Muzlatilgan kolbasa qanday pishiriladi

Zo'r kolbasa tayyorlash qiyin ish bo'lishi mumkin. Ichkarida pishirilgan, pishirilgan oltin jigarrang qafasni olish ularga imkonsiz bo'lib tuyulishi mumkin. Yaxshiyamki, so'nggi daqiqada kechki ovqat uchun kolbasa pishirishning turli xil usullari mavjud, ular sizni tashqi tomondan mazali va mazali qilib qo'yadi. Sosisni to'g'ridan-to'g'ri muzlatilgan holda pishirish tavsiya etilmaydi, shuning uchun pishirishdan oldin uni muzdan tushiring.

Tandirda kolbasa tayyorlash

Tandirda kolbasa tayyorlash
Pechni 375 ° F (191 ° C) ga qadar qizdiring. Pechning harorati pech turiga qarab farq qilishi mumkin. Fan pechini ishlatishda 375 ° F (191 ° C), gazli pechlar esa 340 ° F (171 ° C) dan pastroq haroratda boshlanishi kerak. [1]
Tandirda kolbasa tayyorlash
Pishirgichga bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shing va keyin kolbasa qo'shing. Kolbasa pishirilishidan oldin ularni qoplash uchun yog'ga surting. [2]
  • Toza saqlash uchun pishiriladigan idishni bir varaq folga bilan tekislang.
Tandirda kolbasa tayyorlash
Ular pishirayotganda ularni 2-3 marta aylantirib, 20-25 daqiqa pishirib turing. Sosislarni pishirish vaqtining yarmigacha aylantirganingizga ishonch hosil qiling. Buni amalga oshirish pazandachilikni yaxshilaydi va kolbasa tashqi qismiga engil, oltin jigarrang rang qo'shadi. [3]
  • Sosisni pishirganda engilroq yoki quyuqroq tusga ega bo'lishi mumkin va hamma kolbasa ranglarini bir xil qizartira olmaydi. X tadqiqot manbai
Tandirda kolbasa tayyorlash
Sosisning eng qalin qismi kamida 160 ° F (71 ° C) ekanligini tekshirish uchun go'sht termometridan foydalaning. Sosisni ochganda, pushti go'shtning izlari bo'lmasligi kerak va sharbatlar ochiq rangda bo'lishi kerak. [5]
  • Agar kolbasa yaxshilab pishirilganligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni yana 5 daqiqa davomida pechga qaytaring va yana sinab ko'ring. [6] X tadqiqot manbai.

Sosislaringizni panjara qilish

Sosislaringizni panjara qilish
Grilni o'rta olovda 10-15 daqiqa davomida oldindan qizdiring. Grilingiz qizdirilgandan so'ng, bilvosita issiqlikni yaratish uchun ikkita o'choqni o'chiring. [7]
Sosislaringizni panjara qilish
Kolbasa mahsulotlarini bilvosita issiqlik ta'sir qiladigan joyga qo'ying. Sosisni ushlab turish uchun tokchadan foydalanish ularni to'g'ridan-to'g'ri issiqdan olib tashlash orqali pishirishga imkon beradi. [8] Agar sizning grilingizda yuqori va pastki raf o'rnatilgan bo'lsa, eng yuqori taglikni ishlatish yaxshi ishlaydi.
  • Agar sizda sim yoki ustki qopqoq bo'lmasa, o'zingizni yaratish uchun bir oyoq qalay folga qo'llang. Arqon qilish uchun alyuminiy folga oyog'ini bir-biriga bog'lang. Folyo atrofini shunday qilib S-shaklga keltiring va sosisni ustiga qo'ying. [9] X tadqiqot manbai
Sosislaringizni panjara qilish
Kolbasa qopqog'ini yopib 15 daqiqa davomida panjara ustiga pishiring. Kolbasa pishirish vaqtining yarmini almashtiring. [10] Bu sizning kolbasa mahsulotlarini ikkala tomonini ham, muvozanatli ichki haroratni ham ko'rib chiqishga imkon beradi.
Sosislaringizni panjara qilish
O'rtacha harorat kamida 160 ° F (71 ° C) bo'lishini ta'minlash uchun go'sht termometridan foydalaning. 160 ° F (71 ° C) ga yetgach, kolbasalarni to'g'ridan-to'g'ri qizdiring va idishni 3 daqiqa qizdiring. Kolbasa ustiga soling va boshqa tomonni yana 1 - 3 daqiqa qizdiring. [11]
  • Ularni qo'shimcha 3 daqiqa qizartirish shart emas. Ular markazda to'liq pishirilgan ekan, ular borish yaxshi!
  • Agar ular 160 ° F (71 ° C) darajaga yetmasa, panjara qopqog'ini yoping va yana sinovdan oldin yana 5 daqiqa pishiring.

Sosislarni panada qovurish

Sosislarni panada qovurish
Sosisni katta idishga qo'shing, ularni qoplash uchun etarlicha sovuq suv bilan to'ldiring. Pechkani o'rta yuqori olovga qo'ying va suvning qaynab turishiga imkon bering. Suv qaynashiga 6 dan 8 minutgacha vaqt ketadi. [12]
  • Suvning qaynashiga imkon berish, kolbasa mahsulotlari bo'ylab pishiradi va yumshoq qiladi. [13] X tadqiqot manbai
Sosislarni panada qovurish
Ichki harorat kamida 160 ° F (71 ° C) bo'lishi uchun zudlik bilan o'qiladigan termometrdan foydalaning. [14] Kolbasa tashqi tomondan hali ham kulrang ko'rinadi, ammo ichkarida pushti rang bo'lmaydi. Sosisning har qanday sharbati aniq bo'ladi. [15]
Sosislarni panada qovurish
Alohida panning pastki qismini to'liq qoplash uchun etarlicha yog 'bilan yog'lang. Brülörü yuqori olovga aylantiring va yog'ni muloyimlik bilan qizdiring. [16]
Sosislarni panada qovurish
Sosislarni qidirish uchun ularni issiq yog'ga soling. Ular allaqachon pishganligi sababli, ular yog'da uzoq o'tirishlari kerak emas. [17] Ular siz xohlagan oltin rangga erishgandan so'ng, ularni quritib yubormaslik yoki haddan tashqari ishlatmaslik uchun ularni issiqdan olib tashlang. [18]
  • Kolbasa panga solinib, uzunligi bo'ylab, yarmiga yoki bo'laklarga bo'lib tashlanishi mumkin. X tadqiqot manbai
Muzlatilgan kolbasa ishlatib, ularni muzdan tushirib, pishirib, yana muzlatib qo'yishim mumkinmi?
Yo'q, siz hech qachon muzdan tushirilgan go'shtni muzlatib qo'ymasligingiz kerak. Bu oziq-ovqat bilan bog'liq barcha kasalliklarga olib keladigan bakteriyalarni ko'paytirishga olib keladi.
Ko'pgina mahsulotlarning qadoqlash qismida pishirish ko'rsatmalariga ega va mahsulotni ishlatishdan oldin uni muzdan tushirish kerakligini aniqlaydi.
Qizil go'sht va cho'chqa go'shti, masalan, mol go'shti, dana yoki qo'zichoq kabi sosiskalar uchun ular harorati 165 ° F (74 ° C) darajaga etganligiga ishonch hosil qiling. [20]
Boshqa kolbasa turlari, tovuq yoki kurka uchun ular 160 ° F (71 ° C) da xavfsiz bo'lishi mumkin. [21]
l-groop.com © 2020