Lugawni qanday pishirish kerak

Filippinda an'anaviy ravishda tayyorlangan oddiy guruch pyuresi. Ushbu taomning ikkita keng tarqalgan versiyasi mavjud: bulyon va guruchdan ozroq tayyorlangan pyuresi, shuningdek, mayda to'g'ralgan tovuqni ham o'z ichiga olgan mazali porridge (ba'zan uning ispancha nomi bilan ataladi). ). Ikkinchisi ko'proq vaqt talab qiladigan bo'lsa-da, ikkalasi ham juda sodda va tayyorlash oson.

Birinchi usul: tekis Lugaw

Birinchi usul: tekis Lugaw
Guruchni tozalang . Salqin va toza suvda glutinli (yopishqoq) guruchni va uzun donador guruchni yuving. Tugatgandan keyin suvni to'kib tashlang. [1]
  • Guruchni katta stakan idishga quying va idishga taxminan uch baravar ko'p suv qo'shing.
  • Qo'lingizdan foydalaning, guruch hali ham suv ostida cho'milganda idishning atrofida harakatlaning.
  • Idishning tarkibini ingichka to'rva bilan to'kib tashlang. Suvni tashlang va guruchni tejang.
Birinchi usul: tekis Lugaw
Yog'ni og'ir yirtqichlardan isitib oling. Pishirish moyini uzun bo'yli va og'ir pastki qismi bo'lgan o'rta idishga quying. Kastryulchani pechkaga o'rta olovda qo'ying.
  • Davom etishdan oldin yog'ni 30 dan 60 sekundgacha qizdiring.
Birinchi usul: tekis Lugaw
Sarimsoq va zanjabilni sote qiling. Issiq yog'ga qiyma sarimsoq va dilimlenmiş zanjabil qo'shing. Tez-tez aralashtirib, taxminan 2 daqiqa davomida pishiring.
  • Bu vaqt ichida ikkita ingredient engil qovurilgan va ayniqsa xushbo'y bo'lishi kerak.
  • Sarimsoq va zanjabilni kuydirmaslik uchun diqqat bilan kuzatib boring.
Birinchi usul: tekis Lugaw
Guruch va bulonni qo'shing. Yuvilgan guruchni yirtqichlardan joylashtiring va tepaga stokni quying. Birlashtirish uchun yaxshilab aralashtiring.
  • Tarkibni aralashtirish paytida potning pastki va yon tomonlarini qirib tashlang. Buni qilish guruchni panga yopish xavfini kamaytiradi.
  • Lugaw retseptlarining aksariyati uy qurilishi stokidan foydalanadi, ammo yuqori sifatli tijorat bulyoni shunchalik ko'p lazzat berishi mumkin. Ba'zi oshpazlar hatto bulon yoki bulon o'rniga oddiy suvdan foydalanishni afzal ko'rishadi, ammo buni qilish yanada mazali ta'mga olib keladi.
Birinchi usul: tekis Lugaw
Baliq sousi va qalampir bilan mavsum. Agar siz mavsumni istasangiz , istalgan baliq sousini qo'shishingiz kerak ( ) va endi qora qalampir.
  • Ushbu qadam majburiy emas. Siz idishga ziravor qo'shishingiz shart emas.
  • Agar qancha iste'mol qilishni bilmasangiz, 1/4 choy qoshiqda (1.25 ml) qalampir va 1/2 choy qoshiqda (2,5 ml) baliq pastasini qo'shib boshlang. Siz o'zingizning ta'mingizga qarab, jarayon davomida xohlaganingizcha ko'proq narsalarni qo'shishingiz mumkin.
Birinchi usul: tekis Lugaw
60 daqiqa pishirib. Keltiring qaynatib oling, keyin olovni pastga tushiring. Qopqoqni yoping va 30 dan 60 minutgacha yoki guruch donalari sezilarli darajada shishib ketguncha pishiring. [2]
  • Tayyor bo'lgandan keyin idishning umumiy tuzilishi juda qalin bo'lishi kerak.
  • Pishirish paytida kostryulkalar tarkibini tez-tez aralashtiring. Buni qilish guruchning ko'proq kraxmalni chiqarishiga olib keladi va shu bilan qalin lugani hosil qiladi.
  • Agar guruch to'liq kengaymasdan oldin idishning tarkibi juda qalin ko'rinadigan bo'lsa, siz ko'proq bulonni qo'shishingiz mumkin. 1/2 chashka (125 ml) o'lchovda qo'shimcha bulonni qo'shing.
  • Siz lugavni pishirishda tatib ko'rishingiz mumkin, kerak bo'lganda ko'proq qalampir yoki baliq pastasini qo'shishingiz mumkin.
Birinchi usul: tekis Lugaw
Issiq xizmat qiling. Bir marta tayyor, uni issiqdan olib tashlang va darhol xizmat qiladigan idishlarga soling. Bu taom hali ham qizib turganida rohatlaning.
  • Agar so'ralsa, siz har bir porsiyani taxminan 1 osh qoshiq (15 ml) rousong yoki tiniq "cho'chqa yog'i" bilan bezashingiz mumkin. [3] X Tadqiqot manbasi
  • Agar cho'chqa go'shti parchalari sizga yoqmasa, har bir qismini ozgina maydalangan yashil piyoz bilan bezashni o'ylab ko'ring. X tadqiqot manbai

Ikkinchi usul: Tovuq Lugaw

Ikkinchi usul: Tovuq Lugaw
Guruchni yuving . Ushbu retsept uchun ishlatiladigan guruchni tezda salqin va toza suvda yuvib tozalang. Suvni to'kib tashlang va faqat guruchni tejang. [5]
  • Guruchni yuvish uchun uni katta stakan idishga quying va uch baravar ko'p suv bilan yoping. Guruchni suvga cho'mganda muloyimlik bilan siljitish va tarash uchun qo'llaringizni ishlating.
  • Uni to'kib tashlash uchun guruch va suvni ingichka to'rva to'kib tashlang. Guruchni kerak bo'lguncha bir chetga qo'ying.
Ikkinchi usul: Tovuq Lugaw
Yog'ni qizdiring. O'simlik yog'ini katta pastki qismga ega bo'lgan katta idishga quying. Uni pechkada o'rta olov ustiga qo'ying.
  • Davom etishdan oldin yog'ni qizdirish uchun 30-60 soniya bering.
Ikkinchi usul: Tovuq Lugaw
Sarimsoq, piyoz va zanjabilni sote qiling. Mayda tug'ralgan sarimsoqni, tug'ralgan piyozni va to'g'ralgan zanjabilni issiq yog'ga tashlang. Tez-tez aralashtirib, taxminan 2 daqiqa davomida pishiring.
  • Uch ingredient engil qovurilgan va juda xushbo'y bo'lishi kerak.
  • Lazzatlarini moyga qo'yganingizdan so'ng, ushbu uchta ingredientni qozondan vaqtincha olib tashlang. Ularni alohida idishga joylashtiring va ularni chetga surib qo'ying.
Ikkinchi usul: Tovuq Lugaw
Tovuq va 1/4 chashka (60 ml) suv qo'shing. Kesilgan tovuqni bir xil idishga soling va 1/4 stakan (60 ml) suvdan ko'p bo'lmagan miqdorda joylashtiring. O'rta yuqori olovda 5-10 daqiqa davomida yoping va pishiring.
  • Tovuqning panning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun, ushbu qadam davomida vaqti-vaqti bilan molxona tarkibini aralashtiring.
  • Tovuq zaxira idishning pastki qismida taxminan 1 stakan (250 ml) suyuqlik ishlab chiqarish uchun etarli suyuqlik chiqquncha pishirishni davom eting.
Ikkinchi usul: Tovuq Lugaw
Ziravorlarni qaytaring va soslarni qo'shing. Oldindan tayyorlangan zanjabil, piyoz va sarimsoqni qutiga soling. Soya sousi va baliq sousini qo'shing.
  • Tatlarning teng taqsimlanishi uchun hamma narsani aralashtiring. Yana o'rtacha 2 daqiqa pishirib.
Ikkinchi usul: Tovuq Lugaw
Idishga ko'proq suv quying. Qolgan suvni omborga qo'shing. Suyuqlikni qaynatishga keltiring, keyin issiqlikni pastga tushiring.
  • Tovuq bo'laklarini to'liq suyuqlikka botirish kerak.
  • Issiqlikni pasaytirgandan so'ng, suyuqlik hali ham yumshoq pishishda davom etishi kerak.
Ikkinchi usul: Tovuq Lugaw
2 soat davomida pishiring. Sovutgichni yoping va 2 soat davomida past darajadan o'rtacha past olovda pishiring. [6]
  • Suyuqlikni pishirishni tugatgandan so'ng uni tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, shaxsiy lazzatlanishingizga mos ravishda ko'proq baliq sosini yoki soya sousini qo'shing.
Ikkinchi usul: Tovuq Lugaw
Tovuqni sovutib oling. Tovuq bo'laklarini qutidan olib tashlash uchun qisqichlar yoki ushlangan qoshiqdan foydalaning. Ularni tegib turguncha alohida idishga ajrating.
  • Tovuqni olib tashlaganingizda, u bilan iloji boricha ozroq suyuqlik oling.
Ikkinchi usul: Tovuq Lugaw
Guruch qo'shing va 40 daqiqa pishirib. Suyuq idishga toza guruchni to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra olovni o'rtacha darajaga ko'taring va 20 dan 40 minutgacha pishiring.
  • Guruchning donalari shishib, anor qalinlashishi kerak.
  • Agar bu vaqt ichida lugava juda qalinlashsa, siz ko'proq suv qo'sha olasiz. Bir vaqtning o'zida anorga 1/2 chashka (125 ml) qo'shimcha suv qo'shing.
Ikkinchi usul: Tovuq Lugaw
Tovuqni maydalang. Guruch pyuresi pishganida, pishirilgan tovuqni suyaklaridan maydalash uchun ikkita vilka foydalaning.
  • Tovuq go'shtini zahiraga soling va suyaklarni tashlang.
  • Tovuqni hozircha maydalash oson, chunki u uzoq vaqt pishgan.
Ikkinchi usul: Tovuq Lugaw
Tovuqni yana qozonga tashlang. Qachon kerakli qalinlikka etadi, maydalangan tovuqni qo'shing. Tovuq bo'laklarini butun idishga yoyish uchun yaxshilab aralashtiring.
  • Siz butun maydalangan tovuqni qo'shishingiz kerak, lekin agar sizning lugavingiz unda kamroq tovuq bo'lishini xohlasangiz, maydalangan tovuqning kichik qismini qo'shishingiz va qolganini boshqa foydalanish uchun saqlashingiz mumkin.
Ikkinchi usul: Tovuq Lugaw
Issiq xizmat qiling. Tayyorlangan piyolani idishlarga soling va u issiq bo'lganda zavqlaning. [7]
  • Tovuq lugaw odatda qattiq qaynatilgan tuxumning bo'lagi, maydalangan yashil piyoz sepilishi va yangi siqilgan ohak sharbatidan iborat bo'ladi. Ushbu garnitürlarning barchasi faqat majburiy emas. [8] X tadqiqot manbai
l-groop.com © 2020