Qo'ziqorinlarni qanday pishirish kerak

Qo'ziqorinlar tez-tez qaynatiladi, qovuriladi, pishiriladi yoki panjara qilinadi, lekin pishirishning eng yaxshi usuli ko'pincha qo'ziqorin turiga bog'liq. Qo'ziqorinlarning bir necha keng tarqalgan turlarini tayyorlashning eng yaxshi va eng mazali usullari haqida o'qishni davom eting.

Chanterelle qo'ziqorinlari [1] X Tadqiqot manbasi

Chanterelle qo'ziqorinlari [1] X Tadqiqot manbasi
Pechni 350 daraja (180 daraja) qizdiring. Shu bilan birga, pastki va yon tomonlarini yopishqoq bo'lmagan püskürtme bilan qoplab, shisha güveç idishini tayyorlang.
  • Bir chimdikda, shuningdek, shisha kostryulli idish o'rniga metall pishiriqdan ham foydalanishingiz mumkin. Shisha idish gözenekli qo'ziqorinlarning xushbo'y ta'mini buzish ehtimoli kamroq.
Chanterelle qo'ziqorinlari [1] X Tadqiqot manbasi
Chanterellalarni tayyorlang. Qo'ziqorinlarni tayyorlashdan oldin ularni tozalash va kesish kerak.
  • Chanterelles dastlab tozalashni qo'rqitishi mumkin, ammo nima qilish kerakligini bilganingizdan keyin tozalash juda qiyin emas. Yumshoq tish cho'tkasi yoki neylon qo'ziqorin cho'tkasidan foydalanib, har bir qo'ziqorinning silliq yuzasidagi axloqsizlik va qoldiqlarni tozalang. Keyin, qo'ziqorin salqin suv ostida ushlab turganda, har bir qo'ziqorinning gilllarini bir xil cho'tka bilan tozalang.
  • Qo'ziqorinlarni ho'llamang.
  • Ushbu tayyorgarlik usuli uchun har bir chanterelle-ni yarmiga yoki choraklarga kesib tashlash uchun o'tkir oshxona pichog'ini ishlatishingiz kerak. Ushbu qo'ziqorinlar go'shtli va katta maydonlarda eng yaxshi ta'mga ega.
Chanterelle qo'ziqorinlari [1] X Tadqiqot manbasi
Qo'ziqorin va piyozni tayyorlangan idishga joylashtiring. Qo'ziqorinlarni tayyorlangan güveç idishida yoyib, maydalangan piyozni qo'ziqorin ustiga bir tekis qilib joylashtiring.
  • Qo'ziqorin va piyozning qatlamlari ikkalasini ham pishirishni ta'minlash uchun bo'lishi kerak.
  • Piyoz chanterelle qo'ziqorinlariga yaxshi hamroh bo'ladi. Sabzavot qo'ziqorinlarni ziravorlash uchun etarlicha kuchli ta'mga ega, ammo boshqa ko'plab sabzavotlar singari qo'ziqorinlarning ta'mini oshirib yubormaydi.
Chanterelle qo'ziqorinlari [1] X Tadqiqot manbasi
Oldindan qizdirilgan pechingizda 20 daqiqa pishirib. Idishni alyuminiy folga bilan yoping va qo'ziqorinlarni va piyozni piyoz shaffof bo'lib aylana boshlaguncha va qo'ziqorin vilkalar bilan teshilganda nozik his qila boshlaguncha pishiring.
Chanterelle qo'ziqorinlari [1] X Tadqiqot manbasi
Bulyon va qaymoq qo'shing. Idishni pechdan chiqarib oling va uni oching. Tovuq bulyonini va og'ir qaymoqni idishga quying va ularni birlashtirish uchun idishning tarkibini engil aralashtiring.
  • Ingredientlarni yaxshilab birlashtirish kerak emas, lekin qo'ziqorinlarni bulyon va qaymoq bilan yopishtirish kerak.
Chanterelle qo'ziqorinlari [1] X Tadqiqot manbasi
Yana 15 daqiqa pishirib. Qo'ziqorin va piyoz ikkalasi yumshoq bo'lguncha idishni ochiq qoldiring va pishirishda davom eting.
  • E'tibor bering, qaymoq qaynatilmasligi kerak. Agar u qirralarning atrofida pufaklashni boshlasa, idishni pechdan oling.
Chanterelle qo'ziqorinlari [1] X Tadqiqot manbasi
Xizmat qilishdan oldin tuz, qalampir va maydanoz qo'shing. Qo'ziqorinlarni yonma-yon taom sifatida berishdan oldin, bu ziravorlarni o'zingizning xohishingizga qo'shing.

Button qo'ziqorinlari [2] X Tadqiqot manbasi

Button qo'ziqorinlari [2] X Tadqiqot manbasi
Yog'ni katta idishda qizdiring. Yog 'qo'shing va o'rta darajadan yuqori darajaga qadar qizdiring.
  • Yog 'chekishni boshlamasligi kerak, lekin agar skovorodkaga bir necha tomchi suv sepilsa, ular darhol siqilib, aloqa qilgandan so'ng bug' ichiga tushishlari kerak.
Button qo'ziqorinlari [2] X Tadqiqot manbasi
Qo'ziqorinlarni tayyorlang. Tugmacha qo'ziqorinlarini yumshoq qilib qo'yish kerak tozalangan va ularni tayyorlashdan oldin kesib oling.
  • Har bir qo'ziqorinni nam qog'oz sochiq yoki nam, toza yuvish vositasi bilan artib oling. Har bir qo'ziqorin yuzasiga e'tibor qarating.
  • Agar so'ralsa, tugmachali qo'ziqorinlarni butunlay qoldirish mumkin yoki o'tkir oshxona pichog'i yordamida ikkiga, kvartalga yoki bo'laklarga kesish mumkin.
Button qo'ziqorinlari [2] X Tadqiqot manbasi
Qo'ziqorinlarni skeletga qo'shing. Qo'ziqorinlarni o'stirib, issiq yog'da taxminan 2 daqiqa pishirib turing yoki tublari karamelizatsiya boshlaganini ko'rmaguningizcha.
  • Qo'ziqorinlarni pishirish jarayonining ushbu bosqichiga yetmasdan oldin tashlamang. Agar shunday qilsangiz, ular bug 'chiqara boshlaydi, bu suyuqlikni yo'qotishni boshlaganining belgisidir.
Button qo'ziqorinlari [2] X Tadqiqot manbasi
Qo'ziqorinlarni silkitib, 5 daqiqa davomida pishiring. Pastki qismlarni karamelizatsiya qilgandan so'ng, siz doimiy ravishda aralashtirib, qo'ziqorinlarni har tomondan qizarguncha siljitish uchun issiqlikka bardoshli spatuladan foydalanishingiz kerak.
Button qo'ziqorinlari [2] X Tadqiqot manbasi
Sariyog 'qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. Sariyog 'ichiga soling va qo'ziqorin bilan birga barcha qo'ziqorinlar qoplangan deb o'ylaguncha aralashtiring. Pishirishni davom ettiring, doimo aralashtiring.
  • Tugatgandan so'ng, qo'ziqorinlarni har tomondan bir tekis va yaxshi qizartirish kerak.
Button qo'ziqorinlari [2] X Tadqiqot manbasi
Qo'ziqorinlarni ziravorlang. Ta'mga qarab tuz va maydalangan sarimsoq qo'shing. Qo'ziqorinlarni lazzat bilan to'ldirish uchun yana 2 daqiqa pishirishni davom eting.
  • Qo'ziqorinlarni pishirganda tez-tez aralashtiring.
Button qo'ziqorinlari [2] X Tadqiqot manbasi
Kekik, limon sharbati va oq sharob qo'shing. Tarkibni qo'ziqorin ichiga yaxshilab o'rab oling. Yana bir necha daqiqa yoki suyuqlik bug'languncha pishiring.
  • Agar kerak bo'lsa, tovuq bulyonini oq sharobga almashtirishingiz mumkin. Sharob panani yaxshiroq yog'laydi va yanada mazali ta'm beradi, ammo bulon maqbul alternativa hisoblanadi.
Button qo'ziqorinlari [2] X Tadqiqot manbasi
Maydanoz qo'shing va xizmat qiling. Pishgan tugma qo'ziqorinlarini issiqdan olib tashlang va maydalangan maydanoz bilan tashlang. Qo'ziqorinlarni darhol piyola taom sifatida xizmat qiling.

Oyster qo'ziqorinlari [3] X Tadqiqot manbasi

Oyster qo'ziqorinlari [3] X Tadqiqot manbasi
Katta, og'ir idishdagi moyni qizdiring. Tayyorlangan idishni yarmigacha to'ldirish uchun etarlicha yog 'qo'shing. Moyni 375 daraja (190 daraja) haroratga qadar qizdiring.
  • Qandolat termometridan foydalanib pishirish moyining haroratini kuzatib boring.
  • Qo'ziqorinlarni chuqur fritöz yoki ganchli pechda pishirishingiz mumkin.
Oyster qo'ziqorinlari [3] X Tadqiqot manbasi
Qo'ziqorinlarni tayyorlang. Qo'ziqorinlarni tozalash va quritishdan oldin avval kesish kerak.
  • Sopalarni kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Poyalarning pastki qismida somondan yoki yog'ochdan yasalgan qoldiqlar bo'lishi mumkin, va jarohatlaydi, umuman olganda juda qattiq va ularni tashlab yuborish kerak.
  • Ushbu pishirish usuli uchun qopqoqlarni mayda bo'laklarga kesib oling yoki yirtib tashlang.
  • Har bir qopqoqning gillalarini ularni tez harakatlanadigan suv ostida tozalash orqali tozalang. Ko'pincha axlat va hasharotlar bu bo'shliqlarda yashirishni yaxshi ko'radilar. Minimal suvdan foydalaning, chunki bu qo'ziqorinlar odatda juda nam.
  • Qog'oz qo'ziqorinlarini toza qog'oz sochiqlar orasiga sekin bosib, quriting.
Oyster qo'ziqorinlari [3] X Tadqiqot manbasi
Tuxumni o'rta va katta aralashtirish idishga uring. Sarig'i va oqi aralashtirilguncha tuxumni vilkalar bilan sekin uring.
Oyster qo'ziqorinlari [3] X Tadqiqot manbasi
Qolgan zararli ingredientlarni qo'shing. Sovuq suvni, unni, makkajo'xori, pishirish kukuni va tuzni kaltaklangan tuxumga aralashtiring. Aralashmani ingichka qaymoq hosil bo'lguncha aralashtiring.
  • Ushbu qaymoq uchun siz xamir ovqati unidan yoki barcha maqsadli undan foydalanishingiz mumkin. Xamirli un unchalik zich emas va engilroq bo'ladi.
Oyster qo'ziqorinlari [3] X Tadqiqot manbasi
Qo'ziqorinlarni qoplang. Qo'ziqorin bo'laklarini kaltak ichiga bir necha marta botirib, har tomondan qirqib olish uchun vilka bilan burang.
  • Qo'ziqorinlarni moydan olib tashlaganingizda, har bir bo'lakni aralashtirish idishining ustiga bir necha soniya ushlab turishingiz kerak, shunda ortiqcha zarralar to'kilib ketadi.
Oyster qo'ziqorinlari [3] X Tadqiqot manbasi
Qo'ziqorinlarni chuqur qovuring. Tayyor qo'ziqorin qo'ziqorinlarini mayda bo'laklarga solib, bir necha daqiqa pishirib yoki boy oltin-jigarrang rangga aylanguncha pishiring.
  • Qo'ziqorinlarni qovurayotganingizda moyning haroratini kuzatib boring. Qo'ziqorinlarni qo'shish va olib tashlash natijasida harorat o'zgarib turadi. Buning uchun issiqlik ta'minotini sozlang.
Oyster qo'ziqorinlari [3] X Tadqiqot manbasi
Drenaj qiling va xizmat qiling. Qo'ziqorinlarni tirqishlangan qoshiq yordamida issiq moydan olib tashlang va bir necha qatlam toza qog'oz sochiqqa to'kib tashlang. Ularni darhol xizmat qiling.

Portobello qo'ziqorinlari [4] X Tadqiqot manbasi

Portobello qo'ziqorinlari [4] X Tadqiqot manbasi
Qo'ziqorinlarni tayyorlang. Portobello qo'ziqorinlarini tayyorlashdan oldin ularni tozalash va kesish kerak.
  • Qo'ziqorinlarni toza, nam qog'oz sochiq yoki oshxona idish bilan artib oling.
  • Poyalarni kesib olish uchun o'tkir oshxona pichog'idan foydalaning. Poyasi juda yog'och va tolali, shuning uchun siz ularni olib tashlashingiz mumkin. Aks holda, keyinchalik ularni lazzat uchun ishlatish uchun saqlang.
  • Qora qora gilalarni yo'q qiling. Bular ovqatlanishi mumkin, ammo tashqi ko'rinishi juda ko'p narsani talab qiladi, shuning uchun ular odatda olib tashlanadi. Gilllarni metall qoshiq bilan uchiring. Qoshiqning yon tomonlarini ishlatmang. Siz gillalarni toza, mayda bo'laklarda qazib olishingiz va qopqoqni bo'yashdan saqlanishingiz kerak. X tadqiqot manbai
Portobello qo'ziqorinlari [4] X Tadqiqot manbasi
Qopqoqni baholang. Kichkina ochish pichog'idan foydalanib, har bir qopqoqning ustki qismiga engil "x" kesing.
  • Qopqoqlarni urish bug 'chiqishini osonlashtiradi. Natijada qo'ziqorinlar yanada tekisroq, tezroq va minimal buzilish yoki qisqarish bilan pishiriladi.
Portobello qo'ziqorinlari [4] X Tadqiqot manbasi
Marinadingizni aralashtiring. Kichik bir idishda yaxshilab birlashmaguncha moy, piyoz, sarimsoq va sirka qo'shing.
Portobello qo'ziqorinlari [4] X Tadqiqot manbasi
Portobello qo'ziqorinlarini marinadlang. Qopqoqlarni yuqori qirrali plastinkaga joylashtiring va ustiga tuzlamoq quying. Muzlatgichda 30 dan 60 daqiqagacha o'tirishga ruxsat bering.
  • Portobello qo'ziqorinlari marinadlangan ozgina qo'ziqorinlardan biridir, ammo baribir ularni 1 soatdan ko'proq marinadlamaslik kerak.
  • Plitalarni ustiga qo'yayotganda qopqoqlarni yuqoridan pastga qo'ying.
Portobello qo'ziqorinlari [4] X Tadqiqot manbasi
Grilni yuqori olovga oldindan qizdiring. Qo'ziqorinlar yopishib qolmasligi uchun panjara panjarangizni yog'lang va grilni o'rta yoki yuqori haroratgacha qizdiring.
  • Agar gaz grilidan foydalansangiz, isitgichlarning ko'pini o'rta yoki yuqori darajaga qizdiring. Grilni qizdirish uchun bir necha daqiqa bering.
  • Agar ko'mir panjarasidan foydalansangiz, grilning o'rtasiga qalin toshli ko'mir soling, engil suyuqligingizni qo'shing va ularni yoqing. Yong'inni o'chirishga ruxsat bering va ko'mirning yuqori qismida oq kul hosil bo'lgunga qadar qo'ziqorinlarni qo'shmang.
Portobello qo'ziqorinlari [4] X Tadqiqot manbasi
Qo'ziqorinlarni 10 daqiqa davomida panjara qiling. Portobello qopqoqlarini oldindan qizdirilgan panjara ustiga yuqoridan pastga joylashtiring. 10 daqiqa davomida ularni aylantirmasdan yoki qovoqlari yaxshilab qizarguncha, yumshoq va biroz qisqarguncha pishiring.
Portobello qo'ziqorinlari [4] X Tadqiqot manbasi
Darhol xizmat qiling. Portobello qo'ziqorinlarini panjara ostidan olib tashlang va engil vegetarian taom sifatida xizmat qiling.

Shiitake qo'ziqorinlari [6] X Tadqiqot manbasi

Shiitake qo'ziqorinlari [6] X Tadqiqot manbasi
Yog 'yoki sariyog'ni katta idishda qizdiring. Katta idishga 1 osh qoshiq (15 ml) sariyog 'yoki pishirish yog'i, masalan zaytun yoki kanola yog'i qo'shing va o'rtada qizdiring.
Shiitake qo'ziqorinlari [6] X Tadqiqot manbasi
Qo'ziqorinlarni tayyorlang. Shiitake qo'ziqorinlarini ushbu usul yordamida pishirishdan oldin tozalash va kesish kerak.
  • Qo'ziqorinlarni tozalash uchun ularni tez salqin suv ostida yuving yoki nam qog'oz sochiq bilan arting. Ho'llamang.
  • Kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Poyasi juda yeyish uchun juda qiyin, shuning uchun siz ularni olib tashlashingiz yoki keyinchalik saqlash uchun lazzat qo'shish uchun ishlatishingiz mumkin. [7] X tadqiqot manbai
  • Shititake qo'ziqorin qopqog'ini mayda, tishlash hajmidagi bo'laklarga kesib olish uchun pichog'ingizdan foydalaning.
Shiitake qo'ziqorinlari [6] X Tadqiqot manbasi
Shiitake qo'ziqorinlarini issiq yog'ga qo'shing. Shititake qo'ziqorin qopqog'ini issiq moyga soling. Qo'ziqorinlarni yoyish uchun issiqqa bardoshli spatuladan foydalaning, shunda har bir qopqoq panning pastki qismiga tegadi.
Shiitake qo'ziqorinlari [6] X Tadqiqot manbasi
10 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlarni o'rta olovda qizdiring, ularni spatula bilan tez-tez aralashtirib, bir tekis va boy jigar rangga aylanguncha.
Shiitake qo'ziqorinlari [6] X Tadqiqot manbasi
Fasl va xizmat qiling. Pishgan qo'ziqorinlarni issiqdan va mavsumni istalgancha tuz va qalampir bilan olib tashlang. Xizmat qilishdan oldin kiying.
Shimgichni qo'ziqorinni qanday pishiraman?
Qo'ziqorinlarni uzunligi bo'yicha yarmiga yoki chorak qismga bo'ling. Bir oz un bilan yoping. 12 dyuymli idishda, sariyog 'yoki margarinni o'rta olovda eritib oling. Qo'ziqorinlarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan muloyimlik bilan aralashtirib, 3-4 daqiqa yoki oltin jigarranggacha pishiring.
Agar siz yovvoyi qo'ziqorinlarni qanday qilib xavfsiz tanlashni bilmasangiz, qo'ziqorinlarni yovvoyi tabiatda to'plash o'rniga ularni oziq-ovqat do'konida xarid qilishingiz kerak. Ko'plab yovvoyi qo'ziqorinlar zaharli, ba'zilari esa zaharli hisoblanadi. Yovvoyi qo'ziqorinlarni iste'mol qilish uchun to'plash xavfli bo'lishi mumkin.
l-groop.com © 2020