Buyrak loviya qanday pishiriladi

Buyrak loviyalari, shuningdek tanilgan rajma , hind va g'arbiy oshxonalarning o'xshashligi. Qizil buyrakli loviya sho'rvalar, chili va no'xotlarga solib, salatlar va guruchga asoslangan idishlarda ishlatilishi mumkin, uni protein va vitaminlarga boy go'shtga alternativa yoki o'ziga xos xususiyatga ega mahsulotga aylantirish mumkin. Agar siz buyrak fasulyesini to'g'ri pishirishni o'rganmoqchi bo'lsangiz, kerakli bosqichlarni, shuningdek, boshdan kechirganingizda ular bilan nima qilishni bilib olishingiz mumkin.

Quritilgan buyrak piyozini pishirish

Quritilgan buyrak piyozini pishirish
Quritilgan buyrak loviyalarini sovuq suvda 8-12 soat davomida namlang. Quritilgan buyrak piyozini qaynatish va pishirishdan oldin suvga namlash kerak. Yaxshi natijaga erishish uchun fasolni xona haroratida bir kechada salqin suv bilan to'ldirilgan idishga soling. [1]
  • Fasollarni saralashdan oldin ularni saralash va yuvib tashlash, aralashgan bo'lishi mumkin bo'lgan har qanday chang, cho'kindi yoki mayda toshlarni olib tashlash yaxshidir. Ularni yaxshilab to'kib tashlash yaxshidir.
  • Yaxshilab ho'llamasdan va pishirmasdan, buyrak loviya tarkibida fitoxaemagglutinin mavjud bo'lib, bu buyrak loviya lektinasi sifatida ham tanilgan va bu oshqozon bezovtaligini keltirib chiqaradi. [2] X Tadqiqot manbasi Buning oldini olish uchun ularni qaynatishda kamida 30 daqiqa pishirish kerak.
  • Agar bir kechada fasolni ho'llash uchun vaqtingiz bo'lmasa, tezlikni oshirish usulini ham qilishingiz mumkin. Quruq fasolni qaynatishga keltiring, keyin issiqlikni o'chiring va ularni taxminan 2-3 soat davomida ho'llang. Suvni to'kib tashlang va odatdagidan pishiring. [3] X tadqiqot manbai
Quritilgan buyrak piyozini pishirish
Pishirish usulini tanlang. Fasolni, ehtimol, ko'p hollarda ularni toza suvda, pechka tepasida, bir necha soat qaynatib pishirishadi. Fasolni pishirishning turli xil usullari mavjud, ammo sizda mavjud bo'lgan narsalarga qarab.
  • Yana bir an'anaviy va tezkor usul - bu buyrak piyozini bosimli pechda pishirish. Fasolni odatdagidan namlang va qopqog'ini joyiga mahkamlang, so'ngra maxsus pishirgich uchun ko'rsatmalarga rioya qiling.
  • Konservalangan buyrak loviyalarini tayyorlash kerak emas. Siz ularni loviya pishirmasdan chaqiradigan har qanday retseptga qo'shishingiz mumkin.
Quritilgan buyrak piyozini pishirish
Fasolni muloyimlik bilan 1-2 soat davomida pishiring. Loviya namlanganidan keyin ularni toza suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va loviyalarni taxminan 2-3 dyuym qoplash uchun etarlicha toza suv bilan yoping. Keyin, qozonni yoping va suvni qaynatishga keltiring, darhol haroratni pasaytiring va suv qaynatishni boshlaganda qozonni oching. Fasolni juda yumshoq pishiring. Sizga bir dona loviya zo'rg'a ko'chib ketishini xohlaysiz, shunda ular iloji boricha tekis va pishiradi.
  • Qovurilgan idishni qopqog'i bilan yoping, ammo biroz achchiq bo'ladi, agar qaymoqli loviya kerak bo'lsa va qattiq loviya uchun yopilmagan pishiring.
  • 45 daqiqadan so'ng fasolni tekshirib ko'ring, ozgina tortib oling va barmoqlaringiz orasiga siqib qo'ying yoki birini chaynashga harakat qiling. Biroz vaqt o'tgach, ular yumshoq va qaymoqli bo'lishi kerak. Ular kerakli mustahkamlikka erishgandan so'ng, ularni issiqdan olib tashlang.
  • Fasollarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, ular bir tekis va yaxshilab pishirilib, suv sathi fasol sathidan iloji boricha ko'proq ekanligiga ishonch hosil qiling.
  • Qaynatilgan qaynatgichda pishirilgan loviya pishiradi, lekin ular tezroq bo'linadi va sekinroq va yumshoqroq pishgan fasolga qaraganda tezroq va yumshoqroq bo'ladi. Agar xohlasangiz, kerakli fasolni olish uchun fasolni xohlagancha pishirishni davom ettirishingiz mumkin. Mushy loviya sho'rvalar, piroglar va boshqa ko'plab taomlar uchun juda yaxshi.
Quritilgan buyrak piyozini pishirish
Vaqti-vaqti bilan qozonning yuqori qismidan ko'pikni olib tashlang. Buyrak loviya pishirganda siz qozonning tepasida kulrang-qizg'ish ko'pik paydo bo'layotganini sezasiz. Bu lekingni pishirish, va eng yaxshi narsa bu vaqti-vaqti bilan uni qoshiq bilan olib tashlash va uni drenajga solib tashlashdir.
Quritilgan buyrak piyozini pishirish
Fasol deyarli yumshoq bo'lganda tuz va mavsum qo'shing. Quritilgan fasolni tuzsiz pishirish juda muhim yoki fasol pishirishga ko'proq vaqt talab etadi va umuman pishirmasligi mumkin. Ba'zi fasollarning navlari boshqalariga qaraganda ko'proq vaqt talab qilishi bilan birga, ba'zi navlar (garbanzo loviya kabi), agar ular tuzlangan suvda pishirilgan bo'lsa, hech qachon to'liq pishib bo'lmaydi.
  • Pishirish jarayonida har qanday vaqtda siz maydalangan aromatik sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Agar sizning retsepti oxir-oqibat piyoz, sarimsoq, sabzi yoki boshqa sabzavotlarni talab qilsa, ularni istalgan vaqtda yumshatish uchun qo'shishingiz mumkin. Agar siz sabzavotlarni qattiqroq qilishni istasangiz, ularni keyinroq pishirish paytida qo'shing. Keyinchalik yumshoqroq, ularni avvalroq qo'shing.
  • Qo'shilgan lazzat uchun loviya kostryulkasiga jambon yoki biron bir turdagi cho'chqa suyagini qo'shish odatiy holdir. Bu, ayniqsa, keyingi bo'limda tasvirlangan guruch va loviya uchun keng tarqalgan.
Quritilgan buyrak piyozini pishirish
Agar kerak bo'lsa, pishirilgan fasoldan suvni torting. Fasol pishirish vaqtida biroz o'zgarib turadi. Fasol pishib qolganda ularni teng pishirish uchun ozgina suv qo'shib qo'yish odatiy holdir. Buning natijasida fasol tugagach, ozgina suv qolishi mumkin.
  • Bosh barmog'ingizning umumiy qoidasi, siz qozonga qo'shgan har bir stakan quruq loviya uchun uch stakan suv qo'shishingiz kerak. Bu nazariy jihatdan bir piyola pishirilgan loviya va suvsiz tugashi kerak.
  • Shuningdek, idishdagi suyuqlikning katta qismini tejash odatiy hol bo'lib, uni yoqimli tortish mumkin. Fasol bilan nima qilayotganingizga qarab, uni har doim siqib chiqarish shart bo'lmaydi.

Buyrak loviya idishlarini tayyorlash

Buyrak loviya idishlarini tayyorlash
Qizil loviya va guruch qiling . Qizil loviya va guruch - klassik Kajun taomidir, u baharatlı, dilbar va arzon. Bu har qanday qo'shimchalar uchun juda mos keladi, ya'ni bu sizning ta'mingizga qarab o'zgartirish uchun oson retsept. Asosiy versiyasi uchun:
  • Bir kichkina mayda to'g'ralgan qizil piyoz, ikkita chinnigullar sarimsoq, ikkita selderey sopi va ozgina zaytun moyi solingan qozonda qalampir qalampiri. Taxminan bir funt pishirilgan buyrak piyozini aralashtiring. Shu bilan bir qatorda, yuqorida aytib o'tilganidek, siz ushbu sabzavotlarni buyrak loviya pishirayotganda qo'shishingiz mumkin.
  • Ushbu aralashmaga, agar kerak bo'lsa, 2,5 stakan suv, bir stakan oq guruch va bitta jambon xokini qo'shing. Aralashmani qaynatishga keltiring, olovni pasaytiring va 20 daqiqa davomida guruch tayyor bo'lguncha pishiring. Ta'mga qarab tuz, murch, qayin va issiq sous qo'shing. Tug'ralgan cilantro bilan garnitür.
Buyrak loviya idishlarini tayyorlash
Fasol salatidan tayyorlang . Buyrak loviyalari ajoyib va ​​sodda sovutilgan salat tayyorlashadi, bu esa har qanday barbekyu yoki pishiriqda juda yaxshi bo'ladi. Buyrak loviyalarini oldindan pishirgandan so'ng, quyidagi fasol salatining retseptini sinab ko'ring:
  • Bir stakan buyrak loviyasini bir stakan garbanzo loviya, bir stakan qora loviya, bir stakan maydalangan qo'ng'iroq qalampiri va yarim chashka tug'ralgan yashil piyoz bilan aralashtiring.
  • Fasolni uch osh qoshiq qizil sharob sirka, ikki osh qoshiq zaytun moyi, bir choy qoshiq shakar, bir choy qoshiq limon sharbati va ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Sovutgichda bir kechada o'tirishga ruxsat bering, keyin yaxshilab aralashtiring va sovuqqa xizmat qiling.
  • Yog 'asosidagi har qanday tijorat salatasi, agar xohlasangiz, sirka va zaytun moyining o'rnini bosadi. Italiyalik salat kiyinish juda yaxshi ishlaydi.
Buyrak loviya idishlarini tayyorlash
Rajma kori qiling. Buyrak loviya idishini pishirayotganda, bu mazali va oddiy hind retsepti uchun piyoz, sarimsoq va boshqa xushbo'y sabzavotlarni qo'shing. Rajma - bu roti yoki boshqa tekis non bilan ta'minlanadigan shtapel. Bir idishda buyrak loviya pishirgandan so'ng, alohida panada:
  • Sautee maydalangan oq piyoz, uchta chinnigullar sarimsoq va bir dyuymdagi maydalangan zanjabilning bir bo'lagi. Buning uchun uchta mayda tug'ralgan pomidor, tug'ralgan, bir choy qoshiq zira urug'i va bir osh qoshiq zamin koriander, yarim choy qoshiq zerdeçal kukun va bir choy qoshiq qizil chili kukuni qo'shing.
  • Buyrak loviyalarini to'g'ridan-to'g'ri pomidor bazasiga qo'shing. Qalinlashishi uchun 2-3 stakan suv qo'shing yoki pishirilgan loviya ichidagi suyuqlikdan foydalaning. Past olovda yoping, 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tuz, qalampir va bir choy qoshiq garam masala qo'shing. Guruch, roti yoki noan bilan xizmat qiling, tepasida tug'ralgan cilantro va ohak qo'shing.
Buyrak loviya idishlarini tayyorlash
Chili qiling . Amerika Qo'shma Shtatlarida juda keng tarqalgan buyrak fasulyesi ularni chilida ishlatishdir. Chili har qanday turini yoqtirsangiz ham, buyrak loviyalari ajoyib qo'shimcha qiladi (Texasda bundan mustasno). Asosiy chili qilish uchun:
  • Bir funt maydalangan maydalangan mol go'shtini qozonga soling, unga maydalangan oq piyoz, uchta chinnigullar sarimsoq va 3-4 osh qoshiq qizil chili kukuni qo'shiladi. 3-4 stakan suv bilan yoping va 2 stakan pishirilgan buyrak loviya qo'shing. Kam, ochilmagan, 1-2 soat davomida pishiring. Tuz, qalampir va ta'mga qarab issiq sous.
  • Boshqa yaxshi qo'shimchalar garbanzos, qora loviya, makkajo'xori va makaron makaronidan iborat. Chili tortillas, makkajo'xori noni va pishirilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi.
Buyrak loviya idishlarini tayyorlash
Fasol sho'rva tayyorlang. Asosiy sabzavotli sho'rva buyrak loviya qo'shilishi bilan yashash mumkin. Agar siz shkafni olib tashlaydigan kechki ovqat tayyorlamoqchi bo'lsangiz, sabzavotli sho'rva - bu eng yaxshi variant va siz turli xil ingredientlar bilan qamchilashingiz mumkin. Asosiy versiyasi uchun quyidagilarni sinab ko'ring:
  • Bir yirtqichlardan, Saute maydalangan piyoz va zaytun moyida bir oz sarimsoq. 1-2 tug'ralgan sabzi va bir stakan maydalangan oq kartoshka qo'shing. 2-3 stakan tovuq / sabzavotli bulon yoki suv qo'shing va qaynatib oling. Qo'lingizdagi barcha sabzavotlarni qo'shing: konservalangan, muzlatilgan yoki yangi yashil loviya, makkajo'xori va bir stakan buyrak loviya. Ta'mga tug'ralgan reyhan, tuz va qalampir qo'shing.
Buyrak loviya idishlarini tayyorlash
Faqat ularni yonma-yon ovqat sifatida iste'mol qiling. Kayen qalampirining bir qismi bilan tuzlangan va tuzlangan, buyrak loviyalari barchaga yoqimli taom tayyorlash uchun tayyorlanadi. Buyrak loviya tarkibida S vitamini, folat, tola, kaliy va oqsil ko'p. [4]
  • Tez ovqat kerakmi? Bir loviya va bir bo'lak makkajo'xori nonini pishiring. Oson va mazali.
Buyrak loviya nachosda juda mazali.
Ichak tutilishidan saqlanish uchun loviyalarni pishirishdan oldin yaxshilab ho'llash juda muhimdir. Quruq fasolni ho'llamasdan va suvni almashtirmasdan pishirish va eyishga urinmang.
l-groop.com © 2020