Qaymoqni qanday pishirish kerak

Go'sht qiymalagich (shuningdek, maydalangan go'sht ham) ko'plab taomlarning asosiy tarkibiy qismidir. Ko'pgina retseptlar boshqa ingredientlarni qo'shmasdan oldin qiymalagichni pishirishni talab qiladiganligi sababli, siz aslida qiymalagichni alohida tayyorlashingiz va kerak bo'lganda undan foydalanishingiz mumkin.

Birinchi usul: pechda pishirish

Birinchi usul: pechda pishirish
Yog'ni qizdiring. Katta idishga 1 osh qoshiq (5 ml) o'simlik moyini quying. Pechkangizdagi panani o'rta va o'rtacha olovga qo'ying. [1]
  • Ushbu qadam texnik jihatdan majburiy emas. Pishiriqning ko'pgina turlarida alohida yog'larsiz yoki pishiriladigan yog'lardan foydalanmasdan pishirish uchun etarlicha yog 'mavjud, ammo kosani moy bilan qoplash yopishqoqlikni yoki kuyishni oldini oladi. Agar siz zanglamaydigan po'latdan yasalgan panadan foydalansangiz, bu ayniqsa foydali bo'ladi.
  • Agar siz yog'ni tashlamaslikka qaror qilsangiz, pishirish vaqtining dastlabki bir necha daqiqasida pechkani diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Yonishning oldini olish uchun ko'proq aralashtirish talab qilinishi mumkin.
Birinchi usul: pechda pishirish
Qiyma qo'shing. Tandirni issiq skeletning o'rtasiga joylashtiring. Go'shtni katta bo'laklarga bo'lish uchun qattiq, issiqqa bardoshli spatuladan foydalaning.
  • Muzlatilgan o'rniga yangi yoki eritilgan qiymalagichdan foydalaning.
  • Agar sizning idishingiz to'liq hajmga etarlicha katta bo'lmasa, siz qiyma pechkasini pechda tayyorlashingiz mumkin. Har bir alohida partiyadan oldin ko'proq yog 'qo'shing va panani qizdiring.
Birinchi usul: pechda pishirish
Keyinchalik qiyma maydalang. Qovurilgan qiyma qizarar ekan, uni oxirigacha o'rtacha kattalashib bo'lmaguncha parchalab bo'ling.
  • Pishirishni davom ettirayotganda vaqti-vaqti bilan maydalanadigan narsalarni aralashtiring. Karıştırma, qiymalagichni quritish yoki quritish xavfini kamaytirgan holda maydalagichni teng pishirishga yordam berishi kerak.
  • Qovurilgan idishni o'rta darajada yuqori haroratda pishirish suyuqlikni bug'lanishiga turtki berishi kerak, ammo agar katta suyuqlik paydo bo'la boshlasa, uni to'kib tashlash uchun ehtiyotkorlik bilan torting. Piyozni sharbatlarida pishirishga ruxsat berish, bu xavfli bo'lmaydi, ammo go'shtning mazasi sote qilingan o'rniga qaynatilishi mumkin. X tadqiqot manbai
Birinchi usul: pechda pishirish
Tuz seping. Maydalangan qiymalagichni tuz bilan engil qoplang. Tuzni tarqatishga yordam berish uchun tajribali maydanozni spatula bilan sekin silkiting.
  • Ushbu qadam ham majburiy emas, ammo tuz qo'shilishi lazzat va go'shtni saqlashga yordam beradi. Agar siz qiyma tayyorlashda qo'shimcha ziravorlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ularni ushbu qadamda qo'shishingiz kerak.
Birinchi usul: pechda pishirish
Piyozni tekshiring. Tarkib bir tekis qizarib ketgandek tuyulganda, eng katta maydalagichni oching va ichini tekshiring. Go'shtda biron bir pushti rangni ko'rmaslik kerak.
  • Siz ochlikni vizual ravishda aniqlay olishingiz kerak, lekin agar siz go'shtni termometr bilan qiyshaytirmoqchi bo'lsangiz, u ichki harorat 160 darajaga (70 daraja) tushishi kerak.
Birinchi usul: pechda pishirish
Zarur bo'lganda foydalaning yoki saqlang. Pishirilgan qiyma darhol ishlatilishi mumkin yoki uni sovutib, keyin foydalanish uchun saqlashingiz mumkin.
  • Agar siz qiymalagichni saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, idishni issiqdan olib tashlang va go'shtning xona haroratiga qadar sovishini kuting. Uni havo o'tkazmaydigan konteynerga o'tkazing va muzlatgichingizda bir haftagacha yoki muzlatgichda uch oygacha saqlang.

Ikkinchi usul: mikroto'lqinli pechda pishirish

Ikkinchi usul: mikroto'lqinli pechda pishirish
Idishni mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga joylashtiring. Mikroto'lqinli pechda saqlanadigan sirni idishning o'rtasiga qo'ying, so'ngra qiymalagichni o'rtasiga qo'ying. [3]
  • Agar siz xohlasangiz kolanderni o'tkazib yuborishingiz mumkin, ammo uni ishlatish yog 'miqdorini ko'paytiradi va uni go'shtga solib qo'yishiga yo'l qo'ymaydi. Mikroto'lqinli süzgeç yoki trivet to'plami xuddi shu maqsadga erishishi mumkin.
  • Agar muzlatilgan qiyma ishlatilsa, uni pishirishdan oldin uni kechasi muzlatgichda eritib oling.
Ikkinchi usul: mikroto'lqinli pechda pishirish
Suv qo'shing. Suvni idishga va idishning atrofiga to'kib tashlang. Idishning taxminan 1/4 dyuymini (6 mm) to'ldirish uchun etarli suvdan foydalaning.
  • Mikroto'lqinlar ovqatni quritishi mumkin, ammo idishga suv qo'shilishi havo namligini ushlab turishi mumkin va go'shtning qurib ketishiga yo'l qo'ymasligi kerak.
Ikkinchi usul: mikroto'lqinli pechda pishirish
Piyozni Worcestershire sousiga seping. Vesttershir sousini maydalagichning yuqori qismiga bir xil qilib to'kib tashlang va go'shtning ochiq yuzasini engil qoplash uchun kifoya qiladi.
  • Pishirishning ko'p shakllari qisqa vaqt pishgani sababli mikroto'lqinli pechda mustaqil bo'lmaydi. Worcestershire sosining keragi yo'q, ammo tayyor qiyma qo'shimcha lazzat va rang qo'shadi.
  • Rangni qo'shish uchun boshqa jigarrang soslar yoki ziravorlardan foydalanishni ham ko'rib chiqing. Quruq piyoz sho'rva aralashmasi, teriyaki sousi, barbekyu sousi va biftek sosu.
Ikkinchi usul: mikroto'lqinli pechda pishirish
Idishni yoping. Mikroto'lqinli plastmassa o'ralgan idishni yumshoq qilib yoping. Agar siz filtrdan foydalansangiz, uni ham, tagini ham yoping.
  • Agar idish bo'lsa, uni mikroto'lqinli qopqoq bilan yopishingiz mumkin.
  • Idishning qopqog'i qiymalagandan keyin ko'proq namlikni saqlab turishga yordam beradi. Bundan tashqari, chalkashliklarni oldini olish mumkin.
Ikkinchi usul: mikroto'lqinli pechda pishirish
2 daqiqa davomida pishiring. Idishni mikroto'lqinli pechga joylashtiring va pechni 2 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan pishiring.
  • Pishirishning umumiy vaqti mikroto'lqin vattiga qarab farq qilishi mumkin, ammo yuqori quvvatli mikroto'lqinli pechdan foydalanganda ham 2 daqiqa xavfsiz boshlash vaqti bo'lishi kerak.
Ikkinchi usul: mikroto'lqinli pechda pishirish
Aralashtiring va pishirishni davom ettiring. Piyozni shpatel yoki vilka bilan maydalang. Kuyiklarni aralashtiring, so'ng go'shtni mikroto'lqinli pechga qaytaring va tayyor bo'lgunga qadar 30 soniya davomida tanaffus qiling.
  • Go'sht qizigan va qizarib pishganidan keyin qiyma tayyor bo'ladi. Pushti yo'qligini tekshirish uchun eng katta maydalagichni oching.
  • Pechkani termometr bilan tekshirishingiz shart emas, lekin agar siz buni tanlasangiz, ichki harorat kamida 160 daraja (Farangeyt) dan 70 daraja bo'lishi kerak.
Ikkinchi usul: mikroto'lqinli pechda pishirish
Zarur bo'lganda foydalaning yoki saqlang. Tayyor qiymalagichdan suv va yog'ni to'kib tashlang, keyin go'shtni darhol ishlating yoki keyinchalik foydalanish uchun saqlang.
  • Havo o'tkazmaydigan idishda saqlanganda, pishirilgan qiyma muzlatgichda bir haftagacha yoki muzlatgichda uch oy davomida yaxshi bo'ladi.

Uchinchi usul: asosiy tajribali qiyma

Uchinchi usul: asosiy tajribali qiyma
Yog'ni qizdiring. Yog'ni katta idishga quying va panani o'rta pechda yuqori olovda pechkangizga qo'ying.
Uchinchi usul: asosiy tajribali qiyma
Piyoz va sarimsoqni pishiring. Issiq yog'ga tug'ralgan piyoz va qiyma sarimsoq qo'shing. Tez-tez aralashtirib, taxminan 3 daqiqa davomida pishiring
  • Ikkala ingredient yumshoqroq va xushbo'yroq bo'lguncha kuting. Piyoz yarim shaffof ko'rinishni boshlashi kerak va sarimsoq rangi chuqurlashishi kerak.
Uchinchi usul: asosiy tajribali qiyma
Qiyma qo'shing. Piyozni skeletga joylashtiring. Uni yog'och qoshiq bilan ajrating va piyoz va sarimsoq aralashmasiga aralashtiring.
  • Yangi yoki eritilgan qiymalagichdan foydalaning. Yaxshi natijaga erishish uchun muzlatgichda kechasi muzlatgichda muzdan tushirish kerak, ammo vaqtingiz oz bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechning "eritish" parametridan foydalanib eritib olishingiz mumkin.
Uchinchi usul: asosiy tajribali qiyma
Qovurilgangacha pishiring. Pishiriqni tayyorlashni davom ettiring, tez-tez aralashtirib, taxminan 8-10 daqiqa davomida pishiring. Keyingi bosqichga o'tishdan oldin go'shtni yaxshilab qizartiring.
  • Davom etishdan oldin qiymalagichning barcha qirralari jigarrang bo'lishi kerak, ammo ba'zi katta maydalangan maydonlarda pushti rang qolsa yaxshi bo'ladi, chunki go'sht biroz vaqt pishirishda davom etadi.
  • Keyingi bosqichga o'tishdan oldin katta miqdordagi suyuqlik yoki yog 'ko'lmaklarini to'rdan to'kib tashlashni o'ylab ko'ring.
Uchinchi usul: asosiy tajribali qiyma
Pomidor va ziravorlar qo'shing. Pomidorning tozalanmagan konserva idishini to'kib tashlang, so'ngra tarkibini oregano va qora qalampir bilan teng ravishda seping. Birlashtirish uchun aralashtiring.
  • Ushbu bosqichda boshqa ziravorlar qo'shilishi mumkin. Oregano o'rniga italyan o'simliklarining quritilgan aralashmasidan yoki qora qalampir va oregano o'rniga qizil qalampir va paprika aralashmasidan foydalanishni o'ylab ko'ring.
Uchinchi usul: asosiy tajribali qiyma
Suv va mol go'shti granulalarini birlashtiring. Mol go'shti granulalarini eritib bo'lgunga qadar 1/2 stakan (125 ml) qaynab turgan issiq suvga aralashtiring. Aralashmani idishga quying va hamma narsani qaynatishga keltiring. [4]
  • Agar mol go'shti lazzatidan voz kechishni xohlasangiz, mol go'shti granulalarini qo'shishingiz shart emas. Ushbu qadamda oddiygina suv to'plagichga oddiy suv quying. Siz mol go'shti granulalari o'rniga sabzavotli granulalarni ham ishlatishingiz mumkin.
Uchinchi usul: asosiy tajribali qiyma
20 daqiqa pishirib. Issiqlikni o'rta darajaga tushiring va pechda pishirishni tugatib, lazzatlar birlashguncha taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
  • Har 5 daqiqada yoki undan ko'p vaqt ichida trikotaj tarkibini aralashtiring.
  • Agar suyuqlik qiymalaguncha bug'lanib ketsa, ko'proq suv qo'shing. Bir vaqtning o'zida 1/4 chashka (60 ml) ichiga qo'shimcha suv quying.
  • So'nggi 5 daqiqada ortiqcha suv qo'shmang. Tayyor bo'lgach, qiyma biroz quruq bo'lishi kerak.
Uchinchi usul: asosiy tajribali qiyma
Zarur bo'lganda xizmat qiling yoki saqlang. Tayyorlangan qiymalagichdan darhol foydalanishingiz mumkin yoki uni keyingi idishlarda saqlash uchun saqlashingiz mumkin.
  • Agar siz qiymalagichni tejashga qaror qilsangiz, idishni issiqdan olib tashlang va go'shtni xona haroratiga qadar sovutib oling. Tayyor qiymalagichni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va muzlatgichda bir haftagacha yoki muzlatgichda uch oygacha saqlang.
Boshqa idishlarni tayyorlashda vaqtni tejash uchun qiyma tayyorlang. Tayyor qiyma ichidan foydalanishingiz mumkin lazanya , spagetti sosu , uy qurilishi chili , mol go'shti güveç , takozlar , gyro go'shti va qizarib pishgan pishirishni talab qiladigan deyarli har qanday boshqa retsept.
l-groop.com © 2020