Yunon Mussaka qanday pishiriladi

Yunonistonning milliy taomlaridan biri bo'lgan Mussaka, baqlajon (mkουσ mουσkε mελιτζάνεςελιτζάνες) bilan tanilgan, bu güveç piyoz va qiyma qo'ziqorin bilan o'ralgan dilimlenmiş baqlajondan iborat bo'lib, keyin tepaga surtilgan. bechamel sosu . Buni amalga oshirish sizning oshxonangizda va kechki ovqat stolida haqiqiy yunoncha burilishni keltirib chiqaradi. Pishirish vaqti: Taxminan 2 soat 30 daqiqa
Baqlajon bo'laklarini ish yuzasiga joylashtiring va har ikki tomonga teng ravishda tuz seping. 30 daqiqa davomida "terlash" ga ruxsat bering, so'ng tilimlarni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
Baqlajon bo'lagini iloji boricha ko'proq bo'lakchani panjara panasiga joylashtiring va zaytun moyi bilan yaxshilab cho'tkasi. 5-10 daqiqa davomida panjara qiling, tilimlarni ag'daring va zaytun moyi bilan yana cho'tkaning ikkala tomoni oltin jigarrang bo'lguncha. Baqlajonni bo'laklarga bo'ling va qolgan tilim bilan takrorlang.
Olovga chidamli idishda 28 x 38 x 7,5 sm / 11 x 15 x 3 o'lchamda zaytun moyi bilan yog'lang va non qobig'i bilan teng ravishda seping. Bechamel sousini tayyorlash uchun:
  • Sariyog'ini katta yirtqichlardan eritib, qalin xamirni tayyorlash uchun unni aralashtiring. Xamirni 30 soniya davomida pishiring, keyin issiqdan chiqarib oling.
  • Sekin-asta qo'shing va bo'laklarning shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun har bir qo'shilgandan keyin aralashtiring.
  • Sosni issiqqa qaytaring va asta-sekin, qalin va pufakchali bo'lguncha aralashtirib, qaynab turgan holga keltiring.
  • Issiqdan va mavsumdan tuz va yangi maydalangan qora qalampir va muskat yong'og'i bilan olib tashlang.
  • Sosni ozgina sovutib oling, so'ng tuxum sarig'ida urib oling.
  • Sosning sirtini terining shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni yog 'o'tkazmaydigan qog'oz bilan yoping.
Bechamel sousini chetga surib qo'ying. Go'sht sousini tayyorlash uchun:
  • Katta, og'ir kostryulkada zaytun moyi bilan qizdiring va yumshatilgunga qadar piyozni qovuring.
  • Qiyma qo'zisini qo'shing va aralashtiring.
  • Tez-tez aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring yoki go'sht endi pushti rangga aylanmaguncha.
  • qalampir murabbo ham qo'shing.]] Pomidor, sarimsoq va ziravorlar qo'shing va tuz va yangi maydalangan qora qalampir qo'shing.
  • Pomidor pyuresi va qizil sharobni aralashtiring.
Issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va sosni 45 daqiqa qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Barcha namlik bug'lanib ketishi uchun pishirish vaqtining oxirgi 15 daqiqasi uchun qopqoqni olib tashlang. Sosni ozgina sovutish uchun chetga surib qo'ying.
Pechni 180C / 350F / Gaz 4 ga oldindan qizdiring. Tayyorlangan idishning pastki qismida patlıcan dilimlari qatlamini joylashtiring va go'sht sosining bir qatlami bilan yoping. Baqlajon bo'lagining yana bir qatlamini va go'sht sosining yana bir qismini qo'shing. Dilimlangan baqlajon qatlami bilan tugatib, bu shaklda davom eting. Ehtiyotkorlik bilan bechamel sousini idishning yuqori qismiga quying va teng ravishda tarqating. Maydalangan bilan sep feta pishloq pechda taxminan 1 soat pishiring yoki tepasi oltin jigarrang bo'lguncha va Mussaka qizdirilguncha.
Issiq xizmat qiling.
Agar siz kartoshka qo'shmoqchi bo'lsangiz: Katta / chuqur lazanya panini ishlating. 9 X 13 shisha panasi unchalik katta emas. Keyinchalik aniqroq bo'lish uchun siz pastki qismiga yupqa kartoshka qatlamini qo'shishingiz mumkin. Ikkita kartoshkani tozalang , ularni 1/4 qismiga yoki undan ozroq qismga bo'ling, oz miqdordagi zaytun moyi bilan cho'tkasi, 450 pechda taxminan 15 daqiqa davomida qovuring.
Agar siz yunon qizil sharobini topa olmasangiz, Oregon Pinot Noiridan yoki Riojadagidek ispan qizilidan foydalaning.
Kaloriyalarni tejash uchun qo'zichoqni sariyog 'bilan qizartirmang! Sarimsoqni 2-3 chinnigulga ko'paytiring.
Grilda tayyorlash dilimlenmiş baqlajonni qovurish o'rniga lazzat va ajoyib rang qo'shadi.
Suyuqlikni yo'qotish uchun go'sht aralashmasini biroz vaqt davomida pishirganingiz uchun, og'ir, izolyatsiyalangan panani ishlatishingizga ishonch hosil qiling.
Ba'zi odamlar maydalangan qo'zichoq o'rniga mol go'shtidan foydalanishni yaxshi ko'radilar. O'zingizni ham sinab ko'ring.
Siz "nozik o'tlar" uchun italyan ziravorlaridan foydalanishingiz mumkin. Kislotalikni kesish uchun katta chimdik shakar qo'shing, taxminan 1/2 osh qoshiq tuz va 1/2 osh qoshiq yangi maydalangan qalampir.
Breadcrumbs a emas asosiy Moussaka tarkibiy qismi. Buning uchun zarur bo'lgan narsa kerak . Non bo'laklarini qo'shimcha ravishda qo'shish kerak emas.
Baqlajonni qovurmang: zaytun moyini ozgina aralashtiring va pechda pishiring. Siz qo'ziqorinni xohlamaysiz.
l-groop.com © 2020