Italiya sosisini qanday pishirish kerak

Uy qurilishi italyan sosisini tayyorlash biroz sabr-toqat va mahorat talab qiladi, ammo pishirishga chinakam ehtirosli har qanday kishi bu vazifani uddalay oladi. Ushbu maqolada, dastlabki ikkita usul, o'zingizning mahalliy do'koningizda sotib olishingiz mumkin bo'lgan oldindan tayyorlangan italyan sosisini qanday tayyorlashni tushuntiradi. So'nggi ikkita usul qanday qilib o'zingizning italyan kolbasangizni noldan yasashni tushuntiradi. Agar siz o'zingizning xohishingizni qilishni xohlasangiz ham, siz hali ham kolbasa tayyorlashning dastlabki ikkita usuliga amal qilishingiz mumkin. Pishirish va mazali italyan sosisini tayyorlash bo'yicha foydali maslahatlarni topish uchun o'qing.

Pechkada pishirish

Pechkada pishirish
O'rta olovda katta yopishqoq bo'lmagan idishni qizdiring. Tovoqqa chorak dyuym suv va bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shing. Panani taxminan ikki daqiqa qizdiring [1] .
Pechkada pishirish
Kolbasa qo'shing. Keyin, suv qaynab turishini kuting. Qopqoqni ustara ustiga qo'ying va kolbasa o'rtacha o'n olti daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
Pechkada pishirish
Qopqoqni echib oling. Pishirish vaqtidan o'n besh minut o'tgach, qopqog'ini echib oling va sosisni o'rta olovda pishirishni davom eting. Go'shtni har 2-3 daqiqada aylantirishni unutmang.
Pechkada pishirish
Go'shtni oltin jigarrang rangga kelguncha pishiring. Agar sizda harorat o'zgarishi bo'lsa, go'sht ichki haroratni 150 dan 156 daraja F ga etkazishi kerak.
  • Agar xohlasangiz, quyida keltirilgan usulda ta'riflanganidek, kolbasa pishirasiz.

Pechda pishirish

Pechda pishirish
Pechni 400 daraja (200 daraja) qizdiring. Tayyor bo'lmagan alyumin folga bilan sayoz pishirish varag'ini tekislang.
Pechda pishirish
Kolbasa aloqalarini pishirish varag'iga joylashtiring. Har bir havola o'rtasida bo'sh joy qoldirib, ularni yonma-yon joylashtiring. Havolalarni iloji boricha teng masofada joylashtiring.
Pechda pishirish
Sosislarni oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Pishirishni ta'minlash uchun pishirish varag'ini pechkaning o'rta panasiga qo'ying. 20-25 daqiqa pishirib.
  • E'tibor bering, qalinroq kolbasa uzoqroq pishishi kerak bo'lishi mumkin. 40 dan 60 daqiqagacha har qanday joyda juda katta yoki qalin havolalarni pishirish kerak bo'lishi mumkin. Agar ularni uzoq vaqt pishirsangiz, lekin sosisni kamida bir marta aylantirishingiz kerak.
Pechda pishirish
Bog'larni qizarishni boshlagandan so'ng ularni o'chiring. Italiyalik sosiska havolalarining tepalari engil qizartirilgan bo'lishi kerak, ammo kuydirilmagan.

Go'shtni tayyorlash

Go'shtni tayyorlash
Cho'chqa piyozini kesib oling. Go'sht maydalagichga osongina joylashishi uchun uni mayda, kvadrat bo'laklarga bo'ling. Yog 'yog'ini kesib tashlamang, chunki siz o'zingizning go'shtingiz to'g'ri lazzat olish uchun yaxshi marmarlangan bo'lishini xohlaysiz.
  • Cho'chqa go'shti bo'laklarini alohida idishga joylashtiring.
Go'shtni tayyorlash
Qo'lingizni yuving va idishlarni o'zgartiring. Xom go'sht bilan ishlov berishda hamma narsani mutlaqo toza saqlash juda muhim, chunki siz hech narsa ifloslanishni xohlamaysiz. Shunday qilib, keyingi bosqichlarga o'tish uchun qo'llaringizni yuving, pichoqlar va chiqib ketish taxtasini almashtiring.
Go'shtni tayyorlash
Go'shtga olti osh qoshiq qizil sharob qo'shing. Bu birinchi ziravor ingredient, ammo agar xohlasangiz, sharobni tashlab yuborishingiz mumkin.
  • Agar sizda go'shtning katta qismi bo'lgan idish bo'lmasa, sharob porsiyalarini teng ravishda taqsimlang: bitta idishga uchta osh qoshiq, ikkinchisiga uchta qoshiq.
Go'shtni tayyorlash
Go'shtni ziravorlang. Cho'chqa go'shtiga tuz, Kayenne qalampiri, arpabodiyon urug'i, paprika, qizil qalampir, tug'ralgan maydanoz va singan qora qalampir qo'shing va piyola (lar) ni chetga qo'ying.
Go'shtni tayyorlash
Sarimsoq chinnigullarini maydalang. Sarimsoq italyan kolbasa uchun muhim tarkibiy qism bo'lib, uni tashlab bo'lmaydi. Uni mayda bo'laklarga bo'lib maydalang, so'ngra ziravorga qo'shing.
Go'shtni tayyorlash
Go'shtni ziravorlar bilan aralashtiring. Sizning ziravorlaringiz bukilmagan yoki aralashmagan go'shtning ustiga yotishi kerak. Bir qoshiq yoki toza qo'llaringiz bilan ziravorlar va go'shtni aralashtiring.
Go'shtni tayyorlash
Tayyorlangan go'shtni go'sht maydalagichga joylashtiring. Cho'chqa go'shtini birinchi marta maydalagandan so'ng, qo'shimchani qo'ying. Go'shtni ikkinchi marta burish sizning kolbasaingizni yanada yumshoqroq qiladi [2] .

Kolbasa tayyorlash

Kolbasa tayyorlash
Go'sht maydalagichingizning to'lg'azish qismiga to'ng'iz qaymoqlarini suring. To'ldirish naychasining uchidan taxminan olti-etti santimetr qopqoq osilganligiga ishonch hosil qiling. Shuni yodda tutingki, har bir kolbasa aloqasi taxminan olti dyuymli qoplamani talab qiladi.
  • Go'sht ichidagi go'sht bo'lmaguncha qopqoqning uchini bog'lamang.
Kolbasa tayyorlash
Cho'chqa go'shtini bir qo'li bilan boqish tunneliga tushiring. Go'sht qopqoq ichiga tushganda, cho'chqaning qopqog'ini boshqasi bilan mahkam ushlang [3] .
  • Do'stingiz yordamiga murojaat qilishni o'ylab ko'rishingiz mumkin. Shunday qilib, kolbasa kolbasasida siz sherikingiz go'shtni maydalagichga itarishi mumkin.
Kolbasa tayyorlash
Havo pufakchalarini orqaga bosing. Go'sht o'zak ichiga kirib borayotganda, siz havo pufakchalari paydo bo'lganini ko'rishingiz mumkin. Ulardan xalos bo'lish uchun ularni orqaga va tashqariga surib qo'ying.
  • Go'sht maydalagich qopqoqni to'ldirish trubkasidan itarish haqida g'amxo'rlik qiladi, shuning uchun bu haqda tashvishlanishga hojat yo'q.
Kolbasa tayyorlash
Sosisni alohida havolalarga ajrating. Sosisni qarama-qarshi tomonga burish juda foydalidir, chunki siz keyingi havolani bog'lamoqchisiz [4] .
  • Katta kolbasa o'rtasida birinchi burilishni to'g'ri ko'rib chiqishingiz mumkin. Keyin yana kichik qismlarning o'rtasiga buring.
Kolbasa tayyorlash
Kosonning uchini bog'lang. Katta kolbasa aloqangizni kichikroq havolalarga ajratganingizdan so'ng, kolbasa bog'lanishining ikkala uchida tugunni bog'lang. Kosonning uchini bükünüz va bog'lang [5] .
Kolbasa tayyorlash
Kolbasa aloqalarini muzlatgichga qo'ying. Ularni yopiq holda bir kechada quriting. Ertasi kuni ularni alohida burchaklar bilan kesib oling, burmalar kesishadi.
Kolbasa tayyorlash
Tugadi.
Sizning cho'chqa go'shti buzilganligini qanday bilasiz?
U yoqimsiz hidga ega yoki mog'or bosgan.
Kolbasa va qalampirni tun bo'yi hech narsaga zarar bermasdan qovurayapmanmi?
Yo'q, aslida emas. Kolbasa quruq bo'ladi va qalampir qo'ziqorin bo'ladi. Sizni pishirishingiz yoki pishirishingiz kerak, ikkalasi ham oson.
O'zimning kolbasa qilishim uchun qayerdan sotib olsam bo'ladi?
Odatda qassob do'konida va ehtimol mahalliy oshxonada. Siz ularni Internetda ham sotib olishingiz mumkin.
Italiya sosisini qaynatib olsam bo'ladimi?
Ularni qaynatmang. Vaqtni talab qilsa-da, ularni asta-sekin pishiring yoki suvda pishiring (ixtiyoriy ravishda pivo qo'shing va sarimsoq bilan ziravor qo'shing). Ularni suvda pishirish engilroq mazali kolbasa hosil qiladi, chunki bu go'shtning ortiqcha tuzliligini olib tashlaydi. Ularni sekin va oson pishirishlariga ruxsat bering. Kassalarni teshib yubormang, chunki bu sharbatlarni chiqarib yuboradi. Keyin ularni termometr bilan tekshirib ko'rish zarar qilmaydi. Sevimli sousda yoki qalampir va piyoz bilan xizmat qiling.
Agar so'ralsa, o'zingizning qo'lingiz bilan emas, balki oldindan tayyorlangan italyan sosisini ishlatishingiz mumkin. Pishirish bo'yicha bir xil ko'rsatmalar hali ham amal qilishi kerak, lekin davom etishdan oldin tekshirish uchun paketning ko'rsatmalarini tekshiring.
l-groop.com © 2020