Qo'zining zaxira qovurg'alarini qanday pishirish kerak

Qo'zining zaxira qovurg'alari kam uchraydigan, ammo mazali, go'sht bo'lagi. Siz ularni turli xil usullar bilan tayyorlashingiz mumkin, shu jumladan pechda, panjara va sekin pishirgichda. Ammo ularni to'g'ri qabul qilishning hiylasi - bu ziravor. Qo'zichoqqa qanday lazzatlar yaxshi kelishini bilsangiz, pishirish imkoniyatlari va kombinatsiyalari cheksizdir!

Tandirda qovurilgan qo'zichoq zaxiralarini tayyorlash

Tandirda qovurilgan qo'zichoq zaxiralarini tayyorlash
Balsamik sirka, zaytun moyi, sarimsoq va bibariya qo'shing. Tushiring stakan (180 ml) balsamik sirka idishga soling. Qo'shing stakan (180 ml) zaytun moyi, 3 osh qoshiq sarimsoq chinnigullar va 3 osh qoshiq tug'ralgan yangi bibariya. Yog 'va sirka bir-biriga yopishguncha, hamma narsani mo'ylov bilan aralashtiring. [1]
  • Sarimsoqni maydalash uchun bir chinnigulni tozalang, so'ngra pichoqning tekis tomoni bilan chiqib ketish taxtasiga bosing. Buni 3 osh qoshiq to'ldirishga etguncha bajaring.
  • Agar xohlasangiz, boshqa tuzlamoqdan foydalanishingiz mumkin. Uy qurilishi yoki do'konda sotib olinishi mumkin.
Tandirda qovurilgan qo'zichoq zaxiralarini tayyorlash
Qo'zining zaxira qovurg'alarini tuz bilan aralashtiring. Qovurg'alar ustiga 1/2 choy qoshiq tuz seping, so'ng qo'lingizni tuzni go'shtga iloji boricha teng ravishda massaj qiling. [2]
Tandirda qovurilgan qo'zichoq zaxiralarini tayyorlash
Marinaddagi qovurg'alarni 6 dan 8 soatgacha sovutib oling. Tuzlamoqni sayoz idishga quying, so'ngra qovurg'alarni qo'shing, ular to'liq suvga botadi. Idishni plastik o'ralgan holda yoping, so'ng uni muzlatgichga joylashtiring. Uni kamida 6 soat davomida qoldiring, yaxshisi bir kechada. [3]
  • Shu bilan bir qatorda, hamma narsani 1 yoki 2 katta, qayta sotiladigan plastik qoplarga joylashtiring. Xaltalarni (larni) mahkam muhrlab qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
Tandirda qovurilgan qo'zichoq zaxiralarini tayyorlash
Yaltiroq qilish uchun asal va sirka aralashtiring. Tushiring stakan (120 ml) balsamik sirka idishga soling. 1/4 chashka (90 g) asal qo'shing va ko'pirtirish bilan aralashtiring. Idishni keyinroq chetga surib qo'ying; bu sizning eng yaxshi ko'zguingiz bo'ladi. [4]
  • Siz turli xil sharbatlardan foydalanishingiz mumkin. Biroq, tuzlamoqni qayta ishlatmang.
  • Ushbu sirni muzlatish kerak emas. Asal va sirka xona haroratida turishi mumkin.
Tandirda qovurilgan qo'zichoq zaxiralarini tayyorlash
Qovurg'alarni oldindan qizdirilgan pechda 325 ° F (163 ° C) da 1 soat davomida pishiring. Pechkangizni 325 ° F gacha (163 ° C) qizdiring. Pech to'g'ri haroratga yetgandan so'ng, qovurg'alarni tuzlamadan oling va ularni sayoz qavrilgan idishga joylashtiring. Pechni pechga joylashtiring va qovurg'alarning 1 soat davomida pishishiga ruxsat bering. [5]
  • Qolgan tuzlamoqni tashlang. Uni boshqa retsept uchun saqlamang.
  • Hozirgi vaqtda qovurg'alar ichkarida to'liq pishirilmaydi; siz ularni pishirganingiz yo'q.
Tandirda qovurilgan qo'zichoq zaxiralarini tayyorlash
Qovurg'alarni aylantiring, ularni sir bilan yoping va 30 daqiqa davomida pishiring. Ikkita metall qisqich bilan qovurg'alarni aylantiring. Asal sirka sirini yopish uchun cho'tkadan foydalaning, so'ngra 30 daqiqa davomida pishiring. Har 5-10 daqiqada qovurg'alarni ko'proq asal-sirka qo'shing. [6]
  • Pishirish vaqti tugaganidan keyin qolgan sirni olib tashlang.
Tandirda qovurilgan qo'zichoq zaxiralarini tayyorlash
Qovurg'alarni 5 daqiqaga dam oling, so'ngra ularni 6 yoki 8 porsiyaga kesib oling. Avval qovurg'a idishidan qovurg'alarni olib chiqib ketish uchun taxtaga o'tkazing. O'tkir pichoq yordamida ularni qismlarga bo'ling, keyin ularga xizmat qiling. [7]
  • Har bir qismda 2 dan 3 gacha qovurg'a bo'lishi kerak.
  • Qovurg'alarni 5 daqiqaga dam olishga ruxsat berish, ularni ichkarida pishirishni tugatishga yordam beradi.
  • Qolgan qovurg'alarni folga bilan o'rab, muzlatgichga qo'ying. Ularni 3 kun ichida iste'mol qiling.

Panjara qilingan qo'zichoqning ehtiyot qismlarini tayyorlash

Panjara qilingan qo'zichoqning ehtiyot qismlarini tayyorlash
Bir piyola ichiga sirka, limon sharbati, bibariya va sarimsoqni qo'shing. Aralashtirilgan idishga 2 stakan (470 ml) sirkali sirka tushiring. Qo'shing stakan (120 ml) yangi limon sharbati, 1/2 chashka (13 g) tug'ralgan bibariya novdalari va 6 ta ingichka dilimlenmiş sarimsoq chinnigullari. Hamma narsani mo'ylov bilan aralashtiring. [8]
  • Bu sizning marinadingiz bo'ladi. Agar siz o'zingiz xohlagan boshqa tuzlamoq bo'lsa, uni o'rniga tayyorlang.
Panjara qilingan qo'zichoqning ehtiyot qismlarini tayyorlash
Aralashmada qovurg'alarni xona haroratida 1 soat davomida marinadlang. Tuzlamani 2 ta katta Ziploc sumkasiga ajrating, so'ng har bir sumkaga 2 ta qo'zichoq zaxira qovurg'asini joylashtiring. Xaltalarni mahkam yoping, keyin ularni 1 soat davomida peshtaxtaga qo'ying. [9]
  • Qovurg'alar marinad bilan to'liq qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Agar kerak bo'lsa, ularni bir necha marta o'rang.
  • Taxminan 30 daqiqadan so'ng, sumkalarni yoping. Bu qovurg'alarning ikkala tomoni ham teng miqdordagi marinada o'tirishini ta'minlashga yordam beradi.
Panjara qilingan qo'zichoqning ehtiyot qismlarini tayyorlash
Grilni o'rta baland olovga oldindan qizdiring. Buni qanday qilish sizda mavjud bo'lgan panjara turiga bog'liq. Agar kerak bo'lsa, gril bilan birga kelgan qo'llanmani ko'rib chiqing. Qovurg'alarni qo'yganingizdan keyin u issiq va tayyor bo'lishi kerak. [10]
  • Gazli gril: brülörleri "yuqori" ga aylantiring va 15 daqiqa kuting. O'rta olovni o'chiring va qolgan qismini o'rta yuqori olovga kamaytiring.
  • Ko'mir panjara: 50 ta briketni och kul ranggacha aylantiring. Ularni paneldagi panjara bilan panjara ikkala tomoniga 2 ta qoziqqa soling. Ustiga gril panjara qo'ying.
Panjara qilingan qo'zichoqning ehtiyot qismlarini tayyorlash
Sarimsoq va bibariya parchalarini oling va qovurg'alarini quriting. Qovurg'alarni marinaddan oling va ularni chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Bibariya va sarimsoqni qovurg'alardan yaxshilab qirqish uchun pichoq bilan ishlating. Qovurg'alarni quritish uchun qog'oz sochiqni ishlating. [11]
  • Qolgan tuzlamoqni tashlang. Qayta ishlatmang; xom go'sht bilan aloqada bo'lgan.
Panjara qilingan qo'zichoqning ehtiyot qismlarini tayyorlash
Zaytun moyini qovurg'alarga surting, so'ngra ularni tuz va murch qo'shing. Kichik idishga zaytun moyini quying. Qovurg'alarning ikkala tomonini zaytun moyi bilan yopish uchun cho'tkadan foydalaning. Qovurg'alarning ikkala tomoniga tuz va qalampir seping. [12]
  • Qolgan zaytun moyini tashlang. U cho'tka va qovurg'a bilan bulg'angan.
  • Siz qancha tuz va qalampir iste'mol qilganingiz sizga bog'liq.
Panjara qilingan qo'zichoqning ehtiyot qismlarini tayyorlash
Bir marta aylantirgan holda, qovurg'alarni 10-12 daqiqa davomida panjara qiling. Qovurg'alarni panjara ustiga qo'ying va ularni taxminan 5-6 daqiqa davomida pishiring. Iplarni burish uchun bir juft metall qisqichlardan foydalaning. Yana 5-6 daqiqa pishirib bering. [13]
  • Qovurg'alar tashqi tomondan charchaganida tayyor bo'ladi, ichkarida esa o'rta-kam uchraydi.
Panjara qilingan qo'zichoqning ehtiyot qismlarini tayyorlash
Xizmat qilishdan oldin qovurg'alaringiz 5 daqiqa dam oling. Kichkina bo'laklarga bo'laklash uchun o'tkir pichoqni ishlating. Ular bilan ajoyib ta'mi chimichurri , lekin agar siz boshqa tuzlamoqni ishlatgan bo'lsangiz, ularga mazasini yaxshiroq to'ldiradigan boshqa sous bilan xizmat qilishingiz mumkin. [14]
  • Misol uchun, agar siz yunon yoki O'rta er dengizi dengiz tuzimidan foydalansangiz, siz tzatziki bilan qovurg'alarga xizmat qilishingiz mumkin.
  • Qolgan qovurg'alarini folga bilan o'rab oling. Ularni muzlatgichda saqlang va 3 kun ichida zavqlaning.

Sekin pishirgich qo'zichoqning zaxira qovurg'alarini tayyorlash

Sekin pishirgich qo'zichoqning zaxira qovurg'alarini tayyorlash
Qo'zichoq tokchalarini qovurayotgan idishga qizdiring va yon tomonlariga 1-2 minut moy surting. Qovurilgan idishda 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyini yuqori olovda qizdiring. Qo'zichoq tokchalarini qo'shing va engil qizarguncha ularni har tomondan 1-2 minut davomida pishiring. Raflarni olib tashlash uchun qisqichlardan foydalaning va ularni plastinkaga o'tkazing. [15]
  • Avval qo'zichoq tokchalarini varaqlash sharbatlarni muhrlashga yordam beradi va sizga yanada mazali taom beradi.
  • Agar sizning kostryulkalaringiz kichkina bo'lsa, har bir taglikka bir marta, ikki marta qilish kerak bo'ladi.
Sekin pishirgich qo'zichoqning zaxira qovurg'alarini tayyorlash
Qolgan zaytun moyi va yangi o'tlarni sekin pishirgichga joylashtiring. Sizga (30 ml) zaytun moyi, 2 osh qoshiq tug'ralgan yangi bibariya va 1 osh qoshiq tug'ralgan yangi kekik kerak bo'ladi. [16]
  • Agar sizda ishlatishni afzal ko'rgan boshqa retsepti bo'lsa, uning tarkibiga bu ingredientlarni qo'shing.
Sekin pishirgich qo'zichoqning zaxira qovurg'alarini tayyorlash
Qizil sharob, olxo'ri murabbo, limon qobig'i, sarimsoq va zanjabil qo'shing. Tushiring idishga (300 ml) qizil sharob soling. 1/4 stakan (80 g) olxo'ri murabbo, 1 choy qoshiq limon qobig'i, 3 ta chinnigullar kesilgan sarimsoq va 1 choy qoshiq qiyma zanjabil qo'shing. [17]
  • Agar siz boshqa retseptdan foydalanayotgan bo'lsangiz, uning o'rniga bu ingredientlardan foydalaning.
Sekin pishirgich qo'zichoqning zaxira qovurg'alarini tayyorlash
Qo'zi tokchalarini sekin pishirgichga qo'ying. Ularni ingredientlar bilan muloyimlik bilan silkitib oling, shunda ular teng ravishda qoplanadi va cho'ktiriladi. Agar raflar sekin pishirgichga sig'adigan darajada katta bo'lsa, kerak bo'lganda ularni ikkiga, uchdan biriga yoki to'rtdan biriga kesib tashlang. [18]
  • Sekin pishirgich issiqda saqlanadigan joyda o'tirganiga ishonch hosil qiling. Granit yoki mozaikali stol usti yaxshi, lekin linolyum dastgohi uni buzish uchun emas.
Sekin pishirgich qo'zichoqning zaxira qovurg'alarini tayyorlash
Raflarni 6 dan 8 soatgacha past darajada pishiring. Sekin pishirgichni yoqing va past haroratga qo'ying. Agar u avtomatik pishirgich bo'lsa, u taxminan 6 dan 8 soatgacha o'chadi; aks holda, unga taymerni o'rnating. [19]
  • Qo'zichoq pishayotganda sharobning bir qismini o'zlashtirishi mumkin. Agar bu ro'y bersa, yo'qolgan sharob o'rniga sharob qo'shing.
  • Sekin va barqaror - qo'zichoq qovurg'alari uchun kalit. Vaqtni tejash uchun yuqori issiqlikni ishlatmang.
Sekin pishirgich qo'zichoqning zaxira qovurg'alarini tayyorlash
Qo'y qo'zilariga xizmat qiling. Bug' sizning yuzingizga tushmasligi uchun sekin pishirgichni ehtiyotkorlik bilan oching. Tepkalarni ko'tarib, xizmat qilish tarelkasiga o'rnatish uchun ikkita metall qisqichdan foydalaning. Ularni o'tkir pichoq bilan kichikroq bo'laklarga bo'ling. Agar so'ralsa, sosning bir qismini echib olish uchun nayzadan foydalaning. [20]
  • Odatda qo'zichoq panjaralari odatdagidek pishiriq yoki grilda bo'lgani kabi 5 daqiqa dam olishga ruxsat berishingiz shart emas.
  • Qolgan qovurg'alarni muzlatgichda yoping va saqlang va ularni 3 kun ichida eying.
Men ularni kechiktirayapman, shuning uchun ularni pishirish uchun 8 soat vaqtim yo'q. Yarim vaqt davomida ularni yuqori darajaga tushira olamanmi?
Siz qila olasiz, lekin siz eng yaxshi natijalarga erisha olmaysiz, chunki qovurg'alar suvli bo'lgandan ko'ra quruqroq chiqadi va, ehtimol, hatto kuyib ketadi.
Cabernet Sauvignon, Merlot va Pinot noir kabi qizil sharoblar qo'zichoq zaxiralari bilan yaxshi bog'lanadi. [21]
Qo'zichoq bilan yaxshi o'tadigan ziravorlar va o'tlarga quyidagilar kiradi: reyhan, kimyon, sarimsoq, marjoram, yalpiz, oregano, bibariya, adaçayı, kekik.
Sabzi, turp yoki kartoshka kabi sabzavotlarni qovuring, qo'zichoq bilan yaxshi qo'shing. Shuningdek, siz kuskus yoki orzo kabi donalarni sinab ko'rishingiz mumkin.
Muzlatgichda qolgan qovurg'alarni 2 oy davomida saqlashingiz mumkin. Avval ularni muzlatish kameralariga solib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
l-groop.com © 2020