Cho'chqaning quloqlarini qanday pishirish kerak

Cho'chqa quloqlari mahalliy qassoblarda qadrlanmagan marvarid. Agar siz biron bir narsaga qo'lingizni tekkizsangiz, har qanday kechki ovqatni ziravorlar bilan to'ldiradigan juda qiziqarli taomlarni yaratishingiz mumkin. Cho'chqa quloqlari, masalan, mahalliy xitoycha olib ketilgan narsaga o'xshab, chiroyli oshxonadan tayyorlanishi mumkin yoki hatto to'g'ridan-to'g'ri maydalagandan ham.

Cho'chqa quloqlarini maydalagichda pishirish

Cho'chqa quloqlarini maydalagichda pishirish
Quloqlarni qozonga bir necha daqiqa qaynatib oling. Idishga 1 litr (2,1 AQSh dollari) suv quying, so'ng uni qaynab oling. Suv qaynab ketgandan so'ng, cho'chqa quloqlarini muloyimlik bilan qozonga soling va ularni 5 daqiqa davomida yoping.
  • Ushbu jarayon har qanday mumkin bo'lgan ko'pik yoki iflosliklarni olib tashlashdan iborat. [1] X tadqiqot manbai
Cho'chqa quloqlarini maydalagichda pishirish
Quloq va sabzavotlarni boshqa idishga soling. Cho'chqaning quloqlarini qaynoq suvdan chiqarib oling va ularni alohida yirtqichlardan joylashtiring. Quloqlarni yopish uchun etarlicha suv qo'shing. Keyin, qozonga 1 tug'ralgan sabzi, 1 tozalangan va yarmini piyoz va bir chimdik kekik yoki oregano qo'shing, so'ng uni qaynatishga keltiring. [2]
  • Qaynatgandan keyin ozgina tuz va qalampir qo'shing.
Cho'chqa quloqlarini maydalagichda pishirish
Quloqlarni 2,5 soat davomida pishiring. Barcha ingredientlar kirib, suv qaynab ketgandan so'ng, olovni mayin qaynatgichga keltiring va aralashmani 2,5 soat davomida qoldiring, shuncha tez-tez tekshirib turing, quloqlar hali ham cho'kib ketadi. [3]
  • Quloqlarni vilka bilan teshib pishirishni tekshirishingiz mumkin. Agar go'sht yumshoq bo'lsa, ular tayyor.
Cho'chqa quloqlarini maydalagichda pishirish
Quloqlarni echib oling va ularning sovishini kuting. Ikkita qisqich bilan cho'chqaning quloqlarini qozondan olib tashlang va sovishini kutib, taxtada yoting. Ular sovib ketayotganda, yuqori olovda qizdirishni boshlang.
  • Agar xohlasangiz, qozon ichidagi qolgan aralashmani keyinchalik cho'chqa go'shti uchun mazali taom sifatida saqlashingiz mumkin. [4] X tadqiqot manbai
Cho'chqa quloqlarini maydalagichda pishirish
Ikkala tomonning quloqlarini qizartirguncha qovuring. Cho'chqa quloqlarini issiq karniz ustiga qo'ying va ularni darhol spatula bilan pastga bosing, shunda ularning boshqa tomonlari tez qovuriladi. Ularni 3 daqiqagacha bosib turing va boshqa tomonlarini tez-tez tekshirib turing, shunda u qizarib pishganida ularni siljitish va boshqa tomonga xuddi shunday qilish mumkin. [5]
Cho'chqa quloqlarini maydalagichda pishirish
Darhol idishga xizmat qiling. Quloqlarni trikotajdan oling, keyin xohlagan tomoningiz bilan xizmat qilishdan oldin darhol ularni joyiga qo'ying.
  • Dijon xantal cho'chqa go'shti bilan ajoyib tarzda shug'ullanadigan klassikadir. X tadqiqot manbai

Xitoy uslubidagi cho'chqa quloqlarini tayyorlash

Xitoy uslubidagi cho'chqa quloqlarini tayyorlash
Quloqlarni 5 daqiqa qaynatish uchun bir qozon suvini isitib oling. Bir stakan suvni 1 litr (2,1 pt) suv bilan to'ldiring, so'ng uni yuqori olovda qaynatish uchun keltiring. Suv qaynay boshlagach, cho'chqa quloqlarini asta-sekin qozonga tushiring. 5 daqiqa qaynatib oling, shunda har qanday nopokliklar ishonchli tarzda olib tashlanadi. [7]
Xitoy uslubidagi cho'chqa quloqlarini tayyorlash
Quloqlarni va boshqa ingredientlarni boshqa idishga soling. Cho'chqaning quloqlarini qaynoq suvdan chiqarib oling va ularni alohida yirtqichlardan joylashtiring. Quloqlarni yopish uchun etarlicha suv qo'shing. Keyin 60 mililitr (2 fl oz) (4 osh qoshiq) guruch sharobini, 45 mililitr (1,5 fl oz) (3 osh qoshiq) soya sousini, 30 gramm (2 osh qoshiq) shakar, 1 yulduz anisni va 1 dolchin tayog'ini qo'shing. quloqlari bilan qozonga soling. [8]
Xitoy uslubidagi cho'chqa quloqlarini tayyorlash
Quloqlarni 2,5 soat davomida qizdiring. Issiqlikni sekin olovga keltiring va aralashmani har doim shunchaki tekshirib, 2,5 soat davomida pishiring, shunda quloqlar hali ham cho'kib ketadi.
  • Siz quloqlarning boy qizil-jigarrang rangi bilan yoki go'shtni pichoq bilan teshish orqali amalga oshirilganligini bilishingiz mumkin. Agar chopstak osonlikcha o'tib ketsa, ular tayyor. [9] X tadqiqot manbai
  • Qolgan xitoycha uslubdagi siropni Xitoy ta'mini berish uchun yonma-yon ovqat tayyorlash uchun ishlatish mumkin.
Xitoy uslubidagi cho'chqa quloqlarini tayyorlash
Quloqlarni sovutib oling, keyin ularni 1-2 soat davomida sovutib oling. Ikkita qisqich bilan cho'chqa quloqlarini qozondan chiqarib oling va ularni maydalash taxtasiga qo'ying. Ularni xona haroratiga qadar salqinlashiga imkon bering, so'ngra 1-2 soat davomida ular butunlay qattiq va sovutilguncha sovutib oling. [10]
Xitoy uslubidagi cho'chqa quloqlarini tayyorlash
Quloqlarni tilimlang va ularga xizmat qiling. Sovutgichdan quloqlarni olib tashlang va ularni maydalash taxtasiga qo'ying. Cho'chqa quloqlarini ingichka qaymoqlarga bo'ling, so'ngra gofretlar bir-birining ustiga yopishib turishi uchun plastinka ustiga joylashtiring. Tozalarni yig'ishni tugatgandan so'ng, idishga sovuq holda xizmat qiling.
  • Bu taom eng yaxshi sovuq holda iste'mol qilinadi va boshqa sovuq xitoyliklarga nisbatan mazali taom sifatida ishlaydi. [11] X tadqiqot manbai

Cho'chqa quloqlarini tayyorlash

Cho'chqa quloqlarini tayyorlash
Quloqlarni qaynatib, iflosliklarni olib tashlang. Ehtiyot bo'ladigan ko'pik va iflosliklarni olib tashlash uchun qozonga 1 litr (2,1 pt) suv quyib, qaynab ketguncha qizdiring. [12] Suv qaynab ketgach, quloqlarni qozonga soling va ularni 5 daqiqa qaynatib oling.
Cho'chqa quloqlarini tayyorlash
Quloqlarni, sabzavotlarni va aromatik moddalarni alohida panga qo'shing. Cho'chqaning quloqlarini qaynoq suvdan chiqarib oling va ularni alohida yirtqichlardan joylashtiring. Quloqlarni yopish uchun etarlicha suv qo'shing. Keyin, 1 ta tug'ralgan maydanoz, 1 ta tug'ralgan sabzi, piyozning 1/2 qismi, 1 dafna yaprog'i, kekikning tupi va 6 ta qalampir daraxti qo'shing. [13]
Cho'chqa quloqlarini tayyorlash
Quloqlarni 2,5 soat davomida pishiring. Endi barcha ingredientlar birlashgandan so'ng, olovni qaynatib oling va idishni 2,5 soat davomida pishiring. Har safar tez-tez quloqlarni to'liq suvga botirishga ishonch hosil qiling.
  • Agar pichoq go'shtdan osonlikcha o'tib ketsa, quloq pishganmi yoki yo'qligini bilishingiz mumkin. [14] X tadqiqot manbai
Cho'chqa quloqlarini tayyorlash
Quloqlarni echib oling va ularning sovishini kuting. Ikkita qisqich bilan panadan quloqlarni chiqarib oling va ularni bir oz og'irlik bilan bosilgan 2 bargli yoki mum qog'ozga joylashtiring. Qog'oz, salqinlashganda quloqlarning yopishib qolishining oldini oladi. [15]
Cho'chqa quloqlarini tayyorlash
Quloqlarni sovutganda changni tayyorlang. 1 piyolani 100 gramm (3,5 oz) (1 stakan) oddiy un bilan to'ldiring, ikkinchisiga 2 dona tuxum va 50 mililitr (0,21 s) sut qo'shing va oxirgi piyolani panko non qobig'i bilan to'ldiring. [16]
Cho'chqa quloqlarini tayyorlash
Quloqlarni tilimlang, keyin ularni changlang. Sovutgandan so'ng, quloqlardan yaltiroq yoki mum qog'ozni olib tashlang, so'ngra ularni ingichka gofretlarga bo'ling. Avval har bir bo'lakni yaxshilab chang idishga soling. Keyin, tuxum idishining tarkibidagi tilim bilan yoping, so'ngra non bo'laklariga o'rang. [17] Keyin, chiziqlarni chetga surib qo'ying.
Cho'chqa quloqlarini tayyorlash
Taxminan 5 daqiqa davomida chiziqlarni chuqur qovuring. Chuqur yog'da qovurilgan idishda o'simlik yog'ini 180 ° C (356 ° F) ga qizdiring. Keyin cho'chqaning quloq chiziqlarini oltin jigarrang bo'lguncha chuqur qovuring. Bu odatda 5 daqiqa davom etadi, ammo chiziqlar kattaligiga va siqilish miqdoriga qarab farq qilishi mumkin. Yog'ni to'kib tashlang, chiziqlarni tuz va qalampir bilan seping, keyin ularni mazali va sharafli ovqatlanish uchun xizmat qiling. [18]
l-groop.com © 2020