Pechkada gamburgerni qanday pishirish kerak

Yog 'miqdori yuqori bo'lganligi sababli, burgerlarni grilda tayyorlash juda qiyin. Bir yirtqichlardan bo'lsa-da, ular sizning oshxonangizga qulay va tez tayyorlanadi. Pattilarni tayyorlashni boshlang, so'ngra ikkala tomonida ham qobig'i yaxshi bo'lgunga qadar ularni yuqori haroratda pishiring. Ularga qovurilgan pirzola va sizning sevimli oshpazlaringiz bilan xizmat qiling!

Pattilarni tayyorlash

Pattilarni tayyorlash
Go'sht bilan yaxshi mol go'shti sotib oling, yog 'nisbati 80/20. Agar mol go'shti juda ozg'in bo'lsa, u burger kabi pishirilmaydi. Masalan, 90% yoki undan yuqori bo'lgan narsalardan saqlaning. Agar siz ozgina egilishga borishni istasangiz, 85/15 ishlaydi, ammo 80/20 - yaxshiroq variant. [1]
  • Eng yaxshi sifat uchun qassob peshtaxtasidan yangi tayyorlangan mol go'shti sotib olishga harakat qiling.
Pattilarni tayyorlash
Taxminan 6 unsiya (1,7 hg) patties qiling. Iloji bo'lsa, ularni tezda o'lchash uchun oshxona o'lchovidan foydalaning. Aks holda, patty hajmini sizdagi go'sht miqdoriga qarab baholang. [2]
  • Masalan, agar sizda 1,5 funt (0,68 kg) go'sht bo'lsa, siz taxminan 4 ta piyozni tayyorlashingiz mumkin.
Pattilarni tayyorlash
Pattilarni iloji boricha yumshoq qilib shakllantiring. Go'sht bilan qancha kam aralashsangiz, shunchalik yumshoq bo'ladi. Keyingisiga o'tmasdan iloji boricha tezroq bo'shashmasdan patni hosil qiling. Pishiriq hosil qilish uchun go'shtni yengil sharga soling, so'ng uni patty shaklida tekislang. [3]
  • Pattilarni mash qilish yoki go'shtni yoğurmak kerak emas. Bu go'shtni qattiq qiladi.
Pattilarni tayyorlash
Har bir pattyning o'rtasiga siltang. Patties odatda pishirganda gumbaz shaklini yaratishga moyil bo'ladi. Ushbu muammoga qarshi kurashish uchun bosh barmog'ingizni har bir patty o'rtasiga suring va xiralashgan yarating. [4]
  • Ammo, agar siz pattiesingizni puflashni afzal ko'rsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Pattilarni tayyorlash
Pattilarni muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying. Pishiriqlarni yoping va sovishini kuting. Pattilarni sovutish, ularni pishirganda yaxshiroq bo'lishiga yordam beradi va markaz tezda pishmaydi. [5]
  • Pattilarni xona haroratida qoldirmang, chunki bu bakteriyalar o'sishini rag'batlantirishi mumkin.

Skilletda Pattilarni olish

Skilletda Pattilarni olish
Yuqori olovda quyma temir idishni qizdiring. Panelni pechka ustiga qo'ying va qizdirgichni balandga aylantiring. Burgerlarni qo'yishdan oldin panning o'zi qiziydi. Tayyorligini bilish uchun ozgina suv sepib qo'yishingiz mumkin. Agar suv bir zumda pasayib ketsa, idish etarlicha issiq bo'ladi. [6]
  • Bundan tashqari, panjara panjasini yoki boshqa turdagi uskuna ham ishlatishingiz mumkin, ammo quyma temirdan tayyorlangan mahorat qobiqni qidirishga yordam beradi.
Skilletda Pattilarni olish
Pattilarni pishirishdan oldin tuzlang. Agar siz uni gamburger bilan bo'lishni xohlamaydigan pirojnoe ustida o'tirsangiz, tuz namlikni tortib oladi. Pirojniylarni panga solmasdan oldin, tuzni to'kib tashlang, sharbatni saqlab qolishga yordam beradi. [7]
  • Agar xohlasangiz, ozgina qalampir qo'sha olasiz yoki hatto tuzlangan ziravor kabi ziravorni ishlatishingiz mumkin.
Skilletda Pattilarni olish
Pattilarni issiq idishga joylashtiring. Har bir pattyni mahkamga mahkam joylashtiring. Siz kabi yog 'paydo bo'lishining oldini olishga harakat qiling! Pattilar ustaxonada bo'lgan zahotiyoq yoqimli, terilgan qobiqni yaratishni boshlashlari kerak. [8]
  • Agar sizda bo'lsa, panadan yog' paydo bo'lishining oldini olish uchun splatter ekranidan foydalaning.

Pattilarni pishirish

Pattilarni pishirish
Pattilarni 2-4 daqiqadan so'ng silang. Yuqori olovda, birinchi tomon bir necha daqiqada bajarilishi kerak. Pattani silaganda, boshqa tomondan yoqimli oltin-jigarrang qobiqni ko'rishingiz kerak. Agar siz yirtqichni kamdan-kam hollarda o'rtacha qilishni afzal ko'rsangiz ham, siz tashqi tomondan qobiqni xohlaysiz.
  • Burish uchun ingichka spatuladan foydalaning. Yupqa spatula terining tozalangan qobig'iga tushishni osonlashtiradi. [9] X tadqiqot manbai
Pattilarni pishirish
Pattilarni 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt ichida pishiring. 10 daqiqadan so'ng, patties albatta yaxshi bajariladi. Agar siz o'zingizning o'rta yoki o'rta noyob narsangizni istasangiz, pattilarni kamroq vaqt pishiring. [10]
  • Yon tomondan go'sht probini qo'shib haroratni tekshiring. Tuproqli mol go'shti 160 ° F (71 ° C) da yaxshi tayyorlanadi. Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi ushbu haroratgacha mol go'shti pishirishni tavsiya qiladi. [11] X tadqiqot manbai
Pattilarni pishirish
Buzilgan qismlarni orqaga itaring. Ba'zan, sizning patty buzilib ketadi. Agar shunday bo'lsa, ularni orqaga qaytarish uchun spatuladan foydalaning. Agar u bir necha daqiqaga shu tarzda pishirilsa, u birga qolishi kerak. [12]
  • Bu oxirida pishloq qo'shishga yordam beradi, chunki bu patty bilan birga bo'lishga yordam beradi.
Pattilarni pishirish
Pishirishning so'nggi daqiqasida pishloq qo'shing. Agar siz pishloqni xohlasangiz, oxirida piroglarga tilim qo'ying. Panelni qopqoq yoki alyuminiy folga bilan yoping, pishloqni eritib olish uchun pastga qizdirilgan issiqlik aks etadi. [13]
  • Ko'plab pishloqlar gamburgerlar bilan yaxshi ishlaydi. Amerika pishloqlari yaxshi eriydi, ammo sidr, Gouda, Monterrey jak, ko'k pishloq yoki shveytsariya ham mazali bo'ladi.
  • Bu panga ozgina xira suv qo'shishga yordam beradi. Suv bir zumda qopqoq ostidagi bug'ga aylanadi va bug 'pishloqni eritishga yordam beradi.
Pattilarni pishirish
Pattilarni olib tashlang va ularga xizmat qiling. Pattilarni panadan olib chiqish uchun spatuladan foydalaning. Ularni plastinka ustiga qo'ying yoki to'g'ridan-to'g'ri ustiga qo'ying qovurilgan bulon . O'zingizga yoqqan qo'shimchalarni qo'shing va qazing!
  • Siz mayonez, ketchup, xantal yoki bbq sousi kabi ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
  • Pishirish uchun ozgina piyoz, panjara piyoz, marul, pomidor, panjara qo'ziqorin, pishirilgan pastırma yoki avakado bo'laklarini sinab ko'ring.
Gamburgerning ichki harorati qanday bo'lishi kerak?
Nodir: 125-130 F O'rta Nodir: 130-140 F O'rta: 140-150 F O'rta quduq: 150-155 F Yaxshi: 160-212 F
Burgerga barbekyu sousini qachon qo'shishim kerak?
Barbekyu sousi kabi pirogni panjara ustiga qo'yib, murabbo ustiga qo'yganingizdan so'ng, uni burgerga qo'shish yaxshidir.
Pishloqni qachon qo'shaman?
Burgerni grildan olishdan oldin 30 dan 45 sekundgacha qo'shing.
Tuz go'shtni qonga aylantirmaydimi?
To'g'ri tayyorlangan holda maydalangan go'shtda toza qon bo'lmaydi. Mol go'shtini ziravor qilish go'shtga yoki tayyor mahsulotga zarar etkazmaydi.
Qanday qilib bu oz miqdordagi yog 'bu go'sht bo'lagini pishiradi?
Go'shtdan olingan yog'ning o'zi ham yog'ni ta'minlaydi. Gamburgerni sovuq usulda boshlashni unutmang.
Burgerning ichki qismini tezda qanday pishirishim mumkin?
Siz uni 5-10 daqiqa davomida yuqori olovda pechda qovurishingiz mumkin. Markazning to'g'ri pishirilganligini tekshiring.
Gamburger uchun tuxum o'rniga qanday bog'ichni ishlatsam bo'ladi?
Men sut va kubikli non aralashmasini ishlatishni maslahat beraman. Buni o'zingizning go'sht mol go'shti ichiga, afzal ko'rgan ziravorlaringizga qo'shib, suvli, qovurilgan gamburger qiling.
Qovurishdan oldin skeletga yog 'quyasizmi?
Qattiq temirli afitsionadoslar buni ixtiyoriy deyishadi, ammo hamma "ha" deyishadi, avval panga ozgina zaytun, kunjut yoki guruch kepagi yog'i qo'shing.
Pechda qancha vaqt davomida gamburger pishiraman?
Bu bir nechta turli xil narsalarga, masalan, gamburgerlarning o'lchamiga va ishlatilayotgan pechning haroratiga bog'liq. Xavfsiz pishirishni ta'minlashning eng yaxshi usuli - bu go'sht termometridan foydalanish va ularning 160ºF (71,1ºC) gacha ekanligiga ishonch hosil qilish.
Pechkada gamburger pishirganda qanday issiqlikni ishlataman?
Pechkaning harorati juda katta farq qilishi mumkin, ammo men o'rtacha gamburger tayyorlash uchun eng yaxshi garov ekanligini aniqladim. Go'sht termometridan foydalanganingizga ishonch hosil qiling va ularni 160 darajaga qadar pishiring. f (71,1 daraja), ularning xavfsiz pishishini ta'minlash uchun.
l-groop.com © 2020