Qanday qilib oshpazlarni pishirish mumkin

Aksariyat odamlar ustozlarni yaxshi ko'rishadi yoki yomon ko'rishadi. Agar siz tovuq, kurka, o'rdak yoki g'ozning bu mayda, lazzatli qismlarini yaxshi ko'rsangiz, ularni tayyorlashning yangi usulini sinab ko'ring. Buzoqlarni xushbo'y kori bilan suring yoki piyoz va issiq sous bilan qovuring. Bundan tashqari, ustaxonalarni xitoycha ziravorlar bilan bog'lab, ularga sovuqni tuyadi. Klassik qulaylik uchun ovqat tayyorlash uchun, ustaxonalarni engil non bilan yoping va ularni qizg'ish va oltin bo'lguncha qovuring.

Curried Gizzards qilish

Curried Gizzards qilish
Yomg'irlarni yuving va tozalang . 1 funt (453 g) ustaxonadan chiqing va har bir ayg'oqchani ehtiyotkorlik bilan yarmiga bo'ling. Kasalxonalarni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Barmoqlaringiz bilan bo'shashtiring va cho'kindi yoki cho'kmani tozalang. Peel va sariq astarni yirtqichlardan ajratib oling va tashlang. [1]
  • Ushbu retsept uchun siz tovuq, kurka, g'oz yoki o'rdak ustaxonalaridan foydalanishingiz mumkin.
Curried Gizzards qilish
Sabzavotlarni maydalang. 2 ta o'rta piyoz, 3 dona sarimsoq va 1 dyuym (2,5 sm) yangi zanjabilni tozalang. O'tkir pichoqni ishlatib, piyozni qo'pol bo'laklarga kesib oling va ularni chetga surib qo'ying. Sarimsoq chinnigullarini maydalashingiz va ularni maydalashingiz kerak. Yangi zanjabilni ham torting. [2]
Curried Gizzards qilish
5 daqiqa davomida piyozni qovuring va ziravorlarni aralashtiring. Katta idishga 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyini to'kib tashlang va o'rta darajada qizdiring. Tug'ralgan piyozni aralashtiring va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring, shunda ular ozgina yumshatiladi. 1 osh qoshiq (9 g) koriander, 1/2 osh qoshiq (4,5 g) zira, 1 choy qoshiq (3 g) zerdeçal va ta'mga tuz qo'shing. Aralashmani aralashtiring va yana 1 yoki 2 daqiqa pishiring. [3]
  • Agar maydalangan piyozni aralashtirsangiz, koriingizga boshqa sabzavotlarni qo'shishni xohlasangiz. Masalan, dilimlenmiş qo'ng'iroq qalampiri, qovoq yoki nozik dilimlenmiş sabzi qo'shishingiz mumkin.
Curried Gizzards qilish
Sehrgar, sarimsoq va chili qo'shing va qo'shing. Yuvilgan va kesilgan ustozlarni aralashtiring. Issiqlikni o'rtacha balandlikka aylantiring va oshxonalarni 3-4 minut davomida pishiring. Ular har tomondan jigarrang bo'lishi kerak. Tug'ralgan sarimsoq, maydalangan zanjabil va 1 yoki 2 mayda tug'ralgan quritilgan chilli (yoki 1/2 choy qoshiq chili kukuni) aralashtiring. Aralashmani yana 1 daqiqa pishiring. [4]
Curried Gizzards qilish
Kastryulga tug'ralgan pomidor va suv qo'shing. 2 katta, pishgan pomidorni yuving va tatib ko'ring. Bularni gizzard aralashmasiga aralashtiring va shunchaki kasalxonalarni yopish uchun panaga etarli miqdorda suv quying. Sizga kerak bo'lgan suv miqdori sizning qo'lbola hajmingizga bog'liq bo'ladi. [5]
Curried Gizzards qilish
Taxminan 1 soat turing. Issiqlikni o'rtacha balandlikda ushlab turing va qaymoq aralashmasi qaynab ketguncha aralashtiring. Issiqlikni pastga aylantiring va idishni qopqog'iga qo'ying. Taxminan 1 soat davomida pufakchalarni muloyimlik bilan puflang. Gijjalar butunlay yumshoq bo'lishi kerak. [6]
  • Ehtimol, siz yomonlashayotganiga ishonch hosil qilish uchun ba'zan ustaxonalarni tekshirishni xohlashingiz mumkin. Issiqlikni puflab turishi uchun kerak bo'lganda sozlang. Qopqoq ustalar pishirganda ko'p miqdordagi suyuqlikning bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi.
Curried Gizzards qilish
Cilantro-ni aralashtiring va pichanxonalarga xizmat qiling. Bir necha yangi novdalarni oling va ularni maydalang. Cilantro-ni jingalak ustalarga aralashtiring, shunda ular ozgina chayqatishadi. Tayyorlangan guruch, naan yoki kuskus bilan darhol egri jizzakilarga xizmat qiling. [7]
  • Siz qoldiqlarni havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda bir necha kun davomida saqlashingiz mumkin.

Stewed Gizzards qilish

Stewed Gizzards qilish
Yomg'irlarni yuving va tozalang . Bittadan 1/2 funt (680 g) yuring va har bir ustozni ehtiyotkorlik bilan yarmiga bo'ling. Kasalxonalarni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Barmoqlaringiz bilan bo'shashtiring va cho'kindi yoki cho'kmani tozalang. Peel va sariq astarni yirtqichlardan ajratib oling va tashlang.
  • Ushbu retsept uchun siz tovuq, kurka, g'oz yoki o'rdak ustaxonalaridan foydalanishingiz mumkin.
Stewed Gizzards qilish
Mehmonxonalarni mavsum va dam oling. Tayyorlangan oshxonalarga 1 choy qoshiq (6 g) tuz va 1 choy qoshiq (3 g) qora qalampir seping. Ziravorlarni o'zlashtirishi uchun, oshxonalarga xona haroratida 10 daqiqa dam oling. [8]
  • Agar siz ustaxonalarni oldindan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ularni bir kechada sovutishingiz mumkin. Ularni xona haroratiga olib keltirishning hojati yo'q, chunki ular ziravorlarni sovutib olishgan.
Stewed Gizzards qilish
Boqichlarni 30 daqiqa davomida pishiring. Tajribali mittilarni 3 kvartal (2,8 litr) kostryulkaga soling. 2 stakan (473 ml) suvga to'kib tashlang va issiqlikni balandga aylantiring. Suv qaynay boshlagach, issiqni o'rta darajaga o'tkazing, shunda suv ohista puflanadi. Qopqoqni kostryulkaga soling va o'tlarni 30 daqiqa davomida pishiring.
Stewed Gizzards qilish
Ziravorlar bilan piyoz qo'shing va aralashmani yana 1 soat qaynatib oling. Bir piyoladan 3/4 (86 g) olish uchun etarlicha piyozni maydalang. Piyozni qozonga qo'shib, 1 osh qoshiq (15 g) ketchup va 1 choy qoshiq (6 g) issiq sous qo'shing. Idishning qopqog'ini yoping va aralashmani 1 soat davomida pishiring. [9]
  • Har doim bir xil pishirilishini ta'minlash uchun pishirilgan nevaralarni bir marta aralashtiring.
  • Idishdagi suyuqlik darajasini kuzatib boring. Agar siz qalinroq güveç istasangiz, uni pishirganicha kamaytiring. Ingichka stakan uchun, aravachalar qaynamagani uchun ko'proq suv quyishni xohlashingiz mumkin.
Stewed Gizzards qilish
Pishirilgan ustalarga xizmat qiling. Siz do'konlarga yumshoq va yumshoq bo'lgandan keyin xizmat qilishingiz mumkin. Kasanalarni tatib ko'ring va ta'mingizga ko'ra ko'proq tuz qo'shing. Bemorlarni bug'da pishirilgan guruch yoki tekis non bilan boqing. [10]
  • Siz qoldiqlarni havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda bir necha kun davomida saqlashingiz mumkin.

Qizil boqilgan xitoylarni qilish

Qizil boqilgan xitoylarni qilish
Yomg'irlarni yuving va tozalang . 1 funt (453 g) ustaxonadan chiqing va har bir ayg'oqchani ehtiyotkorlik bilan yarmiga bo'ling. Kasalxonalarni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Barmoqlaringiz bilan bo'shashtiring va cho'kindi yoki cho'kmani tozalang. Peel va sariq astarni yirtqichlardan ajratib oling va tashlang.
  • Ushbu retsept uchun siz tovuq, kurka, g'oz yoki o'rdak ustaxonalaridan foydalanishingiz mumkin.
Qizil boqilgan xitoylarni qilish
Barcha ingredientlarni birlashtiring. Buzoqlarni o'rta kattalikdagi yirtqichlardan joylashtiring va bo'talarni qoplash uchun etarlicha suv quying. Qolgan ingredientlarni aralashtiring. Sizga kerak bo'ladi: [11]
  • 1/4 chashka (60 ml) soya sousi
  • 3 osh qoshiq (45 g) Shao Xing guruch sharob yoki
  • 3 bo'lak tosh shakar yoki 3 osh qoshiq (12,5 g) jigarrang shakar
  • 1 dyuymli (2,5 sm) zanjabil bo'lagi, tozalangan
  • 2 yulduzli qizilmiya
  • 2 dyuymli (5 sm) doljin bo'lagi
  • Bir nechta chili qalampiri, ixtiyoriy
Qizil boqilgan xitoylarni qilish
Kasalxonalarda 1 1/2 soat davomida pishiring. Issiqlikni yuqoriga qo'ying, shunda suv qaynay boshlaydi. Suv muloyimlik bilan puflashi uchun issiqlikni o'rta darajaga tushiring. Kastryulkalarni qopqoq bilan yoping, 1/2 soat davomida pishiring. Gijjalar mutlaqo mayin bo'lishi kerak. Suvning katta qismi bug'lanadi va aralash sosga aylanadi. [12]
  • Panelning pastki qismiga yopishmasligi uchun aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Sosni yoqmaslik uchun haroratni sozlashingiz kerak bo'lishi mumkin.
Qizil boqilgan xitoylarni qilish
Kasalxonalarni sovutib, tilimlang. Kuyikishni o'chiring va nayzalarni xona haroratiga keltiring. Ular ishlov berish uchun etarlicha salqin bo'lgach, ularni qozondan chiqarib oling va chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Qovoqlarni ingichka chiziqlar bilan kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating. [13]
  • Kasalxonalarni oldindan sirg'amaslikka harakat qiling, chunki ular uzoq vaqt saqlanib qolsa lazzatini yo'qotadi va quriydi.
Qizil boqilgan xitoylarni qilish
Qizil mittilarga xizmat qiling. Pishgan noodle yoki bug'langan guruch bilan dilimlenmiş oshxonalarga xizmat qiling. Siz ularga tuyadi yoki atıştırmalık sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Agar sizda biron bir imorat qolgan bo'lsa, ularni bir haftagacha sovutib oling. [14]

Janubiy Fried Gizzards qilish

Janubiy Fried Gizzards qilish
Yomg'irlarni yuving va tozalang . 1 funt (453 g) ustaxonadan chiqing va har bir ayg'oqchani ehtiyotkorlik bilan yarmiga bo'ling. Kasalxonalarni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Barmoqlaringiz bilan bo'shashtiring va cho'kindi yoki cho'kmani tozalang. Peel va sariq astarni yirtqichlardan ajratib oling va tashlang.
  • Ushbu retsept uchun siz tovuq, kurka, g'oz yoki o'rdak ustaxonalaridan foydalanishingiz mumkin.
Janubiy Fried Gizzards qilish
Kastryulkalarni sabzavotlar va ba'zi ziravorlar bilan birlashtiring. Kasalxonalarni katta idishga soling. 2 ta selderey va 1 ta piyozni bo'laklarga bo'ling. Kastryulkaga 2 dafna yaprog'i va 1 choy qoshiq (3,5 g) selderey tuzi qo'shing. Qovoqchalarni 1 dyuym (2,5 sm) ga yopish uchun etarlicha suv quying. [15]
Janubiy Fried Gizzards qilish
Bemorlarni 2 1/2 soat davomida pishiring. Issiqlikni yuqori holatga keltiring va suvni qaynab turgan joyga keltiring. Issiqlikni pastga aylantiring va idishni qopqog'iga qo'ying. Kasalxonalar 2/2 soat davomida yoki ular to'liq yumshoq bo'lgunga qadar muloyimlik bilan puflang. [16]
  • Agar juda ko'p suv bug'lansa va otxonalar yopilmasa, sizga suv quyishingiz kerak bo'ladi.
Janubiy Fried Gizzards qilish
Kastryulkalarni sabzavot va pishirish suyuqligidan ajrating. Qovoqchalarni to'kib tashlang va ularni idishga joylashtiring. Sabzavotlarni olib tashlang va ularni tashlang. Qovurilgan suyuqlikni o'lchash idishiga to'kib tashlang va uni chetga surib qo'ying. [17]
Janubiy Fried Gizzards qilish
Pishgan pirzandalarni ziravorlang. Barcha ziravorlarni kasalxonalardagi pirzola ustiga seping va ularni to'liq qoplash uchun ularni yumshoq qilib tashlang. Siz ularni quyidagilar bilan mavsum qilishingiz kerak: [18]
  • 1 choy qoshiq (5 g) tuzlangan tuz
  • 1/2 choy qoshiq (2 g) selderey tuzi
  • 1/2 choy qoshiq (1,5 g) maydalangan qora qalampir
  • 1/2 choy qoshiq (1,5 g) quritilgan italyan o'simliklari ziravorlari
  • 1 choy qoshiq (3 g) sarimsoq kukuni
  • 1/4 choy qoshiq maydalangan zirak
  • 1/2 choy qoshiq Luiziana uslubidagi issiq sous
Janubiy Fried Gizzards qilish
Qovurilgan suyuqlik qo'shing va o'tlarni 30 daqiqa davomida sovutib oling. Tayyorlangan kasanachalarga 1/3 stakan (80 ml) zaxiralangan aralashtirilgan suyuqlik quying. Kasalxonalar piyolasini muzlatgichga qo'ying va kamida 30 daqiqa davomida sovutib oling. Sovutayotganda ularni bir necha marta aralashtiring. [19]
  • Siz pishirish suyuqligining qolgan qismini boshqa retseptda tashlashingiz yoki ishlatishingiz mumkin. Qolgan stewing suyuqligini muzlatgichda saqlanadigan idishga quying va suyuqlikni uch oygacha muzlatib qo'ying.
Janubiy Fried Gizzards qilish
Yog'ni qizdiring va pirzolalarni un bilan yoping. 3 stakan (709 ml) yog'ni chuqur fritöz yoki katta idishga quying. Moyni 375 darajaga (190 daraja) tushguncha qizdiring. Yog 'qizib ketganda, 1 stakan (130 g) unni muhr bosadigan plastik paketga soling. Kasalxonalarni sumkaga o'tkazing va yoping. Qovoqlarni un bilan qoplash uchun sumkani silkiting. [20]
Janubiy Fried Gizzards qilish
5 daqiqa davomida gizardlar partiyasini qovuring. Qovoqchalarning to'rtdan birini sumkadan oling va ehtiyotkorlik bilan issiq yog'ga tushiring. Boqichlarni oltin jigarrangga aylanishi uchun taxminan 5 daqiqa qovuring. Qog'oz sochiqni katta plastinka ustiga qo'ying va qizarib pishgan oshxonalarni sochiqqa o'tkazing. [21]
Janubiy Fried Gizzards qilish
Qovoqchalarning qolgan qismini qovuring. Yomg'irlarning to'rtdan bir qismini qo'shmasdan oldin, yog'ning harorati 375 darajaga (190 daraja) ko'taring. Qovoqchalarning qolgan qismini kichik qismlarga bo'lib qovurishda davom eting, shunda ular teng ravishda qovuriladi. Issiq va pishiriq bo'lganda ularga xizmat qiling. Qolgan narsalarni saqlamang, chunki ular loyqa bo'ladi. [22]
  • Agar siz pirogni juda ko'p son-sanoqsiz qilsangiz, moyning harorati pasayadi. Kasanadagilar ko'proq yog'ni o'zlashtiradilar, pishiriqqa aylanmaydilar va pishirishga ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
Qanday qilib tender savdolarini qilaman?
Men ularni itim uchun qaynatdim, lekin ular kauchuk edi. Keyin men ularni ingichka qilib, tuxum va un, tuz va qalampir bilan urib (tovuq yuraklarini qovurayapsiz) va qizarib pishgangacha qovurdim. Qovurilgan idish ularni yanada yumshatganini topdim, lekin sizda ko'plab pichanxonalar bo'lmasa, ishlash deyarli yaramaydi.
l-groop.com © 2020