Buyrakni qanday pishirish kerak

Hayvonlarning organlari, shu jumladan buyrak, umumiy uy oshpazlari tomonidan e'tiborsiz qoldiriladi. Ular pishirish va bir oz g'alati hidni hidlash qiyin bo'lishi mumkin, ammo to'g'ri tayyorgarlik va bilim bilan siz ularni o'zingiz tanlashingiz, tayyorlashingiz va pishirishingiz mumkin. Nega kerak edi? Buyraklar oqsil, kaliy, B12 va A va D vitaminlariga boy va ular birinchi bo'lib kesilib, to'g'ri yo'lga tayyorlanganda ular juda mazali bo'ladi. [1]

Buyraklarni kesish

Buyraklarni kesish
Buyrakning yog'ini kesib oling va uni olib tashlang. Sizda buyraklar mavjud bo'lib, ularni tayyorlashga tayyor bo'lgach, avval ularni yog'ning qalin, oq qismlaridan tozalash kerak. Bu qismni kesish uchun buyrakni qo'ying va o'tkir oshxona pichog'ini ishlating. [2]
  • Yog 'yog'ini tashlashning o'rniga, uni boshqa retseptlarda ishlatish uchun ajratib qo'yishingiz mumkin. Yog 'berish bir necha soat davom etadi - uni sekin pishirgichda yoki pechkada qilishingiz mumkin. Yog'ni sekin pishirilgan yoki pechkadagi panga qo'ying, issiqni pastga aylantiring va aralashtiring va har 20 daqiqada tekshiring. Yog 'yo'q qilingandan keyin u tayyor. Maydalangan shag'al yoki shag'alni olib tashlash uchun yog'ni to'kib tashlang va peshtaxta ichiga po'lat idish kabi yopiq idishda saqlang. [3] X tadqiqot manbai
Buyraklarni kesish
Buyrak markazidan shilliq qavatni olib tashlang. Qattiq, oq membranaga kirish uchun buyrakni vertikal ravishda kesib oling (buyrak shaklini saqlab). Organik go'shtni olib tashlash uchun membrana atrofidan qirqish uchun pichog'ingiz bilan ishlating. Keyinchalik tashlash uchun membranani yon tomonlarga qo'ying. [4]
  • Membranani kesish juda qiyin va shuning uchun buyrakni pishirishdan oldin uni olib tashlash tavsiya etiladi.
Buyraklarni kesish
Retseptingizga qarab buyrakni chiziqlar yoki mayda bo'laklarga kesib tashlang. Bir xil tezlikda pishirishga yordam berish uchun o'xshash o'lchamdagi bo'laklarni kesib olishga harakat qiling. Buyrak chiziqlari odatda tez qaynatish uchun ishlatiladi va tug'ralgan buyrak odatda turli xil pishiriqlarda ishlatiladi. [5]
  • Buyrakni kesish qiyin bo'lishi mumkin, shuning uchun o'tkir oshxona pichog'ini ishlatish muhimdir. Agar sizda o'tkir pichoq bo'lmasa, uy pichoqlarini do'kondan sotib olish yoki hatto uyda pichoqlarni o'tkirlash uchun xivich yoki ilmoq tayog'ini sotib olish haqida o'ylang.
Buyraklarni kesish
Xom buyrakni muzlatgichda 2 kun yoki muzlatgichda 4 oy davomida saqlang. Agar uni muzlatgichda saqlasangiz, buyraklaringizni retsept bo'yicha tayyorlashga tayyor bo'lgunga qadar asl idish ichida yoki toza havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Agar buyraklaringizni muzlatib qo'ysangiz, ularni asl holda saqlang va folga yoki plastik o'ralgan holda o'rab oling. [6]
  • Buyraklarni muzlatganda, ular qancha vaqtgacha foydali bo'lishini eslash uchun, sotib olish va foydalanish muddatini paketga yozing.

Gril buyraklarini tayyorlash

Gril buyraklarini tayyorlash
Yog 'va membranani buyraklardan ajratib oling va ularni ikkiga bo'ling. O'tkir pichoqni va toza chiqib ketish kartasini ishlating va keyinchalik ularni yo'q qilish uchun yog 'va membranani ajratib oling. Barmoqlaringizni kesmaslik uchun qattiq membranani kesishda ehtiyot bo'ling. [7]
  • Keyinchalik tushirish uchun buyrakdan yog'ni ajratib qo'yishingiz mumkin, ammo membranani tashlab yuborish kerak. Yog 'berish bir necha soat davom etadi. Yog'ni sekin pishirgichga yoki pechkaga qo'ying, olovni pastga aylantiring va aralashtiring va har 20 daqiqada tekshiring. Yog 'suyuqlikka aylanguncha uni pishiring. Yog 'tarkibidan qutulish uchun uni to'kib tashlang va peshtaxtada yopiq idishda saqlang. [8] X tadqiqot manbai
Gril buyraklarini tayyorlash
Buyraklarni zaytun moyi va o't aralashmasiga soling. Kichik idishda aralashtiring Sizda mavjud bo'lgan har bir buyrak uchun bir stakan (120 ml) zaytun moyi qo'shing va o'zingiz xohlagan o'tlarni qo'shing (adaçayı, sarimsoq, bibariya va kekik hammasi buyraklar bilan yaxshi ishlaydi). Foydalanish choy qoshiqdan (2,5 ml) 1 osh qoshiqgacha (15 ml) o'tlar. Ikkala buyrakni tuzlamoqqa soling va ularni kamida 2 soat va 6 soatdan ko'proq vaqt davomida o'tirishga ruxsat bering, chunki buyraklar eng yaxshi tayyorlangan va shu kuni ular kesilgan. Siz ularni peshtaxtada qoldirishingiz yoki yana muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. [9]
  • Agar siz buyraklaringizni 2 soatdan ko'proq vaqt davomida marinatsangiz, ularni muzlatgichga qo'ying.
  • Marinadlangan buyraklarni qoshiq bilan bir necha marta urib ko'ring, har ikki tomoni qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
Gril buyraklarini tayyorlash
Marinaddan buyraklarni olib tashlang va ularni issiq panjara ustiga qo'ying. Agar sizda yo'q bo'lsa, siz panjara, quyma temir pan yoki panjara panasidan ham foydalanishingiz mumkin ko'mir yoki uyda gazli panjara. Ushbu alternativ panjara usullari uchun ularni 350 ° F (177 ° C) ga qizdiring. Buyraklarni hali to'liq isitilmagan panjara ustiga qo'yishdan saqlaning, chunki ular to'g'ri pishmaydi va gril to'liq qizdirilguncha yonib ketishi mumkin. [10]
  • Qo'l sinovidan foydalanib, grilda haroratni tekshirib ko'ring: qo'lingizni panjara ustiga 6 dyuym (15 sm) qo'ying va qo'lingiz qizib ketishi uchun qancha soniya borligini hisoblang. To'liq qizdirilgan gaz yoki ko'mir panjara sizni 3 soniya ichida qo'lingizni tortib olishga majbur qiladi.
  • Panjara yoki panani biron bir pishirish moyi bilan püskürtmeyiniz shart emas - tuzlangan tuzlamada ozgina yog 'bor, buyraklar grilga yopishmasligi uchun.
Gril buyraklarini tayyorlash
Buyrakning har ikki tomonini 2 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Buyraklarni quritib yuborish va ularni chigallashtirish juda oson, shuning uchun siz tashqi tomondan pushti rangni qoldirib, yaxshi char olishni xohlaysiz. Go'sht termometrining ichki haroratini uning 150 dan 160 ° F (66 dan 71 ° C) gacha bo'lishini tekshirishingiz mumkin. [11]
  • Buyraklaringiz hajmiga qarab, siz bir daqiqa pishirishni qo'shishingiz yoki olib qo'yishingiz kerak bo'lishi mumkin. Buyraklar uchun eslash kerak bo'lgan eng yaxshi qoida shundaki, go'sht qanchalik pushti bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.
Gril buyraklarini tayyorlash
Grildan buyraklarni olib tashlang va xizmat qilish tarelkasiga o'tkazing. Siz buyraklarni tuz va qalampir bilan to'ldirishingiz va ularga turli xil yonma-ovqatlar bilan xizmat qilishingiz mumkin guruch , salat , kartoshka , yoki makaron. Buyraklar yangi va yangi pishganida eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi, shuning uchun ularga xizmat qilish uchun uzoq vaqt kutmang! [12]
  • Agar siz birinchi marta buyrakni sinab ko'rsangiz, ularga ovqatning asosiy tarkibiy qismi emas, balki yonma-yon ovqat sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Ularga cho'ponning pirogi yoki kartoshka sho'rvasi bilan birga xizmat qilib ko'ring.
Gril buyraklarini tayyorlash
Qolganlarini muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda 3-4 kun davomida saqlang. Siz ularni mikroto'lqinli pechda 2-3 daqiqa davomida qizdirishingiz yoki qizdirilgan idishga solib, moy bilan isitib yuborishingiz mumkin. Ular yangi bo'lganida eng yaxshisidir, shuning uchun ularni tezda ishlatishga ishonch hosil qiling yoki 3-4 kun o'tgandan keyin ularni yo'q qiling. [13]
  • Telefoningizga eslatma o'rnating yoki konteynerga "foydalanish muddati" bilan etiketlang, shunda buyraklar qancha vaqtgacha foydali bo'lishini unutmaysiz.

Pechkada Sauted buyraklarini tayyorlash

Pechkada Sauted buyraklarini tayyorlash
Buyraklardagi yog 'va membranani kesib oling. O'tkir pichoq yoki oshxona makasidan va toza chiqib ketish taxtasidan foydalaning va keyinchalik yog'ni tashlash uchun yog' va membranani ajratib oling. Siz buyraklarni to'liq qoldirishingiz, yarim uzunlik bilan kesib tashlashingiz yoki mayda tishlash qismlariga kesib tashlashingiz mumkin. [14]
  • Agar buyrak yog'ini keyinchalik foydalanish uchun berishini xohlasangiz, uni saqlang, bu bir necha soat davom etishi mumkin. Pechkada sekin pishirgich yoki yirtqichlardan foydalaning. Yog'ni sekin pishirgichga yoki idishga soling, issiqni pastga aylantiring va aralashtiring va har 20 daqiqada tekshiring. Suyuqlikka aylangandan so'ng, u tugadi. Yog 'tarkibini tortib oling va shag'alni olib tashlang va peshtaxtada yopiq idishda saqlang. X tadqiqot manbai
Pechkada Sauted buyraklarini tayyorlash
1-2 daqiqa davomida o'rta olovda bir oz sariyog'ni eritib oling. 2 buyrak uchun 2 osh qoshiq (30 ml) sariyog 'iste'mol qiling. Pishganini ko'rmaguningizcha, moyni diqqat bilan kuzatib boring. Pufakchalar tusha boshlaguncha skovorodkaning pastki qismini sariyog 'bilan qoplash uchun aylantiring. [16]
  • Sariqni yoqmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Agar siz sariyog 'yo'qolib borayotganini yoki jigarrang rangga aylanishini sezsangiz, issiqlikni kamaytiring.
Pechkada Sauted buyraklarini tayyorlash
Panelga buyrak qo'shing va ularni har tomondan 3-4 daqiqa davomida pishiring. Agar panning pastki qismidagi sariyog 'yonib ketayotganini sezsangiz, olovni o'rta darajadan o'rta darajagacha kamaytiring. Buyrakning tashqi tomoniga e'tibor bering - ular och jigarrang rangga ega bo'lishi kerak, ammo kuyib ketmasligi kerak. Go'sht termometrining ichki haroratini tekshirib ko'ring, uning qabul qilinishi 150 dan 160 ° F gacha (66 dan 71 ° C) gacha. [17]
  • Avval buyrakni sariyog 'ichida bir tekis taqsimlash uchun panga qo'shganda, ularni sariyog' ichiga solib ko'ring.
  • Agar xohlasangiz, usta tarkibiga qo'shganingizda buyraklarga tuz va qalampir sepishingiz mumkin.
Pechkada Sauted buyraklarini tayyorlash
Skretkadan buyraklarni olib tashlang va xizmat qilish tarelkasiga qo'ying. Sosli piyoz va qo'ziqorinlar buyraklar ta'mini yaxshi to'ldiradi va ularga xizmat qiladi guruch yoki qovurilgan nonning tepasida ham mashhur variantlar mavjud. [18]
  • Qolgan yog'ni buyraklar ustiga ham quyishingiz mumkin.
  • Buyraklar ularni tayyorlashdan ko'p o'tmay yeyish yaxshidir, shuning uchun ularga xizmat qilish uchun ko'p vaqt kutmang.
Pechkada Sauted buyraklarini tayyorlash
Qolganlarini havo o'tkazmaydigan idishda 3-4 kun davomida muzlatgichda saqlang. Siz buyraklarni pechkada isitilgunga qadar yoki mikroto'lqinli pechda 2-3 daqiqa davomida qizdirishingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, ular quritilishi va qizdirilganda qattiqlashishi oson, shuning uchun qolgan qoldiqlarni qayla kabi qayla bilan eyishni xohlashingiz mumkin. oddiy tortish . [19]
  • Buyraklar tayyorlangan sana bilan konteynerga yorliq qo'ying, shunda ular qancha vaqt muzlatgichda bo'lganingizni unutmaysiz.

Iblis buyraklarini pishirish

Iblis buyraklarini pishirish
Yog 'va membranani buyraklardan ajratib oling va ularni yarmiga bo'ling. Oq, yog'li qismlarni kesib tashlash va qalin membranani olib tashlash uchun o'tkir oshxona pichog'idan foydalaning. Siz ularni keyinchalik tashlab yuborishingiz mumkin yoki buyrak yog'ini berish uchun zaxira qilishingiz mumkin. [20]
  • Yog 'berish bir necha soat davom etishi mumkin. Sekin pishirgichni yoki pechkaning panasini ishlating. Tanlangan idishga yog'ni soling, issiqni pastga aylantiring va aralashtiring va har 20 daqiqada tekshiring. Yog 'suyuqlikka aylangandan keyin u tayyor. Tarkibida bo'lakni olib tashlash uchun yog'ni to'kib tashlang va peshtaxtada yopiq idishda saqlang. [21] X tadqiqot manbai
  • Yog 'va membranani olib tashlash uchun oshxona makaslaridan ham foydalanishingiz mumkin.
Iblis buyraklarini pishirish
Tayyorlangan un bilan buyraklaringizni changlang. Har bir chimdik tuz va qalampir bilan aralashtirilgan 2 AQSh osh qoshiq (30 ml) undan foydalaning. Siz buyraklarni un bilan piyola ichiga solib, ularni atrofga tashlab yuborishingiz yoki buyrak ustidagi unni sepishingiz mumkin. Buyrakning ikkala tomonini ham qoplaganingizga ishonch hosil qiling. [22]
  • Tuz va qalampirdan bir chimdik - bu bosh barmog'ingiz bilan birinchi barmog'ingiz orasida qancha ziravorni yig'ishingiz mumkin. Agar tebratuvchidan foydalansangiz, shunchaki 1 yoki 2 marta silkitishni ishlating.
Iblis buyraklarini pishirish
Sariyog'ini quruq va ho'l ingredientlar bilan aralashtiring. Sizga 2 osh qoshiq (30 ml) yumshoq sariyog 'kerak bo'ladi, qayin qalampiri va xantal kukuni har bir choy qoshiqda (2,5 ml) va har bir Worcestershire va hamsi sousida 1 tsp (4,9 ml). Ushbu tarkibiy qismlarning barchasini kichik aralashtirish idishida birlashtiring. [23]
  • Hamsi sousining o'rniga siz 2 pyuresi yoki pyuresini ishlatishingiz mumkin.
Iblis buyraklarini pishirish
Kichik bir qavrilgan panani o'rta olovda qizdiring va sariyog 'aralashmasini qo'shing. Sariyog 'panada vaqti-vaqti bilan aylanib, pastki qismini qoplash uchun 1-2 daqiqa davomida eritib turing. Sariyog'ni tatib ko'ring va ziravorlarni ta'mingizga qarab moslang. [24]
  • Agar sariyog 'qizarishni boshlasa, olovni kamaytiring.
Iblis buyraklarini pishirish
Panelga buyrak qo'shing va har tomondan 2 1/2 daqiqa davomida pishiring. Panjara ichiga olish uchun buyraklaringizni yig'ayotganda, ortiqcha unni to'kib tashlash uchun ularga tez silkiting. Buyraklaringiz qurib bo'lingandan so'ng, ularni tashqi tomondan ko'rish kerak va butun yo'lni qizdiring. Agar xohlasangiz, go'sht termometridan foydalanib, ichki harorat 150 dan 160 ° F (66 dan 71 ° C gacha) oralig'ida ekanligini tekshirib ko'ring. [25]
  • Buyraklarni haddan tashqari oshirib yubormang, chunki ular chaynash qiyinlashadi.
Iblis buyraklarini pishirish
Tushdi buyraklar pishayotganda non. Pechkada tost yoki boshqa bir usta foydalaning. Siz odatiy sendvich nonidan foydalanishingiz mumkin, ammo ozgina dilkash narsa yaxshi ishlaydi, chunki siz nonni buyrak va sos bilan skovorodkaga solasiz. Ko'p donli non yoki frantsuz noni yaxshi tushadi. [26]
  • Siz tushdan oldin oq guruch bilan buzilgan buyraklarga xizmat qilishingiz mumkin.
Iblis buyraklarini pishirish
Pishgan buyraklar va sariyog 'sousi bilan tostni quying. To'liq ovqatlanish tajribasi uchun siz tostni qo'l bilan eyishingiz yoki plastinka ustiga qo'yishingiz va vilka va pichoq bilan kesib qo'yishingiz mumkin. Buyraklar tez pishadi va yaxshi tushlik yoki kechki ovqatni tayyorlaydi. [27]
  • Yashil yonishi uchun tostni yangi maydanoz bilan bezang.
Iblis buyraklarini pishirish
Qolganlarini havo o'tkazmaydigan idishda 3-4 kun davomida muzlatgichda saqlang. Ularni isitish uchun shunchaki ularni o'rta olovda 5-6 daqiqa davomida yoki qizdirilguncha ilib qo'ying. Buyraklar eng yaxshi yangi va pishganidan keyin xizmat qilishadi, shuning uchun qoldiqlardan tezda foydalanishga harakat qiling. [28]
  • Havo o'tkazmaydigan konteynerda niqob tasmasini ishlatib, buyrakni pishirilgan sanani yozing, shunda siz ular qancha vaqt yaxshi bo'lishini eslaysiz.
Siz qanday buyraklardan foydalanyapsiz (qaysi hayvondan)?
Katta sutemizuvchilardan har qanday buyrak qutulish mumkin. Biroq, hayvonning tabiiy ovqatlanishiga ishonch hosil qiling. Sigir jigariga umr bo'yi o't iste'mol qilgan va minimal antibiotiklarga ega sigir kelib chiqishi kerak; aks holda jigar ozuqaviy moddalarga boy va potentsial zaharli bo'ladi.
Mahalliy fermer yoki qassobdan buyraklar sotib oling. Qo'zi, buzoq va cho'chqa buyraklari eng oson tayyor, ammo siz joylashgan joyingizga qarab siz buqa yoki echki buyraklarini so'rashingiz mumkin.
O'simlik bilan oziqlanadigan hayvonlardan buyraklarni o'simlik hayvonlariga nisbatan tanlang. Ko'pincha fabrikalardagi hayvonlarga turli xil antibiotiklar va gormonlar beriladi, va ularning ratsioni odatda makkajo'xori emining bir turidan iborat. Xarid qilishda "organik", "o't bilan boqilgan" va "o't bilan tugagan" so'zlarini izlang. [29]
Buyrak tayyorlashda har doim yog 'turidan foydalaning. Ular juda moyil bo'lganligi sababli, ularni yumshoq qilishlariga yordam beradigan yog 'kerak. [30]
l-groop.com © 2020