Muzlatilgan pastırma qanday pishiriladi

O'tkir va mazali lazzat bilan, pastırma nonushta yoki kunning boshqa taomiga taalluqlidir. Yaxshiyamki, muzlatilgan donni tayyorlash qiyin emas. Bir nechta kichik o'zgarishlar bilan uni odatdagidek deyarli pishirish mumkin. Bizning asosiy maqolamizga qarang pastırma pishirish qo'shimcha yordam uchun.

Muzlatilganidan pishirish

Muzlatilganidan pishirish
Bekonni bo'laklarga ajratishingiz mumkinmi. Muzlatilganda, pastırma muzlatilmagandek bir xil yoki ko'p miqdorda pishirilishi mumkin: qovurish, pishirish, mikroto'lqinli pech va boshqalar. Faqat bitta muhim farq bor: agar muzlatilgan pastırma bo'laklari bir-biriga yopishib qolsa, uni ajratish kerak. avval ularni. [1]
  • Agar siz tilimlarni alohida-alohida muzlatib qo'ysangiz yoki ularni osonlikcha ajratib qo'ya olsangiz, sozlanasiz. Bekonni odatdagidek pishiring, shunda muzlatilganligini qoplash uchun ozgina qo'shimcha vaqt kerak bo'ladi. Ba'zi go'shtlar muzlatilganidan pishirish uchun asl pishirish vaqtining 50 foizini oladi, ammo pastırma bo'laklari shunchalik yupqa bo'ladiki, odatda ko'pi bilan atigi ikki yoki undan ko'p daqiqa vaqt oladi.
Muzlatilganidan pishirish
Agar siz tilimlarni ajrata olmasangiz, blokni past qizdiring. Ko'pincha, agar siz bir bo'lak cho'chqa go'shtini muzlatib qo'ysangiz, u katta bo'lakni hosil qiladi, uni osonlikcha alohida bo'laklarga bo'linib bo'lmaydi. Bu yaxshi - siz hali ham tez pishiradigan pishiriqni tayyorlashingiz mumkin. Bo'laklarni bo'shatish uchun butun blokni past olovda pishiring. Buning bir necha yo'li mavjud:
  • Eng oson, odatda muzlatilgan blokni qavrilgan idishga solib, uni "past" ga o'rnatilgan qozonga qizdirishdir. Pishirishni ta'minlash uchun uni tez-tez aylantiring.
  • Shuningdek, siz blokni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga qo'yishingiz va mikroto'lqinli pechning "eritish" parametridan foydalanishingiz mumkin.
  • Muzlatilgan pastırma blokini bo'shatish uchun pechdan foydalanmang. Uni doimiy va doimiy ravishda uzatish odatda juda ko'p muammo tug'diradi, chunki uni donolik uchun tekshiring.
Muzlatilganidan pishirish
Bo'laklarni bo'shatib oling. Past issiqlik tezda pastırma blokining tashqi qatlamlarini yumshata boshlaydi. Ular yumshatilishi bilan ularni olib tashlash ancha osonlashadi. Qo'ziqorinni bo'laklarini iloji boricha tezroq tozalang. Ularni blokning yoniga yoki alohida idishga joylashtiring.
  • Bu erda qisqichlar to'plamini yoki boshqa idishni foydalaning. Siz past olovdan foydalanyapsiz, ammo baribir sizni yoqish uchun etarli bo'lishi mumkin.
Muzlatilganidan pishirish
Ajratilgan bo'laklarni odatdagidek pishiring. Barcha bo'laklar ajratilgandan so'ng, ular eng ko'p eritilishi kerak (agar to'liq bo'lmasa), shuning uchun siz ularni odatdagidek pishirishingiz mumkin. [2] Bizning pastırma tayyorlash bo'yicha ko'rsatma buni qanday amalga oshirish bo'yicha batafsil ko'rsatmalar mavjud. Keng urishlarda siz quyidagilar qilishingiz kerak:
  • Issiqlikni o'rta past yoki o'rta darajaga aylantiring. Agar siz muzdan tushirish paytida pishiriqni olib tashlagan bo'lsangiz, uni yana ichkariga o'tkazing.
  • Bekon qichishishni boshlaguncha pishiring. Shu nuqtada, hatto pishirishni ta'minlash uchun har bir necha daqiqada tilimlarni aylantiring.
  • Bekon yaxshi qovurilgan va kerakli darajaga etganida, uni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazing. Tayyor!

Pishirishdan oldin eritish

Pishirishdan oldin eritish
Muzlatgichda eritib oling. Bu odatda bekon paketini eritishning eng toza usuli. Shunchaki uni muzlatgichga o'zining asl idishiga soling va bir tekis yumshoq tuzilishga erishini kuting. Bu muzlatgichning haroratiga qarab bir necha soatdan bir kungacha yoki undan ko'p vaqtni olishi mumkin.
  • Eritishning bu usuli odatda cho'chqa go'shtini uzoq vaqt davomida ishlatishga yaroqsiz holga keltiradi - deyarli siz yangi pastırmonni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichga uzatgandek bo'lasiz. Bekonni etti kun ichida pishirishingiz yoki yangilashingiz mumkin.
  • Bekon bo'laklarini muzdan tushirishdan oldin ularni yopiq plastik qop yoki idish ichiga joylashtiring. Bu sovutgich havosining suvsizlantiruvchi ta'sirini oldini olishga yordam beradi.
Pishirishdan oldin eritish
Sovuq suvda eritish. Lavabonu muslukdan sovuq suv bilan to'ldiring. Bekon paketini suvga to'kib tashlang va uni o'tiring. Agar u suzayotgan bo'lsa, uni og'ir pan yoki plastinka bilan torting. Kichik paketlar to'liq erishi uchun 10-15 daqiqa vaqt ketadi. Katta paketlar bir soatgacha ketishi mumkin. Agar 30 daqiqadan ko'proq vaqt ketsa, suvni to'kib tashlang va yana sovuq suv bilan to'ldiring.
  • Issiq yoki issiq suv ishlatmang. Bu pastırma tashqi qismini ichkariga qaraganda tezroq isitadi va uning tuzilishini buzadi va xavfli bakteriyalarning ko'payishiga olib keladi.
  • Agar siz pastırmonni asl o'ramida eritib yubormasangiz, uni havo o'tkazmaydigan sumkada muhrlab qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Siz pastırma suv bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqa qilishini xohlamaysiz - bu nosog'lom bo'lishi mumkin va pastırma ta'mi yoki tuzilishiga ta'sir qilishi mumkin.
Pishirishdan oldin eritish
Mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish. Bekonni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinaga joylashtiring va har bir muzdan tushirish oralig'ida uning teksturasini tekshirib, uch daqiqa davomida muzdan tushiring. Bekonni ajratib oling, chunki bu jarayonni tezlashtiradi.
  • Bekonni asl o'ramida qoldirishingiz mumkin, lekin agar qilsangiz, shamollatish uchun paketdagi bir nechta teshiklarni teshib qo'ying. Agar shunday qilmasangiz, bug 'ko'tarilishi va portlashga olib kelishi mumkin.
Pishirishdan oldin eritish
Eritilgan pastırma pishiring. Bekon to'liq eritilgach, siz pishirishni boshlashga tayyor bo'lasiz. Qovurilgan idishga (yoki pishirish kabi boshqa pishirish usulidan foydalanayotgan bo'lsangiz, boshqa idishga) o'tkazing va odatdagidek pishiring.
  • Eritilgan pastırma bilan ishlov bergandan keyin qo'lingizni yuving. Iliq pishirilgan pastırma iliq iliq (masalan, muzdan tushirish usullarining ko'pi kabi) uni bakteriyalar uchun eng yaxshi etishtiradigan joyga aylantiradi.
  • Ko'p eritilgan pastırma bakterial ifloslanishni oldini olish uchun juda tez tayyorlanishi kerak. Istisno - muzlatgichda eritilgan pastırma - u salqin bo'lgani uchun uni saqlash osonroq.
Bekonni muzlatib qo'yganingizdan so'ng, pishirish paytida juda ko'p suv bo'shashganga o'xshaydi. Nima uchun bu?
Chunki siz muzdan erigan suvni bug'laysiz. Bekon ichidagi suv muzlab qoladi va uni pishirganda, u muzni eritib, keyin suvni bug'ga aylantiradi.
Bekon bilan o'ralgan taroqlarni muzlatib qo'ydim, ularni qanday qilib tezda eritishim kerak?
Ularni issiq suv bilan idishga joylashtiring, issiq joyga qo'ying va eriguncha sochiq bilan yoping.
Muzlatilgan pastırma muddati tugashi haqida tashvishlanmang. Muzlaganida yangi bo'lgan ekan, uni eyish xavfsiz bo'ladi. [3]
Eritilgan dondan namlikni olib tashlang, pishirilgan yoki qovurishdan oldin eritilgan pastırma qog'oz sochiq bilan seping.
Bekonni sovuq suvda eritganda, uni havo yoki suvga tushishiga yo'l qo'ymang. Agar paket havo o'tkazmaydigan bo'lsa, pastırma havodan bakteriyalarga tushishi mumkin. Bundan tashqari, u suvni singdirishi mumkin.
l-groop.com © 2020