Qo'zining bo'g'imini qanday pishirish kerak

Qo'zi yoki qo'zichoqning bo'g'imi suyak ichiga ega qo'zichoqning mazali bo'lagi hisoblanadi. Ushbu kesilgan go'shtni tayyorlash juda qiyin bo'lib tuyulishi mumkin, ammo agar siz to'g'ri qadamlarni bajarsangiz, buni qilish juda oson. Birinchidan, siz go'shtning tabiiy lazzatlarini chinakamiga oshirish uchun qo'zichoqni tuzlamoq va ziravorlashni xohlaysiz. Keyin, qo'zichoqni dam olishdan oldin bir soat davomida pechda qovurasiz. Agar bu to'g'ri bajarilgan bo'lsa, siz tugaganingizdan keyin qo'zichoqning suvli va xushbo'yli bo'g'imiga ega bo'lasiz!

Marinadni yaratish

Marinadni yaratish
3 ta sarimsoq chinnigullarini tozalang va maydalang. Sarimsoq chinnigullaridagi qobiqni olib tashlang va pichoq bilan har bir chinnigullardagi qattiq poyalarni kesib tashlang. Keyin maydalang yoki mayda mayda bo'laklarga maydalang. Shuningdek, sarimsoqni maydalashga alternativa sifatida katta oshxona pichog'ining tekis tomonlaridan foydalanib maydalashingiz mumkin. [1]
  • Oziq-ovqat do'konida oldindan grated sarimsoqni ham sotib olishingiz mumkin.
Marinadni yaratish
Bibariya barglaridan 3 ta bibariya bargini oling va kesib oling. Barglarni olib tashlash uchun qo'lingizni bibariya dastasi bo'ylab harakatlantiring. Keyin, barglarni mayda bo'laklarga maydalash uchun oshxona pichog'idan foydalaning. [2]
  • Bibariya qo'zichoqqa o't-o'lan o'tining o'tkir burishini qo'shadi.
  • Oziq-ovqat do'konida yangi bibariya sotib olishingiz mumkin.
Marinadni yaratish
Tug'ralgan sarimsoq va bibariya yog'ini 25 gramm (0,88 oz) sariyog 'bilan aralashtiring. Sariyog ', bibariya va sarimsoqni idishga joylashtiring va ingredientlarni vilkalar bilan aralashtiring. Sariyog'ga bir chimdik tuz va qalampir qo'shing va xamir bo'lgunga qadar aralashtirishda davom eting. [3]

Qo'zini marinadlash

Qo'zini marinadlash
Qo'zida 20-40 .5 dyuym (1,3 sm) kesma qiling. Pichoqning uchini qo'zichoqning yuqori qismida tekis chiziqlar bilan bosing. Kesiklarni bir-biridan 1 dyuym (2,5 sm) masofada joylashtiring. Ushbu kesishlar qo'zichoqni tuzlamoqda va qo'zichoqning bo'g'imiga yanada ko'proq lazzat beradi. [4]
  • Har bir kesma faqat 5 dyuym (1,3 sm) va kengligi 5 dyuym (1,3 sm) bo'lishi kerak.
Qo'zini marinadlash
Sarimsoq sariyog 'pastasini kesmalarga ishlating. Qo'zining butun yuzasiga macunni ishlov berish uchun qo'llaringizni ishlating. Lazzat terining ostiga tushishi uchun xamirni kesmalarga bosing. [5]
Qo'zini marinadlash
Bir soat davomida qo'zichoqni yoping va sovutib oling. Qo'yning bo'g'inini plastinka ustiga qo'ying va uni plastik o'ralgan holda o'rab oling. Qo'zichoqni qo'yib qo'yish, tuzlamoq qo'zichoqqa yanada yaxshiroq kirib borishiga imkon beradi.

Qo'zichoqni qovurish

Qo'zichoqni qovurish
Muzlatgichdan qo'zichoqni pishirishdan bir soat oldin olib tashlang. Qo'zini muzlatgichdan chiqarib oling, shunda xona haroratiga qadar qiziydi. Bu pishirishni yanada aniqroq va aniqroq tayyorlash vaqtini ta'minlaydi. [6]
Qo'zichoqni qovurish
Pechni 450 ° F (232 ° C) ga qadar qizdiring. Qo'zichoqni qovurishdan oldin pechni qizdirish uning teng pishishini va butun yo'lni ta'minlaydi. Qolgan bosqichlarni davom ettirishingiz mumkin, chunki pechingiz qiziydi. [7]
Qo'zichoqni qovurish
Qo'zini pishiriladigan idishga joylashtiring va folga bilan yoping. Qo'zichoqni qondirish uchun etarlicha chuqur idish toping. Sharbatlari go'shtda qolib, bug'lanib ketmasligi uchun folga qo'zichoq ustiga qo'ying. [8]
Qo'zichoqni qovurish
30 daqiqa davomida qo'zichoqni pishiring. Qo'zini markaziy paneldagi tuting va pechkaning eshigini ochmang. Qo'zichoq pechda pishirar ekan, siz xushbo'y hidni hidlashni boshlashingiz kerak. [9]
  • Eshikning ochilishi pishirish jarayoniga xalaqit berishi va qo'zichoqning notekis pishishiga olib kelishi mumkin.
Qo'zichoqni qovurish
Pechni 375 ° F (191 ° C) ga tushiring va yana 30 daqiqa pishiring. Pechning eshigini oching va qo'zichoqning yuqori qismidan folga oling. Folga olib tashlansa, tashqi tomondan krevetka paydo bo'ladi. Qo'zichoqni qovurishda davom eting, shunda u har tomondan pishiriladi. [10]
  • Qo'zini past haroratda pishirish, qo'zichoqni yanada yumshoq qiladi.
Qo'zichoqni qovurish
Qo'zichoqni pechdan chiqarib oling va 30 daqiqa dam oling. Qo'zini pechdan olish uchun pechka mittilaridan foydalaning. Sharbatni kesayotganda tugamasligi uchun uni pechkangizga 30 daqiqaga qo'ying. [11]
  • To'g'ri pishirilgan bo'lsa, qo'zichoq tashqi tomondan oltin rangga, ichki harorat esa 145 ° F (63 ° C) bo'lishi kerak.
Qo'zichoqni qovurish
Qo'zini o'ymak va unga xizmat qiling yoki saqlang. O'tkir pichoq bilan burchaklar kesib oling yoki qo'zichoqni suyakda bo'lgani kabi xizmat qiling. Siz qoldiqlarni muzlatgichda 3 kungacha saqlashingiz mumkin. [12]
l-groop.com © 2020