Xamirturushni qanday pishirish kerak

Jigarrang qo'shma, shuningdek taniqli gammon qo'shma , cho'chqa go'shti oyog'ining sho'r suvi yoki tuz yordamida davolangan qismi. Gammonni boshqa jambon shakllariga o'xshab pishirsangiz ham, qo'shmaning o'ziga xos ta'mi uni Rojdestvo va Boks kuni kabi qishki ta'til uchun juda mazali qiladi. Gammon bo'lishi mumkin qaynatiladi , qovurilgan yoki sirlangan.

Qaynatilgan Gammonni tayyorlash

Qaynatilgan Gammonni tayyorlash
Vetnam bo'g'iningizni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. Kastryulni yoki shunga o'xshash pishirish idishini tortib oling, shunda etik hammani ushlab turishi mumkin. Gammoni panning ichiga joylashtiring, so'ngra go'shtning butun qismini qoplash uchun etarlicha suv quying.
  • Qo'shimcha ta'mga ega bo'lish uchun suv o'rniga perry yoki sidr kabi xushbo'y suyuqlikdan foydalaning.
Qaynatilgan Gammonni tayyorlash
Ta'mga o'tlar, mevalar va boshqa ingredientlarni qo'shing. Gammonga qo'shimcha lazzat beradigan xususiyatlarni berish uchun turli xil pishirish ingredientlarini qo'shing, ular jambon bilan yaxshi bo'ladi. Bu o'tlar va sabzavotlardan meva va sitrusgacha bo'lgan har qanday narsani o'z ichiga olishi mumkin. [4]
  • Gammonga boy, samimiy lazzat berish uchun dilimlenmiş piyoz, dilimlenmiş limon, qalampir va dafna barglari kabi ingredientlardan foydalaning.
  • Ko'pchilik bayramlar bilan bog'liq bo'lgan gammoningizga qiziqarli va mevali lazzat berish uchun olma, to'q sariq yoki nok tilimlarini qo'shib ko'ring.
Qaynatilgan Gammonni tayyorlash
Kastryulkangizni qaynatishga keltiring, so'ng olovni tushiring va ustiga qopqoq soling. Kastryulni pechka yoki olovga qo'ying va haroratni yuqori darajaga qo'ying. Suv qaynatila boshlagach, suvni qaynatish uchun haroratni pasaytiring. Keyin, idishning yuqori qismiga pishirish qopqog'ini qo'ying.
  • Qopqoq bug 'ichida tuzoqqa tushadi, bu sizning jamboningiz namlikni saqlab turishiga yordam beradi.
Qaynatilgan Gammonni tayyorlash
Taomni 1,1 l (500 g) gammon uchun 25 daqiqa qaynatib oling. Sizning pishirish vaqtingiz butunlay sizning jamboningiz qanchalik katta ekanligiga bog'liq bo'ladi. Kichik bo'g'imlarga faqat 30 daqiqadan bir soatgacha qaynatish kerak bo'lishi mumkin, ammo katta bo'g'inlar 2 soat yoki undan ko'proq vaqtni olishi mumkin. [5]
  • Ovqat pishirish vaqti oshxonalarda farq qilishi mumkin, shuning uchun ovqatni tez-tez to'ldirib turmasligini tekshirib turing.
Qaynatilgan Gammonni tayyorlash
Vetnam bo'g'inini muntazam tekshirib turing va ortiqcha ko'pikni olib tashlang. Ovqat pishayotganda, har 15-30 daqiqada hamomingizni tekshiring. Agar biron bir ko'pik yoki ko'pik yuzasiga ko'tarilsa, uni pishirish qoshig'i bilan artib oling va lavaboda tashlang. [6]
Qaynatilgan Gammonni tayyorlash
Gammonni vilka bilan osongina echib tashlashingiz mumkin. Vetnam eklemini olishdan oldin, umumiy vilka yoki pichoqni torting va idishning eng qalin qismiga bosing. Agar sizning idish-tovoq gamonga ichkarida va tashqarisida qarshilik qilmasa, u ovqatlanishga tayyor. Agar go'sht hali ham qattiq bo'lsa, uni biroz ko'proq pishirish kerak.
Qaynatilgan Gammonni tayyorlash
Gammoga xizmat qilishdan oldin 15 daqiqa dam oling. Vetnam qo'shig'ini panadan olib tashlaganingizdan so'ng, uni katta plastinka ustiga qo'ying va taxminan 15 daqiqa davomida pishirishni tugating. Keyin, uni o'yib bepul xizmat qiling. Agar qoldiqlaringiz bo'lsa, ularni havo o'tkazmaydigan konteyner ichiga joylashtiring va muzlatgichingizda 3 dan 4 kungacha saqlang. [7]

Qovurilgan Gammon tayyorlash

Qovurilgan Gammon tayyorlash
Pechkangizni taxminan 325 ° F (163 ° C) ga qadar qizdiring. Agar kerak bo'lsa, pechkangizni tozalang, so'ngra o'rtangizda bolg'a bo'g'ini ushlab turish uchun bo'sh joy yarating. Pishirishni boshlaganingizda pechni taxminan 325 ° F (163 ° C) ga qadar qizdiring.
Qovurilgan Gammon tayyorlash
Gammoni alyumin folga bilan qoplangan qovurilgan idishga joylashtiring. Vetnam bo'g'inini ushlab turish uchun etarlicha katta bo'lgan qovurilgan qalay yoki güveç idishini oling. Ichki qismni alyuminiy pishirish folga bilan tekislang, so'ngra idishingizni idishning o'rtasiga qo'ying. [8]
Qovurilgan Gammon tayyorlash
Yo'lning qalayini suv bilan to'ldiring. Sizning vetchingiz nam va shirali bo'lib chiqishiga ishonch hosil qilish uchun go'shtni o'rab turgan joyni suv bilan to'ldiring. Agar xohlasangiz, bolg'a bo'g'zining yuqori qismiga ham suv quying.
  • Ko'proq ta'm o'lchamlarini qo'shish uchun suv o'rniga meva sharbati, kola, sharob yoki boshqa xushbo'y suyuqlikni iste'mol qiling.
Qovurilgan Gammon tayyorlash
Vetnam bo'g'inini alyuminiy folga bilan yoping. Pechka ichiga bolg'a qo'yishdan oldin uning ustiga bir necha varaq alyumin folga soling. Folyo bolg'a bo'g'imiga mahkam o'rnashganligiga ishonch hosil qiling, shunda go'shtingiz iloji boricha namlikni saqlab turadi.
Qovurilgan Gammon tayyorlash
Idishni 1 funt (450 g) gammoni uchun 30 daqiqa davomida pishiring. Odatdagidek bolg'a singari, jambonni pishirish uchun qancha vaqt kerakligi uning qancha bo'lishiga qarab o'zgaradi. Kichik kesish juda tez, ko'pincha bir soat ichida amalga oshirilishi kerak, ammo katta kesish 2 yoki undan ko'proq soatni olishi mumkin. [9]
  • Hamikni tezroq tayyorlashga yordam berish uchun go'shtni pechga qo'yishdan oldin uni mayda bo'laklarga bo'lib tashlashni o'ylab ko'ring.
Qovurilgan Gammon tayyorlash
Har 15-30 daqiqada idishingizni tekshiring va agar kerak bo'lsa, ko'proq suyuqlik qo'shing. Ovqat pishirish davomida pechingizni oching va qaynatgich qanday ishlashini bilib oling. Agar kerak bo'lsa, go'sht yonmayotganligiga ishonch hosil qilish uchun folga ozgina tozalang. Agar idishda suv yoki pishadigan suyuqlik qolmasa, ozgina qo'shing.
Qovurilgan Gammon tayyorlash
Vetnam bo'g'inini vilka bilan teshib qo'yganingizdan so'ng oling. Gammonni olishdan oldin, oshxonaning odatiy vilkasi yoki pichog'ini kesmaning to'liq qismiga bosing. Agar go'shtni osonlikcha teshib qo'yish juda qiyin bo'lsa, uni yana pishiring. Agar teshib qo'yish oson bo'lsa va ozgina qarshilik ko'rsatadigan bo'lsa, uni pechdan chiqarib oling va xizmat qilishdan oldin dam oling.
  • Xavfsizlik uchun pechdan narsalarni olib qo'yishda issiqqa chidamli qo'lqoplardan foydalaning.
Qovurilgan Gammon tayyorlash
Xizmat qilishdan oldin, jamboningizni 15 daqiqa sovushini kutib turing. Gammoningizni pechdan chiqarib olingandan so'ng, uni tekis stolga qo'ying va kamida 15 daqiqa dam oling. Bu sovutish va pishirishni tugatish uchun vaqt beradi. Ovqatlangandan keyin qolgan gammonni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va muzlatgichingizda 4 kungacha saqlang. [10]

Asal sirini qo'shish

Asal sirini qo'shish
Vetnam qo'shig'ini pishirishdan 20 daqiqa oldin to'xtating. Uning haddan tashqari ko'p emasligiga ishonch hosil qilish uchun, 20-30 daqiqagacha qolgan bo'lsa, gammoni o'choqdan yoki qozondan oling. Vetnam eklemini sirlash endi go'sht ham, sir ham ta'mini yangi va mazali bo'lishini ta'minlaydi. [11]
Asal sirini qo'shish
Gammonni pishirilgan idishga joylashtiring, agar uni qaynatgan bo'lsangiz. Kastryulni pechkadan oling va pishirish uchun qolgan suyuqlikni to'kib tashlang. Gammonni bir necha daqiqa sovushini kutib turing, so'ngra uni alyumin folga bilan qoplangan pishiriladigan idishga yoki güveçli idishga o'tkazing.
Asal sirini qo'shish
Vetnam tizmasining ipini kesib oling. O'tkir pichoq bilan gammoning atrofini va katta miqdordagi bog'langan yog'ni kesib tashlang. Yaltiroq yaxshi natijalarga erishish uchun, jambon bo'g'im atrofida taxminan 0,25 (0,64 sm) yog 'qoldiring.
  • Klassik ravishda to'plangan jambon ko'rinishini olish uchun gammon yuzangizni zigzag naqsh bilan kesib oling.
Asal sirini qo'shish
Suv, asal, shakar va tuzni yirtqichlardan pishiring. Toza yirtqichlardan oling va uni 1 stakan (240 ml) suv, 0,5 stakan (120 ml) asal, 0,25 stakan (59 ml) shakar va 0,5 choy qoshiq (2,5 ml) tuz bilan to'ldiring. Keyin panani o'rta olov ustiga qo'ying va shakar to'liq erimaguncha aralashmani pishiring. Boshqa mashhur sir aralashmalari quyidagilardan iborat: [12]
  • Jigarrang shakar va ananas dilimlari
  • Maple siropi, xantal, qizil sharob sirkasi va 5 ta ziravorli kukun
  • Asal, jigarrang shakar, Sriracha va tug'ralgan sarimsoq
  • Kola va jigarrang shakar
Asal sirini qo'shish
Vetnam qo'shig'ini asal sirli sousi bilan yoping. O'zingizning sirli sousingizni sovutish uchun bir necha daqiqa bering, so'ngra u bilan gammoning yuqori qismini yoping. O'zingizning sirli sousingizni murabbo bo'g'imiga quyib, qoshiq bilan botirib yoki cho'tka bilan siltab qo'yishingiz mumkin.
Asal sirini qo'shish
Vetnam bo'g'inini 350 ° F (177 ° C) da 20-30 minut davomida pishiring. Salqin sousni qo'llaganingizdan so'ng, gammoningizni 350 ° F (177 ° C) ga qadar qizdirilgan pechga joylashtiring. Vetnam ekstrakti jigarrang va porlashi bilanoq uni olib tashlang, bu odatda 20-30 minutni tashkil qiladi. [13]
  • O'zingizni yoqib yubormaslik uchun pechdan narsalarni olib qo'yishda issiqqa chidamli qo'lqoplarni kiying.
  • Dastlab gammoni qanday pishirganingizdan qat'iy nazar, siz pechdan foydalanib sirni qo'shishingiz kerak bo'ladi.
l-groop.com © 2020