Lumpiang Shanxayni qanday pishirish mumkin

Shanxayning Lumpiang - bu lumpia yoki qovurilgan bahor rulosining bir turi, Filippiliklardan Ular odatda yer cho'chqa go'shti, piyoz va sabzi aralashmasi bilan to'ldiriladi, lekin ba'zida ular boshqa plombalarni ham o'z ichiga oladi. Aralash keyin bahor rulosiga o'raladi va mazali, shirin taom tayyorlash uchun qovuriladi.

Aralashmani tayyorlash

Aralashmani tayyorlash
Cho'chqa go'shti, mol go'shti, piyoz va sabzi aralashtiring. 1 funt (450 g) mol go'shti va 1 funt (450 g) cho'chqa go'shtini katta idishga joylashtiring. 1 qo'shing mayda tug'ralgan o'rta piyoz va 1 maydalangan sabzi . Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Qo'llaringizni ishlatsangiz yaxshi bo'ladi, lekin siz yog'och qoshiq yoki spatuladan ham foydalanishingiz mumkin.
  • Siz faqat 1 turdagi go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Masalan, siz 2 funt (900 g) cho'chqa go'shti yoki 2 funt (900 g) mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin.
  • Agar siz boshqacha to'ldirishni istasangiz, buni bepul bajaring.
Aralashmani tayyorlash
Soya sousini, tuzni, sarimsoqni va qalampirni aralashtiring. Idishga 1/4 chashka (60 ml) soya sousini quying. 2 osh qoshiq tuz, 1 osh qoshiq sarimsoq kukuni va 2½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir qo'shing. Ziravorlar go'sht aralashmasi bo'ylab teng taqsimlanmaguncha qo'llaringiz, yog'och qoshiq yoki rezina shpatel bilan aralashtiring.
Aralashmani tayyorlash
Lazzatni sinash uchun oz miqdordagi plomba idishini pishiring (ixtiyoriy). Bir osh qoshiq to'ldirishni ko'rib chiqing va uni pattyga soling. Qovoqqa soling va uni pishganicha ikkala tomonga qovuring. Pattyga ta'm bering, so'ngra pishmagan to'ldirishning qolgan qismiga kerakli o'zgarishlar kiriting. [3]
  • Yopishmasligi uchun skeletga etarlicha yog 'qo'shing. Pishiriqni chuqur qovurishingiz shart emas; go'shtni qutulish uchun uni pishirish kifoya qiladi.
  • Garchi bu juda zarur bo'lmasa-da, bu sizning lumpia siz xohlagan tarzda tatib ko'rishini ta'minlaydi. Bu sizni yomon ta'mga asoslangan partiyani isrof qilishdan saqlaydi.
Aralashmani tayyorlash
Agar so'ralsa, uy qurilishi shirin va nordon sousni tayyorlang. Kichkina idishda jo'xori va suvdan tashqari barcha ingredientlarni bir-biriga aralashtiring. Aralashmani o'rta olovda kichkina yirtqichlardan qaynatib oling. 2 choy qoshiq jo'xori donini 5 choy qoshiq suvda to'kib tashlang, so'ng uni sousga aralashtiring. Sos qalinlashguncha aralashtiring, so'ng uni issiqdan olib tashlang. [4]
  • Sosni idishga to'kib tashlang, so'ngra qolgan bo'laklarni tayyorlash paytida bir chetga surib qo'ying. Agar so'ralsa, uni keyinroq pechka ustiga yana qizdirishingiz mumkin.
  • Sosni o'zingiz qilishingiz shart emas. Sosni do'kondan sotib olishingiz mumkin.

Lumpani o'rash

Lumpani o'rash
Aralashmaning 2 osh qoshiqini bahor rulosiga joylashtiring. Bahorgi rulonni o'rab oling va uni tekis yuzaga qo'ying. Uni olmosga o'xshash tarzda aylantiring. Aralashmaning 2 osh qoshiqini o'rashning o'rtasiga joylashtiring. Aralashmani gorizontal yo'naltiring va uni barmog'ingizdan qalinroq qilmang. [5]
  • O'ralgan joylar yangi ekanligiga ishonch hosil qiling; yaroqlilik muddati va ishlab chiqarish sanasini tekshiring. Ular ishlab chiqarilgan kundan qanchalik uzoq bo'lsa, ular shunchalik moslashuvchan bo'ladi.
  • Ishlayotganingizda qurib qolishining oldini olish uchun ularni boshqa mato ustidan toza, nam mato bilan saqlang.
Lumpani o'rash
O'ralganning pastki va yon tomonlarini o'rtasiga buking. Pastki burchakni oling va o'rtadagi plomba ustiga katlayın. Keyin, chap va o'ng burchaklarni ham to'ldiring. Siz 5 dyuymli (13 sm) keng konvert shakliga ega bo'lishni xohlaysiz. [6]
Lumpani o'rash
O'ramni yuqori burchakka siljiting. Pastki va yon burchaklarni buklangan holda, 3ump4 dyuym (1,9 santimetr) qalin jurnalni yaratish uchun lumpiyani yuqori burchak tomon burang. [7]
Lumpani o'rash
Yuqori burchakni namlang, so'ng uni muhrlash uchun pastga bosing. Pastki qismini ochish uchun yuqori burchagini tepaga silang. Barmog'ingizni suvga botirib oling, so'ng uni burchak bo'ylab choping. Burchakni lumpia ustiga pastga katlayın va muhrlash uchun muloyimlik bilan bosing. [8]
  • Burchakdan taxminan 1,2 dyuym (1,3 sm) namlashingiz kerak, ammo barmoq kengligi yaxshi bo'ladi.
Lumpani o'rash
Jarayonni to'ldirish va o'rashning qolgan qismi uchun takrorlang. Bu juda ko'p ish, shuning uchun sizga yordam berish uchun oila a'zosi yoki do'stini olish yaxshi bo'lar edi. Bir vaqtning o'zida 1 ta o'rash bilan ishlang va qolgan qismini nam mato bilan yoping. Tayyor bo'laklarni qovurishga tayyor bo'lishi uchun pishirish varag'iga qo'ying.
Lumpani o'rash
Agar ularni darhol pishirishni xohlamasangiz, rulonlarni muzlatib qo'ying. Rulonlarni pishirish varag'iga yoyib, pishirish varag'ini muzlatgichga mahkamlang. Lumpia qattiq muzlashini kutib turing, so'ng ularni muzlatish uchun yana qoplarga joylashtiring. Qovoqlarni tayyorlashga tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichda saqlang. [9]
  • Siz muzlatgichda pishmagan lumiyani taxminan 3-4 oy davomida saqlashingiz mumkin.
  • Qovoqni eyishga tayyor bo'lganingizda, qancha ovqat iste'mol qilishni xohlasangiz ham, chiqarib oling va kechasi ularni muzlatgichda eritib oling. Shundan so'ng, siz ularni qovurishingiz mumkin.

Lumpia qovurish

Lumpia qovurish
Biror yog'ni 350 dan 375 ° F gacha (177 va 191 ° C) qizdiring. Qovurilgan yog'ingizni chuqur fritöz ichiga yoki idishga soling, bu sizning lumiyalaringizni qoplaydi. Pechka yoki chuqur muzlatgichni yoqing va yog'ni taxminan 10 minut davomida 350 dan 375 ° F gacha (177 dan 191 ° C) qizdiring. Haroratni o'lchash uchun pishirish termometridan foydalaning. [10]
  • Yog'ni taxminan 1,2 dyuym (2,5 dan 3,8 sm) chuqurlikda tayyorlashni rejalashtiring.
  • Agar termometringiz bo'lmasa, yog'och qoshiqni moyga botirib oling. Agar yog 'qoshiq atrofida mayda pufakchalar paydo bo'lsa, u tayyor! [11] X Tadqiqot manbasi
Lumpia qovurish
Bir marta aylanib, 3-4 daqiqa davomida 3-4 bo'lakni qovuring. Oshxona qisqichlaridan foydalanib, 3-4 ta bo'lakni moyga soling. Ularni bir marta qisqichlar bilan aylantirib, ularni 3-4 minut davomida pishiring. O'ralgan joylar jigarrangga aylanganda va lumpia moyning yuqori qismiga suzganda, ularni qisqichlar bilan chiqarib oling.
  • Sekin va ehtiyotkorlik bilan moychani moyga tushiring. Ularni tashlamang, aks holda yog 'sochilib ketadi. X tadqiqot manbai
  • Agar o'rash jigarrang va tiniq bo'lmasa, lumpiya pishirilmaydi. Yana 1-2 daqiqaga pishiring.
Lumpia qovurish
Qovurilgan rulonlarni simli taglikka o'tkazing. Yog'li bo'lakni moydan bir juft oshxona qisqichlari bilan ko'taring va ularni simli taglikka qo'ying. Yog 'tomchilarini ushlash uchun pishirish varag'ini simli taglikka joylashtiring. Tozalashni osonlashtirish uchun pishirish varag'ini folga bilan tekislang.
  • Qopqoqni qog'oz sochiqqa qo'ymang. Qog'oz sochiq moyni ho'llashi mumkin, ammo bu shuningdek lumpia loyqalanishiga olib keladi. [13] X tadqiqot manbai
Lumpia qovurish
Qolgan bo'laklarni tayyorlash uchun jarayonni takrorlang. Qolgan lumpiyalarni bir vaqtning o'zida 3-4 minut davomida qovuring. Tugatganingizdan so'ng ularni taglikka o'tkazing. Barcha 50 ta bo'lakni qovurishingiz shart emas; agar siz ularning barchasini eyishni rejalashtirmasangiz, qolganlarini muzlatib qo'ying. Yog 'haroratini izchil ushlab turishni unutmang.
  • Qopqog'i qopqog'ini qoplash uchun har doim chuqur friturada yoki idishda etarli miqdorda yog 'bor. Zarur bo'lganda ko'proq yog 'qo'shing.
Lumpia qovurish
Qovoqqa xizmat qiling. Lumpiyani yarmiga bo'ling yoki ularga to'liq xizmat qiling. Ular shirin va nordon sous bilan ajoyib ta'mga ega, ammo siz ularga boshqa soslar bilan ham xizmat qilishingiz mumkin, masalan, banan ketchup yoki shirin chili sosu.
  • Agar sizda qolgan narsalar bo'lsa, avval ularni xona haroratiga sovutib oling, so'ng ularni havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlang.
  • Lumpia muzlatgichda 3 kun yoki muzlatgichda 4 hafta davom etadi. [14] X tadqiqot manbai
Pishgan lumpia uchun: ularni pastga, pastga, pishiriq varag'iga qo'ying, so'ngra ularni tuxum bilan urting. Ularni 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda 450 ° F (232 ° C) da, bir marta aylantiring. [15]
Pishirish moyining katta turlari orasida kanola yog'i, yerfıstığı yog'i, za'faron yog'i, kungaboqar yog'i va o'simlik yog'i mavjud. Zaytun moyi chekishning pastligi sababli eng yaxshi tanlov emas. [16]
Qovurilgan yog'ni tozalaguncha qayta ishlatishingiz mumkin. Xona haroratiga qadar sovushini kutib turing, so'ng uni elakdan shisha idishga quying. [17]
Yog'ni bir lahzaga ham qarovsiz qoldirmang. [18]
Yog 'olovini suv bilan o'chirmang. Buning o'rniga pishirish soda foydalaning. [19]
Oshxona idishidagi moyni quymang. Uni yopiq shisha idishga quying va axlat qutisiga tashlang. [20]
l-groop.com © 2020