Jigar va piyozni qanday pishirish kerak

Piyozli jigar - bu klassik, samimiy taom. Siz bolaligingizda jigar va piyozni unchalik yoqtirmagan bo'lishingiz mumkin, ammo kattalar singari yana bir marta sinab ko'ring, bu to'ldirilgan idishdan zavqlanganmisiz? Jigarni tajribali unga botirishdan oldin avval piyoz va jigarni kesib oling. Keyin jigarni, piyozni va bulonni piyoz mayin bo'lguncha va boy graviy shaklga keltirguncha pishiring. Issiq, qishki ovqat uchun jigar yoki piyozni yolg'iz yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.

Piyozni maydalash va jigarni maydalash

Piyozni maydalash va jigarni maydalash
Jigar membranalari, agar ular hali olinmagan bo'lsa, ularni olib tashlang. Har bir jigardan ingichka, tashqi membranani tozalash uchun barmoqlaringiz bilan ishlating. Membranlar osongina yo'qoladi. Membranalarni olib tashlaganingiz uchun jigarni yirtmaslikka harakat qiling. [1]
  • Jigar odatda olib tashlangan membranalar bilan sotiladi.
Piyozni maydalash va jigarni maydalash
Qopqoqlarni 1⁄2 (1,3 sm) qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. 1/2 funt (680 g) mol go'shti yoki tovuq qo'yini maydalash taxtasiga joylashtiring. Qopqoqlarni chiziqlar bilan kesish uchun juda o'tkir pichoqni ishlating. [2]
  • Jigarni ingichka qilib kesish uchun pichoqni ishlatganda juda ehtiyot bo'ling. Har doim o'tkir pichoqni ishlatayotganingizga ishonch hosil qiling, chunki bu eng xavfsiz va eng yaxshi kesishni ta'minlaydi.
Piyozni maydalash va jigarni maydalash
2 piyozni kesib oling ingichka 1 cm4 (0,64 sm) bo'laklarga bo'ling. Piyozni maydalash taxtasiga qo'ying va uchlarini kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Har bir piyozni yarmiga bo'ling va terini tozalang. Har bir piyozning tekis yuzasini chopish taxtasiga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan har birini yarmiga bo'ling. [3]
Piyozni maydalash va jigarni maydalash
Un, qora tuz va qalampirni birlashtiring. Bir piyola ichiga bir stakan (64 g) un, 1 osh qoshiq (2,3 g) va yangi maydalangan qora qalampir, va osh qoshiq (2,5 g) tuz quying. Ingredientlarni yaxshilab aralashtirish uchun vilkalar bilan ishlating. [4]
  • Siz xohlagan narsaga qarab unni ko'proq yoki kamroq qora qalampir va tuz qo'shing.
Piyozni maydalash va jigarni maydalash
Undagi jigar bo'laklarini maydalang. Jigarning har bir bo'lagini un, qora murch va tuz bilan idishga joylashtiring. Har ikki bo'lakni idishga soling, barcha qirralarning ziravorli un bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. [5]
  • Jigarning har bir bo'lagini muloyimlik bilan silkitib oling, uni ortiqcha idishni olib tashlash uchun idishdan olib tashlang. Yengil un bilan qoplangan narsa buning uchun zarurdir. X tadqiqot manbai

Jigar va piyozni pishirish va xizmat qilish

Jigar va piyozni pishirish va xizmat qilish
Qo'shimcha zaytun moyini katta idishda 1-2 daqiqa davomida qizdiring. Qopqoqli katta idishga 3 AQSh osh qoshiq (44 ml) qo'shimcha bokira zaytun moyini quying. Haroratni o'rtacha balandlikka sozlang. [7]
Jigar va piyozni pishirish va xizmat qilish
Jigarning bo'laklarini yog'da o'rta olovda 2-4 daqiqa davomida qizdiring. Jigar tilimlarini skeletga joylashtiring. Bo'laklar faqat 1 qatlam hosil qilishiga ishonch hosil qiling va bir-birining ustiga tushmang. Jigar tilimining har ikki tomonini 1-2 daqiqa davomida pishiring va oshxona qisqichlaridan foydalaning, har ikki tomon qizarib ketganidan keyin ularni aylantiring. [8]
  • Agar jigarning barcha bo'laklari 1 qavatdagi trikotajga sig'masa, ularni guruch bilan almashtiring. Jigarrang jigarning birinchi partiyasini qizdirilgan idishga joylashtiring, keyingi qismi esa pishiradi. [9] X tadqiqot manbai
Jigar va piyozni pishirish va xizmat qilish
Dilimlangan piyozni ustaxonaga joylashtiring. 2 dilimlenmiş piyozni jigar bilan bir xil tarkibga qo'shing. Ovqat pishayotganda ingredientlarni aralashtirish uchun yog'och qoshiqdan foydalaning. [10]
  • Agar siz jigarni ko'p miqdorda pishirgan bo'lsangiz, jigarning hammasini panga qo'shing.
Jigar va piyozni pishirish va xizmat qilish
Bulonni qo'shing va aralashmalar hosil bo'lguncha 15-20 daqiqa davomida pishiring. Stakanga 1 stakan (240 ml) mol go'shti yoki tovuq bulyonini quying. Jigar, piyoz va bulonni birlashtirish uchun yog'och qoshiqdan foydalaning. Issiqlikni pastga tushiring va idishni qopqoq bilan yoping. Piyoz mayin bo'lguncha va bulon qalinlashguncha ingredientlarni pishiring. [11]
  • Agar mol go'shti bulyonini pishirayotgan bo'lsangiz, mol go'shti bulyonini va tovuq bulyonini pishirayotgan bo'lsangiz, undan foydalaning.
Jigar va piyozni pishirish va xizmat qilish
Triketni issiqdan olib tashlashdan oldin jigar pishirilganligini tekshiring. Jigarning eng qalin qismiga kichik bir bo'lak qilish uchun pichoqni ishlating. Jigar jigarrang qirralari bilan o'rtada juda oz pushti ko'rinsa tayyor bo'ladi. Agar jigar xom yoki kam ko'rinadigan bo'lsa, uni yana tekshirishdan oldin yana bir necha daqiqa davomida pishirishni davom eting. [12]
  • O'rtada juda oz pushti bo'lsa, jigar eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi, chunki bu uning haddan tashqari pishmaganligini anglatadi.
  • Shuningdek, jigarni go'sht termometri yordamida pishirilganligini tekshirishingiz mumkin. Probni jigarning eng qalin qismiga joylashtiring va harorat kamida 165 ° F (74 ° C) ga etganligiga ishonch hosil qiling. [13] X tadqiqot manbai
Jigar va piyozni pishirish va xizmat qilish
Jigarga xizmat qiling va maydalangan piyozni tilim ustiga qo'ying. Jigarni 4 joyga bo'lish uchun spatuladan foydalaning. Piyoz va gravyuralarni jigar ustiga qo'ying va darhol xizmat qiling. [14]
  • Bundan tashqari, yurakni qishki ovqat uchun kartoshka pyuresi bilan jigardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Mazali sousni ho'llash uchun jigar va piyoz yonida kartoshka pyuresi xizmat qiling. X tadqiqot manbai
  • 3 kungacha muzlatgichda qolgan jigar va piyoz. Jigar va piyozni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va muzlatgichda saqlang.
Pishganingizda qon chiqib ketishi kerakmi?
Ha, ozgina tugaydi. Agar siz ko'p qon ko'rsangiz, demak siz uni to'kib tashlamagansiz.
Men jigar va piyoz bilan qancha aralashtiraman?
Bir oz suv yoki bulon qo'shing.
Avval jigarni sutga botirasizmi? Agar buni qilsangiz, mazasi yaxshiroq ekanligini eshitdim.
Mutlaqo! Quruq ishlov berishdan va butun sutga solib (qoplash uchun) qo'yishdan oldin jigarni ozgina chayish, un va qovurishdan oldin sovutgichda taxminan bir soat davomida ho'llash yaxshi fikr. Buni amalga oshirgandan so'ng, ta'mga ishonib bo'lmaydigan narsani topasiz!
Jigarni nima moyil qiladi?
Siz jigarni limon sharbati va suviga bir necha soat davomida ho'llashingiz yoki sutda ho'llashingiz mumkin.
Bu qo'zining jigari bilan ishlaydimi?
Ha. Barcha jigarni xuddi shunday tayyorlash mumkin. Pishirish vaqti jigarning qaysi turidan foydalanilganiga qarab ozgina farq qilishi mumkin, odatda ko'rsatilgan 5 daqiqadan boshlab har bir tarzda 1-2 minut ichida.
Qovurilgan idishda margarinning kuyishini juda oson topaman. Jigarni qovurish uchun Becel yog'ini ishlatish yaxshi bo'ladimi?
Bu yaxshi bo'lishi kerak. Qat'i nazar, issiqlik juda yuqori emasligiga ishonch hosil qiling.
Bu bug'doy yoki makkajo'xori unimi?
An'anaga ko'ra bug'doy uni; ammo bug'doy alerjisi bo'lganlar o'rniga makkajo'xori unidan foydalanishlari mumkin.
Piyozni ho'llashim kerakmi?
Yo'q, piyozni namlash kerak emas, faqat dilimlenmiş va sariyog 'ichida sote qilingan. Siz jigarni sutga yoki suvga / limonga solib qo'yasiz, chunki aytilishicha, jigar achchiq ta'mini yo'qotishga yordam beradi va go'shtni mayinlashtiradi.
Nima uchun jigar ta'mi juda kuchli?
Jigar spirtli ichimliklar va boshqa toksinlar kabi chiqindi mahsulotlarni qondan filtrlash uchun javob beradi, shuning uchun kuchli ta'mga ega. Bu jigar tizimining markaziy organi.
Jigarni muzlatsam bo'ladimi?
Ha, mol go'shti jigarini oziq-ovqat do'konidan sotib olganingizda, uni uydagi muzlatgichga o'tkazing. Go'shtni eritganda uni bir necha soat davomida sutga botirib, gamey ta'mining bir qismini olib tashlang.
Muzlatilgan jigarni pechda pishirib olsam bo'ladimi?
Agar jigar va piyoz uchun ba'zi tarkibiy qismlar bo'lmasa-chi? Men nima qilaman?
Garchi jigar va piyoz piyozi ba'zi bolalar uchun juda yoqimli bolalik xotirasi bo'lmasa-da, uni yana kattalarday sinab ko'ring. Vaqt o'tishi bilan sizning ta'mingiz qanday o'zgarganiga hayron bo'lishingiz mumkin! [16]
l-groop.com © 2020