Muzlatilgan lobning dumini qanday pishirish mumkin

Lobster dumlari ishtahani qo'zg'atadi yoki yutadi, muzlatilgan dumlardan foydalanish esa siz yilning istalgan vaqtida lazzatlanishingiz mumkinligini anglatadi! Eng yaxshi to'qima uchun bu juda muhimdir muzdan tushirish omar dumlari, chunki muzlatilgan dumlarni tayyorlash qattiq va chaynalgan omarga aylanadi. Keyin, mumkin broil , panjara yoki qaynatib oling ularni. Lobingizning dumlari bilan xizmat qilish va lazzatlanish uchun o'tlar yoki xushbo'y qalampir qo'shilgan sariyog 'bilan birga aralashtiring.

Lobster dumlarini muzdan tushirish va tayyorlash

Lobster dumlarini muzdan tushirish va tayyorlash
Muzlatgichdan lobster dumini tayyorlashni 1 kun oldin oling. Ovqat pishirishni rejalashtirganingizdan qancha dumini oling. Shuni yodda tutingki, agar muzlatgichda muzdan tushirish orqali, agar siz fikringizni o'zgartirsangiz va ularni pishirishni to'xtatishingiz kerak bo'lsa, siz ularni har doim yana yangilashingiz mumkin. [1]
  • Oziq-ovqat do'konining lobster dumlari uchun muzlatgich yo'laklarining dengiz mahsulotlari bo'limiga qarang. Ba'zi go'sht peshtaxtalari ularni yaqin joyda saqlanishi mumkin.
Lobster dumlarini muzdan tushirish va tayyorlash
Dumlarni plastinka ustiga bir qatlamda joylashtiring va ularni yoping. Dumlarni plastinka yoki idishga joylashtiring, shunda ular to'planib qolmaydi. Keyin, muzdan tushirganda lazzatlarni o'zlashtirmasliklari uchun ularni plastik o'ralgan holda o'rab oling.
  • Agar quyruq allaqachon bitta qatlamda va paketda bo'lsa, ularni paketga qo'yishingiz mumkin. Siqish dumlari erib ketishi bilan sharbatni muzlatgichingizga tushishiga yo'l qo'ymaydi.
Lobster dumlarini muzdan tushirish va tayyorlash
Dumlarni 24 soat davomida yoki to'liq eriguncha sovutib oling. 1 kun davomida muzdan tushirgandan so'ng, omar dumini tekshiring. O'ralgan joyni echib oling va dumini bükishga harakat qiling. Agar u butunlay erigan bo'lsa, u moslashuvchan bo'lishi kerak va osonlikcha egilib qoladi.
  • Agar dum hali ham qattiq yoki muz bo'lsa, uni yana 2 soat sovutib, yana tekshirib ko'ring.
Lobster dumlarini muzdan tushirish va tayyorlash
Har bir quyruqning yuqori qobig'ini kesib olish uchun oshxona makaslaridan foydalaning. Eritilgan dumlarni ish yuzangizga qo'ying va toza oshxona qaychi oling. Chig'anoq bo'ylab uzunlamasına kesish paytida 1 dumni mahkam ushlang. Go'shtni bir bo'lakda qolishi uchun kesmaslikka harakat qiling va dumini oxirigacha kesishdan to'xtang. [2]
  • Agar sizda oshxona qaychi bo'lmasa, ehtiyotkorlik bilan o'tkir pichoqni ishlatishingiz mumkin.
Lobster dumlarini muzdan tushirish va tayyorlash
Go'shtni ochish uchun har bir qobiqni torting. Barmoqlaringiz yordamida hozirgina kesib tashlagan chig'anoqlarning qirralarini sekin ajratib oling. Siz omarning go'shtini ko'rishingiz kerak, lekin siz shunchalik qattiq tortishni xohlamaysizki, qobig'ini yirtib tashlaysiz. [3]
  • Go'sht qobig'ining tepasida o'tirgandek ko'rinishi kerak, bu esa uni pishirganda himoya qiladi.

Sarimsoq va paprika bilan piyoz dumlari

Sarimsoq va paprika bilan piyoz dumlari
Pechkangizning rafini sozlang va broylerni "balandlikka" qo'ying. "Pechni yoki broylerni tokchasini broyler elementidan 3 dyuym (7,6 sm) pastga siljiting. Keyin broylerni eng yuqori darajasiga o'tkazing. [4]
Sarimsoq va paprika bilan piyoz dumlari
Kichik bir idishda sarimsoq kukuni, dudlangan paprika va oq qalampirni aralashtiring. Idishga 1 choy qoshiq (2 g) sarimsoq kukuni, 1 choy qoshiq (2 g) dudlangan paprika va 1/2 choy qoshiq (1 g) oq qalampir soling va ziravorlar qo'shilguncha aralashtiring. [5]
  • Maydalangan sarimsoq o'rniga sarimsoq kukunini ishlatish juda muhim, chunki yangi sarimsoq broyler ostida yonib ketadi.
Sarimsoq va paprika bilan piyoz dumlari
2 dumni varaqqa joylashtiring va ularni ziravorlar va sariyog 'bilan seping. Dumlarni pishiriq varag'iga yoki pechga xavfsiz idishga joylashtiring va ustiga ziravorlar aralashmasini seping. Keyin, 1/2 (21 g) osh qoshiq sariyog'ni 2 qismga bo'ling va har bir dumga 1 ta mayda sariyog 'qo'ying. [6]
  • Sariyog 'eriydi va omar dumini xushbo'ylashtiradi.
Sarimsoq va paprika bilan piyoz dumlari
Broyl lobster dumlari 8 dan 10 minutgacha. Tajribali lobster dumlari varaqchasini broyler elementi ostidan 3 dyuym (7,6 sm) taglikka joylashtiring. Go'sht butunlay oq bo'lguncha quyruqlarni pishiring. [7]
  • Quyruq pishganini tekshirish uchun go'shtga shingil soling. Bu yumshoq bo'lishi kerak va siz shishani osongina siljitishingiz kerak.
Sarimsoq va paprika bilan piyoz dumlari
Tozalangan sariyog 'bilan qovurilgan lobster dumlariga xizmat qiling. Pishirish varag'ini olib tashlash uchun broylerni o'chiring va pechka matolarini kiying. Issiq omar dumini plastinkalarga o'tkazish va ularga xizmat qilish uchun qisqichlardan foydalaning aniqlangan sariyog ' . Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra quyruq ustiga ozgina tuz sepmoqchi bo'lishingiz mumkin. [8]
  • Qolgan dudlangan qoldiqlarni havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda saqlang va 4 kun ichida foydalaning.

O't moyi bilan panjara lobster dumlari

O't moyi bilan panjara lobster dumlari
Ko'mir yoki gazli panjara o'rta darajadagi olovga qizdiring. Gaz grilining o'choqlarini o'rta balandlikka qo'ying. Agar siz foydalanayotgan bo'lsangiz ko'mir panjara , bacani briket bilan to'ldiring va ularni yoqing. Ko'mirlar qizdirilib, engil isib ketgandan keyin ularni panjara panjarasiga tashlang. [9]
O't moyi bilan panjara lobster dumlari
Bir piyola ichiga sariyog ', o'tlar, sarimsoq, issiq sous va qalampir aralashtiring. Gril isitilayotganda 8 osh qoshiq (112 g) yumshatilgan tuzlangan sariyog'ni idishga soling va 2 osh qoshiq (6 g) aralashtiring. maydalangan piyoz , 1 osh qoshiq (2 g) tug'ralgan yangi shuvoq barglari, 1 maydalangan sarimsoq chinnigullar, 1 dona issiq sous va tatib ko'rish uchun yangi maydalangan qora qalampir. [10]
  • Siz idishni plastinka yoki plastmassa o'ralgan holda yopishingiz mumkin va uni omar dumlari pishayotganda xona haroratida chetga surib qo'yishingiz mumkin.
O't moyi bilan panjara lobster dumlari
Har bir quyruq orasiga shilimshiqni yopishtiring va zaytun moyi bilan tozalang. 4 ta eritilgan lobster dumini oling va har bir quyruqning uzunligi bo'ylab metall shingil qo'ying. Keyin, har bir lobster dumining go'shti ustiga ozgina zaytun moyini seping va ularni ta'mingizga ko'ra tuz bilan seping. [11]
  • Qovurg'ichlar dumlarning jingalak bo'lishiga yo'l qo'ymaydi, chunki lobster panjara ustiga pishiradi.
  • Zaytun moyi lobster quyruq go'shtini grilga yopishtirishni to'xtatadi.
O't moyi bilan panjara lobster dumlari
9 dan 10 minutgacha lobster dumini panjara qiling. Qovoqlarni go'sht tomonini panjara ustiga qo'ying va panjara ustiga qo'ying. Chig'anoqlar ochiq qizil rangga aylanguncha quyruqlarni pishiring. Pishirishning yarmida tayoqlardan foydalaning, ularni yaxshilab o'rab oling va o'simlik moyidan bir qismini go'shtga seping. [12]
  • Pishirish tugaganidan keyin go'sht to'liq oq va yumshoq bo'lishi kerak.
O't moyi bilan panjara lobster dumlari
Dumlarni panjara ostidan oling va ularga o'simlik moyi bilan xizmat qiling. Dumlarni xizmat qilish tarelkasiga o'tkazish uchun qisqichlardan foydalaning. Ilgari aralashtirilgan yangi limon va o't yog'idan tayyorlangan xanjarlarni joylashtiring. [13]
  • Panjara qilingan lobya qushqo'nmas yoki qalampir kabi panjara sabzavotlari bilan yaxshi xizmat qiladi.
  • 4 kungacha havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichning qolgan qoldiqlari.

Qalampir yog'i bilan qaynatilgan lobster dumlari

Qalampir yog'i bilan qaynatilgan lobster dumlari
Qaynoq suvga katta idish olib, tuz qo'shing. Pechkaga katta idish qo'ying va uni 3/4 suv bilan to'ldiring. Kastryulchaning qopqog'ini yoping va qizdirgichni balandga aylantiring. Suv qaynab chiqquncha qizdiring va qopqoq ostidan bug 'chiqishini ko'rasiz. Keyin, qopqog'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va suvga tuz qo'shib qo'yish uchun pechka kiying. [14]
  • Kastryulga qo'shgan har 4 stakan (0,95 L) suv uchun 1 osh qoshiq (17 g) tuz iste'mol qilishni rejalashtiring.
Qalampir yog'i bilan qaynatilgan lobster dumlari
4 dum qo'shing va ularni 3 dan 10 minutgacha qaynatib oling. Sekin chayqalmasligi uchun 4 ta eritilgan lobster dumini qaynoq suvga sekin tushiring. Idishning qopqog'ini yoping va quyruqlar ochiq qizil rangga aylanguncha qaynatib oling. Agar siz shilimshiqni dumga bog'lasangiz, go'sht pishganidan keyin yumshoq bo'lishi kerak. Siz quyruqlarni qancha vaznga qarab qaynatishingiz kerak: [15]
  • 3 dan 6 untsiya (85 dan 170 g gacha) dumlari uchun 3-5 minut
  • 6 dan 7 untsiya (170 - 198 g) dumlari uchun 5-6 minut
  • 8 dan 10 untsiya (226 - 283 g) dum uchun 6 dan 8 minutgacha
  • 10-16 untsiya (283 dan 453 g) dumlari uchun 8 dan 10 minutgacha
  • 16 dan 20 untsiya (453 dan 566 g) dumga 10 daqiqa
Qalampir yog'i bilan qaynatilgan lobster dumlari
Alohida idishda limon sharbati, maydanoz, tuz va qalampir bilan yog'ni qizdiring. Quyruq qaynayotganda, siz oddiy sho'rvani tayyorlashingiz mumkin. 8 osh qoshiq (112 g) tuzlanmagan sariyog'ni pechdagi kichkina qozonga eritib oling. Keyin, burnerni o'chiring va aralashtiring: [16]
  • 4 1⁄2 choy qoshiq (22 ml) limon sharbati
  • 1/4 chashka (5 g) tug'ralgan yangi maydanoz
  • 1 choy qoshiq (5,5 g) tuz
  • 2 choy qoshiq (4 g) yangi maydalangan qora qalampir
Qalampir yog'i bilan qaynatilgan lobster dumlari
Dumlarni olib tashlash uchun qisqichlardan foydalaning va ularga qalampir moyi bilan xizmat qiling. Qaynayotgan suv uchun burnerni o'chiring va har bir dumini olish uchun qisqichlardan foydalaning. Ularni qalampir moyi va tanlagan tomonlaringiz bilan birga xizmat qilish idishiga joylashtiring. Siz donlarga limon, pishirilgan kartoshka yoki bug'langan brokkoli , masalan. [17]
  • Qolgan omar dumlarini havo o'tkazmaydigan idishda 4 kungacha saqlang.
Ushbu retseptni qanday saqlashim mumkin?
Shunchaki sahifaga xatcho'p qo'ying. Agar siz veb-retseptlar uchun maxsus papkani o'rnatsangiz yaxshi bo'ladi.
Qaysi haroratda va qancha vaqt kichkina omar dumini pishirib olsam bo'ladi?
Pechni 400 F gacha qizdiring va 10-15 daqiqa davomida yoping. Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar uchun "Lobster dumlarini qanday boqish" -ga qarang.
Muzlatilgan dumni yoki muzdan tushirilgan dumni sotib olishim kerakmi va vazn farqi bormi?
Suvning og'irligi bor, ammo muzlatilganda uning miqdori ahamiyatsiz. Qo'lingizdan kelganini eng yaxshi narxga sotib oling. Yuklarni etkazib berishdan oldin barcha muzlatgichlar muzlatilgan, shuning uchun allaqachon erigan dumlarni yangilashdan ehtiyot bo'ling.
Agar avval uni eritishga vaqtim bo'lmasa, lobster dumini qaynatib olsam bo'ladimi?
Ha sen qila olasan. Agar siz ularni muzlatgichdan to'g'ridan-to'g'ri olib tashlasangiz va avval ularni eritib yubormasangiz, siz lobni 30-40 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak.
Mikroto'lqinli pechda muzlatilgan langustni pishirib olsam bo'ladimi?
Uncha emas. Mikroto'lqinli piyoz bilan ishlov berilmagan lobster yaxshi tajribaga ega bo'lmaydi. Siz mikroto'lqinli pechda isitishingiz mumkin, lekin men uni avval sanab o'tilgan usullardan biri bilan pishirgan bo'lardim.
Omar dumini muzdan tushirgandan so'ng, pechda pishirib olsam bo'ladimi?
Ha. Muzdan tushgan dumga qaraganda muzdan tushirilgan dumni pishirish aslida osonroq.
Xo'rozning dumlari qo'ziqorin bo'lib qolsa, bu nimani anglatadi?
Bu degani, u muzlatilganidan ancha oldin o'lgan. Pulingizni qaytarib oling yoki almashtiring.
Menda allaqachon pishirilgan va juda sho'r bo'lgan muzlatilgan lobster bor. Tuzni qanday olib tashlash mumkin?
Omarni ovqatlanish uchun qizdirganda, qaymoq sousini tayyorlashga harakat qiling. Ko'p tuz qo'shmang, bir chimdik. Sos omar tuzini muvozanatlashtiradi.
Quyruqni qaynatayotganda qobiqni ochiq kesib tashlayapmanmi?
Majburiy emas. Qisqichbaqa lazzatning saqlanishiga yordam beradi va go'shtni himoya qiladi, shuning uchun uni ichkariga solib qo'ying. Agar siz pishirayotgan, pishgan yoki sariyog 'ovlagan bo'lsangiz, dumini kesib tashlash va ochish kerak.
Mikroto'lqinli pechda dumini muzdan tushira olamanmi?
Yo'q. Langust dumining qisilib qolgan qismi pishadi, uning eng qalin qismi muzlatiladi.
Agar ko'proq lobster dumini qilishni xohlasangiz, har bir retseptni ikki yoki uch marta ko'paytirishingiz mumkin.
Lobster dumlari odatda pishirilganda ichkariga buriladi. Agar siz lobsteringizning dumlari tekis turishini istasangiz, ularni pishirishdan oldin yog'och shingilni quyruqlar orasidan itaring.
Mikroto'lqinli pechda mol go'shti muzini muzdan tushirishingiz mumkin bo'lsa ham, ular pishirishni boshlamasliklari uchun ularni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak.
l-groop.com © 2020