Qanday qilib qo'zichoq biftekini pishirish mumkin

Qo'y go'shti bifteklari - qo'zichoq pirzamalariga qaraganda bardoshli, qalin va arzon go'sht bo'lagi. Biftek qo'zichoqning oyog'idan kesiladi, uni osonlikcha oltitaga yoki shunday bo'laklarga bo'lish mumkin. Qo'y go'shti bifteklari go'shtni mayinlashtirish uchun marinadlanganida eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Keyinchalik ularni mol go'shti biftek uchun o'xshash tarzda pishirish yoki pishirish mumkin.

Qo'zi bifteklarini tayyorlash

Qo'zi bifteklarini tayyorlash
Qassobingizdan qo'zichoqning bittasini kesishni so'rang. Ko'pchilik qassoblar oldindan kesilgan qo'zichoq bifteklarini sotmaydilar. Biroq, qassobingiz ularni siz uchun qo'zining butun oyog'idan kesib olishdan mamnun bo'ladi. Odatda, qo'zichoqning bir oyog'i oltita biftek beradi, ularning har biri bitta boqish uchun etarli. [1]
  • Taxminan 2-3 dyuym qalinligidan kesilgan bifteklarni so'rang. Bu pishirish vaqtini va tender natijalarini tezda olish imkonini beradi.
  • Agar qassobingizda qo'zichoqning oyog'i bo'lmasa, bu usuldan qo'zichoqni maydalashda ham foydalanish mumkin.
Qo'zi bifteklarini tayyorlash
Marinadingizni aralashtiring. Peeling va sarimsoqni mayda bo'laklarga bo'ling. Sarimsoq, bibariya, zaytun moyi va bir chimdik tuz va qalampirni sayoz pishiriladigan idishga yoki boshqa nofaol idishga aralashtiring. Ushbu tuzlamoq tender natijalari uchun bifteklarga kirib boradi. Agar siz turli xil lazzat uyg'unligini yoqtirsangiz, quyidagilardan birini sinab ko'ring:
  • Yogurt yalpiz tuzlamasi: 1/2 chashka sutli qatiq, 2 chinnigullar qiyma sarimsoq, 2 osh qoshiq zaytun moyi, 1/4 stakan maydalangan yalpiz, tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun aralashtiring. [2] X tadqiqot manbai
  • Tandoori-ziravorli tuzlamoq: 1/2 chashka sutli qatiq, 1/4 stakan ohak sharbati, 2 qiyma sarimsoq chinnigullar, 1 choy qoshiq qiyma zanjabil, 1 choy qoshiq shirin paprika, 1 choy qoshiq koriander, 1 choy qoshiq zira, 1 choy qoshiq zerdeçal, 1 / 2 choy qoshiq quruq xantal, 1/2 choy qoshiq qayin qalampiri, 1/4 choy qoshiq doljin va 1 choy qoshiq tuz. X tadqiqot manbai
  • Barbekyu tuzlamasi: 1/2 chashka soya sousi, 1/4 stakan malt sirkasi, 1/4 stakan zaytun moyi, 1/2 chashka jigarrang shakar, 2 osh qoshiq pomidor sosu va 1/2 choy qoshiq tuzni aralashtiring. [4] X tadqiqot manbai
  • Xantal tuzlamasi: 1/4 chashka zaytun moyi, 1/4 chashka limon sharbati, 2 chinnigullar maydalangan sarimsoq, 1 osh qoshiq soya sousi, 2 osh qoshiq Dijon xantal va ta'mga tuz va qalampir qo'shing. [5] X tadqiqot manbai
Qo'zi bifteklarini tayyorlash
Bifteklarni tuzlamoqqa soling. Bifteklarning har tomondan aralashma bilan to'liq qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Agar kerak bo'lsa, qo'shimcha zaytun moyini qo'shing. Tugatgandan so'ng, idishni plastik o'ralgan holda yoping.
Qo'zi bifteklarini tayyorlash
Kamida sakkiz soat davomida muzlatgichda saqlang. Siz retseptni ertalab boshlashingiz mumkin va kun davomida muzlatib qo'yishingiz yoki kechasi buni qilishingiz mumkin va bifteklarni kechasi bilan marinatlashingiz mumkin. Ikkala tomon ham to'liq marinadlanganiga ishonch hosil qilish uchun bifteklarni yarmiga aylantiring.

Qo'zi bifteklarini panjara qilish

Qo'zi bifteklarini panjara qilish
Broyleringizni oldindan qizdiring yoki panjara yoqing. Qo'zichoq bifteklari yuqori olovda yoki olovda pishirilganda eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi, shuning uchun pishirish yoki pishirishning eng maqbul usulidir. Davom etishdan oldin broyler yoki panjara to'liq qizdirilishini kuting.
  • Agar siz panjara ishlatayotgan bo'lsangiz, ko'mir olov o'chib ketguncha yonib tursin va ko'mirlar yorqin qizil rangga aylanguncha. Biftek juda yuqori olovda panjara qilinishi kerak.
  • Agar siz pechka usulini ishlatishni xohlasangiz, quyma temirdan yasalgan idishni o'rta yuqori olovda qizdiring. Juda qizib ketishiga ruxsat bering.
Qo'zi bifteklarini panjara qilish
Bifteklarni broyler panasiga yoki panjara ustiga qo'ying. Tayyorlangan ziravorlardan panjara yoki grilga o'tkazish uchun qisqichlardan foydalaning. Qo'shimcha tuzlamoqni idishida zaxiraga oling. Bifteklarni shunday joylashtiringki, ularning barchasi yuqori olov ustiga joylashtirilsin. Agar siz quyma temirdan foydalangan bo'lsangiz, biftekni bir nechta partiyada pishirishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Qo'zi bifteklarini panjara qilish
Sharbatlarga yopishtirish uchun bifteklarni ikkala tomondan payvand qiling. Bifteklarni bir tomonda o'ttiz soniya pishirib turing, so'ng ularni boshqa tomonida o'ttiz soniya davomida pishirish uchun tezda aylantiring. Bu biftek pishirayotganda ichidagi namlikni saqlaydi. Biftekni ikkinchi tomonda besh daqiqa davomida pishirishni davom ettiring. [6]
Qo'zi bifteklarini panjara qilish
Ovqat pishirayotganda biftekni qo'shimcha tuzlamoq bilan qovuring. Tayyorlangan tuzlamadan foydalaning, bifteklarni pishirayotganda ularga tatib ko'ring. Pishiriq cho'tkasi yoki barbekyu mop - bu ish uchun eng yaxshi vosita.
Qo'zi bifteklarini panjara qilish
Biftekni aylantiring va yana uch daqiqa pishiring. Uch daqiqadan so'ng, bifteklarni idishga soling. Bu pishirish vaqti o'rtada pushti bo'lgan o'rta noyob biftek hosil qiladi.
  • Agar siz o'rtacha pishirilgan biftekni afzal ko'rsangiz, ularga qo'shimcha 30 soniyadan 1 daqiqagacha pishiring.
  • Agar siz nodir biftekni afzal ko'rsangiz, oxirgi tomoni 2 daqiqa davomida pishganidan keyin ularni olib tashlang.

Qo'zi bifteklarini pishirish

Qo'zi bifteklarini pishirish
Pechni 190 ° C / 375 ° F gacha qizdiring.
Qo'zi bifteklarini pishirish
Bir osh qoshiq zaytun moyini quyma temir idishda isitib oling. Yuzi porlay boshlaguncha va ustki qismi qizib ketguncha moyni qizdiring. [7]
Qo'zi bifteklarini pishirish
Bifteklarni ikkala tomondan qidiring. Tayyorlangan ziravorlarni marinaddan olib tashlang va ularni mahkamga joylashtiring. Marinadni idishida zaxiraga soling. Bir tomondan 30 soniya davomida qidiring. Bifteklarni aylantiring va yana 30 soniya davomida qidiring.
Qo'zi bifteklarini pishirish
Bifteklarni pishiriladigan idishga o'tkazing. Bifteklarning barchasini bir-birining ustiga chiqmasdan ushlab turish uchun u katta bo'lishi kerak.
Qo'zi bifteklarini pishirish
Qolgan tuzlamoqni biftek ustiga quying. Uni biftek ustiga tekis taqsimlashga harakat qiling. Ta'mga qo'shimcha tuz va qalampir qo'shing.
Qo'zi bifteklarini pishirish
Biftekni 30 daqiqa pishirib. Ularni pechdan chiqarib oling va besh daqiqa davomida sovushini kuting. Bifteklarni xizmat qiladigan idishga o'tkazing va xizmat qiling.
Qovurilgan qo'zini olsam bo'ladimi?
Ha, qovurilgan qo'zichoq hatto tajribasiz oshpazni tayyorlash uchun ham oson.
Men qo'zichoq biftekidan foydalangan holda shveytsariya biftekini olsam bo'ladimi
Ha, har qanday qizil go'sht bilan shveytsariya biftekini tayyorlashingiz mumkin. Bu shunchaki bir xil ta'mga ega bo'lmaydi.
Agar siz qo'zichoqning oyog'ini yalpiz sousi bilan yaxshi ko'rsangiz, biftek bilan birga yalpiz sousi bilan xizmat qilib ko'ring.
Qo'zichoq bifteklari kartoshka va bahor ko'katlarining bir tomoni bilan juda yaxshi.
l-groop.com © 2020