Filet Mignonni qanday pishirish mumkin

Filet mignon - bu tenderloinning qisqa bel qismi. Bu o'z-o'zidan mazali yoki sous, sariyog 'yoki yon tomonlar bilan xizmat qiladi. Agar siz mignon filetosini pishirmoqchi bo'lsangiz, bifteklarni skovorodkada pishirib, pechda pishirsangiz, ularga yanada yoqimli ta'm beriladi. Migon filetasini tayyorlashni o'rganganingizdan so'ng, uni hech qanday vaqt ichida o'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'ladi!

Bifteklarni tayyorlash va ziravorlar tayyorlash

Bifteklarni tayyorlash va ziravorlar tayyorlash
Pechingizni 425 ° F (218 ° C) ga qadar qizdiring. Mignon filetosini pishirishda aniq vaqtni ta'minlash uchun pechni oldindan qizdirish kerak. Pishiriq mignonini tayyorlashni rejalashtirishdan kamida 30 daqiqa oldin pechni 425 ° F ga (218 ° C) qo'ying. [1]
Bifteklarni tayyorlash va ziravorlar tayyorlash
Hisoblagich ustki qismida fileto mignon bifteklarini 30 daqiqa davomida iliq qiling. Mignon bifteklari filetasi xona haroratida bo'lganida eng yaxshisini qidiradi. Bifteklarni muzlatgichdan chiqarib oling va pechning yuqori qismiga 30-60 daqiqaga qoldiring. [2]
  • Ovqatdan zaharlanishni oldini olish uchun biftekingizni 60 daqiqadan ko'proq qoldirmang.
  • Filet mignon odatda bifteklarga qaraganda yumshoqroq va qirqishga hojat yo'q. [3] X tadqiqot manbai
Bifteklarni tayyorlash va ziravorlar tayyorlash
Biftekni tuz va murch qo'shing. Kastryulkaning ikkala tomonini ziravorga yordam berish uchun zaytun moyiga soling. Ustki qismini tuz va qalampir aralashmasi bilan seping, so'ngra suring va pastki qismini ham tuzlang. [4]
  • Yon tomonlarga ta'm bermang. Ustlari va tublari boy lazzat uchun etarli. [5] X tadqiqot manbai
Bifteklarni tayyorlash va ziravorlar tayyorlash
O'rta yuqori haroratda 1 osh qoshiq (15 ml) moyni isitib oling. Pechkani o'rta yuqori olovga aylantiring va idishni 3-5 daqiqa davomida qizdiring. Trikotajda 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyini qo'shing va yog'och yoki metall qoshiqdan foydalanib, uni sirtga yoyib chiqing. [6]

Suting va pishirish Filet Mignon

Suting va pishirish Filet Mignon
Bifteklarni issiq idishga joylashtiring va 4 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan bifteklarni yon tomonlarini zaytun moyi bilan qoplang. Pastki tomonlarini qidirish uchun bifteklarni 4 daqiqa davomida buzilmagan holda qoldiring.
  • Siz bir vaqtning o'zida 2 tagacha filet mignon biftekini o'rta kattalikdagi idishda tayyorlashingiz mumkin.
  • Kuydirayotganda biftekga tegmang, agar shunchaki terlashga 4 daqiqa o'tmasa.
Suting va pishirish Filet Mignon
Bifteklarni ag'daring va yuqori qismini 4 daqiqa davomida pishiring. Biftekni ag'darish uchun qisqichlardan foydalaning va 4 daqiqa davomida bezovta qilmang. Yana, biftekni uning yuqori qismini 4 daqiqa davomida qidirmaguningizcha, yana ushlamang. [7]
  • Tayyorni ishlating, blyashka qirralarini burab qo'ymaslik uchun.
Suting va pishirish Filet Mignon
Bifteklarni pishirish varag'iga qo'ying va ularni pechga o'tkazing. Bifteklarning yuqori qismini ko'rib chiqqandan keyin ularni issiqdan olib tashlang va moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. Pishirish varag'ini pechga qo'ying va biftek pishirishni boshlash uchun eshikni yoping.
  • Agar sizning idishingiz pechka xavfsiz bo'lsa, uni ichidagi biftek bilan to'g'ridan-to'g'ri pechga o'rnatishingiz mumkin. [8] X tadqiqot manbai
Suting va pishirish Filet Mignon
Biftekni 5-8 daqiqa davomida donallik asosida pishiring. Tandirni pechga qo'yganingizdan so'ng, uni pechda diqqat bilan kuzatib turing, chunki u haddan tashqari qizib ketmasligi uchun uni o'chiring. O'zingiz xohlagan donolik darajasiga qarab ularni quyidagi vaqt davomida pishiring: 5-6 daqiqa (kamdan-kam), 6-7 daqiqa (kamdan-kam) yoki 7-8 daqiqa (o'rta). [9]
  • Bifteklarning donadorligini tekshirish uchun siz go'sht termometridan ham foydalanishingiz mumkin: 120 ° F (49 ° C) (kam), 125 ° F (52 ° C) (o'rtacha kam) yoki 140 ° F (60 ° C) ( o'rta). [10] X tadqiqot manbai
Suting va pishirish Filet Mignon
Biftekni pechdan chiqarib oling va 5-7 daqiqa davomida sovutib turing. O'zingiz xohlagan darajada pishganingizdan so'ng, pishirish varag'ini pechdan chiqarib oling va uni pechkangizning yuqori qismiga qo'ying. Taxminan 5-7 daqiqa sovutgandan so'ng, bifteklarni plastinkaga o'tkazing va tayyor bo'lganda xizmat qiling.

Filet Mignonga xizmat ko'rsatish

Filet Mignonga xizmat ko'rsatish
Oddiy, mazali lazzatlanish uchun filet mignonni o'z sharbatlari bilan xizmat qiling. Agar siz mignon filetosiga hech qanday lazzatsiz lazzat bermoqchi bo'lsangiz, steketka ustiga pishirilgan sharbatlardan bir osh qoshiq quying. Bu biftek sharbat chiqargichning o'ziga xos ta'mini saqlab, o'ziga xos ta'mini beradi. [11]
Filet Mignonga xizmat ko'rsatish
Kuchli ziravor uchun bifteklarni o't moyi bilan yoping. Mikroto'lqinli pechda 1/2 stakan sariyog'ini 10-15 soniya davomida yumshatib oling va har bir tug'ralgan bibariya va shuvoqning har biriga 1 osh qoshiq (15 ml) aralashtiring va AQSh osh qoshiq (7,4 ml) sarimsoq. Kastryulkalarni tayyorlashni tugatgunga qadar o't yog'ini muzlatgichga qo'ying, so'ngra har bir biftekni bir bo'lak sarimsoq yog'i bilan yoping.
  • Bifteklarning haddan tashqari ko'payishiga yo'l qo'ymaslik uchun bir vaqtning o'zida oz miqdordagi o'simlik moyini qo'shing.
Filet Mignonga xizmat ko'rsatish
Pishgan sabzavotlarni yoki kartoshka pyuresini bir tomon sifatida fileto mignon bilan bog'lang. Fileto mignonini kechki ovqatga ishlatayotganda, ovqatni to'liq tayyorlash uchun 1 yoki 2 tomonni qo'shing. Kartoshka pyuresi to'shagida filet mignonga xizmat qilish yoki yon tomonga pishirilgan sabzavotlarni qo'shish ham biftek lazzatini to'ldirishning mazali usulidir. [12]
  • Pomidor, qushqo'nmas, brokkoli, qaymoq, sabzi va ismaloq barchasini filet mignon bilan yaxshilab bog'lashadi. [13] X tadqiqot manbai
Filet Mignonga xizmat ko'rsatish
Fileto mignon qoldiqlarini muzlatgichda bir vaqtning o'zida 3-4 kun davomida saqlang. Qolgan fileto mignon filetosini og'ir alyuminiy folga yoki plastmassa o'ralgan holda o'rab oling va uni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Qolgan narsalarni muzlatgichda 3-4 kunga qoldiring va mikroto'lqinli pechda yoki pechda qizdiring. [14]
  • Yomon hid yoki shilimshiq to'qimani sezsangiz, qoldiqlaringizni tashqariga tashlang.
  • Agar siz 3-4 kun ichida mignon filetosini yemasangiz, uni havo o'tkazmaydigan idishga solib, 2-3 oy davomida muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Fileto migoni tayyorlash uchun gazli gril qancha haroratda bo'lishi kerak?
1 dyuymli kesish uchun fileto mignonini 10 dan 12 minutgacha 145 daraja F-da o'rtacha yoki kamdan-kam hollarda - 13 daraja 160 daraja F-da panjara qiling.
Yuqorida ko'rsatilgan vaqt 6-8 untsiya (170-230 g) biftek uchun ishlatiladi. Kattaroq qisqartirish uchun sizning pishirish vaqtingiz har xil bo'lishi mumkin.
Eng yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun fileto migonni o'rtacha darajadan ko'proq pishirmang.
Pishirish vaqtini diqqat bilan kuzatib boring. Pechkada yoki skovorodkada bir necha daqiqa uzoq bo'lsa ham, biftek oshib ketishi mumkin.
O'zingizni yoqib yubormaslik uchun pan yoki pechka kabi issiq buyumlarni ehtiyotkorlik bilan ishlating.
l-groop.com © 2020