To'liq pishirilgan füme kolbasa qanday tayyorlanadi

Andouille va kielbasa kabi kolbasa qadoqlashdan oldin smokehouse-da pishiriladi. To'liq pishirilgan sosisni darhol iste'mol qilsangiz ham, uni pechka, pech yoki panjara yordamida pishirishingiz mumkin. Sosisni pishirish uni qizdiradi va sizga turli xil lazzatlar qo'shishga imkon beradi. Keyin uni turli xil retseptlar qatoriga qo'shishingiz mumkin.

Pechkada qaynatilgan kolbasa

Pechkada qaynatilgan kolbasa
Katta zaxira idishni suv bilan to'ldiring. Siz qaynatmoqchi bo'lgan barcha kolbasa turishi uchun etarlicha katta zaxira qutisini tanlang. Kolbasa suvini to'ldirish uchun sizga odatda taxminan 6 AQSh dollari (5700 ml) suv kerak bo'ladi, ammo bu siz tanlagan idishning hajmiga qarab farq qilishi mumkin. [1]
  • Agar sizda qaynatish uchun juda ko'p kolbasa bo'lsa, uni alohida partalarda qilishingiz yoki bir nechta kostryulkalardan foydalanishingiz mumkin.
  • Bundan tashqari, kolbasani ko'proq lazzat berish uchun pivo, pomidor sousida yoki boshqa suyuqlikda qaynatishingiz mumkin. [2] X tadqiqot manbai
Pechkada qaynatilgan kolbasa
Idishga ziravorlar qo'shing. Qaynatish, oson qilishdan tashqari, kolbasa uchun qo'shimcha lazzat qo'shishga imkon beradi. Masalan, suvga limon, dafna yaprog'i, tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin. Agar siz kolbasa bilan piyoz, kartoshka yoki boshqa ovqatni qaynatishni rejalashtirsangiz, bu foydali bo'ladi. [3]
  • Agar bittadan foydalanayotgan bo'lsangiz, retseptingizni tekshirib ko'ring, chunki vaqt o'tishi bilan idishga ingredientlar qo'shilishi mumkin.
Pechkada qaynatilgan kolbasa
Idishni yoping va suvni qaynab turgan joyga keltiring. Qaynatish vaqtini tezlashtirish uchun qozonni muhrlang. Suv yuzasida ko'p pufakchalar paydo bo'lishi bilan kuchli qaynab turishini kuting. Bunga aylanma qaynash deyiladi. [4]
  • Agar siz suvni sinab ko'rishingiz kerak bo'lsa, uni yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Pufakchalar shakllanishni to'xtatmasligi kerak.
Pechkada qaynatilgan kolbasa
Idishga kolbasa qo'shing. O'zingizga issiq suv sepmaslik uchun sosisni qozonga ehtiyotkorlik bilan tashlang. Kolbasa suv bilan qoplangan bo'lishi uchun qoshiq yoki qisqich bilan pastga tushiring. Suv qaynab ketishini kuting.
Pechkada qaynatilgan kolbasa
Sosisni 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Jarayonni tezlashtirish uchun yana qozonni yoping, keyin taymeringizni o'rnating. Etarli vaqt o'tgach, suvni lavaboda ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Sizning kolbasa to'liq isitilishi va ovqatlanishga tayyor bo'lishi kerak. [5]
  • Idishning tarkibini katta filtrga quyib, suvni osongina to'kib tashlashingiz mumkin. Aks holda, qopqog'ini ushlab turganda idishni ustiga qo'ying.

Gril kolbasa

Gril kolbasa
Grilni 10 daqiqa davomida qizdiring. Sizda gaz yoki ko'mir panjara bormi, uni birinchi marta yoqgandan keyin uni xavfsiz haroratgacha sovutib turing. O'rta issiqlik kolbasa qoplamini buzmasdan isitish uchun juda mos keladi. Haroratni sinash uchun qo'lingizni panjara ustiga qo'ying. O'rta olovga yetganda, qo'lingizni juda issiq his qilishidan oldin uni 6 soniya davomida ushlab tura olasiz. [6]
  • O'rtacha harorat 325 dan 375 ° F gacha (163 dan 191 ° C).
  • Grilga qarab, kerakli haroratgacha sovutish uchun ko'proq vaqt talab qilinishi mumkin.
Gril kolbasa
Sosislarni panjara ustiga qo'ying. Sosislarni panjara o'rtasiga joylashtiring. Ularni to'g'ridan-to'g'ri issiqlik eng yuqori bo'lgan joyga joylashtirishning o'rniga, ularni panjara yon tomonlariga biroz yaqinroq joylashtiring. Hech bo'lmaganda qoldiring har bir kolbasa orasidagi (1,3 sm) bo'sh joy. Shu tarzda, issiqlik ularga ko'proq bilvosita etib boradi, bu esa ularni portlash ehtimolini kamaytiradi. [7]
  • Kolbasa oldindan pishirilganligi sababli, ichkarida pishirish uchun siz ularni yuqori haroratda kuydirishingiz shart emas.
  • Siz ularga ozgina boshqacha lazzat va tuzilishga ega bo'lish uchun kolbasa uzunligini yarim uzunlikda kesib qo'yishingiz mumkin.
Gril kolbasa
Sosislarni bir tekis jigarrang bo'lgunga qadar 9 daqiqa davomida panjara qiling. Terining jigarrang rangga aylanishini kuting. Teri yorilib keta boshlasa, darhol kolbasa suring. Bu vaqt ichida kolbasa har tomondan qovurish uchun qisqichlar bilan aylantiring. [8]
  • Agar qopqoq yorilib ketsa, panjara juda issiq emasligiga ishonch hosil qiling. Shuningdek, kolbasa mahsulotlarini panjara ustida juda uzoq vaqt qoldirishingiz mumkin.
  • Kolbasa ustidagi quyuq panjara izlari yaxshi, lekin tashqi qoplamaning bir tekis oltin jigarrang rangga ega ekanligiga ishonch hosil qiling.
Gril kolbasa
Kolbasa mahsulotlarini olib tashlang va ularni 2 daqiqa davomida sovutib oling. Sosisni grildan chiqarib oling, haddan tashqari qizib ketmasligi uchun. Ularni plastinka ustiga qo'ying, so'ng sharbatlar go'sht ichida qolishi uchun ularga tishlamasdan oldin dam oling.
  • Kolbasa panjara ustida juda uzoq bo'lganida, ular sovib ketgandan keyin yorilib yoki ajinlar paydo bo'lishi mumkin.

Sosisni panada pishirish

Sosisni panada pishirish
Sosisni 1⁄2 (1,3 sm) bo'laklarga bo'ling. O'tkir pichoq bilan sosisni yon tomondan kesib tashlang. Bo'laklar aniq bo'lishi shart emas, lekin ular bir xil darajada qizarishi uchun barchasini bir xil darajada saqlashga harakat qiling. [9]
  • Agar xohlasangiz, kolbasa kichkina bo'laklarga yoki kublarga kesilishi mumkin.
  • Buning yana bir usuli - kolbasa uzunligini yarmiga kesib tashlash, keyin yarmini panga qo'ying.
Sosisni panada pishirish
O'rta olovda idishni qizdiring. Kolbasa to'g'ridan-to'g'ri panada qizdirilishi mumkin. Siz taxminan 2 AQSh osh qoshiq (30 ml) o'simlik moyi, suv qo'shishingiz yoki pishirish uchun spreyi ishlatishingiz mumkin, shunda kolbasa panga yopishmasdan bir tekis qiziydi. [10]
  • Faqat o'rta yoki o'rta balandlikdagi issiqlikni ishlating. Agar pan juda issiq bo'lsa, kolbasa yorilishi yoki mo'rtlashishi mumkin.
  • Shuningdek, sosisni Gollandiyalik pechda isitishingiz mumkin.
Sosisni panada pishirish
Kolbasa jigarrang bo'lguncha 5 daqiqa davomida pishiring. Sosisni bo'laklarga soling, ularni kerak bo'lganda qisqichlar yoki spatula bilan aylantiring. Pechdagi issiqlik go'shtni jigarrangning engil soyasiga aylantira boshlaydi. Dilimlarning barchasi bir xil, bir xil rangga ega bo'lgach, panani issiqdan olib tashlang. [11]
Sosisni panada pishirish
Panani to'kib tashlang va sosisni boshqa ingredientlarga kerakli darajada aralashtiring. Qovurg'ada qolgan suyuqlikni to'kib tashlaganingiz uchun tilimlarni shpatula yoki qoshiq bilan ushlab turing. So'ngra, siz kolbasa qoldig'ini eyishingiz yoki pechka retseptiga qo'shishingiz mumkin.
  • Masalan, guruch yoki kartoshkani ziravorlar bilan pishirib, ustiga kolbasa tayyorlashingiz mumkin.

Tandirda kolbasa pishirish

Tandirda kolbasa pishirish
Pechni 375 ° F (191 ° C) ga qadar qizdiring. Avval siz harorat tavsiyalari uchun qadoqlash yoki retseptingizni tekshirishni xohlashingiz mumkin. Bularning har ikkalasi sizning kolbasa va boshqa tarkibiy qismlarning qanchalik tez pishishiga ta'sir qiladigan boshqa haroratni ishlatishingizni ko'rsatishi mumkin. [12]
  • Pechga qarab harorat sozlamalari va pishirish vaqti ham o'zgarishi mumkin.
  • Pechda pishirish - bu katta, kesilmagan kolbasa ichkarisini isitishning oddiy usuli.
Tandirda kolbasa pishirish
Pishiriq varag'iga folga yoyib chiqing. Qopqoqsiz qalay folga kolbasa sizning pishirish varag'iga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Bundan tashqari, uni go'shtdan tushishi mumkin bo'lgan har qanday yog 'yoki sharbatlardan himoya qiladi. Shuningdek, siz pergament qog'ozini yoki yopishqoq bo'lmagan pishirish spreyini ishlatishingiz mumkin. [13]
Tandirda kolbasa pishirish
Sosisni pishirish tepsiga qo'ying. Sosislarni varaqdagi bitta qatlamda saqlang. Taxminan ketishga harakat qiling har bir kolbasa orasidagi (1,3 sm) bo'sh joy. Shunday qilib, issiqlik har tomondan har tomonga bir tekisda tushadi va kolbasa ularni keyinroq olib tashlaganingizda bir-biriga yopishmaydi.
  • Bundan tashqari, kolbasa tilimlarini kesishingiz mumkin. Bu ularning tezroq pishishiga olib kelishi mumkin.
  • Agar siz juda ko'p kolbasa pishirayotgan bo'lsangiz, bir nechta partiyalar qiling yoki bir nechta choyshablardan foydalaning.
Tandirda kolbasa pishirish
Sosisni taxminan 12 daqiqa davomida pishiring. Bu kolbasa isishi uchun etarli vaqt bo'lishi kerak. Shuningdek, siz kolbasa jigarrang rangga aylanganini yoki qirralarning ingichka ekanligini ko'rishingiz mumkin. Buni sezganingizdan so'ng, sosiska yoki maydalangan go'shtning oldini olish uchun darhol kolbasa olib tashlang. [14]
  • Siz kolbasa idishini olib tashlab, uni qovurish uchun biroz pishirishni davom ettirishingiz mumkin. Odatda bu kerak emas.
Bu xom kolbasa uchun ishlaydimi?
Oshpaz kolbasalariga murojaat qiling.
Kolbasa terisidagi yoriqlar ko'pincha uni pishirishni bildiradi va uni issiqdan olib tashlash kerak.
Yuqori olovda pishirishdan saqlaning. Yuqori issiqlik kolbasa tashqi qatlamining siqilishiga olib keladi va bu kolbasa yoqilishiga olib keladi.
To'liq pishirilgan kolbasa eyish mumkin
l-groop.com © 2020