Goz ko'kraklarini qanday pishirish kerak

Ko'pchilik butun g'ozni qovurish bilan tanish, ammo faqat ko'krakni pishirish juda oson. Bir piyola ovqatlanish uchun ko'kragini qizarguncha qizdiring. Keyin ularni pechda qovurishni tugating. Agar siz qo'l uzatish usulini xohlasangiz, dilimlenmiş g'oz ko'kraklarini barbekyu sousi, piyoz va qalampir bilan birlashtiring. Keyin go'sht yumshoq bo'lgunga qadar ularni sekin pishiring. G'oz tutunli lazzat berish uchun, ko'kraklarni marinatlang, ularni pastırma bilan o'rang va panjara ustiga tashlang.

Qovurilgan g'oz ko'kraklari

Qovurilgan g'oz ko'kraklari
Goz ko'kragiga tuz soling va ularni xona haroratiga keltiring. Sovutgichdan 2 g'oz ko'krakni olib tashlang va ularni tuz bilan seping. Ko'kraklarni xona haroratida 20 dan 40 minutgacha o'tirish uchun qoldiring. [1]
  • Har bir funt (450 g) go'sht uchun taxminan 1/4 choy qoshiq (1,5 g) tuz iste'mol qiling.
Qovurilgan g'oz ko'kraklari
Pechni 375 ° F (191 ° C) ga qadar qizdiring va terining qirralarini kesing. Qog'oz sochiqni oling va ko'kraklarini quriting. Keyin o'tkir pichoqni oling va ehtiyotkorlik bilan terining ostidan bir dyuym (2,5 sm) bo'laklarni oling. Ko'kraklarni kesish naqshida baholang. [2]
  • Agar siz yovvoyi g'ozni pishirayotgan bo'lsangiz, ko'kragini tekshirib ko'ring, chunki ular unchalik semiz emas.
Qovurilgan g'oz ko'kraklari
Zaytun moyini o'rta haroratda qizdiring. Pechka uchun xavfsiz idishni joylashtiring va qizdirgichni o'rtacha balandlikka qo'ying. Stakanga 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyini quying va taxminan 1 daqiqa qizdiring. [3]
  • Tasmani moyni qizdirish juda muhim, shuning uchun ularni qo'shganingizda g'ozlar darhol terishni boshlaydilar.
Qovurilgan g'oz ko'kraklari
8 daqiqa davomida g'oz ko'kraklarini tering. Har bir ko'krak ustiga bir oz maydalangan qalampir seping va ularni issiq idishga tushiring. Ko'kraklarni qo'zg'atmasdan yoki burilmasdan o'rta yuqori olovda pishiring. Ular 4 daqiqa pishirgandan so'ng, ularni qisish uchun qisqichlardan foydalaning va yana 4 daqiqaga pishiring. [4]
  • Ko'krakning tashqi tomoni qizarib va ​​tiniq bo'lishi kerak. Shuni yodda tutingki, ular hozircha pishirilmaydi.
Qovurilgan g'oz ko'kraklari
Sketchni pechga qo'ying va ko'krakni 15 daqiqa davomida qovuring. Brülörü o'chiring. G'oz ko'kraklarini oldindan qizdirilgan pechga o'tkazing va 165 ° F (74 ° C) gacha bo'lgan oziq-ovqat xavfsiz haroratgacha pishiring. Bu taxminan 15 daqiqa davom etishi kerak.
  • Qovurganlarida g'ozlarning ko'kragini burish kerak emas.
Qovurilgan g'oz ko'kraklari
Pishgan qovurilgan g'oz ko'kraklariga xizmat qiling. G'oz ko'kraklarini pechdan chiqarib oling va ularni kesishdan oldin 5 daqiqa davomida ularni kesish taxtasiga qo'ying. A bilan goz ko'kraklariga xizmat qiling oddiy pan sousi , qovurilgan sabzavotlar , yoki kartoshka pyuresi .
  • Qolgan g'oz ko'kraklarini saqlash uchun ularni havo o'tkazmaydigan idishda 3 dan 4 kungacha muzlatib qo'ying.

Shirin va mazali sekin pishiradigan g'oz ko'kraklari

Shirin va mazali sekin pishiradigan g'oz ko'kraklari
Goz ko'kraklarini qalinligi 1⁄2 dyuym (1,3 sm) bo'laklarga bo'ling. Sovutgichdan 4 g'oz ko'krakni olib tashlang va chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Har bir ko'krakni ehtiyotkorlik bilan kesib oling dyuym (1,3 sm) qalin bo'laklarni oling va sekin pishirgichga qo'ying. [5]
  • Eng nozik tishlash uchun, donning ustiga kesib oling.
Shirin va mazali sekin pishiradigan g'oz ko'kraklari
SOS, ananas, qalampir, piyoz va sarimsoqni sekin pishirgichga qo'ying. Goz ko'kraklari bilan sekin pishirgichga 4 1/2 stakan (1 kg) barbekyu sousini quying. Keyin 20 untsiya (567 g) ananas tidbitsini va bankadan ½ sharbatini qo'shing. 1 qo'shing dilimlenmiş yashil qalampir , 1 maydalangan piyoz va 4 qiyma sarimsoq chinnigullar. [6]
Shirin va mazali sekin pishiradigan g'oz ko'kraklari
Sekin pishirgichni LOW holatiga qo'ying va g'ozni 8 dan 9 soatgacha pishiring. Ingredientlarni aralashtiring, g'oz ko'kraklari sousga solinadi va qopqoqni sekin pishirgichga qo'ying. Uni pastga aylantiring va g'ozni yumshoq va pishganicha pishirish uchun qoldiring. 8 soat davomida pishganidan keyin tekshirishni boshlang.
  • Agar siz uni HIGH-da pishirmoqchi bo'lsangiz, g'ozni 4 soat davomida pishganingizdan keyin tekshirishni boshlang.
Shirin va mazali sekin pishiradigan g'oz ko'kraklari
Sekin pishiriladigan g'ozga guruch qo'shing. Sekin pishirgichni o'chiring va sosda g'ozni bug'langan guruch ustiga qo'shing. Agar xohlasangiz, sekin pishirilgan g'oz ko'kragiga qizartirilgan non bilan yoki tuxumdan yasalgan nonlarni qo'shing.
  • Muzlatgichda qolgan g'ozni havo o'tkazmaydigan idishda 3 yoki 4 kungacha saqlang. Saqlash natijasida lazzat kuchayadi.

Bekon bilan pishirilgan g'oz ko'kraklari

Bekon bilan pishirilgan g'oz ko'kraklari
Bir piyola ichiga bibariya, kekik, sarimsoq, qizil sharob va zaytun moyini qo'shing. Oson o't o'tini tayyorlash uchun 1 ta bibariya novdasi va 4 ta yangi kekikning barglaridan tortib oling. O'tlarni idishga soling va 2 qiyma sarimsoq chinnigulini qo'shing, stakan (120 ml) qizil sharob, va stakan (59 ml) zaytun moyi. [7]
  • Agar siz ozgina issiqlik qo'shmoqchi bo'lsangiz, unga 1 dona tug'ralgan qalampir qo'shing.
Bekon bilan pishirilgan g'oz ko'kraklari
2 g'oz ko'kragini 2 dan 4 soatgacha marinatlang. G'oz ko'kraklarini tuzlamoq bilan idishga soling va qoplangan bo'lishi uchun ularni ag'daring. Idishni yoping va g'oz ko'kraklarini kamida 2 soat va 4 soatgacha sovuting. [8]
  • G'ozlarning ko'kraklari qanchalik uzoq vaqt marinat qilsa, ular shunchalik mazali bo'ladi.
  • Agar siz lazzatlarni sodda saqlashni istasangiz, g'ozlarning ko'kragini hayratda qoldiring.
Bekon bilan pishirilgan g'oz ko'kraklari
Gaz yoki ko'mir panjara o'rtasini qizdiring. Agar siz gaz grilidan foydalansangiz, brülörleri o'rta holatga o'tkazing. Agar ko'mir panjara foydalanayotgan bo'lsangiz, bacani briket bilan to'ldiring va ularni yoqing. Briketlar issiq va engil kul bilan qoplanganidan keyin ularni to'g'ridan-to'g'ri panjara panjarasiga tashlang.
  • Grilda o'rtacha issiqlik taxminan 350 ° F (177 ° C).
Bekon bilan pishirilgan g'oz ko'kraklari
G'oz ko'kraklarini xona haroratiga keltiring va ularni pastırma bilan o'rab oling. Agar siz ko'kraklarni marinadlagan bo'lsangiz, ularni tuzlamoqdan oling va chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Ularni xona haroratida 20 dan 40 minutgacha qoldiring va 1 funt (450 g) dudlangan pastırma chiqing. G'oz to'liq qoplangan bo'lishi uchun har bir ko'kragiga pastırma bo'laklarini o'rang. [9]
  • Agar pastırma ro'yxatga olinishni boshlasa, tilim joyida qolishi uchun bir nechta tish pichoqlarini yopishtiring.
Bekon bilan pishirilgan g'oz ko'kraklari
G'oz ko'kraklarini panjara ustiga qo'ying va ularni 8 dan 10 minutgacha pishiring. Bekonga o'ralgan ko'kraklarni panjara ustiga joylashtiring, shunda ular orasida kamida 1 dyuym (2,5 sm) bo'sh joy bo'lishi kerak. Grilni yoping va ko'kraklarni 8-10 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan yarim tayyor bo'lgandan keyin ularni siljitish uchun qisqichlardan foydalaning. [10]
  • Yon tomchilarni burishdan oldin 4-5 daqiqa davomida pishiring.
  • Bekon juda tez pishayotgan bo'lsa, g'oz ko'kraklarini grilda salqin joyga olib boring.
Bekon bilan pishirilgan g'oz ko'kraklari
Ko'kraklarni ularga xizmat qilishdan oldin 5 daqiqa davomida dam oling. Gril qilingan g'oz ko'kraklarini chiqib ketish taxtasiga o'tkazing va ularni alyumin folga bilan yumshoq qilib yoping. Go'shtni 5 daqiqa davomida dam olish uchun qoldiring, so'ng ko'kraklarni tilimga kesib tashlang. Gril qilingan g'ozni a bilan xizmat qiling bog 'salatasi yoki pishirilgan kartoshka . [11]
  • Qolgan g'ozni havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda 3 dan 4 kungacha saqlang. Shuni yodda tutingki, pastırma saqlanganda yumshatiladi.
Pishirishdan oldin g'oz ko'kraklarini sevimli tuzlamangizda 2 dan 4 soatgacha marinadlang.
Qovurilgan qovurilgan ko'kraklarni ziravorlar bilan o'ynang. Masalan, bug'doy yoki kekik kabi yangi o'simliklardan bir nechta novdalarni qo'shing g'ozni qovurish .
Garchi siz g'ozlarning ko'kragiga o'rtacha nodir xizmat qilishingiz mumkin bo'lsa-da, USDA g'oz ko'kraklarini ichki harorat 165 ° F (74 ° C) ga etgunga qadar pishirishni tavsiya qiladi, ular tezda o'qiladigan go'sht termometriga ega. [12]
l-groop.com © 2020