Lobster dumini qanday pishirish kerak

Lobster quyruqlari turli xil usullar bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan boy va mazali dengiz mahsulotlari. Siz lobster dumini bug'lashingiz mumkin, pishirasiz yoki hatto panjara qilishingiz mumkin! Qanday bo'lmasin, siz ovqat pishayotganda omarni dumiga qo'yishingiz mumkin, keyin go'shtni qobiqdan to'g'ridan-to'g'ri eyavering. Hech qanday holatda mazali omar dumlaridan zavqlanasiz!

Lobster dumlarini bug'lash

Lobster dumlarini bug'lash
Bug 'idishini qattiq qopqoqli katta idishga soling. Idish lobster dumlarini joylashtirish uchun etarlicha katta bo'lishi kerak. Agar sizda bug'da pishadigan idish bo'lmasa, dumlarni suvga cho'ktirmaslik uchun mayda metall zımpara yordamida foydalanishingiz mumkin. [1]
Lobster dumlarini bug'lash
Idishga 2 dyuym (5,1 sm) sovuq suv qo'shing va qaynab turgan holga keltiring. Suv miqdori qozon qancha ekanligiga qarab o'zgaradi, lekin uni bir dyuymga to'ldirishni maqsad qiling. Savat yoki sarimsoq lobsterning dumini suvdan uzoqroq tutishi kerak. Keyin idishni qopqoq bilan yoping va suvni o'rta yuqori olovda qaynatishga keltiring. [2]
Lobster dumlarini bug'lash
Langust dumini o'rtadan kesib oling va tomirni olib tashlang. Oshxonadagi dumg'azaning ekzoskeletini yoki qobig'ini qirqish uchun o'tkir oshxona makaslaridan foydalaning. Go'shtni kesish yoki dum foniyiga kesishdan saqlaning. Qobiqni qo'llaringiz bilan bir-biringizga tarqating, so'ngra tomirni o'rtasidan pastga torting yoki kesib oling. [3]
Lobster dumlarini bug'lash
Omar dumini bug'lash idishiga joylashtiring va 4-12 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqni oling va lobster dumini bug'lash idishiga yoki filtr ustiga qo'ying. Omar dumining o'lchami ularni qancha pishirishni talab qiladi. [4]
  • 3-6 oz. (85-170 g) dumlarni 4-6 daqiqa davomida ushlab turing.
  • 6-7 oz pishiring. (170-198 g) dumlarni 6-8 daqiqa davomida ushlab turing.
  • 8-10 oz. (227-283 g) dumlarni 8-10 daqiqa davomida ushlab turing.
  • 10-16 oz pishiring. (283-454 g) dumlari 9-11 daqiqa davomida.
  • 16-20 oz. (454-567 g) dumlarni 10-12 daqiqa davomida ushlab turing.
Lobster dumlarini bug'lash
Omar dumini qisqichlar bilan olib tashlang. Pishirish vaqti tugaganidan keyin idishni issiqdan olib tashlang va o'choqni o'chiring. Bosqichlardan foydalanib, lobster dumini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Quyruqning markazidagi go'sht to'liq pishirilganligiga ishonch hosil qiling - u xira, oq rangga ega bo'lishi kerak. Agar yo'q bo'lsa, ularni yana bir yoki 2 daqiqa davomida bug'lang. [5]
Lobster dumlarini bug'lash
Omar dumini chizilgan sariyog 'bilan xizmat qiling. Kimga chizilgan sariyog 'hosil qiling , shunchaki past olovda sariyog'ini eritib oling. Agar so'ralsa, uni limon sharbati yoki tuz va qalampir bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Keyin, lobster dumini go'shtini sariyog 'ichida to'kib tashlang va zavqlaning! [6]

Lobster dumlarini pishirish

Lobster dumlarini pishirish
Pechni 350 ° F (177 ° C) ga qadar qizdiring va 1 ta sariyog'ni eritib oling. Sariyog'ini bo'laklarga kesib oling va uni issiqqa chidamli idishga yoki kichik idishga joylashtiring. Siz sariyog'ni mikroto'lqinli pechda yoki pechkada eritishingiz mumkin. Dum boshiga 1-2 osh qoshiq sariyog '(15-30 ml) soling. [7]
Lobster dumlarini pishirish
Qobiqni kesib, tomirni olib tashlash uchun oshxona makaslaridan foydalaning. Oshxona makaslarini qobiq va omar dumining go'shti orasiga joylashtiring. Quyruq faniga etib borguningizcha markazni kesib oling. Barmoqlaringiz bilan qobiqni bir-biridan ajratib oling va go'shtni qobiqdan gevşetin. Quyruqning o'rtasidan tomirni olib tashlash uchun uni tortib oling yoki qaychi bilan kesib oling. [8]
Lobster dumlarini pishirish
Quyruqlarni pishirish varag'iga joylashtiring va eritilgan sariyog 'bilan cho'tkasi. Pishirish varag'ida bir-biriga yopishmasligi uchun dumini go'sht bilan qoplang. Ehtimol, qancha lobster pishirayotganingizga qarab, siz bittadan ko'proq pishirish varag'idan foydalanishingiz kerak bo'lishi mumkin. Eritilgan sariyog 'bilan har bir quyruqni yopish uchun xamir cho'tkasidan foydalaning. [9]
Lobster dumlarini pishirish
Ularni 15 daqiqa yoki dumlari 140-145 ° F (60-63 ° C) ga qadar pishiring. Quyruqning eng qalin qismida haroratni o'lchash uchun darhol o'qiladigan termometrdan foydalaning. Dumlarni 140-145 ° F (60-63 ° C) dan qizib ketishiga yo'l qo'ymang, aks holda ular kauchuk va o'ralib qolishi mumkin. [10]
Lobster dumlarini pishirish
Omar dumini olib tashlang va ularga limon tilim bilan xizmat qiling. Pishirish varag'ini (pechlarni) pechkadan pechkadan ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling va pechni o'chiring. Har bir omar dumini plastinka ustiga qo'ying, har biriga limon tilimini yoki 2 ta qo'shing va darhol ularga xizmat qiling. Agar xohlasangiz, quyruq go'shti ustiga ko'proq eritilgan sariyog 'quyishingiz mumkin. [11]

Lobster dumlarini panjara qilish

Lobster dumlarini panjara qilish
Grilni o'rta olovga oldindan qizdiring. Loboni pishirish uchun siz gaz yoki ko'mir panjara ishlatishingiz mumkin. Grilning toza ekanligiga va avvalgi ovqatdan biron bir taom yoki charchoq qolmaganiga ishonch hosil qiling. [12]
Lobster dumlarini panjara qilish
Oshxona qaychi bilan lobster dumini kesib oling va tomirni olib tashlang. Oshxona makaslarini ekzoskelet yoki qobiq va lobster go'shti orasiga joylashtiring. Quyruqning o'rtasini kesib oling, ammo quyruq fanini buzmasdan qoldiring. Qobiqni ajratib oling va go'shtni barmoqlaringiz yordamida ekzoskeletdan ajratib oling. So'ngra, dumning o'rtasidan o'tgan tomirni kesib oling yoki tortib oling. [13]
Lobster dumlarini panjara qilish
Dumlarni zaytun moyi bilan tozalang, so'ngra tuz qo'shing. Quyruqni zaytun moyi bilan qoplash uchun xamir cho'tkasidan foydalaning. Bu uning grilga yopishib qolishining oldini olishga yordam beradi. Go'shtni ta'mga tuz qo'shing. [14]
Lobster dumlarini panjara qilish
Dumlarni qisman pastga qarab 5 daqiqa davomida pishiring, so'ng ularni ag'daring. To'g'ridan-to'g'ri qizdirilgan holda dumlarni panjara ustiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Ularni 5 daqiqa davomida yoki qobiq rangi ochilmaguncha pishiring. Keyin har bir omarni quyruqini siljitish uchun qisqichlardan foydalaning. [15]
Lobster dumlarini panjara qilish
Go'shtni sariyog 'bilan pishiring va quyruqlarni yana 5 daqiqa davomida panjara qiling. Har bir omar dumining go'shtiga taxminan 1 osh qoshiq (15 ml) eritilgan sariyog 'qoshiq yoki cho'tka soling. Agar xohlasangiz, avval sariyog 'ichiga jo'xori, shuvoq, sarimsoq yoki boshqa o'tlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ularni yana 4 daqiqa pishiring. Go'sht noaniq rangga aylanganda ular tugadi. [16]
Lobster dumlarini panjara qilish
Dumlarni panjara ostidan olib tashlang va ularga limon takozlar bilan xizmat qiling. Tayyorlangan dumlarni panjara yordamida ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, keyin panjara o'chiring. Langust dumlarini plitalarga o'tkazing. Keyin, to'rtdan biriga yoki sakkizdan biriga limonni kesib, har bir plastinkaga xanjar yoki 2 ta qo'shing. Har bir taomni bir nechta chivon novdalari bilan bezang, keyin sariyog 'bilan xizmat qiling va zavqlaning! [17]
Omarni pishirganda dumini aniqlashim kerakmi?
Men har doim qilaman, chunki buni qilish juda oson va agar qilmasangiz, ba'zi odamlarni xafa qiladi.
Aniqlangan sariyog 'nima?
Tozalangan yog '- bu past olovda eritilgan, ko'pik yuzadan siljib ketgan, keyin qolgan suyuqlik qoldiqlarini filtrlash uchun (masalan, pishloq).
Dumni lobdan kesib olishning eng oson usuli qanday?
Qaychi yoki o'tkir qirqish pichog'i ishni bajaradi.
Omar dumini qaynatganimda, ular muzlab yoki erib ketganda buni qilishim kerakmi?
Ko'proq yumshoq go'sht olish uchun lobni eritib oling.
Qancha omar dumini bug'lashim kerak?
Bug'da pishganingizdan so'ng, taxminan 8 minut. Taxminan 5 daqiqa davomida pastki qismni ajratib oling va go'shtni ochiq qoldiring. (Va, albatta, juda ko'p sariyog 'bilan pishiring!)
Pishirgandan keyin ularni muzlatib qo'yishim mumkinmi?
Ha, mumkin, ammo paketda sana saqlang. Tayyorlangan go'shtni qobig'idan engil sariyog 'bilan yopishingizga ishonch hosil qiling. Go'shtni ozgina sho'rlangan suvga soling, hech qanday go'sht tegmasdan, FREEZER-ning plastik qopiga soling. Barcha havo cho'ntaklarini siqib chiqaring va muhrlang. Uch oy o'tmasdan lobster idishlari yoki salatlarga qo'llang. Men ularni qobiqlarda muzlatib qo'ymasdim.
Muzlatilgan dumlarning tomirlari bormi?
Bu tomir emas, balki qisqichbaqalar singari ovqat hazm qilish traktidir va uni olib tashlash kerak. Ha, ko'pchilikda ular bor.
Mikroto'lqinli pechda lobsterni pishirish mumkinmi?
Bu tavsiya etilmaydi va lobster yoki omar dumini pishirishning eng YORQI usuli hisoblanadi.
Sovuq omar dumini eyish mumkinmi?
Ha. Sovuq lobster go'shti salatlarda juda mazali va mazali bo'ladi. Qisqichbaqa Luis Salatidagi Qisqichbaqa o'rniga juda mazali.
Qanday qilib lobster dumini gumbo ichiga qo'shsam bo'ladi?
Omar dumini yarmida pishiring, so'ng pishirishni tugatish uchun ularni gumbo ichiga soling. Shunday qilib, sizning taomingiz tezroq pishirishni tugatadi va omar dumlari gumburni engil ta'mga soladi.
Dengiz sho'r suvidagi qobiq bilan langustni qancha vaqt qaynataman?
Ishonch hosil qiling eritish birinchi sizning lobster dumlari!
Siz ham qilishingiz mumkin lobster dumini qaynatib oling , ularni sariyog 'bilan ovlang , yoki ularni to'ldiring!
l-groop.com © 2020