Loy qobig'ini qanday pishirish kerak

Loy qisqichbaqalari Afrika, Avstraliya va Osiyoda tug'ilgan va quyuq jigarrang yoki qora rangli chig'anoqlari bilan mashhur bo'lgan, dengiz ostidagi qisqichbaqasimonlardir. Pishirganda mazali bo'lib, bu lazzatlanishni qirg'oq yaqinida yoki baliqlarning ayrim bozorlarida sotib olish mumkin. Qisqichbaqa qobig'ini qaynatishdan oldin uni to'g'ri tayyorlash kerak, shunda u pishirish paytida zarar ko'rmaydi. Sovutib, yuvib bo'lgach, uni bo'laklarga bo'lib tashlashingiz yoki loy qobig'ini butunlay pishirishingiz mumkin.

Yangi loydan tayyorlangan qisqichbaqalar sotib olish

Yangi loydan tayyorlangan qisqichbaqalar sotib olish
Tirik loydan tayyorlangan qisqichbaqalarni sotib oling. Sog'lom ko'rinadigan va tirnoqlari yoki oyoqlari yo'q qisqichbaqalar toping. Loy qisqichbaqasi siz tegib turganingizda oyoqlari va tirnoqlarini qimirlatsa, u tirik va sog'lom ekanligini bilasiz. Sog'lom kattalardagi balchiq krablari 1,5-2 funt (680-910 g) orasida bo'ladi. Siz jonli loy qobig'ini baliq bozorida yoki oziq-ovqat do'konining dengiz mahsulotlari bo'limida topishingiz mumkin. [1]
  • Qisqichbaqa tegsa harakatlanmasa yoki reaksiya qilmasa, sezgirroq bo'lganini toping.
  • O'lik Qisqichbaqasimonlarni pishirish natijasida qo'ziqorin va kiruvchi tuzilish paydo bo'ladi va ovqatdan zaharlanish mumkin.
Yangi loydan tayyorlangan qisqichbaqalar sotib olish
Qisqichbaqa sovuq suv ostida yuving. Qisqichbaqa tanasini orqadan torting va qobig'idagi kirlarni olib tashlash uchun krabni ishlaydigan musluk ostiga qo'ying. Qisqichbaqa qisqichlari sizga tirnoqlari bilan tegmasligi uchun ehtiyot bo'ling. [2]
  • Loy qisqichbaqasimon oyoqlari juda kuchli va jiddiy shikast etkazishi mumkin.
  • Ko'pgina do'konlar sizni qisib qo'ymasliklari uchun qisqichbaqalar tirnoqlariga kauchuk bog'laydi.
  • Jarohatlarning oldini olish uchun siz qalin himoya qo'lqoplarini kiyishingiz mumkin.
Yangi loydan tayyorlangan qisqichbaqalar sotib olish
Qisqichbaqa katta idishga soling va ustiga nam sochiq qo'ying. Idishning pastki qismini nam qog'oz sochiq bilan tekislang. Qisqichbaqa idishda saqlanishi, uni muzlatgichga qo'yganingizda uning aylanishiga xalaqit beradi. Qisqichbaqalar yorug'likni yoqtirmaydi, shuning uchun ularni saqlash paytida asabiylashmaslik uchun idish ustiga sochiqni qo'ying. [3]
  • Siz jonli loy qobig'ini suvdan 24 soat davomida u nobud bo'lishidan oldin ushlab turishingiz mumkin.
Yangi loydan tayyorlangan qisqichbaqalar sotib olish
Idishni muzlatgichga 45-60 daqiqa joylashtiring. Qisqichbaqa muzlatgichga joylashtirilsa, bu zarba beradi va uni pishirganda azoblanishdan saqlaydi. Muzlatgichdan olinganda Qisqichbaqa qimirlamasligi kerak. [4]
  • Qisqichbaqani muzlatgichda uzoq vaqt qoldirmang, aks holda u Qisqichbaqa o'ldiradi va go'shtni muzlatib qo'yadi.
Yangi loydan tayyorlangan qisqichbaqalar sotib olish
Qisqichbaqasimon iplarni yoki bantlarni kesib oling va darhol pishiring yoki tozalang. Qisqichbaqa panjalarini ushlab turgan iplarni yoki qisqichlarni kesib oling, shunda ularni Qisqichbaqa bilan suvda qaynatmaysiz. Axlat ichidagi iplarni olib tashlang va Qisqichbaqa darhol pishiring yoki tozalang. [5]
  • Qisqichbaqa qizib ketishiga yo'l qo'ymang, aks holda u harakatlana boshlaydi va siz yorilib, tozalang.

Qisqichbaqa maydalash va tozalash

Qisqichbaqa maydalash va tozalash
Qisqichbaqa ustiga soling va quyruq qopqog'ini olib tashlang. Qisqichbaqa bo'laklarini qaynatish uni qaynatishdan osonroq bo'lishi mumkin, chunki balchiq krablari juda katta, shuning uchun siz Qisqichbaqa qaynatilishidan oldin uni ajratishni afzal ko'rasiz. Quyruq qopqog'i Qisqichbaqaning pastki qismida V yoki U shaklidagi qopqoq bo'ladi. Barmoqlaringizni barmog'ingiz ostiga bog'lang va yuqoriga torting va uni echish uchun bükünüz. [6]
Qisqichbaqa maydalash va tozalash
Qisqichbaqa qobig'ining yuqori qismini tortib oling. Bosh barmoqlaringizni qobiq va qisqichbaqa tanasiga qarshi qo'ying. Qisqichbaqasimon qobiqning yuqori qismini olib tashlash uchun uni kesib oling. Bu Qisqichbaqa tanasining ichki qismini ochishi kerak. [7]
  • Qisqichbaqa qobig'ining old qismidagi o'tkir qirralarga e'tibor bering.
Qisqichbaqa maydalash va tozalash
Qisqichbaqa ko'zlarini yumib oling. Qisqichbaqa ushlab turing, shunda pastki tomoningiz sizga qaraydi. Qisqichbaqa ko'zlarini olib tashlash uchun torting va bükünüz. Ushbu bo'laklar qutulish mumkin emas, shuning uchun ularni olib tashlaganingizdan keyin ularni olib tashlang. [8]
Qisqichbaqa maydalash va tozalash
Qisqichbaqa tanasining ichki qismidagi bezlarni olib tashlang. Qisqichbaqa tanasining ichki qismidagi phalanjalarni olib tashlash uchun barmoqlaringizni har ikki tomondan pastga tushiring. Ular Qisqichbaqa tanasining barmoqlariga o'xshaydi. Qisqichbaqa tanasining har ikki tomonidagi ikkala to'plamni olib tashlang. [9]
  • Qisqichbaqa tanasining ichidagi yaralar ham qutulolmaydi.
Qisqichbaqa maydalash va tozalash
Qisqichbaqa tanasining o'rtasidan kesib oling. Qisqichbaqa qog'oz sochiq ustiga qo'ying, shunda uni kesayotganda sirg'alib ketmaydi. Qisqichbaqa tanasida oshxona pichog'ini o'rtaga qo'ying va qobiqni kesib olish uchun ikkinchi qo'lingiz bilan pichoqni pastga tushiring. [10]
  • O'zingizni kesmasligingiz uchun Qisqichbaqa bo'ylab kesishda ehtiyot bo'ling.
Qisqichbaqa maydalash va tozalash
Qisqichbaqa tanasining ichki qismini yuving. Qisqichbaqa tanasini sovuq suv ostida ishlating. Ba'zi odamlar Qisqichbaqa tanasini eyishni yaxshi ko'rishadi, boshqalari esa uni tashlashni afzal ko'rishadi. [11]
Qisqichbaqa maydalash va tozalash
Har bir qo'lni kesib oling. Qisqichbaqa tanasiga eng yaqin bo'lgan har bir qo'lni kesib olish uchun pichoqni ishlating. Endi siz qisqichbaqani qismlarga ajratdingiz va alohida bo'laklarni tayyorlashga tayyormiz.

Qisqichbaqa qaynatiladi

Qisqichbaqa qaynatiladi
Katta stakan suv idishining 1/4 qismini suv bilan to'ldiring. Qisqichbaqa qo'yish uchun etarlicha katta idishdan foydalaning. Agar siz Qisqichbaqa qisqichbaqasini pishirayotgan bo'lsangiz, har bir krabni alohida-alohida pishiring. Choynakni suv bilan to'liq to'ldirmang, yoki Qisqichbaqa ichiga solsangiz, u toshib ketadi. [12]
  • Agar siz qozonga juda ko'p suv solsangiz, ortiqcha suvni to'kishingiz mumkin.
Qisqichbaqa qaynatiladi
Idishga tuz, dafna barglari va qalampir qo'shing. Suvni tuz va qalampir bilan mo'l-ko'l seping va suvga 3 dafna bargini qo'shing. Bu Qisqichbaqa ichiga ko'proq lazzat beradi. [13]
  • Shuningdek, suvga paprika yoki sarimsoq kukunini qo'shib yana bir ziravor qo'shishingiz mumkin.
Qisqichbaqa qaynatiladi
Suvni qaynab turgan qozonga keltiring. Pechkaning balandligini aylantiring va pufakchalar suv yuzasini kuchli ravishda sindirishini kuting. Keyin issiqlikni o'rta darajaga o'tkazing, shunda suv hali ham qaynab turadi. [14]
Qisqichbaqa qaynatiladi
Qisqichbaqa 12 daqiqa davomida pishiring. Qisqichbaqa yoki qisqichbaqasimon bo'laklarni suvga tushirish uchun bir juft qisqichlardan foydalaning va idishning ustiga qopqoq qo'ying. Qisqichbaqa pishirar ekan, qobiq qizilga aylana boshlaydi. Qisqichbaqani 12-15 daqiqadan ko'proq pishirmang, aks holda go'sht qattiqlashadi. [15]
Qisqichbaqa qaynatiladi
Qisqichbaqani qozondan olib tashlang va 5 daqiqa davomida muzli hammomga qo'ying. Idishni sovuq suv va muz kublari bilan to'ldiring, so'ngra pishirilgan qisqichbaqani idishga joylashtiring. Qisqichbaqa muzli suvga quyilishi pishirish jarayonini to'xtatadi. [16]
Qisqichbaqa qaynatiladi
Qisqichbaqa xizmat qiling yoki muzlatgichda saqlang. Qisqichbaqa darhol xizmat qiling yoki muzlatgichda 3-5 kun davomida saqlang. Keyinchalik ovqatlanishni rejalashtirsangiz, siz Qisqichbaqani 3-5 oy davomida muzlatib qo'yishingiz mumkin. Qisqichbaqa yeyish uchun qo'l va tirnoqlarni qobiqdan tayyorlangan ovqat krakeri bilan maydalang va go'shtni qobiqdan tortib oling. [17]
  • Qisqichbaqa go'shtini yeyayotganda eritilgan sariyog 'ichiga tushirishingiz mumkin.
l-groop.com © 2020