Lasanni qanday pishirish kerak

Italiya oshxonasining eng ko'zga ko'ringan va dilbar asosiy taomlaridan biri, lazanya, shubhasiz, siz stolga qo'yishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi taomlardan biridir. U osongina moslashtiriladi va murakkab ko'rinishga qaramay, birlashtirish juda oddiy. Agar siz italiyalik klassik go'shtli lazanya qilishni xohlasangiz yoki ozgina xayolparast bo'lishni istasangiz, ideal lazanya uchun quyidagi qadamlar va takliflarni ko'rib chiqing.

Asosiy Lasagna qilish

Asosiy Lasagna qilish
Nonlarni qaynoq suvda pishiring. Lazanya yong'og'ining butun tarkibini buzmasligingizga ishonch hosil qiling, chunki idishni keyinroq qatlamlaganingizda buzilmagan choyshab kerak bo'ladi. No'xat qo'shmasdan oldin idishga bir chimdik tuz qo'shing va ularni qutidagi vaqtga ko'ra pishiring, odatda 10-12 daqiqa. Vaqti-vaqti bilan, har 1-2 daqiqada aralashtiring. Ular tugagandan so'ng, suvni to'kib tashlang va sovutish uchun noodlarni ajratib oling. [1]
  • Sizga noodle tayyorlash uchun sizga 2/3 suv bilan to'ldirilgan eng katta idish kerak bo'ladi. Suv qaynab ketishini va non pishirishini kutayotib, to'ldirishni davom ettirishingiz mumkin.
  • Ba'zi kompaniyalar "Pechda tayyor" nonlarni sotadilar, shuning uchun ularni qaynatishga hojat yo'q.
Asosiy Lasagna qilish
Bir osh qoshiq moyni katta olovda o'rta olovda qizdiring. Yog 'porlamaguncha harakat qilmang. Bu shuni anglatadiki, u juda issiq va ingredientlarni tezda qo'shib qo'yish loyqa, yog'li ovqatga olib kelishi mumkin.
Asosiy Lasagna qilish
Tug'ralgan o'rta oq piyoz va 2 dona tug'ralgan sarimsoq qo'shing va shaffof bo'lgunga qadar 2-3 daqiqa davomida pishiring. Shaffof shunchaki piyozning qirralari aniq tus ola boshlaganligini anglatadi. Sizga piyoz hali to'liq pishirilgan bo'lishi kerak emas.
  • Lazanada ko'proq sabzavot olishni istaysizmi? Bu erda 1/2 chashka tug'ralgan sabzi, selderey va / yoki yashil qalampir qo'shing. Agar qilsangiz, sabzavotlarni pishiring va qo'shimcha 1-2 daqiqa turing.
Asosiy Lasagna qilish
Piyozga 1 l maydalangan go'sht qo'shing va qizarguncha pishiring. Go'shtni piyoz va sarimsoq bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring va to'liq qizarguncha o'rta olovda pishiring. Taom pishirayotganda ta'mga qarab tuz va maydalangan qora murch qo'shing. Agar vaqtingiz bo'lsa, go'shtni alohida panada pishiring, garchi bu kerak emas.
  • Agar siz kolbasa ishlatayotgan bo'lsangiz, unda faqat maydalangan go'sht bo'lishi uchun idishlarni kesib oling.
  • Bundan tashqari, 1/2 osh qoshiq quritilgan oregano, reyhan yoki bibariya yoki oddiygina 1 osh qoshiq quritilgan italyan ziravorlarini qo'shish uchun vaqt sarflashingiz mumkin.
Asosiy Lasagna qilish
Go'sht va sabzavotlarni o'rta past olovda katta sosli idishga o'tkazing. Sos va pomidorni ushlab turish uchun pot katta bo'lishi kerak.
  • Bu nonlarni unutgan bo'lsangiz, tekshirish uchun yaxshi vaqt. Ular yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak, ammo baribir qat'iydir.
Asosiy Lasagna qilish
Sos va pomidorni kastryulga qo'shing va qaynatib oling. 28 untsiya sos, 12 untsiya maydalangan pomidor va 6 oz tomat pastasini go'sht-sabzavot aralashmasiga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Sos kam qaynamaguncha, vaqti-vaqti bilan pufakchalar sosning sirtini buzguncha issiqni o'rta darajaga ko'taring.
  • Oldindan tayyorlangan makaron sosining uchta unlini uchta turli xil pomidor mahsulotlarini oddiyroq sousga almashtirishingiz mumkin.
  • Sarimsoq kukuni, shakar yoki undan ko'p ziravorlar kabi istalgan qo'shimcha ziravorlarni bir vaqtning o'zida 1 choy qoshiq qo'shishga vaqt ajrating. Ko'pgina oshpazlar pomidorning tabiiy kislotaligini muvozanatlash uchun shakarni yaxshi ko'rishadi.
  • Agar u juda ko'p puflanayotgan bo'lsa, issiqlikni kamaytiring, siz shunchaki qaynatishni xohlaysiz.
Asosiy Lasagna qilish
Sosni past qaynatgichda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Sos qancha vaqt pishishi kerak bo'lsa, shuncha boy bo'ladi. Hech narsa yonib ketmasligi uchun uni muntazam ravishda aralashtiring, pastki qismga tushishingizga ishonch hosil qiling. Lazanani qurishga tayyor bo'lganingizda, sousni issiqdan olib tashlang va muloyimlik bilan salqin.
  • Sos oldinga siljish uchun sovuq bo'lishi shart emas, lekin uni ozgina sovutib qo'yish ishlov berishni osonlashtiradi.
Asosiy Lasagna qilish
Rikottangizni kaltaklangan tuxum bilan birga qamchi. Bir tuxumni vilka bilan arting, xuddi pishirilgan tuxum tayyorlagandek, uni rikotta bilan aralashtiring. Tuxum pishloqni makaron qatlamlari bilan bog'lab, pishirishni tugatgandan keyin butun idishingizni ushlab turishga yordam beradi. [2]
Asosiy Lasagna qilish
Katta, pechkaga xavfsiz idishning pastki qismiga yupqa sosni qoshiq qiling. Sizga uzunligi 13x9x2 "yoki ikki qavatli pishiriq kabi biror narsa kerak bo'ladi. Sosni idishning pastki qismini qoplash uchun teng ravishda tarqating.
Asosiy Lasagna qilish
Lazanya nonini idishning pastki qismiga qo'ying. Siz uchta nonni vertikal ravishda bir-birining ustiga o'ralgan holda olishingiz mumkin. Bir oz o'xshashlik (1 "yoki undan kam) bo'lsa-da, kerak bo'lsa, nonni toza oshxona makaslari bilan qirqib oling.
Asosiy Lasagna qilish
Rikotta aralashmasining 1/3 qismini maydalangan non ustiga bir tekis joylashtiring. Har bir tishlash yoqimli va pishloqli bo'lishi uchun, nonning yuqori qismiga rikotaning chiroyli qatlamini yoyib chiqing. Qolgan 2/3 qismini tejashga ishonch hosil qiling - qolgan qatlamlar uchun sizga kerak bo'ladi.
Asosiy Lasagna qilish
Sosning 1/3 qismini rikotta ustiga qoshiq qiling. Tarkibingizni lazanya ustiga yaxshilab qoshiq qilib, idishga soling.
Asosiy Lasagna qilish
Sosni mozzarellaning saxiy qoplamasi bilan yoping. Ushbu oxirgi pishloq qatlami lazanya birinchi qatlamini to'ldiradi. Sosning ostiga bir necha joyda tegib turadigan darajada yuqori qismini qo'ying yoki ozgina sog'lomroq variant uchun kamroq foydalaning.
Asosiy Lasagna qilish
Ushbu shaklda - noodle, rikotta, sous, mozzarella - siz no'xat tugamaguncha yotavering. Yuqori va oxirgi qavat mozzarella bo'lishi kerak. O'zingizning oxirgi, shon-sharafli lazanya bilan tugashingiz uchun shunchaki lazazanangizni yotqizishda davom eting.
  • Tandirga qo'ymasdan oldin yangi maydalangan Parmesan yoki Romano pishloqini seping.
Asosiy Lasagna qilish
Alyuminiy folga bilan qoplangan 375 ℉ da 30-40 daqiqa pishirib. Tandirga kirishdan oldin lazanya ustiga alyuminiy qatlamini qo'ying. Sosning qizib ketishi bilan uning chetiga to'kilmasligi uchun, shuningdek, sousni pechga tushmasligi uchun pishirish idishiga solib qo'yishingiz mumkin. iqtibos kerak Idish texnik jihatdan allaqachon pishirilgan bo'lgani uchun uni pechga qo'yish, pishloqni eritib, lazzatlarni mazali eritishga imkon beradi. Aytishlaricha, siz uni issiq va xizmat qilishga tayyor bo'lganingizda his qilishingiz mumkin.
  • So'nggi 5 daqiqada folga olib tashlang va ustiga pishloqni qizdiring. [3] X tadqiqot manbai
Asosiy Lasagna qilish
Xizmat qilishdan oldin lazanya 10 daqiqa o'tirsin. Bu pishloqni biroz qattiqlashishiga imkon beradi, bu lazanaga xizmat qilayotganda qatlamlarni bir-biridan sirg'anishiga yo'l qo'ymaydi.

Yangi to'ldirish

Yangi to'ldirish
Yengil ta'mga ega bo'lish uchun yangi lazzatlarni rikotta bilan aralashtiring. Tuxumni rikotaga aralashtirganda lazanya uchun yangi lazzat beradigan pishloqni yanada ko'proq moslashtirishingiz mumkin. Qo'yishga urinib ko'ring:
  • 1/2 chashka Parmesan pishloq, maydalangan.
  • 1 choy qoshiq tuz va qora qalampir
  • 1/2 stakan maydalangan maydanoz
  • 1/2 osh qoshiq maydalangan muskat yong'og'i. [4] X tadqiqot manbai
Yangi to'ldirish
"Go'shtli" sabzavotlarni o'z sousiga vegetarianlar uchun pishiring. Bu go'shtni juda yaxshi almashtirishi mumkin, ammo sabzavotlar ham go'sht sosiga ajoyib qo'shimchalarga aylanishi mumkin. Yog 'ichida sabzavotlarni 5-7 daqiqa davomida pishiring, tendergacha, piyoz va sarimsoq bilan birga, sousni odatdagidek tayyorlang. Agar siz uni go'sht bilan birga ishlatayotgan bo'lsangiz, quyidagi miqdorlarni yarmiga bo'ling va sabzavotlarni alohida pishiring, so'ngra sousga go'sht bilan qo'shing.
  • 1 ta katta baqlajon, tug'ralgan.
  • 1 ta katta qovoq, dilimlenmiş.
  • 1 dona mayda oq qo'ziqorin, to'g'ralgan.
Yangi to'ldirish
Sosning ustiga qovurilgan patlıcan qatlamini yarating. Baqlajoningizni 1/4 dyuymli bo'laklarga kesib oling va 1-2 osh qoshiq zaytun moyida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Bir chetga qo'ying va qog'oz sochiq bilan quriting, sousdan keyin dilimlenmiş patlıcan qo'shing. Mozzarella bilan tepa va sosning har bir qatlamidan keyin baqlajon qatlamini qo'yib, odatdagidek tekislashda davom eting. Siz shuningdek quyidagi qatlamlarni sinab ko'rishingiz mumkin:
  • Qovurilgan piyoz qovoq.
  • Oqlangan ismaloq.
Yangi to'ldirish
Glyutensiz tanlov uchun noodle o'rniga polenta keklaridan foydalaning. Makaron mahsulotlarini iste'mol qila olmasligingiz, lazanadan lazzatlanishni anglatmaydi. Buning o'rniga ingichka polenta keklariga joylashtiring, qolgan retsepti odatdagidek davolanadi. [5]
Yangi to'ldirish
Alohida-alohida xizmat qilish uchun ugra uchun spagetti o'rniga qovoq soling. Ushbu mohir, kam uglevodli retsepti bir xil tarzda yotmagan, ammo bu uni yanada mazali qilmaydi. Buni amalga oshirish uchun:
  • Qovoqni yarmida kesib oling va urug'larni olib tashlang.
  • Qovoqni pishiriladigan idishga solib, pastga qarab, 45-60 daqiqa davomida (450 ℉) yoki osonlikcha vilka bilan teshing. Ularning qurib qolmasligi uchun panga taxminan bir dyuym suv quying.
  • Har bir qovoqning yarmini qatlam bilan to'ldiring, 1-2 dollli rikotta, so'ngra sous va mozzarella. To'liq bo'lguncha takrorlang.
  • Mini lazaglarni pechda qovurilgan pishloq eritilguncha 20 daqiqa davomida (450 ℉) pishiring.
Yangi to'ldirish
Meksikalik lazanya uchun chegara o'rnini o'zgartirish uchun ba'zi joylardan foydalaning. Agar xohlasangiz, mol go'shti o'rniga panjara yoki maydalangan tovuqdan foydalanishingiz mumkin, garchi bu zarur bo'lmasa. Printsiplar barchasi italiyalik lazanya bilan bir xil, ammo siz bir nechta oddiy almashtirishlar bilan butunlay boshqa taomni olishingiz mumkin:
  • Pomidor sousi → Taco sousi
  • Rikkotta / Mozzarella → Queso Fresko / Cheddar
  • Noodles → Makkajo'xori tortortasi
  • Italiyalik ziravorlar → maydalangan kimyon, qayin, qizil qalampir, piyoz kukuni
  • Sos aralashmasiga 1 dona qora loviya va 1 dona sariq jo'xori qo'shing.
1 kilogramm mol go'shtiga qancha pomidor qo'shish kerak?
Tozalangan va urug'langan besh funt yangi pomidordan foydalaning (tepasida kichkina "x" ni kesib oling va qaynoq suvga 10 soniya tushiring va muzli hammomga tushing. Teri osongina tozalanadi), bir kilogramm uchun maydalangan mol go'shti
Qanday qilib butun pishloqli lazanya tayyorlashim mumkin?
Har xil turdagi pishloqlardan foydalaning. Men rikotta, Parmesan va sidrni tavsiya qilaman.
Agar men ertasi kuni unga xizmat qilmoqchi bo'lsam, uni bugun qizdirib, bir kechada muzlatib qo'yishim kerakmi yoki ertaga birinchi marta pishirishi kerakmi?
Yangi pishirilgan lazanya - bu eng yaxshisi, lekin agar uni birinchi marta tayyorlash bo'lsa, men bugun pishirishni maslahat beraman.
Unga sabzavotlar o'rniga meva bera olamanmi?
Bu, albatta, boshqa ingredientlar bilan yaxshi ishlamaydi. Baqlajon, qovoq va qo'ng'iroq qalampiri (capsicum) pomidorga alternativa hisoblanadi, ammo tomat sosiga yoki tomat pastasiga yaxshi o'rinbosar yo'q.
Lazanani pechsiz qanday pishiraman?
Lazanani pishirishning eng oson usuli qanday?
Agar siz do'kondan oldindan tayyorlangan paketni sotib olsangiz, lazanangizni pishmagan noodle bilan qurishingiz mumkin. Agar siz pechga qo'ymasdan oldin uni qalay folga bilan yopsangiz, pishgan namlik ham noodlarni kamolga etkazadi. Bu qadam va vaqtni tejaydi.
Haqiqiy ta'mga ega bo'lish uchun asta-sekin konservalangan pomidor bilan qovurilgan selderey, sabzi va piyozdan foydalanib, o'zingizning uy qurgan sousingizni tayyorlang.
Agar qila olsangiz uy qurilishi rikotta pishloq, ajablanarli darajada oson, idish yangi cho'qqilarni zabt etadi.
Agar siz jasoratli bo'lsangiz va bunga tayyor bo'lsangiz, aslida bunga erishish mumkin idish yuvish mashinasida lazanya pishiring .
Go'shtni lazanya qo'shmasdan oldin yaxshilab pishiring.
l-groop.com © 2020