Xekni qanday pishirish kerak

Xeyk - bu odatiy, baliq ovi, guldasta va halibut kabi tutqunlarga o'xshash ozg'in, nozik oq baliq. Uning engil ta'mi va tuzilishi uni pechda, pechkada yoki qavrilgan idishda bo'lsin, har qanday usulda tayyorlashga yaxshi imkon beradi. Qaysi usulni ishlatishingizdan qat'i nazar, eng muhimi, baliq oq va oq rangga to'lguncha va kumushrang terining qichishi boshlangunga qadar pishirishdir.

Pishirilgan hake tayyorlash

Pishirilgan hake tayyorlash
Pechni 350 ° F (177 ° C) ga qadar qizdiring. Pechni pishirish yoki konvektsiya qilish uchun sozlang va qolgan tarkibiy qismlarni bir joyga to'plaganingizdan so'ng uni isitishni boshlang. Hake - bu nozik baliq, uni pishirishga ko'p vaqt ketmaydi, shuning uchun uni haddan tashqari ko'paytirmaslik uchun o'rtacha haroratdan foydalanish yaxshidir. [1]
  • Pishirish xeki baliqning tabiiy lazzatini ta'kidlaydi, keraksiz kaloriyalarni qo'shmasdan.
Pishirilgan hake tayyorlash
Har bir filetoni alyumin folga varag'iga o'rab oling. Go'sht ko'rinadigan bo'lishi uchun terining yuzini pastga qaratganligiga ishonch hosil qiling. Yopishmasligi uchun fileto ustiga oz miqdordagi zaytun moyini to'kib tashlang. Folga namlikka tushadi va pechkaning issiqligida hake qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi. [2]
  • O'zingiz ishlatayotgan folga pechkaga xavfsiz kirishiga ishonch hosil qiling.
  • Agar siz bug'lash uchun bir nechta o'tlar, ziravorlar yoki sabzavotlarni tashlashga qaror qilsangiz, folga yuqori qismini ochiq qoldiring.
Pishirilgan hake tayyorlash
Fileto pishiring. Tovoqqa tuzni, qora murchni, limonni yoki boshqa ta'mni tatib ko'rish uchun seping. Agar xohlasangiz, har bir paketga o'tkir sabzavot yoki o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Baliq pishirayotganda boshqa tarkibiy qismlarning lazzatlarini o'ziga singdiradi va bir oz ko'proq chuqurlik beradi. [3]
  • Piyoz, sarimsoq, sarimsoq va maydanoz va arpabodiyon kabi o'tlar - bular pishirilgan hake uchun eng mashhur sheriklardir.
Pishirilgan hake tayyorlash
Folyo uchlarini yoping yoki buraling. Hake-ni sinovdan o'tkazganingizdan so'ng, har bir paketni muhrlab qo'ying, shunda ular issiqda qoladi. Fileto folga bilan o'ralgan holda, ular pishayotganda suyuqlik chiqib ketishiga yo'l qo'ymaydi, ya'ni baliq suvi tezroq tozalanadi. [4]
  • Baliqni juda qattiq o'rashdan saqlaning. Bu uni quritishi va tabiiy tuzilishini buzishi mumkin.
Pishirilgan hake tayyorlash
O'ralgan filetolarni katta pishirish varag'iga joylashtiring. Issiqlik aylanishi uchun ular orasida 2-3 dyuym (5.1-7.6 sm) bo'sh joy qoldiring. Bitta pishirish varag'iga kamida yarim o'nlab o'rtacha o'lchamdagi filetolarni qo'yish imkoniga ega bo'lishingiz kerak. Agar siz olomon uchun etarlicha tayyorgarlik ko'rayotgan bo'lsangiz, ikkinchi varaqni echib olishingiz yoki pishirishni ko'p qismlarga bo'lishingiz kerak bo'lishi mumkin.
  • Agar siz folga yopishib qolishidan xavotirda bo'lsangiz, paketlarni qo'ymasdan oldin pishirish varag'ining sirtini moy bilan engil qoplang.
Pishirilgan hake tayyorlash
Tovoqni pechga 10-12 daqiqa davomida joylashtiring. Pishirish varag'ini markaziy taglikka suring. Keyin, dastlabki 10 daqiqadan so'ng baliqning rivojlanishini tekshirishni eslatadigan taymerni o'rnating. Agar fileto biroz ko'proq vaqt talab etilsa, ularni pechga 2-3 daqiqaga qaytaring. [5]
  • To'g'ri pishirilganida, go'sht oq va qip-qizil bo'lishi kerak va vilkalar ostida osonlikcha yo'l qo'ying.
  • Ehtiyot bo'ling, shlyapani yutib yubormang. Bunday engil mustahkamlikka ega bo'lganligi sababli, u bir necha daqiqada bajarib bo'linganidan o'tib ketishi mumkin.
Pishirilgan hake tayyorlash
Pechda pishirilgan hake-ga o'zingizning sevimli tomonlaringiz bilan xizmat qiling. Fileto guruchli palov yoki quinoa hindulari va rangli salat salatining yoniga joylashtiring. Yaxshilab ovqatlanish uchun baliqni bug'da pishirilgan mavsumiy sabzavotlar, qizil kartoshka salatasi yoki boshoqdagi jo'xori bilan qo'shib ko'ring. Limon xanjar yoki maydanoz novdasi bilan bezang va zavqlaning!
  • Baliqlarini kiyishni yaxshi ko'radiganlar uchun mazali sos yoki limon moyi kabi ziravorlarni tayyorlang. [6] X tadqiqot manbai
  • Qolgan narsalaringizni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. To'g'ri saqlanganda, pishirilgan baliq 3-4 kun davom etishi kerak. [7] X tadqiqot manbai

Brakoner xak qilish

Brakoner xak qilish
Chuqur kostryulkani 2-3 dyuym (5.1-7.6 sm) brakonerlik suyuqligi bilan to'ldiring. Kastryulga 7 unsiya (taxminan 200 ml) suv quying, so'ngra bulon yoki bulon sepib oling. Fileto bilan to'liq qoplash uchun etarlicha suyuqlik ishlatganingizga ishonch hosil qiling. Limon tilimlari, qalampir daraxti, dafna barglari va allspice kabi aromatikani tanlang. [8]
  • Brakoner brakonerlik suyuqligi uchun siz bulon yoki bulon o'rniga oq sharobdan ham foydalanishingiz mumkin.
  • An'anaga ko'ra, tug'ralgan piyoz, sabzi va selderey aralashmasi "mirepoix" brakonerlik suyuqligiga qo'shiladi. Ushbu ingredientlar sizning hake'ingizni nozik lazzat bilan to'ldirish uchun foydali bo'lishi mumkin. [9] X tadqiqot manbai
Brakoner xak qilish
Brakonerlik suyuqligini past qozonga qizdiring. Kastryulchani pechda pufaklash boshlanguncha, yuqori olov ustiga qo'ying. Aralashmaning 2-3 daqiqa qaynatilishiga ruxsat bering. Bu turli xil lazzatlarni aralashtirishga imkon beradi. [10]
  • Yaxshi natijaga erishish uchun brakonerlik suyuqligi xak qo'shmasdan oldin 160-180 ° F (71–82 ° C) haroratgacha bo'lishi kerak. X tadqiqot manbai
  • Suyuqlik to'liq qaynab ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling. Yuqori issiqlik moyil baliqlarning parchalanishiga olib kelishi mumkin.
Brakoner xak qilish
Hake filetosini panga bir qatlamda qo'shing. Chayqalishni oldini olish uchun fileto ehtiyotkorlik bilan tushiring. Ular pishirish yuzasiga tekis yotishi va to'liq suv ostiga qo'yilishi kerak. Agar siz etarlicha suyuqlik ishlatmagan bo'lsangiz, fileto qoplanmaguncha qo'shimcha suv, sharob, bulon yoki bulonni quying. [12]
  • Agar panada xona tugab qolsa, baliqlarni guruch bilan pishirish kerak bo'lishi mumkin.
Brakoner xak qilish
Fileto 10 daqiqa davomida pishiring. Issiq brakonerlik suyuqligi hekni quritmasdan tezda pishiradi. Shu vaqt ichida filetoslarga e'tibor bering. Go'sht noaniq bo'lib, to'la va suvli ko'rinishga ega bo'lganda, ular chiqishga tayyor. [13]
  • Brakonerlik paytida fileto aralashtirishdan saqlaning. Ularni juda ko'p ishlatsangiz, ularning yiqilishiga olib kelishi mumkin.
  • Brakonerlik - hake kabi baliqlarning engil turlarini tayyorlashning eng tezkor usullaridan biri.
Brakoner xak qilish
Quritib oling va hake xizmat qiling. Suyuq idishdan ortiqcha suyuqlikni siqib olish uchun ushlangan qoshiq yordamida olib tashlang. Fileto qolgan namlikni namlash uchun katlanmış qog'oz sochiq qatlamiga joylashtiring va xizmat qilish uchun alohida plitalarga o'tkazing. Brakoner xek, ayniqsa pomidor, qo'ziqorin va qovoq kabi yorqin, yumshoq sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. [14]
  • Ba'zi yog'li kechki ovqatlar rulosi yoki yangi pishirilgan non baliqning namligini yaxshi muvozanatlashiga yordam beradi.
  • Brakoner baliqlari yangi mazasini yaxshi ko'rishadi. Shu bilan birga, ochilmagan qismlarni 2-3 kun davomida muzlatgichda saqlash kerak, bu brakonerlik suyuqligi bilan birga saqlanadi.

Pishgan hake tayyorlash

Pishgan hake tayyorlash
Katta idishda 2 osh qoshiq (30 ml) moyni isitib oling. Idishni o'rta olov ustiga qo'ying va pastki qismini qoplash uchun etarlicha yog'ga soling. Siz u to'g'ri haroratga etganingizni bilasiz, u porlay boshlaydi va chekishni boshlaydi. [15]
  • Tutun joylari yuqori bo'lgan yog'lar, masalan zaytun, kanola yoki o'simlik moyi, qovurish uchun eng yaxshisidir. X tadqiqot manbai
Pishgan hake tayyorlash
Hake filetosini ustki qismiga terisini pastga qaratib joylashtiring. Baliq issiq yog 'bilan aloqa qila boshlagach, sigara boshlaydi, shuning uchun uni pop va pog'onalardan himoya qilish uchun panga imkon qadar yaqinroq qo'yib qo'ying. Fileto tortilmasligi yoki yopishmasligi uchun yarim dyuym (2,7 sm) masofada joylashtiring. [17]
  • Baliqning o'lchamiga va idish-tovoqqa qarab siz bir vaqtning o'zida 1-2 ta filetkani sig'dira olasiz.
  • Agar sizni kuyish xavotirga solsa, bir juft qisqich yordam berishi mumkin.
Pishgan hake tayyorlash
Fileto terisini 3-4 daqiqa davomida qovuring. Bu tashqi go'zal va tiniq bo'lishi uchun etarli vaqt bo'lishi kerak. Baliqni terining ustidagi go'sht oq rangga aylana boshlaguncha pishiring. [18]
  • Hake odatda losos yoki bass kabi yurakli baliqlarga o'xshash teri bilan iste'mol qilinadi.
Pishgan hake tayyorlash
Hake filetosini ag'daring. Spatulangizni fileto ostiga siljiting va bog'lang. Spatulani bo'shashguncha bir daqiqa bosib, har bir filetoning ustki qismiga mahkam bosing. Bu pastki qismni bir tekisda ko'rib chiqishga yordam beradi va go'shtni yumshoqroq tishlash uchun bo'shashadi. [19]
  • Burilishdan oldin terini panadan ajratib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Aks holda, u osongina yopishib qolishi va sinishi va yirtilishiga olib kelishi mumkin.
  • Baliqlarni tortish uchun har doim spatuladan foydalaning, bog'lab qo'ygandan ko'ra. Nafaqat osonroq, bu sizning taqdimotingizni takomillashtirishda asosiy yo'nalishingizni aralashtirishga undaydi.
Pishgan hake tayyorlash
Qovurishni 1-2 daqiqa davomida yoki tayyor bo'lgunga qadar davom eting. Qaytgandan keyin pishirishni tugatish uchun hake faqat bir daqiqa yoki undan ko'proq vaqt talab qilishi kerak. Spatulangizning chetidan foydalanib, uning qanday ketishini ko'rish uchun qismni qismga bo'ling. Ichki qismi oq va qip-qizil bo'lishi kerak, ikkala tomoni ham engil qizarishi kerak. [20]
  • Fileto birinchi marta panadan chiqqanda juda issiq bo'ladi. Ovqatlanishni boshlashdan oldin ularga bir-ikki daqiqani sovutib berish yaxshi fikr.
Pishgan hake tayyorlash
Qovurilgan qovoqqa boshqa mazali idishlar bilan xizmat qiling. Ovqatni yaxlitlash uchun sarimsoq pyuresi yoki sote qilingan ismaloq kabi ko'plab tomoshabinlarni qamrab oling. Yengil teginish uchun uning o'rniga pomidor yoki bir bo'lak ildiz sabzavotli bodringni seping. Issiq bo'lganda stulni ko'taring va o'zingizga yordam bering! [21]
  • Boy qaymoqli soslar tiniq, oltin-jigarrang filetalarga ajoyib iltifot ko'rsatishi mumkin.
  • Qolgan qoldiqlaringizni muzlatgichga tashlang va ularni 3-4 kun ichida iste'mol qilishga harakat qiling. Qovurilgan baliqni pechkangizdagi broyler ostiga yoki yangi moy bilan yopilgan idishga qizdiring, uning nozik tuzilishini saqlab qolish va uning loyqa bo'lishiga yo'l qo'ymaslik kerak. X tadqiqot manbai
Yangi hake sotib olayotganda, allaqachon to'ldirilgan va to'ldirilgan baliqlarni qidirib toping. Bu sizning umumiy tayyorgarlik vaqtingizni sezilarli darajada qisqartirishi mumkin.
Baliq ta'mini haddan tashqari oshirmaslik uchun ziravorlar va ziravorlar bilan engil teginish vositasidan foydalaning.
Bundan tashqari, xakdan boshqa oq baliq baliqlari, itlar, otlar, alabalıklar yoki halibutlar kabi taomlarni tayyorlash mumkin.
Baliq har qanday boshqa tomonlar va ingredientlar bilan juftlash uchun juda ko'p qirrali, shuning uchun ijod qilishdan qo'rqmang va o'zingizning noyob spiningizni retseptga qo'ying.
Baliqlarning tobora ommalashib borishi tufayli, hake populyatsiyalari so'nggi paytlarda ba'zi joylarda pasaymoqda. Yovvoyi tabiat ma'murlari dengiz maxsulotlari ishqibozlariga baliqning urchitish mavsumida iste'mol qiladigan hake miqdorini cheklashni tavsiya qiladilar, bu odatda fevral oyining oxiri va iyul oyining boshiga to'g'ri keladi.
l-groop.com © 2020