Kaboblarni qanday pishirish kerak

Tayyorlangan go'sht barbekyu uchun har doim katta zarba bo'ladi. Ammo kaboblar nafaqat protein haqida, balki ba'zi bir mazali sabzavotli biftek, tovuq yoki cho'chqa go'shti bilan aralashtirish sizga to'liq ovqat beradi, barchasi bir qo'lda pishirilgan shish. Yaxshi xabar shundaki, siz barbekyu kaboblaridan zavqlanishni kutishingiz shart emas. Grilda pishirish, albatta, ularni pishirishning klassik usuli hisoblanadi, lekin siz ham pishiriqlarni tashlashingiz mumkin pechda broyler ostida va shunchaki mazali kaboblar bilan o'rab oling.

Kaboblarni tayyorlash

Kaboblarni tayyorlash
Proteinni kublarga kesib tashlang. Sizning kaboblaringiz uchun sizga yoqadigan har qanday protein turlaridan foydalanishingiz mumkin, ammo mol go'shti, tovuq, cho'chqa go'shti, qo'zichoq va dengiz mahsulotlari - bu eng keng tarqalgan variant. O'tkir pichoqni ishlatib, 3 funt (1,6 kg) proteinni taxminan 2 dyuymli kubga (5 sm) kesishingiz mumkin, uni osongina kabobga osib qo'yishingiz mumkin. [1]
  • Dengiz mahsulotlari haqida gap ketganda, qizil ikra, qilich baliq yoki orkinos kabi baliqni tanlang. Shrimp, shuningdek, kaboblar uchun yaxshi ishlaydi.
  • Agar siz vegetarian bo'lsangiz, oqsilni tashlab yuborishingiz yoki har qanday go'sht uchun tofu o'rnini bosishingiz mumkin.
Kaboblarni tayyorlash
Proteinni bir necha soat davomida marinatlang. Eng mazali kaboblarni ta'minlash uchun siz protein uchun tuzlamoq yaratishingiz kerak. Siz ishlatayotgan oqsil turini to'ldiruvchi tuzlamani tanlang va go'shtning unga 2 dan 5 soatgacha o'tirishiga imkon bering. [2]
  • Tuzlangan marinad go'sht yoki oqsil tarkibiga kirmaydi, shuning uchun bir kechada marinat qilishning hojati yo'q.
  • Agar siz proteinni marinatlashni istamasangiz, oqsilni har tomondan tuz va yangi maydalangan qora qalampir bilan ziravor qilishingiz mumkin.
  • 1 stakan (237 ml) o'simlik yog'ini, ¾ stakan (177 ml) soya sousini, ½ stakan (118 ml) limon sharbati, ¼ stakan (59 ml) Worcestershire sosini, ¼ chashka (62) aralashtirib, asosiy marinadni tayyorlang. g) xantal, 2 sarimsoq chinnigullar va yangi maydalangan qora qalampir. [3] X tadqiqot manbai
  • Bundan tashqari, ananas tuzlamoq, Jek Danielning tuzlamoq, Koks tuzlamasi yoki shaxsiy sevimli marinadlash retseptini sinab ko'rishingiz mumkin.
Kaboblarni tayyorlash
Sabzavotlarni maydalang. Kaboblar teng pishishini ta'minlash uchun, oqsilingizni bir xil pishadigan vaqtga ega bo'lgan sabzavotlar bilan bog'lang. Piyoz, qo'ng'iroq qalampiri, qovoq, uzum pomidor va sariq qovoq ko'pchilik oqsillar bilan yaxshi tanlovdir. Ovqatlanish hajmiga qarab 3-4 tadan butun sabzavotlardan foydalaning va ularni oqsilingiz bilan bir xil bo'laklarga bo'ling. [4]
  • Kaboblaringiz uchun siz ananas, shaftoli va mango kabi mevalardan ham foydalanishingiz mumkin.
Kaboblarni tayyorlash
Metall yoki yog'ochdan yasalgan shishalarni tanlang. Kaboblarni yig'ish uchun sizga kabobning bir turi kerak bo'ladi. Metall kostryulkalar qayta ishlatilishi mumkin, ammo ularni tozalash qiyin bo'lishi mumkin va pishirish tugaganida ular tez-tez tegib turadi. Yog'ochdan yasalgan idishlar arzon, shuning uchun siz ularni tugatgandan so'ng tashlab yuborishingiz mumkin va tozalashdan tashvishlanmang. Ular bo'lsa-da, zaryadlashga moyil. [5]
  • Yaxshi o'lchamdagi qism uchun uzunligi taxminan 12 dyuym (30 sm) bo'lgan mixlarni tanlang.
Kaboblarni tayyorlash
Yarim soat davomida yog'och shishlarni ho'llash. Yog'ochli shishalar oson yonishi mumkinligi sababli, idishlaringizni pishirishdan oldin ularni suvga botirishingiz kerak. Qovoqlarni sayoz idishga joylashtiring va suv bilan yoping. Taxminan 30 daqiqa o'tirishlariga ruxsat bering. [6]
Kaboblarni tayyorlash
Ingredientlarni idishga joylashtiring. Proteiningiz marinadlashni tugatgandan so'ng, siz kaboblarni yig'ishingiz mumkin. Protein va sabzavot bo'laklarini shishlarga solib, buyumlarni bir-biriga yaqinlashadigan qilib qo'ying. To'ldirib yubormaslik uchun kavshakning oxirida bo'sh joy borligiga ishonch hosil qiling - odatda 2 santimetr (5 sm) etarli. [7]
  • Protein va sabzavotlarni istaganingizcha to'kishingiz mumkin. Ularni almashtirish odatda eng keng tarqalgan usuldir.
  • Agar oqsil va sabzavotlarni tayyorlash vaqti mos kelmasligiga amin bo'lmasangiz, oqsil va sabzavotlar uchun alohida kabob yasaganingiz ma'qul.

Kaboblarni panjara qilish

Kaboblarni panjara qilish
Grilni o'rta darajaga qadar qizdiring. Kaboblarni to'g'ridan-to'g'ri o'rta yuqori olovda panjara qilish yaxshidir. Uni 10 daqiqa davomida gazli grilda va 20-25 minut davomida ko'mir panjara bilan qizdiring. [8]
  • Gazli gril uchun siz shunchaki oldindan qizdirish uchun harorat o'lchagichni o'rtacha balandlikka qo'yishingiz mumkin.
  • Ko'mirli panjara yordamida siz qo'lingizni pishirish panjarasidan 4-5 dyuym (10 dan 13 sm gacha) ushlab turib, kerakli haroratga erishganligini ayta olasiz. Issiqlik juda ko'p bo'lgunga qadar qo'lingizni faqat 4-5 soniya davomida ushlab turishingiz mumkin bo'lsa, u o'rta darajada issiqda.
  • Kaboblarni tayyorlash uchun pechkangizdagi panjara panasidan ham foydalanishingiz mumkin.
Kaboblarni panjara qilish
Bir necha daqiqa davomida qovurdoqlarni birinchi tomondan panjara qiling. Grilni oldindan qizdirgandan so'ng, idishlarni qavatma-qavat qilib, qavrilgan panjara ustiga qo'ying. Qaysi proteinni iste'mol qilganingizga qarab, ularga birinchi tomondan bir necha daqiqa pishirib bering:
  • Gril biftekini har tomonga 4 dan 6 minutgacha pishiring.
  • Bir tomondan 6 dan 8 minutgacha tovuqni panjara qiling.
  • Bir tomondan 6 dan 8 minutgacha cho'chqa go'shtini panjara qiling.
  • Gril qo'zichoqlari har tomondan 4 dan 6 minutgacha.
  • Bir tomondan 2 dan 3 minutgacha panjara qisqichbaqasi.
  • Gril ikra, orkinos yoki qilich baliqlarini har tomonga 2-3 minut davomida surting.
  • Gril tofu har tomondan 2 dan 3 minutgacha.
Kaboblarni panjara qilish
Kabobni yoping va yana bir necha daqiqa pishiring. Kaboblar birinchi tomondan panjara qurib bo'lgach, ularni ag'darish uchun bir juft qisqichlardan foydalaning. Ikkinchisida siz birinchi qilgan vaqtga teng miqdorda pishiring. [9]
  • Kaboblar sabzavotlar mayin bo'lganda va oqsil va sabzavot bo'laklari har tomondan qizarib pishganida panjara qilinadi.

Kaboblarni burish

Kaboblarni burish
Broyleringizni oldindan qizdiring. Pechka panjarangizni broyler elementidan taxminan 4 dyuym (10 sm) masofada joylashtiring. Broylerni balandga aylantiring va taxminan 10 daqiqa qizdiring. [10]
  • Broylerdan to'g'ri foydalanish bo'yicha pechingizning ko'rsatmalariga qat'iy amal qiling.
Kaboblarni burish
Pishirish varag'ining ustiga pishirish idishini joylashtiring. Kaboblar chiqaradigan suyuqlikda bug'lanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni baland tutish kerak. Pishirish paytida suyuqlik quyilib ketishi uchun katta pishirish varag'ining ustiga pishirish idishini joylashtiring. [11]
Kaboblarni burish
Kabobni taglikka qo'ying. Pishirish varag'idagi pishirish idishida pechkalarni tokchaning ustiga qo'ying. Ularni bir tekis qilib pishiring, shunda ular bir tekis pishadi. [12]
Kaboblarni burish
Bir necha daqiqa davomida kabobni maydalang. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan broyler ostiga qo'ying. Qaysi proteinni iste'mol qilganingizga qarab idishlar bir necha daqiqaga cho'zilib ketishiga ruxsat bering: [13]
  • Har tomonga 4 dan 6 minutgacha bulyon biftek.
  • Bir tomondan 6 dan 8 minutgacha bo'lgan tovuq tovuq.
  • Cho'chqa go'shtini har tomondan 6 dan 8 minutgacha qovuring.
  • Har tomondan 4 dan 6 minutgacha qo'zichoq qo'zisi.
  • Har tomondan 2-3 daqiqa davomida broylak qisqichbaqalar.
  • Har tomondan 2 dan 3 minutgacha qizdirilgan losos, orkinos yoki qilich baliq.
  • Har tomondan 2 dan 3 minutgacha brofli tofu.
Kaboblarni burish
Kabobni ag'daring va yana bir necha daqiqa pishiring. Kaboblar birinchi tomonni aylantirib bo'lgach, ularni boshqa tomonga burish uchun bir juft qisqichlardan foydalaning. Ikkinchisida ular birinchi tomonda surishgan vaqt uchun bir xil vaqtga ruxsat berishsin. [14]
  • Siz aytishingiz mumkinki, kaboblar tomonlar qizarib, sabzavotlar mayin bo'lganda pishiriladi.
Kaboblarni burish
Tugadi.
Men kebobni qovurilgan idishda pishira olamanmi?
Ha sen qila olasan. Shunchaki panning past qirralari borligiga ishonch hosil qiling, shunda kebobning qirralari panning issiq tubiga tegishi mumkin.
Sizning kaboblaringiz bilan ijodiy narsalarni olishingiz mumkin. O'zingiz yoqtirgan narsani ko'rish uchun turli xil protein, marinad va sabzavotlar aralashmalarini sinab ko'ring.
Vaqtni tejash uchun siz qassobga go'shtni sotib olayotganda kabob tayyorlayotganingizni aytishingiz mumkin. Shunday qilib, ular uni siz uchun kub shaklida kesib tashlashlari mumkin.
Xushbo'y, xushbo'y kaboblar uchun o'tlardan foydalaning, metall yoki yog'och o'rniga shudring. Rozmarin yaxshi ishlaydi, chunki uning poyalari yog'och va qalindir.
l-groop.com © 2020