Italiya amerikalik makaron bolognesini qanday pishirish kerak

Mol va reyhanning lazzatlari bilan yumshoq va mazali bo'ladigan mazali, qoniqarli italyan-amerika makaron taomlari.

Ovqat pishirish

Ovqat pishirish
Nonlarni / makaronni qaynatib oling. O'rta kattalikdagi qozonga sovuq suv quying, yuqori olovda pechkani yoqing va bir choy qoshiq tuz qo'shing. Makaron qaynab ketguncha kutib turing, so'ngra makaronni qaynoq suvga tashlang.
Ovqat pishirish
Haroratni o'rtacha darajaga tushiring va nonushta sizga yoqadigan darajada yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin pechkani o'chiring, so'ng idishni lavaboga olib boring, makaronni savatga quying va uni to'kib tashlang.
Ovqat pishirish
Makaron pishirayotganda katta, chuqur mahorat tayyorlang. O'rta olovda pechkani yoqing, panani qizdiring va piyoz jigarrang bo'lguncha kuting, so'ngra sarimsoq qo'shing. Sarimsoq pishganidan so'ng, maydalangan mol go'shtini panga quying, u bir tekis qizarguncha yaxshilab aralashtiring.
Ovqat pishirish
Sharobni panga quying: va sharob kamaymaguncha uni o'rta olovda pishirishda davom eting.
Ovqat pishirish
Issiqlikni o'rta darajaga tushiring va panga pomidor va selderey qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Ovqat pishirish
Qo'shimcha piyoz va sabzi qo'shing, taxminan ikki daqiqa pishirishni davom eting, keyin qora qalampir, tuz, dafna yaprog'i va pachuli yoki reyhan qo'shing.
Ovqat pishirish
Issiqlikni kamaytiring va past haroratda 30 daqiqadan 1/2 soatgacha yoki go'sht yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Ovqat pishirish
Dafna barglarini olib tashlang.

Xizmat qilish

Xizmat qilish
Har bir plastinkada to'g'ri miqdorda makaronni ajrating. Mikroto'lqinli pechda 30 soniya davomida qizdiring.
Xizmat qilish
Bir bo'lak mol sosini pishiring: tepasiga quying, yuziga pishloq va pastırma seping, ozgina qalampir seping, keyin reyhan barglari bilan bezang.
Xizmat qilish
Tugadi.
Agar menda sos bo'lmasa?
Retseptda sous uchun ko'rsatmalar mavjud.
Agar xohlasangiz, selderey o'rniga quritilgan oregano qo'shing.
Agar siz alkogol bilan pishirishni xohlamasangiz, uni retseptdan olib tashlashingiz yoki mol go'shti bulyoniga almashtirishingiz mumkin.
Sosni qalinroq qilish uchun suvga ozgina eritilgan un qo'shing va sous paniga quying, yaxshilab aralashtiring.
Agar siz maydalangan pomidorlardan foydalanishni xohlamasangiz yoki vaqtni tejash uchun ushbu bosqichni o'tkazib yubormoqchi bo'lsangiz, uni makaron sousi (konserva) bilan almashtirishingiz mumkin.
Agar siz Parmesan pishloqini yoqtirmasangiz, uni qo'shishingiz shart emas.
Har bir funt makaron uchun 5 stakan suvni qaynab turgan qozonga keltiring. Suv qaynab ketgandan so'ng, taxminan 2 osh qoshiq qo'shing. qo'pol tuz yoki 1/4 stakan stol tuzi.
Makaronni yopishmaslik uchun aralashtiring, pishirishning dastlabki 2 daqiqasida tez-tez aralashtiring. Makaron kraxmallar suvga tushmasdan oldin bir-biriga yopishib qolish ehtimoli ko'proq.
Suvni qaynatishga qaytarish uchun qopqoqni yana qozonga soling. Bu juda muhim lahzadir, chunki agar shunday qilmasangiz, makaron issiq suvda o'tiradi va natijada qo'ziqorinli makaron paydo bo'ladi.
Kastryul yana qaynatilgandan so'ng, makaronning qaynab ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun qolgan pishirish vaqti uchun qopqoqni echib oling. Bu erda siz aslida turishingiz va qozonni tomosha qilishingiz kerak.
Tayyorlash vaqti uchun ko'rsatmalarga amal qiling. Umumiy ko'rsatma sifatida: "al dente" yoki mukammal darajada pishirilgan makaron, ammo pishganicha pishirilgan, vaqt yaqin bo'lganda uni o'zingiz sinab ko'rishingizni talab qiladi. Makaronni to'g'ri qilishdan oldin uni 2 yoki 3 marta sinab ko'rish kerak bo'lishi mumkin.
Makaron tayyor bo'lgach, issiqlikni o'chiring va 1 stakan makaron pishirish suvini to'kib tashlang. Zaxiralangan makaron suvi tarkibida kraxmal bor, uni keyinchalik qalinlashdan tortib ingichkalashga qadar qaynatilgan tuzilishga moslashtirish uchun ishlatish mumkin. Siz drenajni tashlab yuborgan sho'rvali ko'rinadigan suv aslida mo''jizaviy tarkibiy qismdir!
Makaronni tezda lavaboda filtrga to'kib tashlang. Makaronni yuvmang. Sosni sizning makaroningizga yopishtirishga yordam beradigan nafaqat suvdagi kraxmal, balki chayqatish makaronni sovutib, sizning sousning emilishini oldini oladi. Siz makaronni yuvishingiz kerak bo'lgan yagona vaqt - bu makaron salatiga o'xshab sovuq idishga solmoqchi bo'lganingizda. Bunday holatlarda, makaronni chayish pishirish jarayonini to'xtatishga yordam beradi.
Tayyorlangan sous bilan makaronni iliq idishga soling. Siz makaronni yaxshilab to'kib tashlashni xohlamaysiz, makaron suvingizni ozgina to'kib solib, quritilishini xohlaysiz. Birgalikda 2 daqiqa pishiring.
Shimoliy italiyalik asl makaron mol go'shti bulyonidan foydalanmaydi.
Aralashmaslik uchun panani qopqoq bilan yoping.
l-groop.com © 2020