Kichkina bo'yin bog'lamlarini qanday pishirish kerak

Kichkina bo'ynining mollyuskalari mayda bo'lishi mumkin, ammo ular ozuqaviy moddalar bilan to'ldiriladi va klassik tarzda bug'da pishirilganda juda mazali bo'ladi: sarimsoq va oq sharob bulyoni. Bundan tashqari, ular pishirishga bir necha daqiqa vaqt sarflashadi va ularni yolg'iz yoki oddiy, ammo mazali taom uchun spagetti va lingin kabi makaron bilan berish mumkin.

Tarkibingizni maydalash va tayyorlash

Tarkibingizni maydalash va tayyorlash
1/3 chashka (75,6 gramm) yangi italyan maydanozini maydalang. Maydanozingizni sovuq suv bilan yuving, so'ng uni chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Pichoqni oldingizda gorizontal holatda ushlang va pichoqni maydanozning tepasiga qo'ying. Tutqichni dominant qo'lingiz bilan mahkam ushlang va dominant bo'lmagan qo'lingiz kaftining tovonini pichoqning uchini chiqib ketish chetiga qarama-qarshi tomonga bosing. Pichoqni maydanoz ustiga yuqoriga va pastga silkitib, bo'laklarga bo'ling. [1]
  • Maydanozni mayda, boshqariladigan bo'laklarga bo'lgunga qadar kesishni davom eting.
  • Bundan tashqari, oshxona qaychi yordamida maydanoz parchalarini kesib yoki qo'llaringiz bilan alohida-alohida pishib olishingiz mumkin. Ammo, bu variantlar sizga toza qisqartirishni bermaydi.
Tarkibingizni maydalash va tayyorlash
1 osh qoshiq (14,3 gramm) yangi sarimsoqni maydalang. Alohida chinnigullarni ajratish uchun qo'llaringizni ishlating (2 dan 3 gacha chinnigullar odatda bir osh qoshiq) va ularni qoplaydigan shaffof teridan tozalang. Keyin har bir chinnigulni iloji boricha ingichka qilib bo'laklarga bo'ling. Parchalarni 90 daraja aylantiring va ularni o'zaro aylantiring. Sarimsoq mayda to'g'ralmaguncha uzunlamasına va kesishgan kesmalar orasida navbatma-navbat davom eting. [2]
  • Sarimsoqni mayda maydalash uchun siz chinnigullaringizni juda mayda bo'laklarga bo'lib tashlashingiz kerak.
  • Ularni joyida ushlab turish uchun har bir chinnigullar ustiga bog'lang.
  • Pichoqni chinnigullar ustiga qo'yib, sarimsoq bilan barmoqlaringiz orasidagi bo'shliqni hosil qiling.
Tarkibingizni maydalash va tayyorlash
3 ta kichik bo'yin qisqichlarini tozalang. Har bir mollyuskani musluk suvi ostida ushlab turing va butun yuzasini ochish uchun ularni aylantiring. Shundan so'ng, sirtni qattiq o'simlik cho'tkasi bilan tozalang. [3]
  • Agar siz ochiladigan mollyuskalarni ko'rsangiz, ularni qattiq va tekis yuzaga teging. Agar ular yopilmasa, go'sht endi yaxshi emas va ularni tashlab yuborish kerak.
Tarkibingizni maydalash va tayyorlash
Sarimsoqni tuzsiz sariyog 'bilan qovuring. Odatda 300 ° F (149 ° C) deb hisoblanadigan o'rta olovda idishni joylashtiring. 2 - 2,5 osh qoshiq (30 - 37,5 gramm) sariyog 'qo'shing va so'ngra 1 osh qoshiq (15 ml) yangi maydalangan sarimsoqni tashlang. Ingredientlarni muloyimlik bilan 30 soniya davomida yoki sarimsoq sarg'ayib ketguncha aralashtiring. [4]
  • Sarimsoqni yoqib yubormaslik va uni haddan oshib ketishdan ehtiyot bo'ling - bu idishga achchiq ta'm beradi. Agar siz uni tasodifan yengib chiqsangiz, hamma narsani tashlab yuboring, qog'oz sochiq bilan artib oling va boshidan boshlang.
Tarkibingizni maydalash va tayyorlash
Kasetga limon sharbati qo'shing va aralashmani qaynatishga keltiring. Sizning oshxonangizga 3 osh qoshiq (44 ml) limon sharbatini asta-sekin quying. Shundan so'ng, qolgan sariyog'ingizni qo'shing, qopqoqni mahkamga qo'ying va ingredientlaringizni 30 soniya davomida qaynatib oling. [5]
  • Aralashmangiz qaynatishni boshlaganda kichik va o'rta pufakchalarga e'tibor berishingiz kerak.
Tarkibingizni maydalash va tayyorlash
Qaynatib oling O'rta yuqori olovda alohida idishda 3 stakan (0,71 L) oq sharob. Sharobingizni quying, elementni 300 dan 400 ° F (149 dan 204 ° C) gacha aylantiring va qopqog'ini yoping. Sharobingizni diqqat bilan kuzatib boring va qaynab turganini ko'rsatadigan kichik va o'rta kattaroq pufakchalarni ko'ring. Taxminan 5 daqiqadan so'ng sharob qaynatishni boshlashi kerak - shu vaqtdan boshlab 20-30 soniya ichida giyohlaringizni aralashtiring. [6]
  • Sharobni tekshirish uchun har daqiqada yoki shunga o'xshash tarzda qopqog'ini olib tashlang.
  • Har doim sharobni qaynatib oling - u ichkilikni olib tashlaydi.

Kichkina bo'ynidagi mastiklarni bug'lash

Kichkina bo'ynidagi mastiklarni bug'lash
3 ta o'nlab kichkina bo'ynini mixlarini sariyog ', sarimsoq va limon sharbati bilan aralashtiring. Aralashga qolgan sariyog'ingizni ham qo'shing. Baliqlarni bir-birining ustiga qo'yishdan saqlaning, chunki bu pastki qavatdagi mollyuskalarni ochilishiga xalaqit berishi mumkin. Da'volarni sariyog 'bilan bir tekislangunga qadar yaxshilab aralashtiring. [7]
  • Har safar qisqichlarni burab, keyin chig'anoqlar ichida issiqlik tarqalishini ta'minlashga ishonch hosil qiling.
Kichkina bo'ynidagi mastiklarni bug'lash
Qovurilgan oq sharobni idish-tovoq aralashmasi bilan muloyimlik bilan quying. Har 12 ta mol uchun 1 stakan (0,24 L) oq sharobdan foydalaning. Sharob lazzat uchun juda yaxshi va shuningdek, qobiq qobig'ini ochish uchun zarur bo'lgan bug 'hosil qiladi. Sharobni qo'shgandan so'ng, ustaxonangizga qopqoq qo'ying. [8]
  • Sharobni etarli miqdorda bo'lish uchun o'lchash stakanidan foydalaning. Ushbu retsept uchun siz uchta o'nlab mollyuskalardan foydalanasiz, shuning uchun 3 stakan (0,71 L) kerak bo'ladi.
Kichkina bo'ynidagi mastiklarni bug'lash
O'zingizning qisqichlaringizni taxminan 5 daqiqa yoki to'liq ochguncha bug'lang. Har 1-2 daqiqada qopqoqni echib oling va qisqichlarni tekshiring. 5 daqiqaga qadar, mollyuskalarning ko'pi yoki barchasi ochiq bo'lishi kerak, ya'ni ular to'liq pishadi. [9]
  • Qisqichbaqasimon qobiqlar ochilganda, ular ovqat pishirilganligini anglatadi.
  • Ochilmagan qistiriqlar etarlicha pishmagan yoki yomon ketgan. Yomon mollyuskalarning belgilari shikastlangan chig'anoqlarni, yoqimsiz hidni va shilingan yoki rangsiz go'shtni o'z ichiga oladi.
  • O'zingizning qisqichbaqalaringizni juda uzoq vaqt pishirmang - ular qattiq va yoqimsiz bo'lib qoladi.
Kichkina bo'ynidagi mastiklarni bug'lash
Bir marta qisqichlardan foydalanib, qisqichbaqalaringizni olib tashlang, so'ngra ularni maydanoz bilan seping. Ularning har birini toza plastinka ustiga qo'ying. Seping maydalangan italyan maydanozining stakan (0,079 L). Maydanozni mollyuskalaringiz ustiga bir tekis joylashtiring. Limon takozlari ham ular bilan yaxshi ketadi. [10]
  • Agar siz makaslar bilan borish uchun makaron pishirgan bo'lsangiz, tepangizga maydanoz va maydanozni qo'ying.
Kichkina bo'ynidagi mastiklarni bug'lash
Qolgan mollyuskalarni muzlatgichda 2 kungacha saqlang. Kiyiklaringizni plastmassada saqlamang - kislorod etishmasligi ularni yomonlashishiga olib kelishi mumkin. Buning o'rniga, qisqichbaqalaringizni filtrga soling va keyin idishga joylashtiring. Sovutgichingizni nam sochiq bilan yoping va muzlatgichingizdagi eng past haroratga qo'ying. [11]
  • Qo'lqoplarni 33 ° F (1 ° C) darajasida saqlang. 35 - 40 ° F (2 - 4 ° C) orasidagi har qanday narsa ularni buzishi mumkin.
  • Eng yaxshi natijaga erishish uchun, tabiiy muhitni taqlid qilish uchun mollyuskalaringizni bir oz dengiz balig'i bilan saqlang.
O'zingizning qisqichlaringizni har doim aylanmasi yuqori bo'lgan nufuzli etkazib beruvchilardan sotib oling. [12]
Eng yaxshi ta'mga erishish uchun yangi okean aromati bo'lgan balg'amni tanlang.
Hech qachon ochiq qobiqli qisqichlarni tanlamang.
O'zingizning mollyuskalaringizni qo'lda yig'ib oladigan etkazib beruvchilardan sinab ko'ring va sotib oling - bu atrof-muhit uchun yaxshiroqdir.
l-groop.com © 2020