishning qaynab ketishiga imkon bering, bu taxminan 7-10 daqiqa davom etishi kerak. [12]
Makaronni qaynatish
Farfalni qo'shing va uni to'liq bo'lmaguncha pishiring. Suv qaynayotganda, idishga yangi farfalni qo'shing. Makaronni 2 dan 4 minutgacha yoki u to'liq bo'lgunga qadar pishiring, shunda siz uni tishlaganda u hali ham qattiq bo'lishi kerak. [13]
  • Makaron qaynatilayotganda uni teng pishishini ta'minlash uchun vaqti-vaqti bilan uni yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
Makaronni qaynatish
Makaronni to'kib tashlang. Farfalle dente bo'lgandan keyin issiqni o'chiring va idishni pechdan chiqarib oling. Keyinchalik, suvni to'kish uchun makaronni lavaboda filtrga quying. [14]
  • Farfalle bilan qaysi sosni iste'mol qilishingizga qarab, kerak bo'lsa, sousning ingichka bo'lib chiqib ketishiga yordam berish uchun makaron suvining bir qismini tejashingiz mumkin.
Makaronni qaynatish
Farfalni sous bilan maydalab, xizmat qiling. Makaron quritilganidan keyin uni qaynatgan qozoningizni qaytarib berishingiz mumkin. O'zingiz yoqtirgan sousni qo'shing va farfalni yaxshilab silkitib oling, shunda u qoplangan. Uni idishga soling va issiq bo'lganda xizmat qiling. [15]
  • Siz xohlagan sousni farfalle bilan ishlatishingiz mumkin, ammo u kattaroq makaron va xushbo'y narsalar bo'lganligi sababli, u og'irroq souslarga mos keladi. Pesto, Alfredo yoki Bolognese sosidan foydalanib ko'ring.
Agar siz zudlik bilan farfilni pishirishni rejalashtirmasangiz, makaronni mo'rt bo'lgunga qadar quruq holda qoldirib quriting. Ularni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va quritgandan keyin 3-4 hafta ichida foydalaning.
Shuningdek, yangi farfalni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Farfalni pechene varag'iga joylashtiring va ularni to'liq muzlatib qo'yguncha muzlatib qo'ying, bu 2-3 soatdan iborat bo'lishi kerak. Keyin ularni muzlatgichda saqlanadigan sumkaga joylashtiring va uch oygacha muzlatgichda saqlang.
Siz quritgan yoki muzlatib qo'ygan uy qurilishi farfalini qaynatganingizda, alentga qadar pishirish 2 dan 4 minutgacha davom etadi. Odatda 5 dan 7 minutgacha davom etadi.
Agar noldan farfalle qilishni xohlamasangiz, oziq-ovqat do'konidan quritilgan yoki yangi makaron sotib olasiz. Kerakli qaynash vaqtini aniqlash uchun paketga murojaat qiling.
l-groop.com © 2020