Ilgich biftekini qanday tayyorlash mumkin

Agar siz ilgich biftekni arzon narxga ega bo'lgan bo'lsangiz, unda pishirish qanchalik oson ekanligi sizni hayratda qoldiradi. Bu juda nozik kesilganligi sababli, uni tezda yuqori olovda pishirishingiz kerak yoki u qattiq bo'ladi. Qovurilgan panda qovurilgan iliq biftek yoki uni sarimsoq va o'tlar bilan panjara ustiga tashlang. Biftekni balsamik sirka va soya sousida marinadlashingiz mumkin. Ilgak biftekiga u kamdan-kam yoki o'rtacha bo'lsa xizmat qiling.

Shallots bilan qovurilgan ilgich biftek

Shallots bilan qovurilgan ilgich biftek
Bir paqirni isitib oling va bifteklarni pishiring. Pechkaga og'ir idishni joylashtiring va issiqlikni balandga aylantiring. 1 osh qoshiq (15 ml) o'simlik yog'ini to'kib tashlang va olti untsiya (200 g) ilgich bifteklarini tuz va qalampir bilan seping. [1]
Shallots bilan qovurilgan ilgich biftek
Bifteklarni 6 dan 8 minutgacha pishiring. Iliq bifteklarni issiq idishga joylashtiring va ularni 6 dan 8 minutgacha pishiring. Vaqti-vaqti bilan ularni aylantiring, shunda ular teng pishadi. Bug'doy bug'doylari qancha vaqt kuyishlariga qarab, ular juda kam uchraydi. Bifteklarni plastinkaga o'tkazing. [2]
Shallots bilan qovurilgan ilgich biftek
Biftekni dam oling va piyozni pishiring. Sosni pishirganda dam olish uchun bifteklarni yumshoq alyumin folga bilan yoping. O'rnatmani o'rta olovda biftek tomchilari bilan qizdiring. Bir osh qoshiq (14 g) tuzlanmagan sariyog 'va mayda to'g'ralgan 8 ta maydanoz qo'shing. Ildizlarni tuz va qalampir. Yumshoqlashishi uchun ularni 3-5 daqiqa davomida aralashtiring va pishiring. [3]
Shallots bilan qovurilgan ilgich biftek
Qizil sharob va qizil sharob sirkasini aralashtiring. 2 osh qoshiq (30 ml) qizil sharob sirka tushiring va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Keyin 1/2 chashka (120 ml) quruq qizil sharobni quying. Sosni qaynatishga keltiring va suyuqlikning yarmi bug'lanib ketguncha pishiring. [4]
Shallots bilan qovurilgan ilgich biftek
Sosni tayyorlang va biftek ustiga quying. Sosni pechkadan oling va oxirgi osh qoshiq (14 g) tuzlanmagan sariyog 'va 2 osh qoshiq (7 g) mayda italyan maydanoz barglaridan aralashtiring. Bifteklarni donga bo'laklang va xizmat qilish tarelkasiga tarqating. Har bir biftek ustiga ozgina quyuq sosni to'kib tashlang va darhol xizmat qiling. [5]

Sarimsoq va o'tlar bilan ilmoqli biftekni panjara qilish

Sarimsoq va o'tlar bilan ilmoqli biftekni panjara qilish
Ilgich biftekini kesing va tuzlang. 2 funt (907 g) ilgich biftekini oling va ko'rinadigan yog'ni yoki silerskinni (go'shtning tashqi tomonidagi qattiq oq membranani) ajratib oling. Biftekni sayoz panada joylashtiring va uni 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyi bilan surting. Tayyorlangan ziravorlar bilan biftekni yoping: [6]
  • 2 osh qoshiq (17 g) butun qalampir daraxti
  • 4 yupqa dilimlenmiş sarimsoq chinnigullar
  • 4 ta mayda tug'ralgan maydanoz novdalari
  • 1 ta ingichka dilimlenmiş piyoz
  • 1 osh qoshiq kosher tuzi
Sarimsoq va o'tlar bilan ilmoqli biftekni panjara qilish
Biftekni kamida 2 soat marinadlang. Tayyorlangan biftekni muhr bosadigan plastik paketga soling va iloji boricha havoni siqib chiqaring. Xaltani muhrlang va kamida 2 soat dam olish uchun go'shtni muzlatgichga qo'ying. [7]
  • Agar siz go'shtni oldindan tayyorlashni xohlasangiz, kechasi bilan go'shtni marinadlashingiz mumkin.
Sarimsoq va o'tlar bilan ilmoqli biftekni panjara qilish
Issiq panjara tayyorlang. Biftek pishirishga tayyor bo'lganingizda, gazli grilni eng yuqori darajaga o'tkazing. Agar siz ko'mirdan foydalansangiz, ko'mirni qizdiring va ikki zonali panjara hosil qilish uchun ularni qirg'ichning yarmiga tarqating. [8]
  • Bifteklarni qo'yishdan oldin kamida 10 daqiqa qizdiring.
Sarimsoq va o'tlar bilan ilmoqli biftekni panjara qilish
Biftekni tuzlang va ularni taxminan 8 daqiqa davomida panjara qiling. Biftekni tuzlamoqdan oling va uni ko'proq kosher tuziga seping. Biftekni grilning issiq tomoniga qo'ying va taxminan 8 daqiqa davomida pishiring. Biftekni har safar bir marta aylantiring, shunda u teng pishadi. [9]
  • Biftek o'rtacha kamdan-kamgacha o'rtacha 125-130 daraja F (50 dan 55 darajagacha) bo'lishi kerak.
Sarimsoq va o'tlar bilan ilmoqli biftekni panjara qilish
Biftekni dam oling va dilimlang. Tayyorlangan biftekni plastinka ustiga qo'ying va yumshoq alyumin folga bilan yoping. Biftekni 5 daqiqaga qoldiring, shunda u pishirishni tugatadi va dilimlash osonroq bo'ladi. Bug'doy bug'doyini bantga chiziqlar shaklida kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Uni darhol xizmat qiling. [10]

Bilsamik va soya marinadlangan ilmoqli biftek

Bilsamik va soya marinadlangan ilmoqli biftek
Tuzlamani birlashtiring. Soya marinadining barcha balsamik ingredientlarini o'rta aralashtiriladigan idishga joylashtiring va ularni birlashtirilguncha aralashtiring. Sizga kerak bo'ladi: [11]
  • 1/2 maydalangan piyoz.
  • 3 chinnigullar tug'ralgan sarimsoq.
  • 1/4 chashka (60 ml) zaytun moyi.
  • 1/4 chashka (60 ml) balsamik sirka.
  • 1/4 chashka (60 ml) soya sousi.
  • 1 osh qoshiq (15 g) Dijon xantal.
  • 1 osh qoshiq (2 g) yangi bibariya.
  • 1 choy qoshiq (5 g) tuz.
  • 1/2 choy qoshiq (2 g) maydalangan qora qalampir.
Bilsamik va soya marinadlangan ilmoqli biftek
Biftekni kamida 30 daqiqa davomida marinadlang. 1 1/2 funt (680 g) kesilgan ilgich biftekni katta muhr bosadigan plastik paketga soling va ichiga tuzlamoq quying. Iloji boricha sumkadan havo siqib oling va uni yoping. Biftek tuzlamoq bilan to'liq qoplangan bo'lishi uchun sumkani ozgina silkiting. Uni kamida 30 daqiqa davomida marinatlash uchun muzlatgichga joylashtiring. [12]
  • Siz biftekni oldindan marinadlashingiz mumkin. Marinadlangan go'shtni 2 kungacha saqlang.
Bilsamik va soya marinadlangan ilmoqli biftek
Broylerni yoqing va panani tayyorlang. Biftek pishirishga tayyor bo'lganingizda, broylerni yoqing va biftek qotib qolmasligi uchun broyler panasiga ozgina moy surting. Muzlatgichdan marinadlangan biftekni oling. Ularni sumkadan olib tashlang, shunda ortiqcha tuzlamoq sumkani sumkaga tashlaydi. Bifteklarni moyli broyler paniga joylashtiring. [13]
Bilsamik va soya marinadlangan ilmoqli biftek
Iliq biftekni 7 dan 12 minutgacha qizdiring. Broyler panini broyler ostiga qo'ying, shunda biftek issiqdan 2 dan 3 dyuym (5 dan 7 sm gacha) masofada joylashgan. Taymerni 7 dan 12 minutgacha qo'ying va biftek qovurayapti. Uni teng pishadigan qilib pishirish vaqtining yarmigacha aylantiring. [14]
  • Biftek o'rtacha kamdan-kam hollarda, taxminan 130 daraja F (55 daraja C) gacha pishirilishi kerak. Agar siz ilgich biftekini yutib yuborsangiz, bu juda qiyin bo'ladi.
Bilsamik va soya marinadlangan ilmoqli biftek
Biftekni dam oling va tiling. Biftek ostidan biftekni chiqarib oling va ustiga yumshoq alyumin folga soling. Biftek 10 daqiqaga o'tirsin. Kastryulkada qolgan sharbatlar go'shtni qayta taqsimlab, pishirishni tugatishga imkon beradi. Ehtiyotkorlik bilan go'shtni donga seping va darhol xizmat qiling. [15]
  • Agar siz uni don bilan maydalasangiz, biftek chaynalgan bo'ladi va uni iste'mol qilish qiyin bo'ladi.
Bilsamik va soya marinadlangan ilmoqli biftek
Tugadi.
l-groop.com © 2020