Pikansani qanday pishirish kerak

Pikana yoki mol go'shti qovoqchasini pan yoki pechka yordamida pishirish juda oson. Pikansaning bir tomonida qalin yog 'qatlami bor va faqat juda ko'p miqdordagi tuz yordamida ziravorlanadi. Pikanani ikkala tomonni o'rganib chiqqandan keyin kerakli donolikka pishiring va yangi pishirilgan go'shtdan zavqlaning.

Tashqi qatlamni tayyorlash

Tashqi qatlamni tayyorlash
Pikanada yog'ni baholang. Pikananing bir tomoni butunlay oq yog 'qatlami bilan qoplangan, boshqa tomoni esa yo'q. Haqiqiy go'shtni kesmaganingizga ishonch hosil qilib, o'tkir pichoqni yog 'ichiga kesib oling. [1]
Tashqi qatlamni tayyorlash
Go'shtning har ikki tomonini ko'p tuz bilan ishqalang. Agar xohlasangiz, go'shtga surtish uchun qo'llaringiz bilan pikananing har tomoniga tuz seping. Tuzning katta miqdoridan foydalaning, chunki bu faqat zarur ziravor. [2]
  • Go'shtda ishlatiladigan eng yaxshi turdagi tosh tuzi.
Tashqi qatlamni tayyorlash
Agar kerak bo'lsa, terini yog 'bo'lmagan tomondan olib tashlang. Teri yog'ga o'xshash rangga ega, ammo u juda nozik va go'shtning hammasini qoplamaydi. Agar siz pikananing go'sht tomonida terini ko'rsangiz, uni o'tkir pichoq bilan kesib oling va olib tashlang. [3]
  • Go'shtning yog'li qismidan biron bir narsani kesib tashlashingiz shart emas.

Pikanani ko'rish

Pikanani ko'rish
Gril yoki panani yuqori olovga qo'ying. Pikanani pishirishda panjara ishlatayotgan bo'lsangiz, uni yuqori olovga aylantiring va oldindan bir necha daqiqa qizdiring. Agar xohlasangiz, pikanani pishirish uchun odatiy panadan ham foydalanishingiz mumkin, shuningdek pechkani yuqori olovga qo'ying. [4]
  • Agar skovorodkadan foydalansangiz, panga yog 'qo'shishingiz shart emas, chunki yog' qizib ketgandan keyin u chiqadi.
Pikanani ko'rish
Go'shtni issiqlik manbasiga moyni pastga qaratib o'rnating. Gril yoki panangiz qizigandan so'ng, go'shtni issiqlik manbasiga qo'ying. Yog 'tomonini pastga qo'yib, siz pikanani pishirishga ruxsat berish bilan birga go'shtni himoya qilishga yordam berasiz. [5]
  • Agar siz yirtqichlardan foydalansangiz, yog'ni to'kib tashlashdan oldin bir necha daqiqa ushlab tursangiz, bu ortiqcha yog'dan xalos bo'lishga yordam beradi.
Pikanani ko'rish
5-8 daqiqadan so'ng go'shtni boshqa tomonni qidirish uchun aylantiring. 5-8 daqiqadan so'ng, pikanani boshqa tomonga o'tkazish uchun qisqichlardan foydalaning. Pikansa go'shtni pastga qaratib qo'yilishi kerak va uni yana 5 yoki undan ko'proq daqiqa davomida pishirishga ruxsat berishingiz mumkin. [6]
Pikanani ko'rish
Pikanani tashqi qatlam qizargandan keyin uni issiqdan olib tashlang. Pikanani har ikki tomondan kamida 5 daqiqa pishirgandan so'ng, ikkala tomondan ham yog 'va terining terilganligini tekshiring. [7]
  • Pikansa hali to'liq pishirilmaydi, bu yaxshi.

Dilimlarni pishirish

Dilimlarni pishirish
Go'shtni (2,5-5.1 sm) 1-2 bo'lakka bo'ling. Pikanani kesish taxtasiga o'tkazing va kesilgan go'shtni biftek kabi bo'laklarga kesib oling. Pikanaxani ochganingizda, ichki yadro hali ham ochilmaganligini ko'rasiz. [8]
  • Go'shtni maydalashdan oldin uni sovishini kutishingiz shart emas.
Dilimlarni pishirish
Pikansa tilimlarini panjara yoki panga solmasdan oldin tuzlang. Tuzni faqat pikananing har bir bo'lagining bir tomoniga seping. Hammasi tuzlangandan so'ng, pishirishni davom ettirish uchun har bir bo'lakni panjara yoki panga qo'ying. [9]
  • Go'shtni olovga qo'yishdan oldin ortiqcha yog 'yoki tuzni panadan olib tashlang.
  • Go'shtni tuzlangan tomonini yuqoriga qo'ying.
Dilimlarni pishirish
Har bir bo'lakni 2-5 daqiqa davomida pishiring. Pikanani boshqariladigan qismlarga ajratib, siz har bir bo'lak qancha vaqt pishishini tanlash imkoniyatiga ega bo'lasiz. Pixananing bo'limlari yuqori olovda pishirish uchun atigi 2-5 daqiqa vaqt olishi kerak. Ikkala tomonning qanday ovqatlanishini ko'rish uchun ularni tez-tez aylantiring. [10]
  • Siz tilimlarni o'zingiz xohlagan noyob, o'rta yoki yaxshi tayyorlangan don kabi pishirishingiz mumkin.
  • Pikanani pishirish tugagach, uni issiqlik manbasidan chiqarib oling.
Dilimlarni pishirish
Pikanaxani kesishdan oldin 10-15 daqiqa o'tirsin. Pishirishni tugatgandan so'ng darhol pikanaga kesilmaslik juda muhim, shunda sharbatlar hal bo'lib qolsin. 10-15 daqiqadan so'ng, pikanani yashil salat yoki chaqaloq kartoshkasiga o'xshash tomonga xizmat qiling. [11]
  • Muzlatgichda qolgan qoldiqlarni yopiq idishda saqlang. Go'shtni muzlatgichda bir necha kunga qoldirishingiz mumkin.
l-groop.com © 2020