Qo'zichoq shoxlarini qanday pishirish kerak

Qo'zichoq shoxlarini pishirishning siri shundaki, ularni go'sht sekin va mayin bo'lguncha pishiradi. Qo'zichoq shoxchalarida ozgina biriktiruvchi to'qima mavjud, bu go'sht yumshoq bo'lgunga qadar bir necha soat davomida suyuq yoki nam muhitda pishirishni talab qiladi. Qo'zining shoxlari pishirilishi, pishirilishi yoki sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin va odatda moyli idishlar va qovurilgan sabzavotlar bilan ta'minlanadi.

Braised Qo'zi Shanks

Braised Qo'zi Shanks
Pechni 325 ° F (163 ° C) ga qadar qizdiring.
Braised Qo'zi Shanks
Shanklarni yuving va qirqing. Shishlarni yuving va bir oz kattaroq yog 'birikmalarini olib tashlash uchun o'tkir pichoq bilan foydalaning, ammo ko'rinadigan yog'larning shinalarini kesmang. Yog 'oxirgi taomning lazzatiga hissa qo'shadi va hissa qo'shadi. [1]
Braised Qo'zi Shanks
Yog'ni qizdiring. Yog'ni katta duxovkali pechga yoki pechdan xavfsiz idishga quying va o'rta yuqori olovga qo'ying. U biroz isiy boshlaguncha uni to'liq qizdiring.
Braised Qo'zi Shanks
Qo'zining shoxlarini jigarrang. Shanklarni har tomondan tuz va qalampir qo'shing. Ularni issiq yog'ga soling va har uch tomondan qizartiring. Taxminan 4 daqiqa davomida har tomonni qizartiring, har tomondan yaxshi ter to'kish uchun etarli.
  • Ovqat pishirmang, qo'zichoqni har tomondan silkitib qo'ying. Ularni chayqash shankning chuqur ta'mini ochib beradi, ammo uzoq vaqt pishirish sizga kerakli yumshoq, yiqilib tushadigan tuzilishga olib keladi.
  • Shanklarni qozonga solmasdan oldin, yog'ning yoqimli va issiq ekanligiga ishonch hosil qiling.
Braised Qo'zi Shanks
Sabzavot, qalampir va sharob qo'shing. Sabzavot va sarimsoq chinnigullarini qo'zichoq shoxlari atrofida joylashtiring va qalampir daraxti ichiga tushing. Idishning tarkibidagi sharobni to'kib tashlang. Qizil sharobni qaynatishga keltiring va uch daqiqa davomida qaynatib oling. Barchasini tez pishirish uchun suv qo'shing va issiqlikni kamaytiring.
  • Sharobni uch daqiqa davomida qaynatish, alkogol tarkibini biroz pasaytiradi va sharobning chuqur ta'mini qoldiradi.
  • Suv qo'shilishi bilan shanklar va sabzavotlar to'liq suyuqlikka botirilishi kerak. Agar ular yo'q bo'lsa, ozroq suv qo'shing.
Braised Qo'zi Shanks
Pishirish uchun idishni yoping va pechga o'tkazing. Agar sizda pechka uchun mahkam yopiladigan qopqoq bo'lmasa, uni alyumin folga bilan mahkam yoping. Uni pechga joylashtiring va 1 soat 30 daqiqa davomida pishiring. Har yarim soatda uni pechdan chiqarib oling va shnurni aylantiring, shunda ular teng pishadi. [2]
  • 1 soat 30 minutdan keyin shinalar juda yumshoq bo'lishi kerak. Agar ular yo'q bo'lsa, ularni o'choqqa qaytaring va to'g'ri tuzilishga erishgunga qadar har 15 daqiqada tekshirib ko'ring.
Braised Qo'zi Shanks
Tarash suyuqligini torting va kamaytiring. Pishgan qo'zichoq shoxlarini xizmat qiladigan idishga o'tkazing. Sabzavotlarni siqib chiqarish uchun suyuqlikni ingichka tarmoqli orqali to'kib tashlang. Suyuqlikni kostryulkaga to'kib tashlang va o'rtacha olovda pishiring, u kamayib, qalin sousga aylanguncha.
  • Ta'miga qarab tuz va qalampir seping.
  • Sosni qalinroq qilish uchun bir choy qoshiq makkajo'xori piyozini qo'shing.
Braised Qo'zi Shanks
Qo'zining shoxlariga xizmat qiling. O'rnatilgan suyuqlikni qo'zichoq shoxlari ustiga to'kib tashlang va idishga qovurilgan sabzavot yoki kartoshka pyuresi soling. Har bir tok bitta xizmat qilish uchun etarli.

Pishirilgan qo'zichoq shanklari

Pishirilgan qo'zichoq shanklari
Pechni 350 ° F (177 ° C) ga qadar qizdiring.
Pishirilgan qo'zichoq shanklari
Shanklarni yuving va qirqing. Shishlarni yuving va o'tkir pichoq bilan katta miqdordagi yog'li joylarni olib tashlang, ammo juda ko'p yog'ni olib tashlamang. Bu oxirgi taomning lazzatiga hissa qo'shadi va hissa qo'shadi.
Pishirilgan qo'zichoq shanklari
Sariyog 'va o'tlarni aralashtiring. Bibariya novdalaridan barglarni olib tashlang. Bibariya barglari, adaçayı va sariyog'ni blenderga yoki oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring va to'liq aralashmaguncha ishlang. Aralashmani mo'l tuz va qalampir bilan tatib ko'ring.
  • Agar siz kekikni yaxshi ko'rsangiz, kekikning ikkita tupidan barglarini ham qo'shing.
  • Ta'mga ko'ra qo'shimcha rozmarin yoki adaçayı qo'shing.
Pishirilgan qo'zichoq shanklari
Qo'zining shoxlariga cho'ntaklar soling. Har bir qo'zichoq po'stlog'ining tagida go'shtni suyakdan ozgina ajratish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Barmog'ingizni har teshikka kichkina cho'ntak yasash uchun teshiklarga soling.
  • Go'shtni suyakdan butunlay olib tashlamang. Bir oz cho'ntagingizni yaratish uchun uni etarli darajada ajrating.
Pishirilgan qo'zichoq shanklari
Sariyog 'aralashmasi bilan cho'ntaklarni to'ldiring. Aralashmani to'rtta bo'lakka bo'linib, qoshiq bilan cho'ntakka solib qo'ying. Shishlar pishganda, sariyog 'eritib, ichkaridan ularga lazzat beradi.
Pishirilgan qo'zichoq shanklari
Qovoqlarni mavsumga qo'ying. Har bir qo'zichoqning tashqi qismini zaytun moyi bilan ishqalab, tuz va murch seping.
Pishirilgan qo'zichoq shanklari
Har bir qo'zichoq qoqig'ini alyumin folga katlanmış qismiga qo'ying. Alyuminiy folga to'rtta katta bo'lakni yirtib tashlang va har birini yarmiga katlayın. Har bir folga bo'lagining o'rtasiga bitta qo'zichoq qoqig'ini joylashtiring. Ularning har biri tik holatda bo'lishi kerak, suyaklari yuqoriga qarab. Alyuminiy folga qirralarini tokchaga va suyak tomonga to'plang, shunda har bir bo'lak alyumin folga shaklidagi idishda o'tiradi.
  • Pishib qolmasligi uchun etarlicha folga ishlatganingizga ishonch hosil qiling. Paketlarni pechga qo'yishdan oldin uchlarini suyak ustiga to'plash uchun etarli.
Pishirilgan qo'zichoq shanklari
Har bir paketga sabzavot va sharob qo'shing. Sabzavotlarni paketlar orasida teng ravishda taqsimlang. Sarimsoq chinnigullarini paketlar orasida teng taqsimlang. Va nihoyat, sharobni paketlarga taqsimlang va har biriga bir nechta sharob quyib oling.
Pishirilgan qo'zichoq shanklari
Paketlarni yoping. Suyaklar atrofida alyuminiy folga bükünüz, shunda har bir paket mahkam yopiladi. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring, shunda ular pishirayotganda tomib ketmaydi.
Pishirilgan qo'zichoq shanklari
Paketlarni pishiring. Pishirish varag'ini pechga joylashtiring va paketlarni 2 1/2 soat davomida pishiring. Qo'zining shoxlari yumshoq va qulab tushmasligini tekshirish uchun go'shtni tekshiring; bo'lmasa, yana bir necha daqiqa pechga qayting. [3]
Pishirilgan qo'zichoq shanklari
Qo'zining shoxlariga xizmat qiling. Har bir paketni har bir kishi o'z yaxshilik paketini ochishi uchun plastinkaga joylashtiring. Sabzavot, kartoshka va salat bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgich qo'zichoqlari

Sekin pishirgich qo'zichoqlari
Sekin pishirgichdagi sabzavotlarni, o'tlarni va bulonlarni birlashtiring. Sabzavotlarni, sarimsoqni, dafna yaprog'ini, kekikni va tovuq go'shtini sekin pishirgichga qo'ying. Har bir narsa birlashtirilishi uchun aralashmani aralashtiring.
Sekin pishirgich qo'zichoqlari
Yog'ni qizdiring. Qovurilgan idishga zaytun moyini quying va o'rta olovda joylashtiring. Yog 'tutun chiqquncha qizdiring. Moyni haddan tashqari qizib ketmang, aks holda u yonib ketadi.
Sekin pishirgich qo'zichoqlari
Qo'zining shoxlarini jigarrang. Ularni tuz va qalampir seping, so'ngra issiq yog'ga soling. Har bir qo'zichoqni uch tomondan, har tomondan to'rt daqiqa pishiring. Qopqoqlarni doim pishirmang; ularni qovurish va chuqur lazzatini chiqarish uchun ularni etarlicha pishiring.
Sekin pishirgich qo'zichoqlari
Sekin pishirgichga qo'zichoq shoxlarini qo'shing. Ularni sabzavot, o'tlar va bulochkalar orasida sekin pishirgichga suyak tomoniga joylashtiring. Panelni joyida saqlang, chunki siz tomchilarni isrof qilishni xohlamaysiz.
Sekin pishirgich qo'zichoqlari
Sharobni tomchilarga qo'shing. Issiq panaga sharob stakanini to'kib tashlang va qaynatib oling. Yog'och qoshiq yoki spatula bilan panning pastki qismidan jigarrang bitlarni olib tashlang. Sharbatni sekin pishirgichga 1 daqiqa qaynatgandan keyin qo'shing. [4]
Sekin pishirgich qo'zichoqlari
Sekin pishirgichni yoping va idishlarni pishiring. Ularni ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq 6 soat davomida yuqori darajada pishiring. Shanklar tayyor bo'lganda, vilkalar bilan o'ralgan holda osongina yiqilib tushishlari kerak.
Sekin pishirgich qo'zichoqlari
Shanklarga xizmat qiling. Ularning har birini plastinka ustiga qo'ying va ustiga sabzavot va sharob sousini soling. Kartoshka, sabzavot yoki guruch bilan xizmat qiling.
Uni avval pishirmasdan pishiray olsam bo'ladimi?
Chayqash lazzatni sezilarli darajada chuqurlashtiradi va tashqi ko'rinishini yaxshilaydi. Uni pechda juda yuqori olovda - 450 daraja va undan yuqori haroratda 10-15 daqiqaga qovurish mumkin. Agar mavjud bo'lsa, konvektsiyadan foydalaning. Buni sekin pishirishdan oldin yoki keyin qilish mumkin.
Uni sekin pishirgichda sharobsiz pishirsa bo'ladimi?
Ha, lekin o'rnini bosadigan suyuqlikdan foydalaning. Sharob go'shtni namlash va lazzat berishdan iborat, shuning uchun zaxira yaxshi o'rnini bosishi kerak.
Sekin pishirgichda qo'zichoq shoxlarini pishirgandan keyin sharbatni qanday qalinlashtiraman?
Sovuq suvda 1 osh qoshiq makkajo'xori unini aralashtiring. Sharbatni sousli qozonga o'tkazing va pechka ustiga qaynatib oling, so'ngra yaxshilab aralashtirib, jo'xori uni qo'shing. Sharbat kerakli qalinlashguncha aralashmaning ko'proq qismini qo'shing.
Qo'y shoxlarini pechda qalay folga bilan pishira olamanmi? Ularni qancha vaqt pishiraman?
Sharob spirti sekin pishirgichdan chiqib ketadimi?
Qo‘zichoq qoqish uchun qancha vaqt pishirishim kerak?
Pechdagi qo'zichoq shoxlarini yopamanmi?
Ovqat pishayotganda qo'zichoq zambillari qoplangan bo'lishi kerakmi?
l-groop.com © 2020